平鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《平鱼的家常做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
平鱼是节目宴客的上品鱼，而且它的做法很多，如此多的的做法让大家应接不暇了，那我们也可以在家简单的制作出好吃的平鱼，而且也不复杂，在一天辛劳的工作中慰劳自己慰劳家人，那是多么幸福的一件事，那我们今天来看看平鱼的家常做法，保证大家喜欢，那就来好好的看下。
主料
平鱼800g
姜片5g
辅料小茴香20粒
八角2个
花椒10粒
干辣椒2个
面粉5g
盐3g
肥猪肉2g
冰糖3
块老抽2g
1.平鱼摘净肚里和噶桑，在鱼身上每面斜切三刀，在斜切纹处塞上姜片，加入料酒腌制10分钟
2.在鱼身上沾满面粉，放入锅内双面煎一下
3.加入适量开水，小茴香，干辣椒，花椒，八角，盐，肥猪肉大火烧开
4.加入适量老抽和3块冰糖
5.慢火炖煮30分钟
6.炖到汤汁粘稠撒上香菜出锅
7.成品
以上的做法是不是很简单啊，是不啊心动啦，那就赶紧去超市买一条平鱼吧。进入厨房赶紧动手来做吧，相信肯定是成功的一个作品，想想鲜美的鱼肉在舌尖上跳动，心情就很愉快吧，而且请记住沾粉的时候要薄哦，这样才会好吃，希望以上的做法能帮到大家。
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干烧平鱼的家常做法
平鱼是很多人不经常吃的，这类鱼制作上比较特殊，对这样鱼制作都是不能随意进行，否则制作胡来的鱼的味道会改变，而且吃的时候对身体也没有任何帮助，平鱼含有的氨基酸较多，吃它利于身体消化，那干烧平鱼的做法是不错之选，制作起来也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
干烧平鱼的做法：
材料：平鱼2条 泡辣椒2根 香菜1根 大葱1节 姜1块 蒜4瓣调料：料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)豆瓣酱1汤匙(15克) 米醋1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml)白糖1茶匙(5克)
做法
1)鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
2)泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
3)将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
小贴士：
煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦。
在对干烧平鱼的做法认识后，制作干烧平鱼的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对干烧平鱼制作过程中，对它的制作火候要注意，平鱼制作火候过大的话，制作出来的鱼不会好吃，而且它的营养元素也是会有流失现象。
平鱼的家常做法，竟是这样的！
平鱼就是我们常说的鲳鱼，食用功效非常大，可以降低胆固醇、预防癌症、防治贫血等，是人类不可多得的食材。平鱼的吃法有很多种，不过大部分人还是比较喜欢吃炖平鱼，烹制过程中可以适量加一些辣椒，能去除腥味。
一、炖平鱼的做法
1.鱼洗净控开水分划上花刀
2.鸡蛋一个打入盆中
3.锅中做油准备煎鱼
4.将鱼均匀的沾一下蛋液
5.放入油锅煎制两面发黄
6.葱姜蒜花椒大料备齐，葱姜蒜放入碗中，做个碗汁，这就是家常的做法
7.加入酱油约2勺酱油，醋大约一勺，调好汁备用
8.锅中做油将花椒，大料放入
9.炸出香味将碗汁倒入
10.马上盖上锅盖
11.锅开放入煎好的鱼
12.加入料酒，白糖，盐，水开始炖喜欢吃辣的放入一点点剁椒，剁椒能提味去腥。
13.大火炖
14.炖至汤汁收干出锅
二、平鱼的功效与作用
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
三、平鱼的营养价值
1.平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
3.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
清蒸平鱼的家常做法是怎样的
相信大家对于平鱼肯定是不会陌生的吧，平鱼是我们常见的一种鱼，平鱼不但卖相很好而且吃起来味道也是非常鲜美的，所以平鱼受到了大家的喜爱，平鱼含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，平鱼有很多种做法，我们不但可以采用平鱼来煮汤而且也可以采用平鱼来蒸着吃，下文我们介绍一下清蒸平鱼的家常做法是怎样的。
新鲜的鱼要清蒸，清蒸的关键是掌握火候：蒸锅上汽后再放进鱼，看鱼的大小大火蒸5到8分钟，蒸鱼豉油不可少，最后浇一勺热油很关键。
1平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5蒸好的鱼除去葱姜，装盘;
6浇上适量蒸鱼豉油;
7撒上葱丝和胡萝卜丝;
8小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
注意事项
一定要蒸锅上汽后再放鱼，大火蒸。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是平鱼了，我们知道平鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃平鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了清蒸平鱼的家常做法是怎样的。
清蒸平鱼的做法 滋补的平鱼做法
鱼在中国是种吉祥的含义，代表着年年有余。我们都知道鱼的蛋白质非常的高，但是我们肯定不知道吃鱼会让女性变得美丽，听起来好像很神奇，为了见证神奇下面我们就看看清蒸平鱼的做法吧!
