西洋菜芋艿煲猴头菇
夏季西洋参养生。
“今天不养生，明天养医生。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“西洋菜芋艿煲猴头菇”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
使用猴头菇做汤的方子非常多，但是普遍受欢迎的就是西洋菜芋艿煲猴头菇，虽然猴头菇具备了一定的涩苦味，但是我们在制作的时候如果加入一些胡萝卜的话，那么就起到了中和的效果，同时我们在制作的时候还能加入玉米棒，这样也是一种非常不错的制作方法，那么西洋菜芋艿煲猴头菇是怎么制作的呢?下面看介绍。
猴头菇作为一种具备了非常丰富营养价值的食物，这种食物可以及时的补充我们身体内所需的维生素，据调查，猴头菇可以起到修复组织、增强细胞活力、延年益寿的效果，所以猴头菇才成为了人们非常喜爱的一种食材。
近年来，还发现猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。猴头菇具有助消化、利五脏的功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有较好的食疗效果。
人工培育的猴头菇营养成分高于野生猴头菇，食用干猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，使猴头菇烹至软烂时，其营养成分才能完全析出。
汤中猴头菇具有养胃健脾、解毒化痰的功效，现代研究认为，猴头菇中多糖能增强人体免疫球蛋白和白细胞，增强人体免疫功能，对防止癌症有益。
胡萝卜可健脾消食、行气化滞、明目，还具有降压、降胆固醇、抗恶性肿瘤等作用。用于脾胃虚弱、肝肾不足所引起的腰膝酸软、气短乏力、视力减退、血压高、血脂高，也可作为防癌抗癌的常饮汤水。
西洋菜芋艿煲猴头菇的制作方法：
原料：西洋菜，猴头菇，胡萝卜，芋艿。
做法：
1、干货猴头菇剪去根蒂，放入凉水中浸泡，泡软后切块。
2、胡萝卜洗干净，切滚刀块。
3、芋艿刮皮，洗干净，切滚刀块。
4、西洋菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段。
5、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时。
6、1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。
7、起锅，锅中倒入适量的精制油，开大火加热，待油温升至上成左右，倒入芋艿块滑油25秒后倒出，沥干油。
8、取汤锅，放入猴头菇、胡萝卜、步骤7的芋艿块、倒入步骤6的素鲜汤，大火烧开，加入西洋菜，调中小火炖3左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可。
有关西洋菜芋艿煲猴头菇做法的问题就讲解到这里，希望以上的介绍可以帮助到您，事实上，西洋菜芋艿煲猴头菇在制作的时候非常的简单，只要我们按照以上的步骤操作，那么就可以制作出味道鲜美的西洋菜芋艿煲猴头菇。这种食物绝对是您值得选择的食物。
扩展阅读
猴头菇煲汤
生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是有着不错之选，不过对食物选择的时候，不能随意的进行，要先对食物进行很好的了解，同时对食物的制作方法，也是要进行很好的认识，这样在吃的时候，在对人体各方面上，才不会有任何的损害，那猴头菇煲汤怎么样呢?
猴头菇是一个很常见的菌类食物，这类食物对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且这类食物在制作上，方法选择也是比较多的，那猴头菇煲汤如何呢?
