棒骨炖酸菜
养生炖品。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“棒骨炖酸菜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
棒骨是猪小腿的骨头，棒骨因为含有骨髓而营养更加的丰富，棒骨可以用来做出很多的菜肴来，棒骨用来搭配酸菜非常合适，因为棒骨相对油腻一点而搭配酸菜可以将棒骨的味道吸掉，那么棒骨和酸菜如何制作呢，棒骨搭配酸菜最好的做法是用炖的方法。
棒骨炖酸菜不但味道独特而且含有丰富的营养，常吃棒骨炖酸菜可以提高我们身体的免疫能力并且对于贫血有很好的治疗功效。
棒骨炖酸菜
材料：wwW.ys630.COM
棒骨一根约两斤半，酸菜四分之一颗，葱15克，姜5克，八角一颗，盐4克。
做法：
1，棒骨洗净用流水冲洗5分钟。
2，把棒骨放入锅中加2000ml清水，放入姜片，葱段，八角大火煮开。
3，煮开后用手勺撇去上面的浮沫。
4，盖盖小火炖两个小时。5，酸菜切成丝。
6，炖好的棒骨盛出一部分骨头和汤留作他用。
7，放入切好的酸菜，炒匀。
8，盖盖小火炖20分钟，加盐调味出锅即可。
上文我们介绍了什么是棒骨，我们知道棒骨一般都是指猪的小腿骨，我们可以采用棒骨来做菜，棒骨有多种做法，但是最能吸收到棒骨营养的还是将棒骨拿来炖汤，我们采用了棒骨来炖酸菜取得了不错的效果。
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棒骨炖萝卜
棒骨炖萝卜这种做法在平时也是很多家庭会制作的，主要是因为棒骨搭配胡萝卜可以保证汤味比较清甜，而且对于身体的恢复是很好的，特别是手术后急需恢复的患者。对于棒骨炖萝卜的做法，大家可以跟着下面的内容来学习，并且多去尝试煲汤，这样有助于你们提高自己的手艺。
原料
主料
大棒骨泡发香菇若干朵
青萝卜木耳
辅料
料酒适量草果适量
枸杞适量姜片适量
葱段适量大料适量
香叶适量盐适量
做法
1将棒骨泡入凉水中浸泡6—12个小时，中间不段换水。
2泡好的棒骨温水下锅，水开后撇去浮沫。
3放入料酒、香叶、大料、葱段、姜片、枸杞、草果、香菇、木耳。
4盖盖大火煮开后转小火炖煮1个小时。
5慢火炖煮一个小时后放入萝卜，同时撒上适量的盐，盖盖小火炖煮20分钟，即可出锅。
温馨小贴士
萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。
酸菜大骨棒的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍酸菜大骨棒，看完后希望大家尝试做一下。
2.大骨棒清洗干净，浸泡半小时，放入高压锅中加入适量清水、葱段、姜片、辣椒、八角。
3.选择排骨那档炖50分钟，时间长点，这样才能把大骨棒的味道彻底炖出来。
4.炖好后等气跑光，打开盖。
5.酸菜切丝浸泡半小时。
6.把浸泡好的酸菜放入高压锅中的大骨棒里。
7.选择排骨档继续炖20分钟。
8.炖好后，放入盐、蔬之鲜、酱油、料酒。
9.把粉条放入锅中。
10.扣盖最后压十分钟。
11.炖好后就可以装盘吃了，香香的噢！
仔细看完关于酸菜大骨棒的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
棒骨炖什么好吃
棒骨也就是筒子骨，是一种很多人都喜欢吃的食物。筒子骨最合适的烹饪方法就是用来炖汤了。当然，在用筒子骨炖汤的时候，还可以加入一些其他的食材，这样会是筒子骨炖汤更加的美味营养。下面，就为大家介绍山药筒骨炖汤、白萝卜筒骨炖汤以及莲藕煲筒骨汤的做法！
一、山药筒骨汤做法
1、筒骨处理掉骨渣滓，洗净，备用
2、胡萝卜，山药，切成滚刀块，大枣生姜切片，山楂，核桃备用
3、烧开水，水要没过筒骨，水开后下锅，大火煮沸，，如果不喜欢油大，可以多少开一会儿
4、直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗净
5、全部食材，冷水下锅，加水适量，一般要没过食材两指以上
6、放进电压力锅，盖好盖子
7、接通电源，按下煲汤键，二十分钟后，开过加盐，滚开就可以了
8、开锅，加盐，滚开就可以吃啦
二、白萝卜筒骨汤
1、筒骨洗干净
2、白萝卜削皮，切成滚刀块。放入锅中加入6碗水烧开。
3、锅里放油，加入姜稍微煸一下，把骨头放入炒一分钟。
4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面。
5、大火烧开，改小火煲1.5个小时。
6、根据自己个人口味适当加盐调味，喝的时候洒上一点小葱。
三、莲藕煲筒骨汤
1. 猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。
2. 莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。
3. 接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。
4. 食用前加入盐调味，撒点香葱即可。
小贴士：长时间煲莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
西红柿炖棒骨的做法
说起西红柿炖棒骨，吃货们是不是已经开始流口水了呢?确实这道菜的味道是非常好的，一般吃过的朋友都会被他的味道所迷惑。我们也知道西红柿和棒骨在日常生活中是比较常见的两种食材，而且这两种食材的营养价值是非常高的，如果我们经常吃的话还会对我们的身体带来帮助，那么这道西红柿炖棒骨的做法到底是怎么样的呢?