清蒸平鱼的做法
步骤1
平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
步骤2
两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
步骤3
起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
步骤4
蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
步骤5
蒸好的鱼除去葱姜，装盘;
步骤6
浇上适量蒸鱼豉油
步骤7
撒上葱丝和胡萝卜丝;
步骤8
小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
步骤9
将热油浇在葱丝上，一定要听到滋啦的响声，即可。
清蒸平鱼的九大关键秘诀
1、鱼的重量选择
最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
2、在收拾鱼时
可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3、蒸稍大的鱼时
可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
4、蒸再大的鱼时
可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
5、做鱼不能缺的调味品
白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。
6、蒸鱼时如何摆盘
取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。
7、蒸平鱼的火候
火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。
8、鱼的虚蒸
所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值。
9、蒸鱼汁要保留原汁
有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。
鱼的营养价值
多数鱼类的蛋白质含量可达18%20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。 鱼油中还含有DHA、EpA，对于人体大脑的发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心、脑血管疾病有明显的作用。
吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育，老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。
吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼的孩童更聪明，吃鱼的老人更长寿。
结语：鱼的种类多不胜数，其营养价值也非常的高。上面的文章中小编专门整理了有关清蒸平鱼的做法，为的就是让大家不用去饭馆也能在家享受到美味佳肴，其实制作并没有那么的麻烦只要细心学习保证迅速学会哦!
红烧平鱼的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好红烧平鱼这道菜。
2.所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3.葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4.五花肉切片备用。
5.平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
6.放入锅中煎透盛出。
7.炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
8.放入葱姜蒜爆香
9.放入五花肉煸炒吐油。
10.放入清汤
11.放入老抽调色。
12.放入料酒去腥。
13.加入白糖
14.加入醋
15.大火烧沸，放入煎好的平鱼。
16.用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
17.做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下红烧平鱼
平鱼的几种做法
平鱼是鲳鱼里面的一种，平鱼的食用价值是很高的，经常吃平鱼不但可以起到降低胆固醇的作用而且还能起到预防心脑血管疾病的好处，此外平鱼还有益气养血等功效，所以平鱼深受人们的喜爱，平鱼的做法有很多，我们既可以采用平鱼来红烧，也可以采用平鱼来清蒸，下文我们给大家介绍平鱼的几种做法。
豉香平鱼
1将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。
2两面各划浅交叉斜纹。
3干豆豉洗净，切碎;姜、蒜切末、葱切小圈;青红辣椒切碎。
4取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。
5平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。
6淋上味汁，大火蒸10分钟。
7掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可
清蒸平鱼
1准备好鱼和葱姜。
2将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3将平鱼去膛、去腮洗净。
4在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8重新在鱼身上码上葱姜丝。
9浇上适量的蒸鱼豉油。
10把热油泼在鱼上即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是平鱼，我们知道平鱼不但好吃而且还有很好的养生保健功效，平鱼的做法有很多种，上文介绍了平鱼的两种做法，一种是豉香平鱼，另外一种就是清蒸平鱼。
清蒸平鱼的做法
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做清蒸平鱼吧。
2.12将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3.21将平鱼去膛、去腮洗净。
4.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6.1把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
7.2炒锅放油烧热加入花椒炸香。
8.重新在鱼身上码上葱姜丝。
9.浇上适量的蒸鱼豉油。
10.把热油泼在鱼上即可。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好清蒸平鱼做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
干烧平鱼的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做干烧平鱼吧。
2.1在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。
3.2平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。
4.121把泡好的木耳撕成小朵。
5.212葱切段，姜切丝 ，蒜切片。
6.1入七成热的油锅。
7.2将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
8.煎炸至金黄后捞出沥油。
9.锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
10.烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。
11.倒入清水烧开。
12.加入水分木耳。
13.下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。
14.烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。
15.将汤汁芶入薄芡后淋入香油。
16.把汤汁浇在鱼上即可。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道干烧平鱼色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
清蒸平鱼的做法和步骤
清蒸平鱼这道菜肴其实在吃起来的时候会感觉到味道非常美味的，这样的话就会让很多人都非常爱吃的，而且这道菜的做法和步骤上面也不是那么困难的，只要是掌握好烹饪技巧就可以非常轻松的做出来这道菜肴的，另外在做之前一定要挑选好食材的，必须要选择比较新鲜的鱼肉来做的。
1、将 平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净;
2、冬笋、火腿切薄片;
3、葱打结，姜切片;
4、 猪板油切成丁;
5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟;
6、鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用;
7、将 蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
鲤鱼——有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼——有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼——有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼——有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼——有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼——有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
清蒸平鱼的具体做法
相信大家对于平鱼肯定是不会陌生的吧，平鱼是我们常见的一种鱼，平鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，平鱼含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃平鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以平鱼受到了大家的喜爱，平鱼有很多种做法，下文我们给大家介绍一下清蒸平鱼的具体做法。
1.平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀
2.盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐
3.屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟
4.将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀
营养价值
1. 含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3. 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是平鱼了，我们知道平鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃平鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸平鱼的具体做法。
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