关于“养胃”的几大谎言
红酒养生是谎言。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《关于“养胃”的几大谎言》，希望对您的养生有所帮助。
经过一个夏天很多瓜果、冰镇饮料、雪糕冰淇林和露天烧烤啤酒的疯狂浪费，很多人的胃都呈现了严重问题，养胃迫在眉睫，否则，拿什么敌对那绵长的秋冬时节?
1、少食多餐养胃
很多胃欠好的人都遵照“少食多餐”的原则，三顿正餐三顿加餐，甚至演变成一整天都在嘎巴嘴的坏习惯。正本这样非常欠好，不只简略吃进入更多的食物，肠胃也得不到刹那的休憩，除了胃酸过多、胃溃疡病人，正常人一日三正餐、吃到七八分饱就好，如中间感挨饿了，可以恰当少吃些生果或许坚果补偿热量与营养。
2、喝粥养胃
提起养胃，很多人都会选择多喝粥，粥具有温、软、淡、黏等特色，不只暖胃，还便于消化吸收。分外是粥熬好后上面漂浮着的那一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋养作用。但是喝粥时咱们一般省掉了咀嚼的进程，假设不是很烂的粥直接到胃里，正本会给胃添加背负。而且，粥的营养价值较为单一，过量喝粥简略致使其他营养素如蛋白质摄入短少而致使营养不良，还应分配蛋白质丰盛的食物一同吃，瘦肉粥便是很不错的选择。
3、苏打饼干养胃
很多胃欠好的人家里或单位都会常备苏打饼干，赶上饿了或许胃疼的时分就拿出来吃一点，而且还感受非常管用。正本，苏打饼干从中和胃酸的角度来讲，作用和一般的馒头面包差不多，甚至还不如烤过的馒头片和面包片，因为烤制后形成的糊化层可以中和胃酸、克制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。而且酥脆的苏打饼干脂肪含量很高，不利于控制体重。
4、茹素养胃
咱们常常觉得肉类欠好消化，所以胃欠好就回绝吃荤，一味地吃蔬菜和粮食。它们虽然富含很多的膳食纤维、丰盛的维生素，但短少人体必需的蛋白质、必需脂肪酸和铁、锌、维生素B12等他营养素，长时间茹素简略致使营养失衡。胃粘膜的修护和更新都需要满足的优质蛋白，所以仍是应当恰当吃一些动物瘦肉、鱼、蛋奶和豆制品，为了非常好地消化，宜采纳尽量清淡的烹饪办法，肉末炖蛋、清蒸鱼、豆腐脑都是不错的选择。
以上这几条使咱们多见的一些养胃误区，期望咱们尽量避免。除了饮食上留心守时定量、避免避免生冷巩固、多吃温文适口的食物，还要尽量坚持好心境，心境的好坏直接影响到营养素的消化和吸收，咱们常说
“气的胃疼”便是这个意思。还有饭后也不要立刻剧烈运动，假设饭后就运动会有一部分血液会合到骨骼、肌肉傍边去了，胃的血液供应就减少了，这样就延缓了消化液的分泌，影响胃的正常消化，简略诱发功用性消化不良。假设一定要运动，最少半个小时今后才可以。不过，简略地饭后散步，做做家务是完全没有影响的，相反还能协助消化。
终究，为咱们盘点以下日子中一些多见的养胃圣品
1、大枣
大枣味甘性温，具有健脾、胃的成效，不但可以补胃气、养血安神，而且更适宜脾胃虚弱、拉肚子、厌恶无力的人吃，因而中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血短少、失眠等症。此外，每日吃枣的数量也不能太多，吃多了反而会伤气，引发上火等。
2、桂圆
桂圆味甘性温，益心脾，有温胃补脾、补心安神的成效，中医里可用于治疗心脾虚损、气血短少所形成的的失眠、健忘、惊悸、昏厥等症。春天咱们简略疲乏，吃几颗桂圆可以起到一定的减轻作用。但是桂圆易生内热，吃得过多也简略上火。
3、山药
山药味甘性平，其补脾养胃的成效分外显着，而且它不寒不热、作用温文，非常适宜胃功用不强、脾虚食少、消化不良、拉肚子的老年人食用。此外，患有糖尿病、高血脂的老年人也适宜多吃山药。但是粪便单调、便秘者最好少吃。
4、莲子
莲子具有很高的食疗和药用价值。莲子具有镇定安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、涩肠止泻的成效，可用于脾胃虚弱、粪便溏泻、心烦易怒、失眠多梦，气短乏力、食欲不振等表现。
5、芡实
芡实是一味极好的中药材，它温补不燥，健脾养胃，对脾胃欠好而常常拉肚子的人来说，芡实是极好的止泻药。但是假设吃的过多，反而会致使便秘。
胃病向来都是 “三分治七分养”，千万不要等到胃疼的受不了了才想到去看医生开药吃，因为那个时分你将付出更多的价值和遭受更大的痛苦。养胃，就得从平常的一粥一菜做起!
