大盘鸡拌面的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的大盘鸡拌面的做法有哪些，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
大盘鸡拌面众所周知是新疆的一大特色，而且是非常好吃的一道新疆菜品，很多好吃的新疆大盘鸡拌面店经常还会出现排队购买的现象。其实自己做一份大盘鸡拌面给家人或者自己吃都是很幸福的一件事，而且大盘鸡自己在家做起来更会适合家人的口味，做法也很简单方便。大盘鸡拌面的做法有哪些呢，下面给大家介绍一下。
大盘鸡拌面为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开。
大盘鸡拌面的做法有哪些，首先要选择原料和配料，然后在进行制作。
原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、面。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
具体做法是：1.在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟。然后关火沥水盛出备用，煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
2.炒锅里放入所有香料煸香。
3.放入鸡肉煸炒。然后放入葱姜蒜。
4.放入蔬菜。
5.煸炒蔬菜跟鸡肉。
6.蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
7.最后放入清鸡汤。
8.小火扣盖炖一个小时。
9.放入味精（蔬之鲜）。
10.大火收汁，关火。
11.面条下锅煮熟。
12.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱。
新疆的大盘鸡拌面真的是很美味很香的一道菜肴。大盘鸡拌面的做法有哪些也介绍给大家了。在假期或者节日的时候都可以和家人一起买材料进行制作大盘鸡拌面，而且吃着自己做的大盘鸡拌面会更加的感到幸福和生活的美好，大家一起行动起来，做一份可口的大盘鸡拌面。
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家常大盘鸡拌面的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关家常大盘鸡拌面这道菜的做法。
2.21在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟
3.然后关火沥水盛出备用。
4.煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
5.12炒锅里放入所有香料煸香。
6.21放入鸡肉煸炒。
7.然后放入葱姜蒜。
8.放入蔬菜。
9.1蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
10.2煸炒蔬菜跟鸡肉。
11.最后放入清鸡汤。
12.小火扣盖炖一个小时。
13.放入味精（蔬之鲜）。
14.大火收汁，关火。
15.面条下锅煮熟。
16.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！
17.真的很香！
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的家常大盘鸡拌面选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
大盘鸡拌面的做法是什么
大盘鸡拌面是新疆的一大美食特色，也是被我们大家众所周知的超级美食，大盘鸡拌面真的是非常美味好吃的一道特色地方美食，这款美食的菜量也非常的大，分量足的可供多人食用。我们经常会在新疆的饭馆里或者特色店里可以享用到这款美食，其实我们也可以自己去菜市场买食材，自己在家里动手做这款美味的大盘鸡拌面，这样就可以根据自己的口味喜好选择一些作料。大盘鸡拌面的做法是什么，可能有些人还不太会做，但是其实这款美食做法还是很简单的。
大盘鸡拌面为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开。
大盘鸡拌面的做法是什么，首先要选择原料和配料，然后在进行制作。
原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、面。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
具体做法是：1.在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟。然后关火沥水盛出备用，煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
2.炒锅里放入所有香料煸香。
3.放入鸡肉煸炒。然后放入葱姜蒜。
4.放入蔬菜。
5.煸炒蔬菜跟鸡肉。
6.蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
7.最后放入清鸡汤。
8.小火扣盖炖一个小时。
9.放入味精（蔬之鲜）。
10.大火收汁，关火。
11.面条下锅煮熟。
12.把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱。
上述的大盘鸡的做法是不是步骤做法很简单啊，大盘鸡拌面的做法是什么大家都有了很好的认识，这款又美味又特别营养的西域美食是不是更让你流口水啦。在平时如果不想去餐馆里去食用这款大盘鸡拌面，就赶紧自己动起手来，按照上述的详细方法给自己的家人和亲朋好友做一顿美味的大盘鸡拌面吧，这也是宴请亲朋好友的一道必不可少的特色餐桌菜。
大盘鸡带面的做法有哪些
