这样吃油菜易引发癌症
大署季节易吃那些养生粥。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“这样吃油菜易引发癌症”，希望能对您有所帮助，请收藏。
油菜颜色深绿，梆如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养价值及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，是我国主要的油料作物和蜜源作物。油菜分成芥菜型、白菜型、甘蓝型三类。
【营养成分】
油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。
【药用功效】
(1)。油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
(2)。油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
(3)。油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。
【食用方法】
油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
【食用禁忌】
吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
【适用人群】
男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。
【适用量】
每餐150克。
Ys630.com相关知识
这样吃饭最易引发胃癌
胃癌在近几年的发病率是变高了，那么你知道导致胃癌的原因有哪些吗？下面一起来看看吧，这样吃饭最易引发胃癌。
1.吃得过饱
《黄帝内经》云：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明吃得过饱，首先损伤的是我们自己的肠胃。中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量会使肠胃功能失调，时间长了，生病得癌也无法避免。
2.少吃蔬果
膳食讲究平衡，如果只吃肉，不爱吃蔬菜和水果，亦可增加患癌的风险。研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。
3.吃得过快
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症。另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
4.吃滚烫的食物
临床中，发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
5.饮酒过多、超量
从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经、改善血液循环、提高人体免疫力、增进食欲，有利于睡眠。但研究表明饮酒过多、过量亦可致癌！酒精可促使癌细胞生长，还能帮助致癌物质渗入细胞膜。长期饮酒除了对肝脏有直接毒害作用外，还可对机体免疫功能产生影响。研究显示，饮酒与多部位的癌症发生有关，目前已经证明可能与饮酒有关的癌症有胃癌、肝癌、直肠癌、乳腺癌、食管癌等9种。
预防胃癌的6个措施
第一、对高含盐量的腌制食品，比如腌、咸鱼等要尽可能低少吃。实践证明，咸菜等含盐量高的食物危害性很大。其中含有亚硝酸成分，这种物质在一定的条件下能够产生亚硝胺之类的化学物质，亚硝胺能够促使正常胃部细胞发生癌变。
第二、远离熏烤食品和高温煎炸食品。经过检测，我们经常喜欢吃的烤肉串、烤鱼、或者熏肉、熏鱼中含有苯并芘成分，这是一种高度致癌物，能够杀死正常的组织细胞，是人类健康的一大杀手。虽然烟熏火燎的烤串味道很好，但是还是少吃为妙，因为健康才是第一位的。
第三、食物发霉一定要扔掉。生活中，经常会有一些食物因为来不及吃或者存储不当而导致霉变。遇到这样的情况，直接扔掉就行了，不必为此而可惜。因为霉变成分中也会产生某些致癌物。如果不舍得扔，而简单加工后食用，就会对身体健康产生危害。
第四、多吃一些豆类、奶类食品和果蔬。果蔬中含有丰富的维生素、纤维素、豆类食品中含有大量的蛋白质，这些营养成分不仅能补充人体所需能量，增强免疫力，还能形成胃部粘膜保护层，保护胃免受伤害。
第五、注意用水的安全。现今，由于工业化的发展，许多地区在发展经济的同时而忽视了环境保护。水资源被许多重金属污染，而某些金属离子也有诱发癌症的作用。现实中不乏这样的案例，因此，不要随意饮用河里的水源。
第六、重视胃部疾病，及早医治。临床上有很多胃癌患者，并不是胃癌始发，而是由于前期胃溃疡等疾病没有得到及时医治，恶化演变而成的。有胃溃疡或者慢性胃炎的患者，要特别加以注意，定期到医院接受检查，尽快尽早地治疗，以防止疾病恶化。
吃油菜有什么危害
油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。维生素c的功效大家会不注意，但是缺少之后的危害是不能想象的。
维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。
油菜功效
