红薯是什么
饮食养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红薯是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
红薯的别称有很多，像地瓜、山芋以及番薯等等都是因为不同的地域对其叫法不同所致，据史料记载，红薯对于人体的健康有着很多功效，比如健脾胃、补虚乏等，为此，红薯在很多养生人士眼中都是一种最佳的养生食品，由红薯烹制的食物更是受到很多养生人士的喜爱。
由于常吃红薯对于便秘水肿等症状都会起到一定的缓解作用，因此，红薯在人们的食用中也有着一些独特的烹制方法，那么，红薯在日常生活中的功效及养生者需要注意的地方有哪些呢?
一、红薯的性味归经
[性能]味甘，性平。归脾、肾经。
二、红薯的功效与作用
红薯能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。
红薯用于脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。wWw.YS630.COm
现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。
项针对小白鼠癌细胞的试验显示，在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。此外，红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实，红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。
缺少蛋白质和脂质，是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天，这一缺点完全可以通过其它膳食加以补充。
三、养生小贴士
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
以上就是关于红薯在养生者养生过程中的一些功效作用及需要注意的地方的介绍，希望文中关于红薯的一些叙述可以对养生者在其养生过程中调养身体起到帮助，同时希望大家要想通过养生的方法来调养身体，不妨在平时多积累一些各方面的养生知识。
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红薯汤圆做法是什么？
红薯汤圆的做法是十分简单的，红薯的作用也是相当的多的，红薯不但可以促进胃肠道的消化和吸收，有效的防止便秘。还能抗衰老，具有延缓衰老的作用，女性吃红薯是非常不错的。红薯圆子的做法下面就由小编来告诉大家吧，大家可以参考着这个方法自己来做的吃。
主料：红薯泥 水磨糯米粉 白砂糖
辅料：核桃仁适量 熟黑芝麻适量 奶酪适量 白砂糖适量 红薯汤圆的做法具体步骤：
1. 将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。
2. 再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火。
3. 继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。
4. 红薯去皮用小勺按压成泥。
5. 加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加。
6. 将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。
7. 取一个小剂子，在手中按扁成片状。
8. 放入馅料。
9. 收口滚圆即成。
10. 包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取。
11. 煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。
12. 然后大火煮至汤圆全部漂浮即可。
小贴士：
红薯参了糯米粉甜味会变淡，所以面团里也要加入少许白砂糖，有甜才能好吃。
红薯做圆子的技巧大家做过一两次之后就会慢慢领悟的，其实什么事情都是一回生二回熟的。大家只要积极的去学习和尝试，一定可以做出来的。红薯的抗脂褐素的作用显著，因而吃红薯可以淡斑、使人的皮肤更加的美白。
红薯苗做法是什么
红薯苗也被称作为地瓜叶和红薯叶一般都是人工选育出来的红薯苗顶尖或者茎尖的品种，不过在我国各个地区都被人当成蔬菜食用，其口感和营养价值非常的高，下面就来介绍一下它的做法。
红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。
1、红薯苗炒肉丝红薯苗炒肉丝是它的常见做法之一，在炒制以前要把一百克肉丝加入料酒和生抽腌制一会，把红薯苗洗好切成段状，炒锅中放油加热以后放入肉丝炒到变色，加入葱花炒香，然后放入红薯苗快速的翻炒，炒匀以后直接出锅即可食用。
2、红薯苗可以煮粥平时红薯苗煮粥也是它的常见吃法之一，煮粥时可以提前把大米洗好，泡软，入锅加清水煮制，在煮制的同时，把红薯苗洗净，切成细丝，在大米开花以后把红薯苗加入进去，然后再加入适量的食用盐调味，调匀以后直接取出装碗就能食用。
3、凉拌红薯苗凉拌红薯苗也是它的常见吃法，在制作时需要选择红薯苗的嫩芽，把它用清水洗净以后再用开水焯烫，然后取出过冷水降温，降温后放入盆中，把香油、生抽以及醋和辣椒油与芥末油等调味料放在一起，调匀料汁，倒入到红薯苗中，调匀后取出装盘，一份味道诱人的凉拌红薯苗就做好可以食用了。
红薯粉条做法是什么？
红薯粉条是人们在市场和超市中经常会见到的食材，具有很高的营养价值，因此人们经常会买回来与其他菜品一起搭配制作。其实红薯粉条的做法是非常简单的，只需8步就可以完成，爱吃红薯粉条的朋友们可以自己尝试在家制作哦！
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。
红薯糖水的做法是什么
