豆角猪肉饺子
春季猪肉的养生做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“豆角猪肉饺子”，相信能对大家有所帮助。
我们平时闲暇的时候也会自己包饺子吃吧，特别是到了过节的时候都会吃饺子，各种口味的饺子大家应该都吃过吧，每一次从外地回家的时候妈妈都会包饺子给我们吃，经常包的就是猪肉芹菜的，味道真的是太好了，今天我们介绍的是猪肉豆角馅的饺子，大家吃过吗?
豆角猪肉饺子也是很多人喜欢吃的了，用豆角包饺子在北方是很常见的了，而且豆角的营养是特别丰富的，放在饺子馅里不仅有营养，而且口感很好，下面我们看看这样的饺子是怎么做的。
豆角猪肉水饺的做法 .
食材
五花肉700g,豆角800g,面粉800g,鸡蛋1个,配料葱15g,姜10g,五香粉5g,酱油10ml,美极鲜10ml,花生油30ml,盐8g
步骤/方法
1猪五花肉剁成肉馅。
2葱和姜分别切成末。
3和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
4顺着一个方向搅打上劲。
5豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用。焯好水的豆角切碎。放入调好的肉馅中。搅拌均匀。面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋。加清水揉成面团至三光。揉好的面盖上湿龙布醒10分钟。再揉至三光。揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子。入锅中煮熟。
豆角猪肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250ml、
猪肉500克、豆角300克、大葱适量、糖10克、盐8克、蚝油1勺、油70ml
做法
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。
4、用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置一小时。
5、一小时后，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，呈蜂窝状。
6、继续搓揉面团挤出里边的空气，再次盖上湿布，让面团再次膨胀。
7、将豆角洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉，切粒。
8、猪肉洗净剁碎，与豆角粒混合，加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。
9、将面团取出，搓成长条，切成18个等份的剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。
10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。
11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。
12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸10分钟就可以了。
13、蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖吧，白白胖胖的包子等着你
豆角猪肉饺子的做法和其他馅的饺子的做法都是差不多的，要记得是在做豆角馅的饺子的时候，豆角一定得焯一下，要把水控干净，再切成小粒，切的碎饺子的口感才会好，大家在平时可以试着去做豆角馅的饺子或是包子，都很好吃。
Ys630.com相关知识
豆角猪肉饺子馅怎么做
豆角是夏天很盛产的蔬菜，在平时非常受人欢迎，豆角中富含有丰富的维生素及矿物质，新鲜的豆角清脆可口，凉拌，腌制或炒菜都是不错的，除了做这些以外，还可以把豆角加上猪肉调馅做饺子，豆角猪肉馅饺子的口感非常好，而且最嫩的豆角做出的饺子会更美味。
豆角的基本介绍
豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
豆角的功效与作用
豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角的选购
质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
豆角的食用方法
豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
食材明细
猪肉豆角水饺的做法步骤
1面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3五花肉去皮剁成碎肉末。
4肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟；捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
猪肉炖豆角
豆角是豆科植物的一个统称，其中包括菜豆，大豆等，在夏天比较盛产，其中含有各种维生素和矿物质，对于健康都是很必要的，豆角的做法很多，可以经过热水烫后进行凉拌或是腌制，同时，还可以进行烹炒，其中含有的维生素B.C和植物蛋白对于调理消化系统，防治急性肠胃炎等都是有着很好的效果的，猪肉炖豆角就是一道比较常见的菜，下面就是关于“猪肉炖豆角”的介绍。