ys630.coM延伸阅读
关于食物与癌症的3大谎言 现在知道并不晚
我们身边有很多广泛传播的关于食物与癌症之间关系的观点，这些观点影响着我们的生活方式。不过，这些观点到底是真相还是谎言?下面就是关于食物与癌症的三大谎言。
谎言1：“超级食物”可防癌
蓝莓、甜菜根、西兰花、大蒜、绿茶……有无数种食物被人们寄予了预防癌症的厚望。尽管有数千家网站都声称这种或那种食物可以防癌，但是实际上，不存在什么“超级食物”。这些宣称不过是商业销售手段而已，完全没有科学依据。
不过这并不意味着你无须在意你吃了什么。一些食物确实比另一些要健康，偶尔来点儿蓝莓和绿茶当然可以成为健康平衡膳食的一部分。多吃水果蔬菜、丰富日常食用的蔬菜种类都是大有裨益的，但是指望吃特定某种蔬菜能防癌是没有意义的。我们的身体是非常复杂的，癌症也是，所以号称单一的某种食物就能影响癌症发病率实在是想得太简单了。之前有人所喝柠檬水能抗癌，对此，我只能说：柠檬水好喝就行了，抗癌就别指望啦!
数十年来，越来越多的证据都证明了一个简单到几乎不值得一提的事实，那就是只有长期坚持健康的生活方式，例如不吸烟、多运动、保持健康体重以及不饮酒，才能降低癌症发病率。
谎言2：“酸性食物”导致癌症
有些关于癌症的谣言虽然连基本的生物学知识都没搞清楚，但是却奇迹般地经久不衰，“酸性食物导致癌症”就是其中之一。
这一观点认为有些“酸性食物”会导致人的血液变酸，继而增加患癌症的风险。因此你需要多吃健康的“碱性食物”，比如绿叶菜和水果(令人惊讶的是，居然包括柠檬……是真是假可见一斑)。确实，癌细胞不能在过度碱性的环境中存活，但问题是人身体里的其它细胞也一样。
正常的血液是略微偏碱性的，光靠吃东西对血液pH的影响根本无法持续。吃绿叶菜对健康当然是有益的，但绝对不是因为它能改变身体的酸碱度。有一种生理异常情况叫“酸中毒”，通常是由某些严重的疾病或者中毒导致的，可能危及生命。不过它和你吃的所谓“酸性食物”没有半点关系。
谎言3：癌细胞“喜甜”
我们经常见到的另一种观点是糖会“滋养”癌细胞，因此癌症患者应该杜绝糖类。这个问题非常复杂，而谣言传播者则把它想得太简单了。
“糖类”是一个统称，其中包括葡萄糖、果糖，以及我们平时做饭调味用的是蔗糖。糖类又叫做“碳水化合物”，碳水化合物的作用是为我们提供能量。我们身体的所有细胞，不论是不是癌细胞，都需要糖类来提供能量。由于癌细胞和正常细胞相比往往生长更为迅速，所以癌细胞对糖的需求量更大。
不过，这并不意味着和其他食物中的碳水化合物不同，甜食中的糖会专供癌细胞“享用”。我们的身体不会决定具体哪个细胞应该得到哪种营养成分。为了维持饮食健康以及防止长胖，我们当然应该限制含糖食物的摄入，但是这和“含糖食物会专为癌细胞提供营养”是完全不相干的。
上面提到的“酸性食物导致癌症”和“糖会滋养癌细胞”都是对合理饮食建议的误读。在饮食建议上，真正科学的建议是：多吃水果、蔬菜、纤维、白肉和鱼类，少吃脂肪、盐、糖、红肉或者加工肉制品，以及少饮酒。
网络盛传的5个饮食谎言
本文导读：网络上饮食的传言传播得沸沸扬扬，如吃辣椒减肥，吃鸡爪补充蛋白，无糖可乐不长胖等等？到底哪些才是正确的饮食观念？本文将从5个常见的饮食谎言出发，揭秘谎言背后的真相，并提供正确的饮食概念供读者参考。
