陈皮鸭的做法
冬季养生鸭汤做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“陈皮鸭的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸭肉的常见菜谱有什么?啤酒鸭、柠檬鸭、菠萝鸭、烧鸭、烤鸭等，这些其实都是我们日常生活中最经常吃到的鸭肉菜色。那么，鸭肉除了这些吃法外，还有没有其他的做法呢?在这里营养师将要给大家介绍做鸭肉的新菜谱：陈皮鸭。那么，你有吃过陈皮鸭吗?陈皮鸭的做法是怎样的?
即使再怎么喜欢吃鸭肉的人，如果菜谱都是较为单一的，久而久之都会吃的腻。那么，如果平时并不了解怎么做鸭肉的您，现在就可以来好好学习陈皮鸭的做法了，学好这道菜肯定能让你尝到不太一样的鸭肉味道。
陈皮鸭
用料
主料：鸭腿500g
调料：食盐适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 调和油适量 茴香适量 陈皮适量 鲍鱼汁适量
陈皮鸭的做法
1.鸭腿洗净。
2.冷水下锅绰水。
3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
4.调料(生姜片，八角，小茴香，桂皮。)
5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。
6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
7.然后，用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。
8.锅内加适量的油。
9.油温微热，放入冰糖。
10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。
11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。
12.倒入陈皮后，加一小碗水。
13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。
15.捞起待凉。
16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。
因为陈皮本身就具有开胃、促消化的功效，而将陈皮与鸭肉炖煮不仅可以帮助去除腥味，还能有助于利尿消肿。所以，平时不太爱好吃鸭肉或嫌弃鸭肉腥味重的人，不妨来学习下陈皮鸭的做法，这样做出来的鸭肉口味一定不会让您失望。
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冬瓜陈皮鸭汤的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做冬瓜陈皮鸭汤
2.21将江鸭放入汤锅里，煮滚，捞起，洗净，把汤锅里的水倒掉。
3.重新在汤锅中一次性注满清水，放入江鸭，大火煮，煮五分钟。
4.把汤锅里的汤汁和江鸭倒入电炖锅内。
5.通电，煲三小时。
6.把电炖锅煲好的鸭汤倒进汤锅中，大火煮滚五分钟，这样才能出味。
7.把冬瓜洗净，去皮，切块，把冬瓜放入鸭汤中，加入适量的陈皮，盖锅盖，煮15分钟，下鸡粉调味，拌匀，关火，即可装碗享用啦。
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的冬瓜陈皮鸭汤。
陈皮鸭正宗做法有哪些？
陈皮通俗地讲，原料就是橘子皮，陈皮鸭不仅肉质鲜美，搭配上陈皮，掺杂着橘子的香气，在一定程度上，还能起到很好的开胃促消化的良好作用。而且，在能补充人体有关营养物质的同时，还具有很好的保健功效。那么，陈皮鸭正宗做法是什么呢？
首先，准备好陈皮，用清水泡软。小刀刮去内囊后洗净，再切陈皮条备用。好姜片。鸭洗净，去头与尾备用。一锅开水，放入姜片，将洗净的鸭焯烫1分钟左右。后捞起鸭，用清水冲去表面的浮沫，用吸油纸吸干鸭表面的水分，放在通风的地方自然风干。
然后，起油锅，比平时炒菜多一点油烧热，将风干的鸭下油锅，煎至两面变金黄色。将煎好的鸭用清水冲去多余的油份。再将鸭子放回锅里，加入老抽，冰糖，陈皮。再注入清水，清水约没过鸭子。煎鸭块时尽量把有油的部份煎出来，把皮煎到金黄，这样成品也比较红亮。
最后，火烧开后转中火焖煮60-70分钟。中途翻转一下鸭子，以防粘锅底。至水分差不多的时候，取出来。凉后，切件即可食用。煎鸭子的时候要用慢火，不要煎至粘锅底。.焖的时候，煮沸后，也要转慢火慢慢焖煮，会更会味道。
制作好的陈皮鸭不但开胃健脾，而且利湿降脂，很滋补又非常美味。鸭肉中都有着陈皮的清香，不油不腻，恰到好处。同时，陈皮除能理气、健胃、燥湿、驱痰。
天麻陈皮豆腐老鸭
天麻陈皮豆腐老鸭汤是一道不错的汤羹，可以对身体滋补，因为天麻具有治疗神经系统，调节很多人出现的神经疾病问题，还能起到安眠，治疗心脑血管疾病的作用，陈皮可以开胃，促进消化，又能溶解汤里的油腻，结合在一起是非常完美的。
天麻功效作用
1． 对中枢神经的作用：天麻浸膏有明显对抗戊四氮阵挛性惊厥作用；天麻甙可减轻马桑内酯诱发的家兔癫痫发作程度。天麻注
射液有镇静、安眠作用。
2． 对心血管的作用：天麻对冠状动脉、外周血管有一定程度的扩张作用， 天麻注射液可使家兔血压下降，心率减慢，心输出量增加， 心肌耗氧量下降．天麻素有促进心肌细胞能量代谢, 特别是在缺氧情况下获得能量的作用．另外尚有抗炎免疫作用。
陈皮营养功效
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
菜品特色
汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味
做法
原材料:
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜;
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
陈皮牛肉的做法
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,烹制的方法也是层出不穷的,无论是煎炒烹炸都是艺术.尤其牛肉是无论是煲汤还是煎炒烹炸对它都是非常喜欢的.陈皮牛肉就是其中一种,但是很多人并不知道陈皮牛肉是如何制作的,更不知道陈皮牛肉怎样做才会好吃,所以就给饭店送了不少钱去.
