简单8步教你做拉花咖啡
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拉花咖啡，在刚刚问世的时候，就以神奇而绚丽的技法强势吸引了大众的目光。她那美丽多变的外表，丰富细腻的口感，华丽奇特的技法，无不彰显着别样的美丽。
当你看到咖啡杯中浮着的一片片叶子，飘着的一个个图案，我想你一定会为咖啡师的奇思妙想所倾倒。
而现在，你也可以简单在家里制作这样唯美浪漫的拉花咖啡，掌握着奇妙的手法，经过多次的练习，你一定可以亲手做出这让人心动的咖啡……
1.首先找一个注入点。
2.以画圈的方式融合牛奶和咖啡。
3.放低高度使表面出现白点。Ys630.COM
4.摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡。第一个奶泡完成后，将拉花杯的一端拉起。
5.再次将牛奶注入咖啡杯中间，拉出奶泡后如同撞球的动作一般，由后向前拉，将先前的奶泡下压。
6.继续以同样的方式拉出第3个奶泡。
7.中间注入细细的线条。
8.一杯美味的拉花拿铁就完成了。
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教你做几道好吃又简单的菜
夏日的到来，不仅带来了酷暑，也让人们出现了没有胃口吃饭的现象。天气这么热人们宁愿喝着冰镇饮料也不愿意吃热喷喷的饭菜。那么为了改善这个状况，今天就给大家分享几道在夏日做起来简单又美味的菜吧。
夏季菜谱家常菜做法
蒜蓉蒸茄子：
曾有试验从茄子中提取的一种物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。
制作方法：茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅 中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。
蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
制作方法：苦瓜1根洗净，削成薄片，将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时，取出苦瓜放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。
海带冬瓜排骨汤：
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
制作方法：排骨200克洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块，海带100克打成结洗净备用;锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块，倒入排骨、料酒、盐，大火煮开后转小火炖1个小时，加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。
红薯小米粥：
红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实红薯也有强大的防癌功能。最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
制作方法：水发银耳1朵，红薯1个，切成小块，将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。
以上就是为大家介绍的在夏天好吃又好做的菜，这些菜做法简单，但是确非常好吃，绝对可以让你夏天失去的食欲回来的。
教你做凉拌萝卜
有许多朋友们都比较喜欢吃凉拌萝卜，因为萝卜松脆可口，而且多吃一些萝卜能够帮助我们通气，对我们的人体能够起到非常有利的作用。可是自己却不知道具体地要怎样动手来给自己制作凉拌萝卜。但是，你们也不要担心，我会做这道菜，同时我也愿意和大家一起分享烹饪经验，所以，在这里，我告诉大家凉拌萝卜的做法。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。下面我们就开始学习怎么做凉拌萝卜。
主料：萝卜。辅料：凉拌汁、白糖、醋
凉拌萝卜的做法步骤：1. 将萝卜洗衣净后用削皮刀一层层的削好成片状。2. 削好的萝卜卷成卷。3. 卷好的萝卜挨着放好。4. 将调料倒入碗中搅拌好。5. .调好的调料浇于萝卜上。
小贴士：
萝卜竟然要选择个头长一点的，这样削出的皮卷起来不容易散开
红萝卜要连皮削，这样卷起来比较好看。
削的时候不用讲究宽度，只要长度够就好
萝卜片不用削的太厚，要薄一点比较好卷
调料汁按自已个人口味增减，
浇汁时用勺子每个花朵上都要浇到，这样才能让萝卜更好的入味
还有要喊叮嘱的就是削皮刀在使用的时候一定要注意安全哦，我曾经用这样的削皮刀不小心削破了手
以上就是具体的凉拌萝卜的做法，简单易学，你学会了吗？而且你也可以把这道菜来和你的家人朋友一起来分享，不仅能够让大家一起来品尝你的劳动所得，同时大家也可以一起交流互动烹饪的经验，能够帮助你的厨艺获得更多的提高，所以我们何乐而不为呢？
