萝卜老鸭汤
夏季老鸭养生汤。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“萝卜老鸭汤”，相信能对大家有所帮助。
萝卜作为日常生活一当中我们经常吃的一种蔬菜，其实它含有非常高的营养价值可以帮助我们生津止渴，助消化，对我们的身体健康是可以带来很大的功效的，而萝卜老鸭汤是很多人喜欢搭配的一种食物, 这两者的搭配对我们的身体健康，可以带来更多的保健价值那么现在有就一起去看看萝卜老鸭汤的制作方法。
杨耀其实也是我们饭桌上最经常看到的一种肉类，而且要有性温，对我们的身体健康是比较好的，还有滋补保健的功效，所以在日常生活中注重这些饮食对我们的身体健康，也带来更多意想不到的效果。
主料
老鸭500g
辅料
盐适量 白萝卜适量
小葱适量 生姜片适量
步骤
1.白萝卜去皮切块洗净
2.冷水下锅绰水后捞起
3.鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净Www.Ys630.coM
4.准备葱姜
5.砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开
6.之后加入料酒
7.撇清浮沫
8.盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时
9.之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟二，
10.尝试味道加盐调味后熄火
很多的食物虽然它们看似平常普通，一我们能够掌握他的一些饮食原则的话，那么就可以更好地发挥它给身体带来的各种营养保健价值，对我们的身体健康同样也可以起到更多的营养保健功效。
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酸萝卜老鸭汤的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好酸萝卜老鸭汤。
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂
5.最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可
也许之前你没有吃过酸萝卜老鸭汤，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
白萝卜老鸭汤怎么烧
想必现在的吃货很多，都在研究各式各样好吃的东西，白萝卜老鸭汤是最为滋补的，如何把汤煮的好喝也是非常重要的！白萝卜老鸭汤就是不少朋友在寻找的一种美食，制作起来虽然不复杂，但是想要做到美味还是需要听取一些有实战经验的建议！现在，喝白萝卜老鸭汤是非常补的哦!
“小暑接大暑，热得无处躲”。农历二十四节气中的“大暑”，是一年里最热的时候。南京人喜欢吃鸭子，大暑这一天老南京流行吃煲鸭汤，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。很多朋友咨询小编我白萝卜老鸭汤怎么烧，下面为你介绍制作步骤：
1.鸭子斩块洗净，入凉水锅水开口，捞出，洗去表面的
血污，控水备用。姜切片，萝卜去皮切滚刀块。
2.将焯过水的鸭子和姜片，炖鸡料一起入砂锅，然后加入开水，放入少许料酒.
3.上炉子大火烧开后，撇去上面的浮沫，然后转小火一个半小时，放入萝卜后再半个小时即可。
鸭肉特别适合夏季食用，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益，鸭肉富含人体在夏天亟需的蛋白质等营养成分。但用于滋补的鸭肉选择也很有讲究，一般是公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温，而入药食疗，太嫩的稚鸭有湿毒之虞，最好选白而骨乌的老鸭更滋补。大热天吃老鸭“阴虚不见燥，阳虚不见冷”，因此民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
好了，了解了白萝卜老鸭汤怎么烧也让你了解了为什么夏天吃老鸭汤好，不要忘记回去练练手哦！第一次做也不要心急，慢慢来练手即可！为自己的爱人、朋友煲汤送上自己的关心，让你身边的每个人这个夏天都变的更加健康！
老鸭汤酸萝卜的做法
大家都很熟悉酸萝卜老鸭汤，也可以说是老鸭汤酸萝卜，其实都是一样的，总之都是讲酸萝卜与鸭子一起熬制而成的。这个菜品也是很出名的，是出自南方重庆的一个菜谱，酸萝卜老鸭汤具有滋补补虚的效果，是一道很好喝而且功效也十足的菜品。许多人也很爱喝，下面就来看看如何制作的。
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
原料:酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量
做法:
1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;
2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;
3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;
5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
老鸭汤酸萝卜扬名全国，许多人都爱喝，不分男女老少都是特别受欢迎。老鸭汤，因为其熬制的时间之久，因此，其熬炖出来的味道很是浓厚，喝着老鸭汤就已经很足以了，还有熟软的鸭子肉更是棒，其次，其酸菜白萝卜也是吃着很好吃的。
泡萝卜老鸭汤的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好泡萝卜老鸭汤。
2.老鸭去血水后洗净。
3.热锅倒入适量植物油。不要多放，能让鸭块均匀沾到即可，下鸭块炒制。炒制过程中加入适量料酒。至料酒气味消失起锅，转炖锅。
4.用炒制鸭块剩下的余油炒制姜片、泡萝卜段。至水汽变少起锅。和余油一并倒入炖锅。
5.大火煮开后，倒入啤酒。大火冲沸半小时后转文火炖3-4小时。具体视鸭而定，越老的鸭子炖制时间越长。
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握泡萝卜老鸭汤的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
酸萝卜老鸭汤的功效
我们的饮食里面是少不了汤的滋补的，汤是可以将食材中的营养带出来的，这样就可以让人体更好的去进行吸收营养物质。我们对于生活中的汤可能并不了解，有些人是没有听说过这个酸萝卜老鸭汤的。酸萝卜老鸭汤的味道不仅好，并且带给身体的滋补也是很好的，大家可以学习一些烹饪的方式。
萝卜中带有比较多的维生素成分，加上腌制过的酸萝卜带有一点酸酸甜甜的感觉，可以让大家更加的开胃。酸萝卜加上老鸭进行烹饪的汤味道是一流的，有兴趣的可以往下看看的。
酸萝卜老鸭汤，是一道家常菜品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
菜品介绍
酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
营养价值
萝卜
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有作用：
1萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。[1]
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
上面就是向大家介绍了关于酸萝卜老鸭汤的功效资料，相信大家看完之后对这个汤的认识会更多了。汤在饮食里面占有很重要的地位，无论是夏天还是冬天，人体都是需要汤的作用进行调整，这样人体的健康才会一直的保持住。
酸萝卜老鸭汤怎么做？
酸萝卜老鸭汤，可以起到很好的开胃效果，所以对这一道食物很多人非常的喜爱，可是面对这些喜爱的美食要如何动手制作，那么就应该重视一些做法以及技巧问题，下文就是详细的做法介绍。
一做法
老鸭1800克酸萝卜900克老姜一块花椒四五粒
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
二做法
老鸭1800克酸萝卜900克
老姜一块花椒四五粒
制作
1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.