网络上饮食的传言传播得沸沸扬扬，如吃辣椒减肥，吃鸡爪补充蛋白，无糖可乐不长胖等等？到底哪些才是正确的饮食观念？本文将从5个常见的饮食谎言出发，揭秘谎言背后的真相，并提供正确的饮食概念供读者参考。
谎言一：喝零卡可乐不会胖？
代糖毒害你神经
破解：零卡可乐虽无糖，代糖毒害你神经。
零卡可乐，一般也叫无糖可乐。一般是指那些没有超过4卡的可乐。这类饮料喝多了，虽然累计的热量有限，不至于发胖。但是要提醒大家的是，市面上的无糖可乐，大多是低糖或者使用代糖的可乐。而代糖如阿斯巴甜（含苯丙氨酸），属于一种代糖，经常使用在低糖饮料当中。
代糖的身体的影响，比卡路里更恐怖。代糖已经被认为成一种神经毒素，损害神经系统，故这些症状主要与神经系统有关。一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆力衰退，癫痫，视力消失，昏迷及癌肿。
代糖更可使以下疾病加重或导致类似这些疾病的症状，比如：纤维性肌痛，多发性硬化，系统性红斑狼疮，多动症，糖尿病，老年性或早老性痴呆，慢性疲劳综合症和忧郁症。
研究已证明代糖能释放自由甲醇。长期甲醇的毒性可影响脑中的多巴胺系统而导致上瘾。甲醇又称木醇，占代糖的1/3，此物质己被划为严重的代谢性毒物和麻醉剂。
最近的新闻中，经常有关於世界级运动员和其它健康人仕在服用代糖后舅赖谋ǖ迹?湓?蛴氪?撬鸷 脑嗟拇?枷低秤泄亍？/p》
谎言二：吃辣可以提升人体新陈代谢？
辣椒减肥效果低
破解： 辣椒减肥效果低，而且伤身。
天冷的时候，三五朋友喜欢吆喝着，一块儿吃顿麻辣火锅暖暖身子。寒冷地区，辣椒更是人们饭桌上的必备调味料。辛辣可以暖身。而使身体感觉暖热的主要成分的主要成分就是辣椒里头的辣椒素。
辣椒素又称唐辛子（（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺）是辣椒的活性成分。辣椒素是辣椒用来保护自己的成分，也是我们吃下辣椒后感觉辣的原因。辣椒同时兼有药理和毒理的特点：其医疗作用为消炎、止痛、治疗肌肉酸痛。其毒理作用常被利用来制作非致命性武器，如胡椒喷雾和杀虫剂。
辣椒内含的 辣椒素 进入人体后，会刺激交感神经系统，促进副肾皮质腺分泌儿茶酚胺，加速新陈代谢，带动血液循环让人体体温升高，人就会感觉到暖和。同时也会促进肠胃蠕动，增加食欲。
但是辣椒的刺激特性，吃太多会使肠胃负担加重，感觉不适。而且，就算是人吃入一碗辣椒，其加速新陈代谢的时间也可能只有数十分钟，很快又会恢复正常速率。也就是说，吃辣椒带来的新陈代谢的增加只是暂时的。因此，拿吃辣椒来减轻体重，是不实际的。
早餐不吃的几大危害
相信大家肯定都知道什么是早餐吧，虽然说很多朋友也知道早餐的重要性，但是由于睡懒觉或者工作繁忙等原因往往容易忽略了自己的早餐，其实不吃早餐是容易危害到我们的身子，我们只有认识到早餐不吃的危害性才能引起我们对于早餐的重视，下文我们就来给大家介绍一下早餐不吃的几大危害。
容易发胖：
不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。不吃早餐会变成易胖体质，所以，早餐是减肥之道!