西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
西红柿所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
做法
1. 棒骨一根，敲段，两头剁开。买的时候让商家帮忙。认真冲洗干净，因为这道汤不飞水，棒骨是剁开的，一飞水恐怖骨髓什么的都飞没了。
2. 如图冷水放下，水保证等下放了番茄不溢锅就可以
3. 因为没飞水，所以大火烧开后要认真打去浮沫。
4. 番茄洗干净备用。
5. 番茄一个切成四瓣。此步骤可根据番茄大小决定切多大。
6. 全部加入打过浮沫的汤锅里。
7. 大火烧开后转最小火，煲两三个小时就可以了。一个小时时候掀开锅拿勺子在锅里把番茄搅碎，让番茄充分和汤融合在一起。
8. 食用前五分钟加盐大火煮开关火即可食用，美味不解释。盐不要太多，淡淡的才好喝。
看完了上述这些步骤之后，大家是否已经学会了西红柿炖棒骨的做法了呢?吃货们在日常的生活中不妨自己动手来制作一下哦!我相信这道味道美而且口感极佳的菜肴肯定会得到大家的一致好评哦!那么大家还在等什么呢?还不马上动手亲自制作一下吗!
炖羊棒骨的做法
羊肉很多人都吃过，羊肉的营养价值是很高的，尤其是在冬季喝羊肉汤，是非常滋补身体的，羊棒骨用来炖汤或者是红烧，吃起来味道都是特别每位的，羊棒骨比较常见的做法就是炖汤，羊棒骨炖汤是奶白色的，冬季喝了是非常滋补的，但是很多人不会做羊棒骨，下面具体介绍炖羊棒骨的做法。
炖羊棒骨的做法
材料
原料：白萝卜，羊棒骨
配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。
4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。
小诀窍
如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料!
喝羊骨头汤的好处
1.补钙
羊骨头汤是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
2.健脾开胃
羊骨头汤的主要原料羊骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
3.抗衰老
由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。羊骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些羊骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，羊骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
4.防止骨质疏松
喝羊骨头汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
5.治病
喝羊骨头汤能补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。
羊棒骨怎么炖好吃？
羊棒骨一般的做法是会用炖煮的方式，这样才能把骨头里面的骨髓给熬制出来，让汤更加的浓郁。熬制羊棒骨也是有讲究的，需要做好配料的选择，因为羊棒骨多少会存在一些羊膻味，如果处理不当的话，会很影响食用的味道。羊棒骨熬制好之后还可以用于食用上面的肉。
如何炖羊骨汤
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
3、放些葱姜，继续熬，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。
5、好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极啦!
炖羊骨汤的做法
1、首先把羊骨上的肉给片下来、要留薄薄的一层。
2、将羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行。
3、泡好之后、将羊骨放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
4、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
5、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花就可以食用了。
清炖羊骨汤的做法
1、准备好材料：羊骨1000克、胡萝卜500克、洋葱少许，生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。
2、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
3、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
4、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
5、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
砂锅海带炖棒骨——补血补钙
食物的种类不同，营养价值不同，我们不能总是吃一些单一的食物，这样会出现营养缺乏的情况。海带大家都不陌生，可以和很多的食物一起食用，比如说和大棒骨一起煲汤的话可以补钙增强骨质的哦。
砂锅海带炖棒骨
砂锅海带炖棒骨所需材料
主要食材海带、大棒骨、枸杞、红枣、盐、鸡精、葱
砂锅海带炖棒骨的做法
1、将海带洗净切段;大棒骨洗净切块，汆一下水去除血污;枸杞、红枣洗净爱用;葱洗净，切段。
2、砂锅中倒入适量清水，放入大棒骨烧开，下海带、枸杞、红枣煮60分钟。
3、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
砂锅海带炖棒骨的功效与作用