1、胶原蛋白的合成：胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏 ，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
2、治疗坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
3、预防牙龈萎缩、出血：健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。
维生素C 略带酸性，作为微量营养素被摄入体内，经体内溶解、消化，其酸碱性对人体的影响是微乎其微的，所以不必过份在意它的酸碱性。维生素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服用对牙齿、牙龈无害而且有益。
4、预防动脉硬化：可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
5、抗氧化剂：可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
6、治疗贫血：使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
7、防癌：丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。
8、保护作用：在人的生命活动中，谷胱甘肽和酶保证细胞的完整性和新陈代谢的正常进行至关重要。
由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题；但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。
9、酶：谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。
酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的巯基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。
从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
10、提高人体的免疫力：白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。
清炒油菜:油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
特点:本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
凉拌油菜:嫩油菜500克，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
特点:此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
香菇油菜:香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出，摆盘备用。锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
性味归经:性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢、胃痛、神经痛、头部充血。
菜籽油中含有多种维生素，如维生素A、维生素D和维生素E，是人体脂溶性维生素的重要来源。菜油中维生素E含量丰富，达60毫克/100克油，尤其是甲型维生素E含量高达13.2毫克/100克油，为大豆油的2.58倍，而且在长期储存和加热后减少不多，可作为食品中维生素E的来源。菜油中的植物甾醇含量也较豆油等常见植物油为高，且种类繁多，有些甾醇还具有特殊的生理功能。
吃油菜的好处是什么
吃油菜的好处是什么呢，虽然食物相克有其理论基础，但是在科学技术不发达，缺乏可靠的研究方法,。在古代，没有保证的各种故事或经验，准确，难免会出现这样或那样的错误。毒素等食物本身，食物污染，食物腐败，食物过敏，暴饮暴食，和过度偏爱某种特定的食物饮食耻辱和一些偶然巧合的饮食，可能会错误地认为是食物。
油菜的蛋白质、脂肪的含量是白菜的1倍多，钙、铁及维生素的含量亦大大高于白菜。油菜气味辛凉，入肝、脾经，具有散血消肿、清热解毒的功效。
油菜籽即油菜的种子，性味辛温，可消肿解毒，润燥通便，止血杀虫。油菜籽榨出的油透亮清香，是人们日常生活中常用的植物油，俗称香油，它的不饱和脂肪酸含量较高，有利于降血脂，防止动脉硬化。
【应用实例】
1．乳腺炎：用油菜叶捣烂外敷，也可绞汁温服，每次1小杯，每日3～4次。
2．丹毒：油菜叶不拘多少，捣烂涂患处，每日2～3次。
3．肠出血：油菜根500克，蜂蜜120克，将根煮熟拌蜜食之。
4．肠梗阻：按年龄大小用菜籽油50～250克，分1～2次服下。不能口服者由胃管注入，同时配合必要的辅助疗法。
5．诸虫入耳：菜油点入1～2滴（不要多），虫自爬出。
6．风疹、湿疹：用生菜籽油外搽，1日数次。治疗期间忌用水洗患处。
7．烫伤：用菜籽油外涂患处。