喜欢吃面条的朋友，一定要去北方的省市转转，那里的面条味道鲜美，而且价格实惠。走过那么多北方的城市，最让人难以忘怀的除了山西的面食，就数西北的面食了。而西北的这道面食则完全出乎意料，它不在单纯的只是面食，而是结合了菜式，让人体会到了厨师的智慧和良苦用心。
大盘鸡带面的做法如下：
第一步，所有材料切块；
第二步，鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上；
第三步，锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺冰糖，因为俺家没白砂糖了；
第四步，炒炒炒，冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；
第五步，炒炒炒，炒到鸡块有香味儿了，扔土豆，加一点盐，炒炒炒，炒均匀了就加水至没过鸡块，中火开始煮；
第六步，土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的青椒了洋葱块儿，加盐，稍微煮一下就可以出锅啦；
第七步，煮好面条，过凉水。
第八步，然后将面条放入大盘鸡中，然后稍加搅拌即可。
虽然没有去过西北，但是对于这道大盘鸡，相信很多朋友都是耳熟能详。青红辣椒搭配出来的色泽，再加上土豆厚实的口感，实在让这道菜式更加美味。而等到这道菜吃到一半的时候，再放上一些面条，更是让这道菜成为大家心底最美好的回忆。
大盘鸡拉面的做法有哪些
中国人总是会有很强的创造力和想象力，这体现在各个方面，而若是体现在美食上，那就是如果连续吃面食，应该可以吃到一年都不会重复，由此不仅可以看出智慧，更可以看出中国美食的博大精深，而今天所介绍的这一款美食，就是结合了鸡肉和面食，使得这道菜式不仅稀奇而且美味。
首先准备所需的食材，即鸡一只，土豆2个，青椒一个；花椒20粒，八角2个，陈皮一小瓣，朝天椒10个，葱一段，姜2片（切丝），蒜6瓣；醋一勺，料酒一勺，老抽1.5勺，糖1/4勺，盐适量
做法如下：
1.将鸡腿切断，土豆切成滚刀块，青椒切段备用；
2.锅内放少许植物油，加入鸡块翻炒，直至水分炒干，加入A料继续翻炒一会，然后加入醋和料酒再翻炒一下，最后加入剩余的B料翻炒后，加入1大碗水；
3.等汤开锅后转小火再炖20min，加入土豆炖熟，再加入青椒翻炒片刻出锅。
4.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次；
5.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min；
6.将面条拉长（如果面不够筋道，易断的话，可以边捏边拉），然后放入滚烫的热水中煮熟即可。
加入各种各样的调料后，这道菜式变得更加美味，虽然在制作过程中有些许复杂，但是整体确实简单容易操作的，因为它不需要特别掌握什么火候，用料也算不得多么精致，只要用心去烹制，一定可以做出美味，那么就快快行动吧。
大盘鸡面的家常做法有哪些
很多朋友都喜欢在家中尝试不同的菜式，使得自己的生活在平淡中摩擦出激情。虽然有时候会失败，但始终是在坚持着厨艺不断精进的方向，制作出来的美味也一天比一天可口。那么，今天所介绍的这款菜式--大盘鸡，虽然看是普通，但是加入面条这个创意，却是一直被人们所模仿。
做法如下：
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟，醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。营养价值。
大盘鸡不仅味道好，口感佳，而且富有丰富的营养价值，土豆，辣椒，鸡肉，都对人的身体有很好的促进作用。而对于如何制作这道美味，相信朋友们在学习如何制作的时候，已经对它的制作过程有了一定的把握，那么只要再勤加练习即可。
大盘鸡面的简单做法
大家应该都知道大盘鸡吧。大盘鸡是新疆的一道名菜，主要是由鸡块和土豆块烹饪而成的。说到大盘鸡面，就不得不说到皮带面。听了这么多，大家是不是很想吃大盘鸡皮带面呢?不要着急，接下来，小编就和大家介绍一下大盘鸡皮带面的做法，附带皮带面的做法哦，大家不妨可以试一试。
材料
鸡半只，土豆，黄洋葱，青椒，红椒，姜，八角，桂皮，自制花椒油，郫县豆瓣酱，啤酒1瓶，酱油，盐，糖
做法
1、青椒和红椒去蒂去籽，洗净切块。
2、黄洋葱去根去皮，洗净切块。
3、土豆去皮洗净，切块。
4、鸡肉洗净斩块，入沸水锅中焯烫出血水，捞出洗净。
5、炒锅烧热放油，转中小火，放少许糖搅拌使糖化开。
6、转大火，放入鸡块翻炒。
7、放姜、八角、桂皮、花椒油、郫县豆瓣酱炒香。
8、放洋葱翻炒。
9、倒1瓶啤酒，没过鸡块烧开。
10、放入土豆，转小火焖煮20分钟左右。
11、转大火放入青椒、红椒翻炒，放适量盐、酱油(生抽)翻炒，收浓汤汁，浇盖在皮带面上即可。
小诀窍
1、若选用土鸡，需提前煮熟。土鸡肉质紧不容易熟烂，喜欢吃辣的可以放些干红辣椒。
皮带面的做法：
1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次;
2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min;
3.将面条拉长(如果面不够筋道，易断的话，可以边捏边拉)，然后放入滚烫的热水中煮熟即可。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的全部内容了，包括新疆名菜大盘鸡皮带面的做法以及自制皮带面的做法，大家可以看一下。大家不妨可以在有空的时候做来和家人或者朋友一起品尝，小编相信大家都会喜欢这道营养美味的大盘鸡面的。
新疆大盘鸡做法有哪些
新疆大盘鸡是新疆的特色菜，异域风味独特，肌肉肉质鲜嫩，口感绝佳，新疆大盘鸡的做法比较简单，在家也可以制作。做新疆大盘鸡的时候加啤酒调味，这道菜会更好吃，同时注意火候。
1.把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；倒入一些啤酒在锅中，并烧开；将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。