猴头菇煲汤：
材料：猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙。
做法：
1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部
2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状
3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上
4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可
小诀窍
1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次
2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香
通过以上介绍，对猴头菇煲汤的做法都是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，这对这类食物吃的时候，也要适量的进行，这样对身体各方面，才不会有任何的危害。
豆瓣菜芋艿煲猴头菇——养胃健脾行气
猴头菇，这是一种很珍贵的食用菌类食物，对身体是非常的滋补的，而且做法也是非常的多的，其中有一种就是和豆瓣菜搭配制作的，所以今天我们就是一起来了解了解这道豆瓣菜芋艿煲猴头菇的做法，一道非常美味营养的汤品。
豆瓣菜芋艿煲猴头菇的制作方法：
原料：豆瓣菜，猴头菇，胡萝卜，芋艿。
做法：
1、干货猴头菇剪去根蒂，放入凉水中浸泡，泡软后切块。
2、胡萝卜洗干净，切滚刀块。
3、芋艿刮皮，洗干净，切滚刀块。
4、豆瓣菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段。
5、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时。
6、1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。
7、起锅，锅中倒入适量的精制油，开大火加热，待油温升至上成左右，倒入芋艿块滑油25秒后倒出，沥干油。
8、取汤锅，放入猴头菇、胡萝卜、步骤7的芋艿块、倒入步骤6的素鲜汤，大火烧开，加入豆瓣菜，调中小火炖3左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可。
猴头菇是可以很好的提高人体免疫功能，是具有助消化、利五脏的功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有较好的食疗效果。食用这款汤品，也是可以很好的养胃健脾、解毒化痰，可以起到修复组织、增强细胞活力、延年益寿的效果。胡萝卜可健脾消食、行气化滞、明目，还具有降压、降胆固醇。
关于豆瓣菜芋艿煲猴头菇的制作方法小编就是为大家介绍到这里了，希望上面的内容也是可以很好的帮助到大家吧，其实这道豆瓣菜芋艿煲猴头菇的做法是比较的简单的，我按照上面的步骤就是可以很好的做出来的，绝对是不会让大家失望的。
猴头菇煲鸡汤做法
现代社会很多人工作特别忙，饮食总是不规律，总是吃一些速食食品，这往往会导致胃病的发生，这时候需要一定的调理，其中猴头菇具有助消化、滋补身体的作用，尤其是对肠胃能够起到很好保健的作用，对肠胃炎有改善的效果，下面向大家介绍猴头菇煲鸡汤的做法，我们来看一下这方面的内容。
首先选择的猴头菇一定要完整，选择的猴头菇要干燥，没有霉变，没有蛀虫，表面没有残缺的伤痕，另外大小也差不多，颜色最好为金黄色或者黄里带白，这都是优质的猴头菇，往后都放到温水里面浸泡，因为之前已经用高压锅煮过，所以只需要泡十分钟。然后切成小块儿备用。
把鸡肉清洗干净，把红枣枸杞姜片清洗干净。然后把所有的食材放到高压锅里面，加入适量的清水，水要没过食材，用高压锅中火煲半个小时左右，然后高压锅排气，打开，放适量的盐，这样猴头菇煲鸡汤就做好了。
猴头菇对胃病有很好的治疗的效果，尤其是对慢性胃炎萎缩性胃炎等疾病具有一定的保健和调养的效果，当然平时也不能过多的食用，如果吃得过多也会对肠胃造成不良的刺激，猴头菇煲鸡汤里面加了鸡肉，鸡肉富含高蛋白，对身体也具有非常好的调理的效果。
以上简单的了解了猴头菇煲鸡汤的做法。猴头菇的营养价值非常的高，能够提高免疫力水平，还有一定的美容养颜的作用，尤其是对于肠胃不良能够取得非常好的保健和调养的功效。
猴头菇煲什么汤养胃
猴头菇是一种很常见菌菇类食物。这种食物，除了营养美味之外，其最大的功效就是养胃了，尤其是用猴头菇煲汤的话，对于人的肠胃，是有着特别好的调理作用的，对于一些有胃部疾病的人而言，是一种很好的食物。下面，就为大家介绍猴头菇的煲汤方法、营养价值以及适宜人群。
一、猴头菇煲鸡汤的做法
材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。
做法：
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
二、猴头菇的营养价值
每百克猴头菇内含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，另外还富含各种维生素和无机盐。
1、猴头菇里面含有丰富的蛋白质和矿物质以及身体所需的维生素，同时它的脂肪含量是非常低的，因此对于肥胖瘦身的人来说也是非常适合食用的。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
三、猴头菇的适宜人群
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。
猴头菇煲鸡汤的功效
鸡汤是非常滋补的，所以很多人身体虚弱的时候都会选择用鸡汤补身体，特别是在寒冷的冬天的时候，喝一碗热乎乎的鸡汤，不仅会感觉到温暖，而且在冬天的时候吃补品也是最容易吸收的，不会产生像夏天那样的上火现象，在炖鸡汤的时候，里面加入一些猴头菇的味道会更好，那么猴头菇煲鸡汤都有什么功效呢?