吃油菜的好处是什么呢，油菜籽包含维生素C和胡萝卜素，是人体粘膜上皮组织和维持增长的重要营养物质，常食有美容的效果。油菜是最高的绿叶蔬菜，钙含量在一个成年人一天吃500克的，它含有钙、铁、维生素A和C可以满足生理需要。油菜花蜜有清热燥、舒张血管，折线血气，身体和血液填充效果，常用于系统病变患者的肝脏和脾脏，和热治疗疖痛患者，科尔还有助于加强身体的免疫能力。
吃油菜可以预防口腔溃疡
油菜的营养价值与保健功效
油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角化的作用，适合女性作为美容食品食用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，可以降血脂。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
油菜的食用方法指南
油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒等，油菜心可做配料。
【保健菜谱】
香菇油菜
主料：小油菜、香菇各适量。
调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。
做法：1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出；
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味；
4、放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
功效：解毒消肿、活血化瘀。
凉拌油菜
主料：油菜适量。
调料：盐、味精、花椒、食用油各适量。
做法：1、嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片，先用开水烫一下，取出，再用凉水过凉，控净水分，放在盘内；
2、炒锅烧热，色拉油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇在油菜上，加入精盐、味精，拌匀即成。
功效：宽肠通便，降脂降糖。
油菜炒虾肉
主料：虾肉、油菜各适量。
调料：姜、葱各适量。
做法：1、将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好，油菜梗叶分开，洗净后切段，姜切丝，葱切末；
2、锅中放油，烧热后先下虾片煸几下即盛出；
3、再把油锅烧热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片、姜丝、葱末，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
功效：提高机体抵抗力。
【烹饪小妙招】
食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
食用油菜的禁忌
油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
孕妇吃油菜好吗？不宜吃得太多！
油菜里面含有丰富的维生素c、胡萝卜素、纤维素以及多种微量元素，所以吃油菜是有好处的，比如能够促进新陈代谢，但是孕妇朋友注意了，为了母婴健康，不能吃太多的油菜。
一、孕妇能吃油菜吗
孕妇可以吃油菜，但孕早期不宜多吃。油菜能够消肿、散血，加速血液循环，孕中、后期如果出现淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮，可通过食用油菜来辅助治疗。油菜中的钙、磷、铁非常丰富，可以防止肌肤粗糙、干燥，还可促进胎儿的大脑、骨骼和皮肤健康发育。油菜中含有丰富的维生素，特别是叶酸含量较高，有助于预防胎儿神经管发育畸形。鉴于油菜能够消肿、促进胎儿骨骼发育、预防畸形，因而孕中、后期可以多吃点油菜。
二、孕妇可以吃油菜吗？
可以吃。
孕妇可以吃油菜，但孕早期不宜多吃。油菜能够消肿、散血，加速血液循环，孕中、后期如果出现淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮，可通过食用油菜来辅助治疗。油菜中的钙、磷、铁非常丰富，可以防止肌肤粗糙、干燥，还可促进胎儿的大脑、骨骼和皮肤健康发育。油菜中含有丰富的维生素，特别是叶酸含量较高，有助于预防胎儿神经管发育畸形。鉴于油菜能够消肿、促进胎儿骨骼发育、预防畸形，因而孕中、后期可以多吃点油菜。
三、孕妇吃油菜的好处
油菜，维生素及矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。油菜不但富含维生素C，其所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的，因而可以有效增强机体免疫能力，以强身健体。油菜宜选整株看起来水份饱满，叶片光滑，无发黄、苦昧的～类为佳。
日常所食用的油菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有利于促进孕妇的新陈代谢功能，从而预防了孕妇发生上火或者便秘的可能，而且油菜中含有丰富的钙、铁等人体所需的微量元素，可减少孕期由于缺钙、贫血而造成的腿部抽筋、头晕失眠等症状。
吃油菜上火吗？油菜的营养价值有哪些?
在生活中很多人都经历过饮食不当导致上火的，这样对身体健康的影响是非常大的，所以平时饮食的调整和选择是非常重要的，下面一起了解下吃油菜会上火吗？