2.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下，去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片；锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒；加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，倒入啤酒没过鸡肉，加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟；土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
3.把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足，热油，油要足够多，把花椒炸透。油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、盐，料酒加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异），倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。略微翻炒后，可以出锅了。
大盘鸡做法步骤有哪些
有些喜欢做菜，研究做菜的人可能有这样的问题，大盘鸡怎么做好吃，他的做法和步骤是什么，它的材料是什么，其实大盘鸡的做法比较简单，他的材料也是平时经常用的，例如鸡肉，土豆，青椒，朝天椒，油盐酱油等。吃大盘鸡可以补充人体所需要的蛋白质，脂肪，维生素等。
大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只(约2公斤左右，最好是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;
2、土豆(又叫洋竽)三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块;
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶或高汤;
5、皮带面。
新疆大盘鸡烹饪步骤：
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出;
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻;
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
6、倒入一些啤酒或高汤在锅中，并烧开;6x
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟;
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可);
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
上面就是个做法的详细步骤，按照上面的步骤就能够胖认出美味可口，香美，诱人的大盘鸡。大盘鸡，还有丰富的营养物质，而且鸡肉是人们最容易消化的肉类之一，比猪肉含有少量的脂肪，不会让人变得太胖，所以你可以尝试一下。
大盘鸡的做法有哪些
肉类一直是中国餐桌上必不可少的一道菜式，无论是国宴还是家宴，无论是宴请亲朋好友，还是自己家的聚会，都会点上几道肉食，这样才显得庄重，然而，鸡肉又是其中的重中之重。但是，对于如何烹制鸡肉，很多朋友都颇为担心，因为如何制作得不够可口，很有可能遭到这个餐桌得冷遇。
做法：
1.鸡洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒准备好，放在一个碗里待用
2.把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很重要，鸡块要一直不停的翻炒，一定要把鸡的水分都炒干，这样鸡肉很紧致，也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了，如果缩起来了，就可以了。
3.把花椒，京葱等配料倒入锅中，继续翻炒，这个时候你会觉得香起扑鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水，盖锅盖闷烧，水不宜太多，不过如果要用来拌面的话，可以多加点水。
4.闷烧过程中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后就可以关火出锅了。
等到朋友们都觉得吃鸡肉有些油腻的时候，可以尝试一下早已吸收了鸡肉鲜香的土豆，既可以迟到这道菜式的美味口感，同时又不会担心长胖发福，而对于如何制作这道家常美味，相信朋友们经过上述的学习，已经有了详细的把握，那么赶紧行动吧。
大盘鸡拌面怎么做好吃
很多人都说南北方存在着差异，其实对于吃货来说，南北方最大的差异就是，南方人吃米饭居多，而北方人吃面食居多。对于北方人喜欢吃面这种现象，刚去北方的南方人一定觉得很奇特。因为他们吃面的方式千奇百怪，不仅可以做成汤面，干面，甚至还可以放在菜中，直接食用。
大盘鸡拌面的制作过程如下：
第一步，青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
第二步，黄洋葱去根去皮洗净切块
第三步，土豆去皮洗净切块
第四步，鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净
第五步，炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开
第六步，转大火,放入鸡块翻炒
第七步，放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香
第八步，放洋葱翻炒
第九步，倒啤酒1瓶没过鸡块烧开