教你做白菜炖豆腐五花肉
白菜炖豆腐五花肉是一道非常经典的家常菜，不仅美味可口而且营养价值高。它的做法各地都有所不同，但是大同小异，都简单易学，只要准备好所需要的食材，然后根据给出的步骤一步步完成，就可以做出最正宗的白菜炖豆腐五花肉，想要学习的朋友们可以试一试，相信一定可以做出好吃的白菜炖豆腐五花肉。
一、材料
大白菜150克，五花猪肉200克，豆腐若干，瑶柱、生姜、大蒜少许，腐乳、薄盐生抽、生抽、老抽、白酒、白砂糖、食盐、淀粉适量。
二、制法
1、五花猪肉洗净切片；瑶柱洗净、浸泡；生姜切片，大蒜去皮掰瓣；豆腐剪开一道口子备用。
2、往五花猪肉中加入少许腐乳、白酒、老抽、生抽、白砂糖、淀粉，搅拌均匀，腌制2小时。
3、热油起锅，放入腌制好的五花猪肉炸至金黄色，捞起沥油备用。
4、砂锅内放入生姜片、大蒜瓣、瑶柱，加适量清水大火烧开后，加少量盐和薄盐生抽调味，转小火煮15分钟后，放入大白菜煮至软熟。
5、往锅内放入豆腐煮5分钟后，再放入炸好的五花猪肉，大火煮开即可食用。
三、烹饪心得
1、放入瑶柱时可连同浸泡瑶柱的水一起加入，菜品味道会更加鲜美。
2、放入薄盐生抽，对菜品底汤有调鲜的效果。
3、大白菜烹煮时会出较多水分，所以制作菜品时不要加入太多清水。
四、营养点评
该菜式的制作中，使用了虾米、火腿提味，菜品鲜美而富含营养。
分享的菜式中，五花猪肉经腐乳腌制、油炸后，口感甘香不腻之余又十分惹味，搭配口味偏淡的大白菜底汤非常得当。因为菜式制作时，五花肉经油炸，又使用了腐乳、酱油等调料，整个菜式油盐较多，味道虽好，但高尿酸、高血脂人群需注意切勿过量食用。
教你做蜂蜜牛奶
德国营养学会临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，常吃可以提高人的免疫力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病
蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，可直接被人体吸收;而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。
美国一位妇产科专家提出的方案可帮你减轻痛苦：每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶，即可缓解甚至消除痛经之苦。
为什么两种如此普通的食物有这么大的能耐呢﹖原来得益于两种矿物质钾和镁?牛奶含钾多，而蜂蜜乃镁的富矿。研究表明，钾对于神经冲动的传导、血液的凝固过程以及人体所有细胞的机能都极为重要，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染，并减少经期失血量;镁能帮助大脑中神经冲动传导、具有神经激素作用的活性物质维持在正常水平。在月经后期，镁元素还能起到心理调节作用，有助于身体放松，消除紧张心理，减轻压力。
牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，还含有镇静安神作用的色氨酸;蜂蜜含有大量葡萄糖、果糖、氨基酸、微量元素、维生素，能补益脾胃，润燥通便。二者都是老年人不可多得的保健食品。
蜂蜜牛奶
材料：开水250ml，奶粉5量匙，纯蜂蜜2汤匙
做法：
1、将沸水冷却至40摄氏度左右
2、加入已准备好的奶粉
3、拌匀至奶粉完全溶解
4、加入2汤匙蜂蜜
5、拌匀至蜂蜜完全溶解
小诀窍：
1、水不宜太热，奶粉在高温下营养成份会被破坏，水温40摄氏度最佳，蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质在高温下会被破坏。例如用沸水煮，单维生素C就损失1/5，甚至1/2。所以最好用温开水，以4050摄氏度的温开水冲服为宜，水温最好不要超过60摄氏度。
2、也可以用鲜牛奶加热至4050摄氏度，再注入蜂蜜拌匀
咖啡拉花的做法有哪些？
很多人都很喜欢喝咖啡，一般在咖啡店都可以看的见咖啡上那美美的拉花图案，看着都让人觉得心旷神怡的，可是自己在家里也想做但是不会做，怎么办呢？那么今天小编就来教教大家几个咖啡拉花的做法吧。
并不是所有的咖啡都可以拉花 的,能拉花的咖啡其实只有一种——Cappuccino。整一杯的咖啡都喝完,这个图案还是很完整地,并且保存在杯底了。
appuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍：
一、奶泡的制作：
以奶泡壶制作手工奶泡
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
如果拉花拉的好的话会很漂亮的
这样做也许很麻烦,如果是家庭做的话只要把咖啡和牛奶调和就可以了 )
有个简易做法: 首先把蜂蜜一汤匙加入淡奶油200ml中，然后用打蛋器打成发泡浓稠状
然后把咖啡冲好，加入伴侣，糖（依照个人的口味添加）然后把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中
就这么简单而已,嘿嘿.