提起猪肉炖豆角，很多人都不以为然，觉得这没什么难的，其实不然，豆角的制作过程是有很多讲究的，火候过大，过小都是影响到口感，所以，爱好美食的你可以来学习一下“猪肉炖豆角”的做法。
方法一：
材料：带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量
做法：五花肉用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。
盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅
方法二：
把豆角掐好，不要太长，不好翻炒，也不要太短，影响味道。一般只要把较长的从中间折断即可。五花肉切片待用。准备好蒜米、葱姜切成末，老抽，盐，味精，八角，五香粉(花椒粉也可)。起锅把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。放入八角，只要一朵中的三四片就好。盖上锅焖五分钟。
期间可以翻炒几次，不要煳锅。起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。如果人多的话可以方些土豆块，在放入豆角的时候一起放入，土豆的味道会很好，烧干了有点煳时味道更佳。
通过上面的简单介绍，相信大家对于“猪肉炖豆角”的做法也有了新的认识，猪肉炖豆角能很好的保证猪肉和豆角的各自营养，对于健康是很有帮助的，所以，大家可以按照上面的介绍自己也来尝试一下吧。
猪肉白菜饺子
饺子是很多人喜爱吃的，饺子馅的种类有很多，在对饺子选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，常见的饺子馅就是韭菜鸡蛋，这样馅子的饺子在吃的时候，对身体也是没有任何损害的，而且长期选择，也利于身体各方面发展，那猪肉白菜饺子也是很多人最爱，这类饺子受到很多人欢迎。
不过在对猪肉白菜饺子做法上，也是需要注意不能随意进行，这类饺子在制作上，都是有着一些不错方法，因此制作的是，也是需要对这些方法进行一些认识。
猪肉白菜饺子：
材料：猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张。
做法：
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可。
以上就是对猪肉白菜饺子做法一些介绍，这类饺子制作的时候，可以按照以上方法进行制作，制作这类饺子的时候，也是需要注意饺子馅一定要拌匀，而且在盐的放入上，不能过多，这样在吃的时候，口味上才会适中，这点也是要注意的。
猪肉大葱饺子
对于饺子这种食物，在北方地区，他们每当过年的时候，就会自己在家里包一些饺子来庆祝这个节日。饺子制作是比较简单的，关键就是看我们在生活中喜欢吃什么样的肉馅和对饺子皮的制作，对于饺子皮的制作是比较困难的，这也是影响到我们饺子嚼劲好坏的关键，希望大家好好了了解一下。
饺子我们一般在生活中制作的肉馅有韭菜饺子、白菜饺子、玉米饺子和猪肉大葱饺子，对于猪肉大葱饺子这种可能是我们食用比较多的，所以对于这种饺子的肉馅调配我们应该要知道怎么做。
原料面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、盐、花生油、香油、香菜猪肉大葱水饺、料酒(多加)。
做法一
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花(可以稍微多一些)，锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，
猪肉大葱水饺捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法，比较丑陋，最后一张是我夫的包法，比较速度。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1.大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a.大葱洗净切粒，放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a.将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀;
b.取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲;
c.再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1.将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1. 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2. 对折，捏牢中间的面皮
3. 由两边向中间封口
4. 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法
1.锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2.下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3.重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河北地区的人还习惯加一些香菜(当地人称芫荽)。