第十步，放入土豆,转小火焖煮20分钟左右
第十一步，转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可。
小贴士：
若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法
看完上述的做法，有没有觉得很心动，想要到厨房去尝试一番呢。其实吃大盘鸡的时候，一定要在吃到一半的时候加上面条，因为那时候，面条可以充分吸收大盘鸡鲜美的汤汁，使得面条的滋味更加可口，而这种吃法，则来源于我们广大人民的智慧。
大盘鸡面的正宗做法是什么
大盘鸡的肉质非常的细嫩，非常有营养，对人的身体有很好的滋补的能力。大盘鸡，面条是一份非常有食疗作用的面类。因为大盘鸡面条中还有鸡肉，鸡肉中蛋白质比例含量非常高，它还含有，磷酸等营养物质，是人们身体的营养来源。下面就来介绍一下大盘鸡面条正宗的做法。
1.鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官
2.土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块
3.准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱
4.将鸡斩成块，干辣椒切段，葱姜切片
5.用开水焯烫一下去除血水和脏东西，
6.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
7.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
8.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒
9.加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀
10.往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)
11.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒)
12.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中
13.翻炒均匀，继续炖15分钟左右
14.等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
15.2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟
16.面团擀成圆饼装
17.切宽条
18.盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟
19.时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随你喜欢
20.水开了，煮面条
经常吃大盘鸡面条，还有补气养血的功能。吃大盘鸡的时候注意要把鸡肉炖烂，这样做出来的大盘鸡面条，才会味道更加鲜美，鸡肉中含有很多的，维生素胡萝卜素、蛋白质等营养物质，对人体非常好!以上这些就是大盘鸡面条的做法。
正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法
健康是比任何一样东西都要宝贵的，失去健康拥有再多也将显得没有意义，而合理的饮食则是健康的一个重要保障，正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法很容易，而且材料也都是我们生活中随处可见的，特别适合那些忙碌的上班族。
2、提前先把姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。
3、锅里水开后，把鸡肉焯一下洗干净备用。
4、取一个干净的锅，为了让鸡肉上色更好看，我们来炒糖色，凉锅冷油（油要多一些）倒入白糖。
5、中小火不停的搅拌，一直搅拌到白糖变成棕红色，冒出密密的白色小泡。
6、这时候，马上，快速倒入鸡肉（小心，油温很高，别被烫死），快速翻炒上色。
7、加入大葱翻炒出香味。
8、接着再把先前的姜水、蒜水一同倒入锅中。
9、依次加入干辣椒，花椒（建议用花椒粉代替），生抽，老抽，翻炒几下。
10、把啤酒、高汤倒入锅里，一定要没过鸡块。高汤要怎么做？你把在外吃剩的骨头打包回家，加水和生姜，高压锅一压就好了，很简单吧，反正我不敢吃。好啦，没有高汤用清水代替也可以。
11、大火烧开后，加白胡椒粉、十三香和盐，盐不要一次加太多，最后可以再调味，中火炖煮。
12、炖煮的时候，我们就可以把土豆、尖椒、洋葱都切成滚刀块，备用。
13、鸡炖到七成熟，拿筷子戳一下，发现勉强能戳下去的时候加入土豆块，继续炖。
14、熟的时候加入尖椒和洋葱，翻炒一分钟就好了。汤汁千万不要烧的太干，因为一会儿还需要用汤来拌面条吃。
15、好了，我们接着来做裤带面。大盘鸡的面条也叫裤带面或者皮带面，是新疆的特色主食之一，其实也就是抻面。要知道，没有裤带面的大盘鸡是不完整的，做法很简单，还是看手法。
16、把水慢慢加到面粉中，一边加一边揉，揉到不黏手，把面团先静置10分钟。
17、再揉一会儿，揉到表面光滑，松弛10分钟。
18、接着把面团搓成长条，用刀切好。
19、把每个切好的剂子用手稍微压扁，中间用擀面棍轻压一下，两面刷油。说了抻面是看手法，估计在我手上的面团此时内心是崩溃的，没有最丑，只有更丑。
20、把油剂子醒一个小时后，烧一锅热水，双手拉着面团两边，慢慢的轻轻的拉开。
21、如果有小伙伴观摩，你可以装着娴熟专业的样子跟着面团抖几下，从中间撕开，迅速[][]把面条丢锅里，烫熟捞起。
22、用大盘鸡的汤汁拌面真的是美味。
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。
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