要拉花的第一步是你的浓缩的油脂要足
第2步是关键 奶沫要适中 如果水分出来太多的话 不太容易成型
下面是第3步
先说拉桃心，以卡布其诺为例 奶要匀匀的倒入浓缩中（要从中间倒啊），千万不要断奶。大约2/3时 开始拨抹，同时奶还要接着倒。收的时候手稍微往前抖一下。就差不多了
拉树叶比较难。因为要想拉树叶奶抹必需打到最细。倒的时候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖动 最后收的时候一样要往前抖。拉树叶的奶倒如浓缩的时候要比拉桃心细的多。
以上就是为大家介绍的咖啡拉花的制作方法了，希望大家在看了以上文章之后都能知道咖啡拉花怎么制作了，以后家里要是来了客人，请喝咖啡的时候，就能大显身手了，不仅好看而且好喝哦。
美味拉花咖啡的做法有什么
阳光倾洒的下午时光，在家里做出一杯花式拉花咖啡，再配上一份提拉米苏蛋糕，这么惬意的下午茶时光，怎么可以错过。当然爱喝咖啡的你，自然也不要错过拉花咖啡的做法。今天就跟大家介绍几种拉花咖啡的做法。
做法一：
材料
半自动义式咖啡机1台，不锈钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶190㏄
做法
1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。
2.将全脂鲜奶倒入不�钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。
3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。
4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。
5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。
做法二：材料
雀巢100%醇咖啡，雀巢纯牛奶，雀巢炼乳
做法
一、打奶泡。
方法1、用手动打泡器将雀巢纯牛奶200ML打成奶泡。
二、用热水冲开雀巢100%醇品咖啡。
三、制作花式咖啡卡布奇诺cappuccino：
方法1、温热一个比较深的杯子，先在里面加入热好的牛奶，再倒入雀巢醇品咖啡，最后倒入奶泡。咖啡杯从下到上依次放入1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。
方法2、或者用小勺将奶泡放在咖啡上层，挤上炼乳。
奶泡制作：
1、将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2。
2、将盖子与滤网盖上，快速抽动，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，直至牛奶泡沫漫至杯顶即可。
小诀窍
1、奶泡只能用雀巢纯牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。
2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
4、盖子与滤网不可以直接加热。
5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30~60次即可。
6、。如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。
学会拉花咖啡做法的你，便可以为自己的下午茶时光添加了一份别样的色彩。自己做的拉花咖啡的口感可是花多少钱都买不到的。
教你做香菇扒豆腐
香菇扒豆腐的制作材料：
主料：香菇(干)45克,豆腐(北)100克
调料：白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克
香菇扒豆腐的特色：
味鲜香，肥嫩爽滑。
香菇扒豆腐的做法：
1.将豆腐洗净，每块分别切成4块;
2.冬菇放入温水中涨发至回软;
3.冬菇去蒂洗净，沥去水;
4.炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色;
5.上浮时，出锅倒入漏锅沥去油;
6.原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸;
7.加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸;
8.然后将锅移置小火上焖透;
9.待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。赶快试试吧，做一道属于你的香菇扒豆腐。
教你做韭菜大肉饺子
饺子是中华民族的传统美食，逢年过节，家人团聚的时候总喜欢包点饺子，象征着团员吉祥。经过几千年的传承，饺子馅多种多样，韭菜馅就被很多人所喜欢。我们都知道韭菜馅味道比较冲，如果做不好就会有很浓的味道。怎样才能做出好吃的韭菜大肉馅饺子呢？
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤， 韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒韭菜馅饺子的做法： 猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多； 开锅去浮沫，开着盖，小火煮； 煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤； 猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末； 倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀； 包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）； 包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；温馨提示： 煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
韭菜对于男人来说是个好东西，可以壮阳。经常吃韭菜对身体有好处。韭菜虽然好吃，但是可能有些人不知道，韭菜比较难消化，一次性吃多了，会觉得肠胃不舒服，所以再好吃的韭菜大肉馅饺子，也要控制住食欲哦。
啤酒焖牛肉怎么做？简单8步搞定！
牛肉属于一种含有大量营养的食物，虽然价格昂贵但做法非常多，满足人们的胃口不在话下。你知道吗?啤酒与牛肉相结合也是可以的哦!虽然啤酒是一种酒精类饮料，但是啤酒可不仅仅被人们用来喝，它做出来的美食也是不少的，比如啤酒鸭、啤酒鸡翅等。那么啤酒焖牛肉又是怎么做的呢?