从养生的角度来讲，寒冷的季节最适当多喝一些汤汤水水，不仅有利于消化吸收，更能够有效预防感冒，所以身子骨单薄的同学们，为了抵御寒风，咱还得抽出时间，把汤炖起来。现在的季节，可以多选择一些实实在在的材料来煲汤，比如鸡，鱼，猪骨，牛羊肉，都是冬季煲汤的绝佳。
一、鸡肉的好营养
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源;
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
二、猴头菇的好营养
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，被誉为“山珍”。
猴头蘑，性平、味甘，利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇炖鸡汤营养价值高，很适合冬天吃。
猴头菇煲汤的做法
猴头菇不仅味道鲜美，口感嫩滑，而且具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分，同时也具有一定的药用价值，是一种良好的滋补佳品，还可以起到养胃的良好功效。那么，猴头菇煲汤的做法是什么呢？
首先，选购优质的猴头菇，放在干净的容器中，加入适量的水，进行浸泡，大约2个小时左右或者更长的时间即可取出，挤干猴头菇所浸泡的水分，为了使猴头菇充分发开，应再把猴头菇放在干净的锅中，进行蒸亦或是煮，大约5分钟后即可出锅，切成大小适中的形状。可根据自身喜好购买一些其他辅助食材，比如排骨，猪肉，鸡等。购买优质新鲜的肉类时，应清洗干净后，放在锅中，加入适量的水，煮沸，放入肉类过血水。
然后，把清洗干净的葱切成大小适中的段状，把姜切成片状，可把肉类进行腌制，接着在锅中加入葱段、姜片以及花椒、八角等大料，再加入适量的水，放入切好的猴头菇和购买的肉类进行煮制，大火煮开后。最后，再加入盐、味精等调味品，充分搅拌，换成小火继续炖制，直至汤呈浓郁状即可出锅享用。
猴头菇煲汤的做法已经介绍完毕，可以根据自身喜好选择亲自尝试制作，还可以选购其他辅助食材经营烹饪。其步骤简单易于操作，而且还有利于人体健康，对人体发挥着积极的作用，属于滋补佳品，同时起到保健的作用，深受广大朋友的喜爱。
猴头菇如何煲汤好吃
猴头菇是一种珍贵的菌菇，具有较高的药用保健功效，以及丰富的营养价值，能够对人体起到积极有效的作用。其中猴头菇还具有很好的滋补功效，可以搭配其他食材烹饪制作，常见的有煲汤食用，能够锁住其营养物质。接下来就给大家详细介绍猴头菇的好吃的煲汤方法。
首先，泡发猴头菇。一般在日常生活中我们常见的是猴头菇干，因此说需要进行泡发，当然若是新鲜的猴头菇可直接处理清洗即可。把购买的猴头菇先放在清水中浸泡，接着放入开水中，加入碱面，混合搅拌浸泡。看出来后再用清水清洗即可备用。
然后，处理其他食材。其实猴头菇花旗参鸡汤是一道很好的药膳，具有很好的滋补作用。花旗参购买好直接切片，而鸡处理清洗好后，需要切成块状，倒入适量的料酒进行腌制，其中还需要加入姜片和葱段，还可放入花椒、八角等大料。
最后，准备干净的锅，放入葱段和姜片，以及鸡块和花旗参，倒水大火进行煮沸。接着换成小火，放入猴头菇，加盐搅拌，因为猴头菇和鸡块都比较鲜美，不需再加入太多的调味品，否则还会遮盖住食材本身的鲜味。煮水后即可盛出，进行享用。
以上就是关于猴头菇好吃的煲汤做法，味道鲜美而且具有很好的营养价值。同时自己在家制作也可以根据自身喜好加入其他配菜，好吃又美味，吃上几块猴头菇，再喝上几口鲜美的汤汁，还起到暖胃滋补的功效，快快在家尝试制作吧！
猴头菇煲鸡汤的做法
猴头菇的营养价值很高，常吃猴头菇对缓解身体疾病有很好帮助，尤其是对上班族经常用眼过度，选择猴头菇能够很好改善这样情况，制作猴头菇的方法比较多，猴头菇煲鸡汤是不错之选，这样的制作方法进行，同时这类汤在喝的时候，对身体也没有影响，那猴头菇煲鸡汤的做法如何呢?