那么陈皮牛肉究竟怎么制作呢呢?陈皮牛肉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?陈皮牛肉怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃牛肉的人来说,这些问题非常重要.
陈皮牛肉 是一道汉族传统名菜,属于川菜.色泽红亮,质地酥软,麻辣回甜,陈皮味香.在汉族名菜中,陈皮牛肉深受食客的赞赏. 采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的一道菜.该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效.1、牛肉洗净,去掉筋络,切成小方丁;锅架火上,放花生油,烧至八成热,投入牛肉丁,炸干水分捞出,放入另一锅中,加适量清水,大火烧开,转小火火靠约3-4个小时,直至牛肉丁酥透止.2、陈皮用水泡软切末,干辣椒去子切末,生姜去皮切末,葱洗净切碎,蒜头去皮剁泥,待用.3、锅内放油烧热,投入干辣椒,炒出辣味,再下葱花,姜末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒酿,炒匀,倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁,再放入酱油,盐,白糖,味精,搅匀,用大火收汁,汁快干时浇淋香油,红油,拌匀即可出锅.
通过上述内容的介绍,可以了解到陈皮牛肉制作的过程比较简单,适合家庭制作.陈皮牛肉在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择陈皮牛肉就是选择了美味,选择了一种清凉的生活.
陈皮凤爪的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习陈皮凤爪的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.2把材料准备好。
3.12锅中煮开水，放入鸡爪，大火煮开后再煮2分钟左右。
4.21取出，用清水冲洗干净。
5.沥干水分。
6.陈皮提前20分钟用温水泡软。
7.取出，切成长丝。
8.把鸡爪和所有调料放入电压锅中，加少许水，混合均匀后，压15分钟。
9.消气后即可开吃。
10.芬香扑鼻，实在是诱惑。
11.因为用的是电压锅，所以不要放太多水，如果是普通锅，可适当多加少许多，并延长烹调时间。
12.味道好的不得了，最重要的是吃完之后唇齿留香，令人回味无穷。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的陈皮凤爪。
陈皮兔的做法
可能很多人并没有尝试过兔肉是什么味道的，其实兔肉的味道和其他的肉类也是会有些许的相似，但是其的营养成分对于儿童和青少年的来说是有很好的营养补给的作用。今天和大家说说的就是陈皮兔的做法，意思就是主要由陈皮和兔肉做成的一道美味佳肴，有兴趣的可以往下看看。
其实兔子肉也是会有一些膻味的，如果处理不好对于味道的影响是很大的，所以大家一定要注意了。利用陈皮就可以很好的进行异味的一些清除了，并且还有比较清新的陈皮味道。
原料
主料：兔肉500克
调料：陈皮10克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克。
做法一
1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块;
2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥;
3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料;
4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。
做法二
1：原料
兔肉(宰成大拇指大小的块)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大葱一两根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
2：准备工作
兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌
3：炒制
炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入 八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。 兔肉入锅，放老姜，加少量盐。开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 (舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候)，加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋(也可以不放，依个人口味)、味精。装盘。
4：小提示
冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。
上面就是和大家介绍了关于陈皮兔的做法资料，相信大家在阅读的时候就已经感觉到这个陈皮兔的味道是非常的香的。如果大家有机会购买到兔肉的话，可以利用上面介绍的方法来进行烹饪，方法简单，味道却是非常的美味。
陈皮鸭肉的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关陈皮鸭肉的做法。
2.2鸭肉洗净。
3.1焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。
4.2锅里烧开水，焯一下鸭肉去除血水。