如何制作啤酒焖牛肉
1黑木耳提前泡开，洗净，都搓几遍，稍稍切下，葱切葱段、红椒切粒、蒜瓣剥好、姜片、大蒜切小段，牛肉切小块，牛肉入锅焯水，去浮沫，捞出;
2锅中放适量油，黑木耳下锅，盖上锅盖，黑木耳爆下，这样黑木耳容易煮烂哈，注意盖上盖子要，黑木耳挪到一边，下蒜瓣、姜片爆香，下牛肉，放生抽老抽，少许料酒(可以不放);
3放啤酒，葱段，不舍得用多的啤酒的话，就加点清水。高压锅压下，没有高压锅就慢慢炖，打开锅盖，放适量盐，一点点海鲜酱，因为海鲜酱比较甜的，所以没放白糖了。
4又倒会炒锅炖一会儿入味。放红椒粒，略煮即可，出锅前撒上蒜花。取大半杯啤酒到玻璃杯，倒扣到盘子里，然后盛上牛肉即可。
5小帖士：1、可以用砂锅高压锅炒锅，自己看着办。2、黑木耳用油爆下，容易煮烂哈，爆的时候注意要盖上锅盖。3、海鲜酱不是必须哈，可以用白糖，白糖放点提味儿。4、还是建议撒蒜花，比葱花好看。
6炖肉的时候为什么要放料酒、醋之类。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。
7烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
8牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养
的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
大秀厨艺 8款抢手家常菜教你做
椒盐排条
材料：猪大排、鸡蛋、淀粉 、 面粉。
调料：料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。
做法：
1、猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条；
2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀，腌制半小时；
3、鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏几下拌匀上浆；
4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹排条；
5、油锅里烧热后到入油，烧至七成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅煎炸，防止粘连；
6、炸至金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可。
糖醋排骨
材料：猪肋排、葱、姜、淀粉。
调料：料酒、酱油、白糖、醋。
做法：
1、猪肋排斩段，过沸水去血沫，捞出沥干待用；
2、葱切段，姜切片；
3、锅中放油烧至七成热，下排骨煸干水气再煸至微黄；
4、加葱段姜片煸出香味，烹入料酒去腥，加酱油调味；
5、加入适量清水，烧沸后加盖改小火烧约半小时；
6、至排骨酥软，汤汁快干时，下醋和白糖，勾薄芡后起锅装盘即成。
榨菜碎米鸡
材料：鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒。
调料：生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清。
做法：
1、鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。
2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。
3、锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。
4、锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。
红烧带鱼
原料：带鱼、葱、姜。
调料：料酒、老抽、白糖。
做法：
1、带鱼洗净切段葱切段姜切片；
2、用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油；
3、锅中留少许油放入葱姜煸出香味放入煎好的鱼烹入料酒去腥；
4、加老抽、白糖调味加少许清水中火烧2-3分钟即可。
萝卜干炒腊肉
材料：川式腊肉，萧山萝卜干，青红椒，花椒，葱姜蒜。
调味料：剁椒、盐、糖、鸡精、料酒。
做法：
1、 锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。
2、 萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
3、 炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香。
4、 放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。
野生木耳炒笨蛋
材料：笨鸡蛋4-5个，野生木耳10朵，青蒜1根，大蒜头1瓣。
调料：剁椒酱、糖、鸡精各适量。
做法：