2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,
3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用
三、药用价值。
1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤会上火吗
酸萝卜就是用白萝卜来泡制的一种咸菜，很多地方都有，特别是四川一带的人，在四川，利用这个酸萝卜来做的美食也是相当的多，酸萝卜酸酸的味道是很多人喜欢的，在重庆一带，很多人喜欢选择这个酸萝卜来炖老鸭汤，酸萝卜老鸭汤也是属于重庆一带比较出名和闻名的美食，吃到这样的汤很多人会担心上火，那么酸萝卜老鸭汤会上火吗?
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具 有多种药用价值。
1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
2 可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
3 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
酸萝卜老鸭汤是川菜的传统炖品,以滋补、鲜美而受到私人喜爱。在四川，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。
酸萝卜老鸭汤功效主要来源于酸萝卜和老鸭子这两种食材，而酸萝卜老鸭汤又完美的融合了萝卜和老鸭子的优点，又比单独进补舒爽得多，是川菜食材运用的典范。所以说酸萝卜老鸭汤功效来源于萝卜和鸭却有超越了二者，得到了升华。酸萝卜老鸭汤功效主要有以下几个方面：
1、 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
这酸萝卜老鸭汤是不会上火的，如果吃太多了，那么就有可能会有轻微上火的现象，但是大家在做这个酸萝卜老鸭汤的时候里面如果不添加泡椒的话，那么也不会有上火的现象，而如果不放入泡椒也是不容易上火的，所以说大家不用着急，最好是选择适合自己的方法来制作。
白萝卜啤酒老鸭汤的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做白萝卜啤酒老鸭汤吧。
2.21锅内放水，加入生姜、陈皮、桂皮、料酒，鸭斩块放入
3.锅内开3分钟后鸭肉捞起备用
4.砂锅内放水，加入自制泡菜、姜、葱、枸杞、桂圆，烧开
5.炒锅内加少许花生油，放入鸭肉炒干水汽，加少许盐，生抽，入味好点
6.倒入啤酒煮10分钟
7.炒锅里的鸭肉连汤一起倒入砂锅
8.白萝卜放入砂锅，小火炖三个小时
9.调盐、鸡精出锅了
上文介绍的白萝卜啤酒老鸭汤的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
酸萝卜老鸭汤的家常做法
老鸭汤是很多人喜爱选择的一种汤，这类汤含有的营养价值不仅丰富，而且它对提高人体体质上有很好帮助，对一些体质较弱的人群，都是会选择这样的汤，那老鸭汤在制作上不仅是单一的制作方法，同时它也可以添加很多不同食材一起制作，使得汤的口感更佳不错，因此酸萝卜老鸭汤的做法是不错选择。
酸萝卜老鸭汤的做法：
材料：泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克(在市场上宰杀好去毛的)，泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1/2茶匙(可选)，清水2升。
做法：
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用;用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2-3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火;在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐(根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量)，然后即可食用。
以上就是酸萝卜老鸭汤的做法详细介绍，这些制作步骤不仅做起来讲，而且制作过程中，也都是可以随时的品尝酸萝卜老鸭汤味道，使得对不足的地方进行了解，在下次制作上可以弥补，那常吃这道汤，利于人体各方面发展，所以可以放心选择它。
酸萝卜老鸭汤配什么菜
有很多人都特别喜欢吃一些鸡汤鸭汤之类的食物，特别是在我国的南方地区，几乎每一顿饭都是离不开汤的，南方地区的天气和喝汤也是有很大关系的，比较常见的一种汤就是老鸭汤，老鸭汤选择的鸭子一般都是年岁比较长的，也正是因为年岁它的营养价值比较高，那么萝卜老鸭汤配什么菜好吃呢?
经典家常菜：酸萝卜老鸭汤
材料：酸萝卜80克(或是老鸭汤调料一包)、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。
制作方法：
1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用;酸白萝卜切成块备用;
2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用;
3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒;
4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。
小贴士：
1.如果家里没有酸萝卜，大家可以在超市买袋装的酸萝卜老鸭汤调料，选购的时候，要注意看生产日期、安全标示，这样做起来更方便。
2.如果不嫌麻烦，可以增加一个步骤，味道更好哦——
将炒锅烧热后，放入油加热至7成，放入花椒、姜片、大蒜爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，然后再将炒好的鸭块倒入水中炖煮，这样做的目的是让鸭皮里的油能释放出来，吃起来不油腻，且汤更香。
白果酸萝卜老鸭汤的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好白果酸萝卜老鸭汤。
2.锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒
3.再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香
4.放入鸭肉，继续用大火炒
5.炒至鸭肉出油
6.鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水
7.煮至快沸时，去除浮泡（血水）
8.继续用小火炖
9.小火一个小时后，倒入白果
10.再继续小火四十分钟左右就好了
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的白果酸萝卜老鸭汤。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《萝卜老鸭汤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季老鸭养生汤”专题。