5.加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。
6.翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，烧干。
7.加入陈皮和适量水，加盖烧开，继续收干水分。
8.收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味，继续收汁。
9.最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可。
今天小编为您介绍的陈皮鸭肉，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
陈皮煲鸭汤——润肺止咳理气化痰
陈皮大家都知道的吧，是一种中药材，也是一种可以食用的食材哦，陈皮具有很好的止咳化痰的作用，可以泡水喝也可以煲汤，可以有润肺的效果哦，那么你知道陈皮如何食用比较好吗，下面就来看看陈皮煲鸭汤的做法，可以有止咳祛痰的效果。
陈皮煲鸭汤
营养价值:
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、C、E、膳食纤维、钙、铁、磷、铜、锌
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食
所需材料
鸭肉200克、青萝卜100克、陈皮10克、姜片10克盐适量、鸡精适量
做法
1鸭肉洗净斩块，入沸水汆烫;青萝卜去皮切块;陈皮洗净浸软，切丝。
2将鸭肉、青萝卜、姜片、陈皮放入锅中，加入清水煮沸，转小火炖2小时，加盐、鸡精调味即可。
青萝卜陈皮鸭汤的功效与作用
青萝卜具有消积、祛痰、利尿、止泻的功效。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。此汤具有润肺止咳、理气化痰、清热排毒、滋阴润燥、利尿止泻的功效。陈皮萝卜和鸭肉一起煲汤的话可以有很好的润肺止咳的作用，这样的搭配方法可以促进食欲，同时也可以有顺气的作用，对于提高免疫力有帮助。
关于陈皮煲鸭汤这道菜的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养丰富，是一道不可多得的好选择哦，也是人们都喜欢的菜肴，润肺止咳理气化痰，不仅可以促进排便，而且还有排毒利尿的作用，大家可以放心食用。
青萝卜陈皮鸭——理气化痰润肺止咳
陈皮大家都知道的吧，就是橘子皮，但是不是普通的橘子皮哦，经过加工和晾晒时间长的陈皮是可以有药用作用的，可以煲汤啊，煮粥，还可以泡茶泡酒，具有润肺止咳的作用，怎么吃呢，来看看青萝卜陈皮鸭汤的做法。
青萝卜陈皮鸭汤
食疗功效:润肺止咳、理气化痰
营养价值:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、C、E、膳食纤维、钙、铁、磷、铜、锌
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食
青萝卜陈皮鸭汤所需材料
主要食材鸭肉、青萝卜、陈皮、姜片、盐、鸡精
青萝卜陈皮鸭汤的做法
1鸭肉洗净斩块，入沸水汆烫;青萝卜去皮切块;陈皮洗净浸软，切丝。
2将鸭肉、青萝卜、姜片、陈皮放入锅中，加入清水煮沸，转小火炖2小时，加盐、鸡精调味即可。
青萝卜陈皮鸭汤的功效与作用
青萝卜具有消积、祛痰、利尿、止泻的功效。2陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。青萝卜陈皮鸭汤此汤具有润肺止咳、理气化痰、清热排毒、滋阴润燥、利尿止泻的功效。青萝卜具有健脾开胃的作用，而且还可以清热解毒的哦，对于经常出现咳嗽啊或者是有痰等情况有所改善的哦、
关于青萝卜陈皮鸭汤的做法的，大家都学会了吧，理气化痰润肺止咳清热解毒，食材也是精心挑选的，具有丰富的蛋白质和营养素的，可以保护血管，减少疾病的发生，适合中老年人食用，营养价值很高的哦
陈皮卤鸡肝的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好陈皮卤鸡肝这道菜吧。
2.121烧开后，煮1分钟左右。
3.212去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。
4.捞出、冲洗干净，备用。
5.锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。
6.烧开后，加料酒。
7.加适量老抽调色。
8.放入备用的鸡肝。
9.小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。
10.关火后，用原汁浸泡2小时以上。
11.出锅装盘。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道陈皮卤鸡肝色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
陈皮椰蓉饼的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关陈皮椰蓉饼的做法。
2.2全部食材。
3.1放入鸡蛋后用打蛋器把奶油、糖和鸡蛋打发。
4.2往糊里放入一枚鸡蛋。
5.1把面粉和吉士粉用面筛筛入糊中。
6.2打发后把陈皮碎粒放入拌匀。
7.用橡皮铲搅拌成面团儿。
8.糊很黏，可用小勺均匀的舀到椰蓉里。
9.然后用手搓圆滚上椰蓉放入烤盘。
10.依次做好后在烤盘里码放整齐，此料可做30个小饼，我做了29个，手头儿没准儿算错了，呵呵！旁边儿那盘烤好后我又吃了俩，大炒勺越做越少。
11.事先预热好的烤箱，炉温调到上下火170度，烘烤20分钟即可。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的陈皮椰蓉饼。
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