不吃早餐影响女容貌：
不吃早餐和吸烟、酗酒、通宵赌博等恶习一样，也会严重影响女的美貌。如果不吃早餐，贫血、营养不良症等便可能乘虚而入。这不仅严重损害健康，而且还容易使得女的肤色呈难看的灰白或蜡黄。
加速衰老：
不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
易引起便秘：
如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘。
营养不均衡，抵抗力低：
长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。
易患胆结石：
如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，结久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20岁~35岁女胆石症患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的习惯。
易患消化道疾病：
不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病。
在上面的文章里面我们介绍了早餐的重要性，我们建议广大的读者朋友们每条都必须吃早餐，不吃早餐不但可能加速衰老和降低我们的抵抗力而且还可能导致我们出现消化道的疾病。
晚上喝茶的几大坏处
喝茶是我们都很喜欢的一种养生保健方式，喝茶的好处非常的多，经常喝茶不但可以起到振奋精神和提高人体免疫力的功效而且喝茶还可以起到促进消化和延缓衰老等效用，此外喝茶还可以起到减肥和美容等好处呢，但是我们也应该发现晚上喝太多的茶容易伤害到自己的身体，下文我们介绍一下晚上喝茶的几大坏处。
1、影响正常消化
一个人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
2、茶阻碍人体对铁的吸收
茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。
3、喝浓茶易产生便秘症
茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。
4、浓茶致使血压升高和心力衰竭
浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高;同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。
凡事有度。饮淡茶可以养生，饮浓茶则有损健康。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的养生保健方式，那就是喝茶了，我们知道喝茶的好处非常多，所以很多朋友都喜欢喝茶，但是晚上喝太多茶也是会伤害到身子的，上文为我们详细介绍了晚上喝茶的几大坏处。
关于立春
古人将立春定为24个节气之首。立春之日，晚上七点时仰望星空，可见北斗七星的斗柄正指向东北，即方位角45度的地方，古人称为艮(八卦之一)的方向。
立春的立表示开始，春表示季节，故立春有春之节气已开始之意。农谚有春打六九头、几时霜降几时冬，四十五天就打春之语，从冬至开始入九五九四十五天，因而立春正好是六九的开始。
立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。
立春亦称打春、咬春，又叫报春。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的打牛和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。
自周代起立春日迎春，是先民于立春日进行的一项重要活动，也是历代帝王和庶民都要参加的迎春庆贺礼仪。
在周代立春时，天子亲率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收，回宫后要赏赐群臣，布德和令以施惠兆民。到东汉时正式产生了迎春礼俗和民间的服饰饮食习俗。在唐宋代时立春日，宰臣以下都入朝称贺。到明清两代时，是立春文化的盛行时期，清代称立春的贺节习俗为拜春，其迎春的礼仪形式称为行春。在这些迎春活动中服饰与打牛是很重要的习俗之一。明清时京兆尹和各府衙官员，都必须将官服穿戴整齐，去东郊的东直门外五里的春场去迎春，即按规定的仪仗，制作的春牛芒神、柳鞭等举行迎春礼仪，然后进宫朝贺并接受赏赐。