砂锅海带炖棒骨，是一道非常易做又美味的家常益气健骨汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，棒骨富含骨髓，营养很高，用来熬汤再合适不过了。海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌的功效。棒骨含丰富的骨髓，炖骨汤过程中，适量加点醋，能促使钙质充分溶解在汤中。这样的一款汤品可以有滋阴润燥的作用，还可以益气补血的 ，是不错的养生保健的食谱类型哦，而且还可以有滋补气血的效果，适合很多的人群，适合秋冬季节食用。
砂锅海带炖棒骨的具体的做法和它的营养价值，大家都有所了解了吧，如果经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的维生素，脂肪，还有钙质，而且还可以起到保健的作用，补血补钙增强骨质润肠滋补。何乐不为呢?所以大家赶紧的行动起来吧。
海带炖棒骨——益气健骨益精补血
棒骨是排骨的一种，也是比较常见的一种，但是棒骨中肉比较少，一般用来煲汤比较多，棒骨的蛋白质有很多，其中棒骨中的骨髓丰富，可以有补虚强身的作用哦，你知道棒骨怎么做呢，来看看和海带一起搭配的这道汤品吧，可以有补气血滋阴的作用，来看看小编的介绍吧。
营养价值:
碘、钙、骨髓
适宜人群:
一般人均可食用
禁忌人群:
脾胃虚弱者
海带炖棒骨
所需材料
海带200克、大棒骨100克、枸杞少许、红枣少许、盐3克、鸡精2克、葱5克
做法
1.将海带洗净切段;大棒骨洗净切块，汆一下水去除血污;枸杞、红枣洗净爱用;葱洗净，切段。
2.砂锅中倒入适量清水，放入大棒骨烧开，下海带、枸杞、红枣煮60分钟。
3.加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
功效与作用
海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌的功效。棒骨含丰富的骨髓，炖骨汤过程中，适量加点醋，能促使钙质充分溶解在汤中。海带炖棒骨具有补脾润肠、益气健骨、益精补血、补钙的功效。海带可以有镇咳平喘的作用，和棒骨一起吃，可以有健脾胃润肠的效果，同时也可以滋补气血，提高钙质的吸收能力哦，是不错的一道汤品。
棒骨怎么做好吃，小编介绍了棒骨和海底炖汤的方法，这道汤品适合的人群有很多，一般人都可以吃，可以有止咳化痰的作用，还可以补充钙质，是不错的一道养生食谱类型哦，大家可以回去制作一下，可以有益气强筋的作用，还可以补虚劳的哦。海带炖棒骨这道菜的做法很简单，具有益气健骨益精补血的功效和作用。
猪大骨炖酸菜的做法
安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分，我们不应忽略，在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的，但最好不要过于频繁，自己做饭是最好的，猪大骨炖酸菜的做法很简单，有心自己做饭的人不妨可以学习。
2、猪大骨洗净，冷水下锅
3、锅烧沸后，撇去表面的血沫
4、加入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片
5、酸菜清洗2~3次，攥干水份备用
6、将清洗干净的酸菜下入锅中，小火慢炖45~60分钟
7、待大骨软烂后，加入酱油
8、放入盐
9、鸡精
10、加入葱末和蒜末即可
11、盛出《成品图》
12、再来一张大骨的独照！呵呵
工作时间过长成为很多人在外吃饭的借口，其实，猪大骨炖酸菜的做法很简单，我们不应再为自己找借口了。
浓汤大骨炖酸菜的做法
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于浓汤大骨炖酸菜的做法。
2.大棒骨洗净，锅内烧开水将大棒骨放入后热水焯一下取出洗净备用
3.锅内重瓣入净水，将洗好的大棒骨放入锅内
4.所有调料（陈皮、白芷、花椒、大料、葱、姜、料酒等
5.将所有调料除料酒后都放到调味盒子里放入锅内
6.烧开后要及时清里浮沫至清汤
7.汤清后加入葱段、姜片、料酒2勺小火炖1个半小时
8.炖至汤清和骨肉松散
9.将熬好的棒骨汤倒入锅内
10.酸菜切丝
11.将酸菜丝放入浓骨汤锅内大火烧开后转小火炖30分钟，然后按个人口味加盐鸡精等调味料
12.成品
今天这道浓汤大骨炖酸菜，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
大骨汤炖酸菜怎么做？
大骨汤对人体的营养价值相当的高，许多人也会炖大骨汤来喝滋补身体，能够强身健体，提高个人免疫力，小孩子喝大骨汤还能够促进骨骼的发育，顺利长高。今天我要向大家介绍的是排骨汤炖酸菜，这也是一道很独特的风味哦，希望大家可以认真学一学，学会了可以分享给身边的朋友。
用料
主料猪大骨头适量酸菜1把
调料
食盐 适量葱 1棵姜 6片 八角 2颗 料酒 1汤匙 白醋1汤匙
大骨炖酸菜的做法
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝
2.砂锅内加足水，开火加热
3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟
4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角
5.加入1汤匙的白醋
6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿
烹饪技巧
1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。
2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤，好温暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是东北人的必备，炒、炖、煮，咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话，把酸菜大骨棒放入砂锅，放炉子上咕嘟上小半天儿，满屋都是香味儿。剔骨肉蘸着蒜汁，再来口汤，小日子好舒心哟。
平时我们多吃大骨汤非常的好，希望大家能够在小编以上介绍的方法中能够加以认真学习，并学以致用，自己也能够作出一道美味的大骨酸菜汤来。其实按照以上介绍的方法，做这个并不难，关键是有没有心有没有认真去为家人和自己的健康，以及饮食方面着想。
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