油菜的营养价值
1.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。2.油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
吃油菜上火吗
吃油菜不会上火，油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
容易上火的人一定要注意饮食的调整，这样才能避免一些痛苦，上面是对吃油菜会上火吗的介绍，所以在吃油菜的时候就能更好的调整了。
糖尿病人能吃油菜吗
糖尿病人能吃油菜吗?说到这个问题的时候很多人往往是不知道的，因为对于大部分人来说平时是不会吃到油菜的，当然对于大多数糖尿病人来说也是不会吃到油菜的，这也就决定了很多人对于这个问题的不清楚的。但是对于糖尿病人来说这个方面还是会影响到他们的正常的生活以及身体健康的，所以了解这个问题是非常有必要的。
油菜对于很多人来说也许是不熟悉的，那是因为很多朋友平时一般是不吃油菜的。但是对于那些自小在农村长大的很多朋友来说对于油菜还是比较熟悉的，他们也是会吃到油菜的。其实油菜对于一般人来说都是可以食用的。那么，对于糖尿病人来说是否可以吃油菜呢?下面就来说说这个问题。
糖尿病人是可以吃油菜的，但是尽量少吃。
油菜适宜人群：一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
性味归经：性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢、胃痛、神经痛、头部充血。
注意事项
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
所以通过上面文章对于油菜的详细介绍，想必大部分人对于上述的问题应该已经有了自己的答案了，而答案就是对于糖尿病人来说是可以吃油菜的，不过需要注意的是要注意食用油菜的量，尽管油菜对于人体有着很多的好处。当然除了饮食方面，我们糖尿病人在平时还需要适当休息地。
重口味更容易引发癌症
重口味的食物的似乎能给味蕾带来更多的刺激，咸、鲜、香、麻、辣，让人欲罢不能。殊不知，重口食物虽然能给人不一样的味觉享受，但是也可能会带来更多的健康问题，比如诱发癌症。
吃太咸
正常的炒菜也许不用担心盐过量的问题，但是添加味精，酱油之后，在保持菜肴美味的同时，也在无形中增加了盐的摄入量，腌制的咸菜，肉类之中也含有许多的盐分。
食盐过多不仅会引发高血压、气管炎，还可增加胃癌的发病风险。长期食盐过多，胃黏膜易发生广泛性弥漫性充血、水肿、炎症等。高盐膳食使胃酸减少，抑制前列腺素E2，使胃黏膜易受损，发生胃炎或胃溃疡，继而引发胃癌。
喜食腌制食品也是诱发胃癌的一大因素。因为腌制的菜会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃中与胺类物质结合形成的亚硝胺可引发胃癌。
麻又辣
麻辣的菜肴深受许多人的喜爱，鲜艳的颜色，看起来赏心悦目，未动筷便已垂涎欲滴，吃上一口，不禁令人直呼爽快，食欲大开。
消化系统健康的人吃辣椒有一定的好好处，可以补充辣椒红素，而这种成分具有很好的抗氧化效果，可以预防某些癌症的发生。但是如果如果消化系统有炎症，比如胃炎、肠炎，辣椒过度的、反复的刺激会让肠黏膜细胞受损修复，再受损再修复，在这个反复受损、修复的过程中可能会诱发癌症。那些一吃麻辣就上火、便秘和一吃麻辣就拉肚子的人，应该尽量少吃又麻又辣的食物，时刻关注和保护自己的肠胃健康。
幸福甜
相比于麻辣的豪爽，甜味能给人的幸福的感觉，有的人认为吃糖能让人感觉开心。
实际上，摄入太多的糖所带来的疾病可能会多过给你的甜蜜感。由于糖过量而导致的各种疾病数不胜数，如龋齿、缺钙、痛风、糖尿病等。糖过量还容易消耗体内的各种维生素，而维生素的缺乏就会导致人体免疫力低下，另外，糖过量人体血液中白细胞吞噬细菌的能力会明显下降，两方面的因素会让人体免疫力持续降低。免疫力低的人，各种癌症都容易找上门。
油脂香
足够的油脂可以保证食物的美味，这就是为什么少油的食物容易被人嫌弃，而油炸食品尤其受青睐的原因。但是食用过多的油脂可能会带来肥胖，然后引发更多的疾病，包括各种癌症，如前列腺癌、肠癌、淋巴瘤、乳腺癌、卵巢癌等。大多数人追求油炸、熏烤的美食，这些烹调方式都是高油脂、高温加热，会产生致癌物。另外油脂高温后，容易发生氧化，尤其是大豆油、亚麻籽油、芝麻油、玉米油等，这些油含有丰富的多不饱和脂肪酸，对热不稳定，容易被破坏（氧化），从而加速机体氧化反应的发生，产生过多的自由基，增加癌症的发生率。
大冷大热
相比于咸油麻辣，有些人更喜欢滚烫的食物所带来的刺激。
然而，你要知道的是，人体口腔能够承受的最高温度是65℃，食管是45℃，将食物放到嘴里感觉不是很烫，但是可能会伤害到食管，或者是口腔感觉太烫，干脆咽下去，这种举动更糟糕，会严重损伤食管的黏膜细胞。人体细胞都有自我修复的功能，但是如果经常吃很烫的食物，黏膜反复的损伤、修复就会诱发癌变。
不仅仅是过热的食物，太凉的食物也一样，不仅损伤黏膜，还会引起肠胃痉挛，让肠胃功能减弱。所以吃东西不要两极化，我们的身体受不了经常大喜大悲的刺激，同样受不了大冷大热的常常光顾。为了保护我们的身体健康，建议，清淡饮食，不要一味追求重口味食物。
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