打牛仪式是由县府执行，在旧县志上有详细描述：立春前有司迎句芒神于东郊，里市各扮故事表演，曰庆丰年。民之男女携儿女看春，俟土牛过，各以豆麻撒之，谓散痘消疹。立春日祀芒神(指传统中统管农事的地神，亦称春天之神)圣，鞭土牛(用泥土塑造的一个牛状物，亦称春牛)毕，民争土块归置牲圈取畜养蓄息地。是日喜晴厌雨，歌曰：但得立春晴一日，农夫不用力耕田。说的是，打牛的前一天，先把土牛放在县城东门外前，称为立牛，其旁要立一个携带农具挥鞭吆牛的假人做耕夫，以此表示春令的到来，农事宜提前准备。那耕夫如站在牛前，表示春令早来应早些备耕;耕夫立在牛后，则表示春令迟到;若人牛并行，则春令适中。立春日当天，各官府要奉上肉果食品于芒神土牛前，于正午时举行隆重的打牛仪式，吏民击鼓，由官员执红绿鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交给下属吏与农民轮流鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人们对春天的热爱.随后，人们欢笑着抢土牛的土块带回家入牲圈，象征槽头兴旺。据说当天如天晴，万民高兴;若天明遇雨，则表示晦气不利，预示这一年年景将不佳。
民间迎春活动亦很热闹。立春日时，四合院与农家院里要高挂春幡，各家门框上都要贴上用红纸书写的对联，如一门欢笑春风暖、四季祥和淑景新，或瑞雪丰年，八方献瑞、春风得意，六合同春等联语，院内屋内墙上也贴满迎春、宜春以及福字，使院里一片红彤彤的景色，显得春意浓浓，也象征着吉祥。大人孩子要换上洁净的新装，妇女们脸上抹上胭粉，头上插上写着春字福字的红绒花，或用彩色绫罗，剪出象征春天已到的春燕花鸟等簪在发髻上，也有的用红纸剪刻个雄鸡形状贴在屋门上，因鸡与吉谐音，有吉祥如意之意。剪绮裁红妙春色，宫梅殿柳识天情。瑶筐彩燕先呈瑞，金缕晨鸡未学鸣。这首古诗正写出春色满院，欢乐迎春的情景。
另外，有些村镇立春日举办迎春会，常找个十多岁的少年化装成一个官老爷，身穿纸宫服，衣戴纸帽，脚蹬纸靴，骑着个牛，前往祭祀坛，带领百姓祈祷保佑风调雨顺，五谷丰登，沿途敲锣打鼓，放鞭炮以迎春天到来。
旧京时还有农家找一男童，穿青衣戴青帽，站在田野中，然后众农家敲着锣鼓，从田野里将小孩拜迎回来，叫做迎春。至今也有农家写些迎春接福或春到家兴旺等红条幅贴在墙上，并摆上果品或春盘，恭候春的到来。因这些迎春礼仪，装饰及服饰及打牛等活动，故立春也称为打春。
立春又叫做报春。现在农村中仍有这个古老的习俗，即由一个人手敲着小锣鼓，唱着迎春的赞词，挨家挨户送上一张春牛图。在这红纸印的春牛图上，印有一年二十四个节气和人，牵着牛耕地，人们称其为春帖子。这送春牛图，其意在催促提醒人们，一年之计在于春，要抓紧农时，莫误大好春光。这种送春牛图之俗，在《燕京岁时记》中有记载：立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署。
在老北京时的民间居室墙上，也常贴着春牛图及24节气文图并茂的年画。可见报春之俗在皇宫与城乡自古就很盛行。
咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个咬字道出节令的众多食俗。
春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。杜甫《立春》诗曰：春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。周密《武林旧事》载：后苑办造春盘供进，及分赐贵邸宰臣巨珰，翠柳红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。
春盘晋代已有，那时称五辛盘。五辛广义讲是指五种辛辣(葱、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盘，服食五辛可杀菌驱寒。那时是将春饼与菜同置于一个盘内。到唐宋时吃春盘春饼之风盛行，皇帝以春酒春饼赐予百官近臣，宋人陈元靓撰《岁时广记》称：立春前一日，大内出春饼，并以酒赐近臣。当时的春盘极为讲究、精致。至清代时，皇帝也以春饼春盘赏赐丹臣近侍，受赐者感涕不尽。
这种吃春盘春饼之俗，传向民间，更以食饼制菜并相互馈赠为乐。清代的《北平风俗类征岁时》载：立春，富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，且以面粉烙薄饼卷而食之。这正是清末民国时期老北京人家吃春饼应景咬春之节俗，至今北京仍传承着此食俗，俗话有打春吃春饼之语。
说到春饼，过去讲究的人家到锅饼铺去买。听老人们讲，民国初时北京西单报子街有一家叫宝元斋的蒸锅铺，那儿烙的春饼，质料地道，手艺精湛，在京城堪称首屈一指，买回家稍加热，夹上羊角葱丝，抹上六必居的甜面酱，夹上合子菜，来碗小米粥一吃，那才是一顿节令美食。
