蘑菇酱的做法
冬季养生食谱蘑菇。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蘑菇酱的做法》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
蘑菇酱是一种酱料，蘑菇酱是非常好的调味料，在很多菜肴的烹饪过程中我们都可以用到蘑菇酱，蘑菇酱可以将原本平淡无谓的菜肴做成味道浓郁的菜肴，所以蘑菇酱有化腐朽为神奇的功效，蘑菇酱本身非常的鲜甜，所以深受人们的喜爱，所以我们有必要学习一下蘑菇酱的做法。
蘑菇酱需要用到的食材是鲜蘑菇而已，蘑菇酱的做法有很多种，我们可以根据自己的需求做出最适合自己的蘑菇酱，自制的蘑菇酱将带给我们惊喜。
蘑菇酱做法一：
鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用于牛排或猪排亦可，拿来当作义大利铁板面的淋酱也很不错。
材料
奶油2大匙，洋葱末4大匙，蘑菇片4~5颗，鲜奶油3大匙，水1又1/2杯，盐少许，面粉水酌量，蕃茄酱1大匙(酌量)yS630.com
做法
1、把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒;
2、另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。
蘑菇酱做法二：
材料
蒜头20公克，红葱头15公克，洋葱丁50公克，蕃茄碎50公克，洋菇片20公克，玉米粉1茶匙，蕃茄酱2大匙，百里香少许，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量，高汤500cc
做法
1.热一油锅，将蒜头、红葱头切片后，放入锅中爆香约1分钟，再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。
2.加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。
3.再倒入高汤拌煮5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。
上文我们介绍了什么是蘑菇酱，蘑菇酱就是采用了蘑菇为原料做出来的一种酱，蘑菇酱的应用场所非常多，很多菜肴都要用到蘑菇酱，蘑菇酱的做法有多种，上文介绍了几种蘑菇酱的做法，相信对大家是有帮助的。
Ys630.com相关知识
火锅蘑菇酱的做法有哪些？
在寒冷的冬季，吃火锅是大家的最爱，如果再放上一些火锅蘑菇酱味道会更鲜美。火锅蘑菇酱是一种常见食品，操作方法很简单，自己在家就可以做，需要的注意的是辣度要适中，不然就影响味道了。
一、火锅蘑菇酱做法
主料：蘑菇500g，猪肉糜300g
辅料：油适量，料酒1勺，蚝油2勺，鱼露几滴，甜辣酱2勺
步骤：
1.蘑菇用淡盐水泡洗净。
2.蘑菇捞起后切成碎末。
3.准备拌好的猪肉糜。
4.准备甜辣酱。
5.准备鱼露和蚝油。
6.锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开。
7.倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。
8.洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）。
9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒。
10.倒入猪肉糜，加入蚝油。
11.加入鱼露翻炒均匀后熄火。
二、蘑菇的功效与作用
1、杀菌作用
蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
2、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
3、促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
4、药用价值
蘑菇具有药用价值，对关节炎等疾病有一定疗效。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分，用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
5、减肥
蘑菇还是一种较好的减肥美容食品,可使身形轻盈苗条。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都较低，而蛋白质的含量却很高，因而它是肥胖者和希望保持苗条身材者的理想食品。
6、解毒
蘑菇还有解毒作用，可帮助肝脏将各种有害物质排出体外.
7、抗癌
蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一种香菇提取物）能提高人体的抑癌能力。
蘑菇鸡蛋酱的做法有哪些
我们在平时的时候，经常会买一些酱，而且酱的吃饭也比较多，不知道大家有没有尝试过做酱呢？而今天我们为大家介绍的就是蘑菇鸡蛋酱，它的味道非常的好，而且可以放在面条里面，味道更是一绝，想要知道蘑菇鸡蛋酱的做法吗？到底蘑菇鸡蛋酱的做法有哪些呢？
做法一：
1.香菇泡发切细粒
2.鸡蛋入油锅中炒散盛出
3.另多加油加入香菇及葱炒香
4.倒入豆瓣酱
5.加少许香菇水煮四五分钟
6.倒入鸡蛋
7.继续小火煮五分钟即可
做法二：
步骤：
1锅中到油，待热到洋葱丁炒香
2倒入蘑菇丁炒熟后倒出待用
3到油放黄豆酱煸炒，然后倒入辣椒粉白糖鸡精，然后放入炒好的蘑菇丁，熬干水份后，酱放凉倒入瓶中备用，
4锅中有油加热后，倒入打散的鸡蛋，炒碎后(鸡蛋想炒的散，最好是用筷子搅拌至熟），倒入两勺酱，就成为很香的蘑菇鸡蛋酱，上班的时候带上一点，吃饭的时候美美的。
如果喜欢吃肉的朋友，做蘑菇酱的吃后可以放一些猪肉或者牛肉丁，那样味道更美了。
以上内容就是关于蘑菇鸡蛋酱的做法有哪些的介绍了。其实蘑菇鸡蛋酱非常的好做，只需要简单的几个步骤就可以完成了，而且可以多做一些，想吃的时候就可以拿出来吃了，非常的方便，平时可以用来拌面、或者是烧菜都可以哦！
酱爆蘑菇的做法有哪些
无论到什么时候，人们也离不开吃，俗话说民以食为天，大概就是这个道理了，可是怎么吃，怎么吃健康，这才是更重要的，健康的饮食，对我们来说是非常好的，不仅可以增强我们的体质，还可以提高我们自身的免疫力，而今天我们将会为大家介绍一款美食，就是酱爆蘑菇的做法有哪些？