红薯自古以来就是人们餐桌上的重要食物，这种美食材料是营养价值高的代表，因为古时人们利用红薯成功的解决了饥荒问题，而且人们还利用红薯制作各种美味的小吃供消遣。例如，红薯糖水就是一道非常美味的小吃，下面就来看看红薯糖水的做法怎么做呢？
番薯糖水是中国广东的一种糖水，传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。
番薯糖水的特点是比较稀，但由于加入了片糖，所以甜味很浓。番薯糖水的制法非常简单，而过往番薯在华南地区都很普遍，亦容易种植，所以成为了当地低下阶层最普遍的食品。过往在华南地区的番薯只有黄色的，但现时由于有从日本入口的紫心番薯，加上香港人在饮食方面喜爱搞花巧，使今日的番薯糖水亦变得色彩缤纷。
做法一：
番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（红糖的一种）200克、花生油25克（制6碗）
1、将番薯洗净，刮去皮，撬成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。
2、取小锅置中火上烘热，倒入花生油，将老姜拍扁，下锅略炒，再将番薯块下锅炒透，加清水750克，煮沸，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。
做法二：
1、选取糖分较高的红薯（即水分稍有减少的红薯）。注意看表皮有无虫眼，如有虫眼则不能要。因为有虫眼的红薯做出来的糖水会有怪味。
2、红薯削皮切块后立即放进冷水里。
3、把切好的红薯洗净放进炖锅中加入适量的水，红薯和水的比例为1:1。
4、将红薯炖两个半小时。
5、红薯炖好后加入四勺白糖。加糖的量可根据个人喜好调节。
6、就这样，香甜可口的番薯糖水终于做好了！
注意事项
在番薯糖水的制作过程中应避免使用铁刀、铁锅，红薯和铁会产生反应而变黑影响美观。
红薯削皮后最好立即用清水冲一下，避免红薯肉因接触空气而变黑。
红薯饼的做法是什么
红薯作为一种低脂肪低热量的食材，在生活中是很受大家欢迎的。红薯具有的排毒作用对人体是非常好的，可以有效的排出人体的垃圾废物，让身体保持更加健康。利用红薯来进行减肥也是不错的选择，可以适量的安排食用红薯，除了限制了自己对脂肪和热量的摄入，同时还可以清楚体内的垃圾，并且对身体进行调整。
红薯饼做法：
备料：红薯两个、鸡蛋两个、白糖面粉适量。
做法：
1.先把红薯洗干净之后然后去皮，接着把红薯对半切断，(这样在煮起来的时候会更快熟)然后使用高压过来蒸熟，大概需要十五分钟左右。
2.把红薯捞出来之后放入陶瓷器皿中，然后用木棍进行搅烂，并且加入适量的白糖和面粉，最后才加入两个鸡蛋。
3.面粉和白糖下入之后，要搅拌均匀，然后会发现慢慢会变得跟面团一样了。
4.搅均匀之后然后用手搓成丸子的形状，并且在砧板上进行压平即可，看起来就是小饼形状的。
5.锅中放入少许的油，不用太多。油热之后放入红薯饼，小火慢煎，直到两面煎至金黄即可了。
小提示：
1.红薯在搅烂的时候，一定要趁热的放入白糖，这样白糖才会好融化。
2.面粉不能放入太多的，因为太多的面粉会让红薯饼变得很硬，这样吃起来就会口感很差。
红薯饼的味道和口感是非常适宜大众的，特别是小孩子可以食用杂粮的时候，除了可以练习孩子的咀嚼等能力，还可以让孩子吸收更多的营养。
红薯馒头的做法是什么
对于将馒头作为主食的北方家庭来讲，长期的吃白面馒头势必会引发其对馒头的反感，而像红薯馒头这种新型的馒头烹制种类，则成为多数人十分青睐的一种馒头类型，因此，本文特就红薯馒头这种食物的具体做法为大家做了如下的讲述，希望能够帮助到爱吃红薯馒头的人。
传说馒头的历史要追溯的三国时期，诸葛亮为了不杀南蛮俘虏祭河神，用面粉和水活成面泥，做成南蛮人的头，蒸熟以后去祭河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。
平时我们在家就可以将馒头做出很多的品种，除了普通的白馒头，还有玉米面馒头、小米面馒头、荞麦面馒头、黑芝麻馒头、红薯馒头、紫薯馒头、南瓜馒头等等，还可以做各种各样的老面馒头、果干馒头等等，真的是数不胜数。
各种各样的杂粮馒头、花样馒头，丰富了我们的餐桌，增强了馒头的营养。在家自己做馒头很简单，各种各样适合家人健康的馒头，都可以自己调剂着做，更可以避免吃到危害我们身体健康的添加剂、染色剂等。
原料：面粉250克、水125克、酵母2.5克
馅料：红薯二个，黄油20克
份量：八个
红薯馅馒头的做法
1、先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，(红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。)
2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟，
3、再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。
4、再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。
5、面团材料混合成团，发酵至两倍大取出，
6、多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子，
7、取其中一个擀平，
8、包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感。
9、然后收口，
10、整形成圆形，
11、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右，
12、蒸15分钟即可，三分钟后开盖。
其实，红薯馒头这款面食，其不仅在口感上要比白面馒头更加可口，在馒头的食用价值上，红薯馒头的营养价值也是十分高的，因此，学习制作红薯馅馒头的方法是十分有必要的，而文中所述的内容，就是红薯馒头制作的具体步骤。
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