1、鸡蛋充分打散、野生木耳泡发、青蒜切碎，大蒜头切片。
2、锅内热油，五成热下入鸡蛋用筷子迅速划散，待一凝固后即盛起备用。
3、锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。
4、下入木耳，炒匀，调入适量糖与鸡精（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀。
5、下入鸡蛋炒匀。
6、关火，撒入青蒜末炒匀即成。
炒茄丁
材料：绿皮茄子、香菇、肉末、小红辣椒、葱、姜、蒜头。
调料：料酒、李锦记蚝油、酱油、盐、糖。
做法：
1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；
5、加入李锦记蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。
丝瓜炒虾仁
材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
做法：
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
2、丝瓜去皮切滚刀块。
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。
8大食谱教你做 巧治便秘又瘦身
便秘的现象在如今已经很普遍了，虽然在药店或饮食店外处处都贴有针对女性便秘的药物广告。但是药三分毒，难免会让人心有疑虑。下面的便秘食谱，根据亲身体验总结而成的，受到了很多人的欢迎。不仅能治便秘，据说对于瘦身还有奇效。
1.紫菜芝麻饭
将100克烤紫菜剪成细丝，再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。把这3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。福泽老师解释，紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质，能促进肠胃运动;芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便。
2.醋拌圆白菜
将500克圆白菜加少许盐，放入开水中焯一下。将焯好的菜放凉后挤干水分，切成块，再把一杯醋、1/2杯高汤、两勺酒、1/2勺盐混合后煮开制成汤料。等汤料变凉后和圆白菜一起倒入密封瓶内储存一天即可食用。圆白菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维，能增强肠胃蠕动。
3.醋腌莲藕
将莲藕焯一下，根据个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油拌匀。将拌好的莲藕存放在密封瓶里，每天取出一些作为就餐时的小菜。福泽老师说，莲藕能清除肠道污物、防止大便板结、刺激肠壁，防止便秘。
4.桂花核桃冻
石花（洋菜15克），核桃仁250克，糖桂花少许，菠萝蜜适量，奶油100克。 ①核桃仁加水磨成浆。②锅内放入清水250毫升，石花15克，用中火烧至糖溶化，加白糖拌匀;再加核桃仁浆拌匀;最后将奶油放入锅搅匀;转用文火煮沸后，出锅倒入容器内。③核桃仁糖浆晾凉后，放入冰箱内，待核桃仁糖浆冻结后取出，用刀划成菱形块，装盘，撒上桂花，淋上菠萝蜜，再浇上冷甜汤或汽水即成。当甜点食用，适用于无力性便秘者食用。
5.芝麻粥
黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少许。①烧热锅，放入芝麻，用中火炒熟，并有香味时，取出，粳米洗净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至米八成熟时，放芝麻，蜂蜜，拌匀，继续煮至米烂成粥。每日2次，作早、晚餐服用。具有润肠通便作用。
6.桑椹芝麻糕
桑椹30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300 克。①黑芝麻放入锅内，用文火炒香。桑椹、麻仁洗净后，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。②将糯米粉、粳米粉、白糖放入容器内，加药汁，清水适量，和成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15～20分钟即成。每日1次 ，早、晚餐服用，适宜老年人肠燥便秘者。
7.红薯粥
红薯50克，小米50克。①红薯洗净去皮，切成一寸长，五分厚的小块。小米淘净。②小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2 次，早、晚餐服用。适用于习惯性便秘者食用。
8.猪油蜜膏
猪油100克，蜂蜜100克。猪油放入搪瓷杯内，加蜂蜜，用文火烧沸后，停火晾凉。将油与蜂蜜搅均匀即成。每日2次，每次一汤匙。适用于肠燥便秘者食用。
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