猴头菇煲鸡汤的做法：
原料：柴母鸡一只(我买的一只带毛三斤半，很瘦，但肚子里的油很黄很厚)。
配料：干猴头菇4个，红枣4颗、枸杞30粒。
调料：姜片、盐、小茴香(茴香有暖胃养胃的功效)。
做法：
1.母鸡洗净，去内脏，剔出肚子里的黄板油块，剁成大块，冲净血水控干。(内脏另炒)
2.剔出的鸡板油切小块，放入锅内，小火练出油。
3.撒少许小茴香炸香，然后把鸡块倒入，炒至鸡皮收缩。
4.炒好的鸡块倒入高压锅，加入刚没过鸡肉的温水。
5.加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐。
6.压25分钟，略闷一会，等压力锅自动放气后盛出。
特别提示：
1.用练出的鸡油炒一下鸡块，鸡肉鸡汤都更鲜香。
2.干猴头菇有略发苦味道，用温水泡发，泡软后反复在水中捏挤几次挤去汁水。
3.炒过的鸡块是热的，加凉水会造成肉质发硬，加开水会阻碍鸡肉内部营养融入汤中，所以加温水比较合适。
4.盐要少放，调料仅用少量小茴香，姜片，不要加其他大料掩盖柴鸡的原味。
猴头菇的食疗功效
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。
在对猴头菇煲鸡汤的做法了解后，制作猴头菇煲鸡汤的时候，可以根据以上步骤进行，不过在喝猴头菇煲鸡汤的时候，如果是晚上选择，也需要适量选择，这样对身体消化才不会有影响，过多的选择这类汤对身体也没有帮助的。
灵芝猴头菇煲汤的做法
现如今人们的生活水平是提高了，可是大家为之付出的努力也是多了，因此面对繁重的工作、生活、学习，大多数人忙得饭也顾不上按时吃，再加上不良的生活习惯，这样就导致很多的朋友们肠胃消化系统多少都有一些问题，而今天要说的灵芝和猴头菇对于消化系统都有很好的滋补作用，很适合肠胃不好的平时食用，下面就来说说灵芝猴头菇煲汤的做法。
用料1 (猴头菇泡发)：
猴头菇、鸡汤、清水、温水、姜、葱段、黄酒
用料2 (灵芝猴头菇枸杞汤)
干灵芝50克、干猴头菇40克、枸杞20克、肉片100克、鸡汤500克、糖5克、清水800克、葱姜适量、
盐3克
灵芝猴头菇枸杞汤的做法1 (猴头菇泡发)
1、去掉猴头菇的根部。
2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。
4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。
5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。
6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。
灵芝猴头菇枸杞汤的做法2 (灵芝猴头菇枸杞汤)。
1、猴头菇洗净，用上面介绍的方法发透即可。
2、灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水，加入汤煲煮沸。
3、转文火煲50分钟。
5、加入枸杞，旺火煮沸，5分钟后调入盐即可。
小贴士：
猴头菇好吃，但泡发不好，干柴硬苦，味道就不怎么样了。下面方法，可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法：
1、去掉猴头菇的根部。
2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。
3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。
4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。
5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。
6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。
猴头菇怎么吃 吃猴头菇的禁忌
猴头菇是食用菌中的一种，食用价值比较高，由于猴头菇长的和猴子的头比较像，所以称为猴头菇。新鲜采摘的猴头菇不容易保存，容易坏掉，好多人就将猴头菇晒干储存，或者是制成干品，保存时间长，吃的时候取一些，特别方便，猴头菇也有很多吃法，炒肉，单炒都好吃，那么猴头菇好吃吗？
干猴头菇怎么吃
1、泡发以后再吃
干猴头菇是新鲜猴头菇，脱水风干以后得到的干制品，平时难办，想吃干猴头菇，必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次，而且在猴头菇泡发以后，还要把它切成片儿网，再用沸水焯烫一下，只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。
2、猴头菇的常见吃法
猴头菇泡发以后，与新鲜猴头菇吃法相似，把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材一起炒熟后再吃，也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤，炖好以后吃肉喝汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。
3、猴头菇山药汤
猴头菇不单能搭配肉类食材，平时它还可以喝山药一起炖汤喝，在制作时，需要把猴头菇洗净以后切成片状，再把淮山药去皮洗净也切成块状，另外要准备枸杞芡实以及蜜枣等食材适量，把它们洗净以后一起入汤锅，加清水炖制两小时，炖好以后加食用盐调味，汤色清流味道特别鲜美。
吃猴头菇的禁忌
猴头菇无毒副作用，适合生活中大多数人群食用，几乎没有禁忌存在，但天然的猴头菇有很重的苦味，平时禁止直接吃，最好能用沸水焯烫，把它苦味去除以后再吃，这样才能让人们品尝到的猴头菇的鲜美滋味。
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