方法一
1. 口菇洗净，切成片。锅里放油烧热，放入少许蒜片爆锅
2. 加入一大勺六月香的豆瓣酱（我做的时候是加了两勺，事实证明是加多了，太咸了，所以还是一勺比较合适），炒香！
3. 加入蘑菇翻炒均匀，然后加入少许白糖。炒至蘑菇有大量水分析出的时候，加锅盖焖三四分钟
4. 焖至汤汁渐少的时候，加少许味精，一点香油出锅即可。
方法二
1.大葱杏鲍菇洗净备用 大葱杏鲍菇切丝，蒜切沫，鸡蛋打散备用。
2.蘑菇用水焯下挤干水分备用鸡蛋煎好备用。
3.放入蒜末煎香，放入杏鲍菇煸炒一下放入葱丝，再放入适量豆瓣酱炒均。
4.加入煎好的鸡蛋煸炒一分钟出锅
仅仅是看了做法，也让人止不住的口水直流，真的好想吃上一口啊！上文为大家介绍了酱爆蘑菇的做法有哪些？感兴趣的朋友们，不妨自己在家试着动手做一下，酱爆蘑菇的做法真的是非常简单，而且，所需要的食材也非常的简单哦！
牛肉蘑菇酱的做法是什么
牛肉蘑菇酱味道鲜美，营养丰富，用来拌面、拌饭或者夹馒头吃都是极好的。做牛肉蘑菇酱时除了牛肉和蘑菇这两种食材外，还可以根据个人口味和喜好添加其他配料，比如加点磨成碎的花生米粒，吃的时候更加口齿留香，回味无穷。
所需食材
原料：牛肉、香菇、花生米、青红椒。
佐料：花椒、姜、大葱段、豆干、甜面酱、麻油适量、八角。
制作方法
1、各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。
2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。
3、锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。
4、下牛肉粒翻炒。
5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。
6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。
7、倒入酱料。
8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。
9、将花生碎倒入锅中拌匀。
10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。
11、牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。
食用须知
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
奶油蘑菇酱的做法是什么？
做每一道家常小菜，甚至是美食，都是需要调料的，配料的种类有很多，粉末的，调味的，酱末的等等，数不胜数。也许这些调料，没有多少人注意过、关注过，甚至有的时候忽略了它，但是每一个佳肴并不单单只有主料而已的，它们是需要与调料相辅相佐的。接下来，我就为大家介绍调料奶油蘑菇酱的做法吧。
材料
蘑菇50g，洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，牛肉酱汁500㏄，奶油1大匙，白酒1大匙，盐少许
做法
1.蘑菇切片，红葱头切细丁
2.中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化
3.下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用
4.下红葱头炒至透明，下白兰地
5.等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸
6.将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里
7.加入之前留下的蘑菇和片一小勺capers
8.再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可
小贴士
1.红葱头个头小所以我用了一整个，如用洋葱半个即可
2.锅里煎蘑菇的时候让每片蘑菇都要两面煎到，充分煎黄，并且不-要-此-刻-加-盐
3.白兰地可以换成白葡萄酒
4.建议此酱汁若是配家禽就用鸡高汤/素高汤，配牛排用牛肉高汤，配海鲜用海鲜高汤。当然还是以个人口味为准，懒得用高汤就用清水也完全没问题
5.如果喜欢清淡一点的酱汁可以在步骤6不经搅拌机，直接过滤即可
6.最后调整浓度可以加点水稀释，或是多煮一会儿收干
美食的定义并没有广泛的规定，只要符合你自己的口味，即便是一道家常小菜，也算是一道美食了。美食当然还要有一个美味的配料咯，那么，奶油蘑菇酱是否符合你的口味呢?若是感兴趣的话，在家也可以亲自尝试做一番，将它与菜肴融合起来，品尝一下，说不定你就会爱上它了。
蘑菇酱拌墨汁面的做法
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道蘑菇酱拌墨汁面,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.然后倒入墨鱼汁拌匀。
3.最后用少许清水和成硬面团饧10分钟。
4.面团饧好后用压面机滚压两遍使之细密，然后出条摊开备用。
5.蘑菇酱制作；先把蘑菇洗净，锅中水烧开放少许盐下入蘑菇煮熟。
6.然后捞出稍晾放入料理机，里面放少许盐、胡椒粉、柠檬汁和橄榄油。
7.用中速搅打成酱备用
8.蘑菇酱在使用时，可按自己的口味还可以添加一些芥末酱、蛋黄酱或花生酱等都可以，但一般西餐是不放的，光是蘑菇酱已经很鲜美了。
9.炒制配料；锅中放少许橄榄油爆香蒜末下入培根煸炒，把培根炒出油后下入虾肉炒熟。
10.然后倒入其它配料煸炒数下用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，调好味关火备用。
11.汤锅水烧开撒入少许盐下入面条煮熟。
12.然后捞入盘中摊开浇上蘑菇酱。
13.在蘑菇酱上放上炒好的配料。
14.最后撒上熟花生细碎和少许黑胡椒碎。
15.然后便可食用，在吃的时候拌匀即可。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受蘑菇酱拌墨汁面的过程吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蘑菇酱的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生食谱蘑菇”专题。