如今吃春饼随时可在家庭中自制，可用温水烫面烙制或蒸制，形状可大如团扇，小如碗碟大小，一公斤面粉约可烙出十六合，两页为一合。烙时每张饼上的一面抹些香油，吃时则很容易揭开。菜俗称和菜(即古称春盘)，除必备有葱丝甜面酱外，其他菜可据一家人爱好可多可少，生熟兼有，荤素齐全。其中热菜应必有炒粉丝豆芽、摊黄菜(鸡蛋)、炒韭菜，有豆腐干则最好。食春盘春饼，老北京最讲究一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫有头有尾。立春日，阖家围桌食之其乐无穷。
炸春卷，亦是古代装春盘内的传统节令食品。《岁时广记》云：京师富贵人家造面蚕，以肉或素做馅名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕。后来蚕字音谐转化为卷，即当今常吃的春卷。古时常用椿树的嫩芽为馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，外焦内香，是很好的春令食品。
咬春之俗还有嚼吃萝卜。《燕京岁时记》中云：是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春。谓可以却春困也。
萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云：芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。旧京时以南苑大红门的萝卜最受欢迎，俗有大红门的萝卜叫京门之俗语。
老北京时卖萝卜的小贩和农民常挑担或推着挑子车串胡同叫卖：水萝卜哎，又脆又甜哟!主妇们出院门挑好萝卜后，小贩用小块刀先嘎巴一刀将心里美一刀去顶，再飞快几刀旋开萝卜皮，不切断再将红萝卜芯按方格样儿横竖几刀切成方形条状，整个萝卜被切成好像一朵盛开的红牡丹花，非常好看。当拿回家全家掰开嘎巴、嘎巴咬着吃，那可真是又脆又甜又有点辣的极水灵的好春令食品。
关于鱼的小吃
鱼是人们经常吃的一种食物，鱼的种类非常的多，从大类来区分的话分为淡水鱼、海水鱼。很多地区的人们都对鱼有这特殊的喜爱，因为每一种鱼都有不同的做法，而且每一种做法的味道都是非常美味的。关于鱼的小吃也非常的多，从古至今很多传统节日餐桌上都少不了鱼的出现。一起来了解下鱼的菜肴都有哪些吧。
一、红烧鱼块
红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪，鲜香味美。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故名草鱼，红烧鱼块在烹调上独具特色：一是要旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长;二是要调料比例适当，投放时机准确;三是要把好上色、勾芡、淋油三关。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美!因为此菜要求不高，所以红烧鱼块也在日常生活中很常见。
二、水煮鱼片
水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜或重庆菜。水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼，最早流行于重庆市。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼以品种丰富的鱼类资源和品质优良的调味料辣椒、花椒为物质基础，从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味，口感清爽，食后有回甘之感。
三、臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味。当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼。风味非常的独特。
四、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。正宗的糖醋鲤鱼是用黄河鲤鱼制作的，黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”等美好诗句。经炸、熘而成。成菜后，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香;焙面细如发丝，蓬松酥脆。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《关于“养胃”的几大谎言》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红酒养生是谎言”专题。