相信大家看完这篇文章的介绍后，应该知道猪肉大葱饺子的做法是什么样的吧。随着我们进入了夏季，我们可以适当的食用一些饺子，因为吃饺子可以更好的改善我们的胃口，对于我们去吸收外界的营养物质是非常有帮助的。
猪肉饺子热量
猪肉饺子，顾名思义，就是以猪肉为主要食材制作而成的水饺。这种水饺也是最为普遍的水饺之一，受到了很多人的欢迎。当然，也有不少人认为猪肉水饺的热量比较高，不利于减肥。那么，猪肉水饺的热量到底是多少呢？下面，就为大家介绍一下猪肉水饺的热量、做法等相关知识。
一、猪肉水饺的热量
饺子（猪肉韭菜馅）的热量：250大卡（100克）。猪肉韭菜馅水饺的碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪含量都比米饭高的一种食品，热量接近米饭的2倍，减肥期间可作为主食适量食用。
猪肉芹菜饺子的热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦)，单位热量适中。每100克猪肉芹菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
二、猪肉水饺的做法
馅料制作：
1.猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲。
2.小葱，生姜，莲藕少许切细末备用。
3.把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀。
4.准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。
饺子包法：
1.取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间。
2.把水饺皮对折。
3.再对折。
4.把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合。
三、饮食搭配
饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。
具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。
猪肉马蹄饺子
马蹄很多人都有吃过香香脆脆的，不管怎么煮都是脆的，里面会带有一丝甜的味道，很多人在吃马皮的时候会觉得直接削皮吃，这样虽然好吃，但是并没有什么太好的味道，时间长了也会觉得厌烦，倒不如把马蹄做成各种不同的美食，比如用马蹄包饺子，下面就给大家介绍一下猪肉马蹄饺子是怎么调馅的？
用料
面粉 300g
清水 52g
胡萝卜汁 54g
紫甘蓝汁 55g
猪肉馅 150g
鲜虾 5只
马蹄 25g
胡萝卜 25g
木耳 15g
鹌鹑蛋（鸡蛋半个） 2个
大葱 1小段
做法步骤
1、准备饺子皮食材。我做了3种颜色的饺子，一种原色加清水，一种紫色用的紫甘蓝，一种橙红色用的胡萝卜。还可以做绿的比如菠菜神马的，当然，如果懒得折腾的话就做原色的就好啦！面粉一共300g，分别放到3个盆中。
2、准备馅料食材。
3、将胡萝卜加适量清水打成胡萝卜汁，同理紫甘蓝。都是生着打汁就可以啦。
4、慢慢将水（蔬菜汁）倒入面粉中，一边用筷子搅拌成面絮状。不过每种面粉的吸水性不同，所以不要一下子将水（蔬菜汁）倒入面中。我最后用了水52g。胡萝卜汁稍稠，最后使用了54g，紫甘蓝汁55g。和面大概可以按照水（蔬菜汁）和面1：2的比例来搭配。我使用的是北大荒有机饺子面粉，吸收性比较差，所以用的水（蔬菜汁汁）偏多一点。
5、分别揉成两个面团，如果感觉面团还是有点干，可以手沾一些水，再继续揉，面团不光滑没有关系，因为还要醒面。将面团用保鲜膜包上，或者盖住面盆也可以，将面团醒30分钟。
6、醒面的时候可以来做馅料。将蔬菜切几刀，然后和肉馅、虾都丢入辅食机的搅拌杯，先转动辅食机搅拌几下，然后磕入两个鹌鹑蛋（半个鸡蛋）继续搅拌。
7、开盖加入少量宝宝酱油、宝宝香油调味、吃盐的宝宝也可以加入少量盐。然后继续转动辅食机，搅拌成细腻粘稠的馅儿。
8、这就是搅拌好的饺子馅儿，灰常细腻。
9、面醒好后就可以开始擀面皮了。准备一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案板和面团上，先将面团压扁。
10、用擀面杖将面团上下擀成5mm左右的饼状。
11、然后提起靠近自己这边的面饼，将面饼卷在擀面杖上，一点点推拉擀。手粉一定要多撒一点，否则面饼容易粘一在一块。
12、擀的手法，一定要准备一个大的擀面杖，可以将面饼都卷在上面，手也要换着位置擀。一面擀好后，可以将面饼旋转90度，再卷上继续擀。这样擀出的面皮才比较均匀。
13、最终擀成一个大的薄圆面皮。因为宝宝吃，所以面饼最好擀的薄一点。
14、用模具在面皮上压出一个个皮儿。扣完皮的面，可以继续揉成面团再重复擀成面饼压皮儿，懒得继续弄就做成手擀面就好了。
15、取一点饺子馅儿放在皮儿中间，稍微将馅儿铺开一点。
16、直接对折，用手把边压实就可以了。如果压不住，就蘸一点清水。
17、依次包好后，排列在板子上，放入冰箱冷冻1小时。（如果有速冻饺子盒可以直接放盒里）
18、冻好后直接放到保鲜袋里保存，随吃随取就可以啦。
19、煮饺子大家应该都会哒，不过表怕我啰嗦，完美主义者一定要再写下。奶锅煮水，水开后放入饺子，然后用铲子搅拌下。
20、俗话说："煮饺子先煮皮，后煮馅"，"盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮"。中火煮至水开，然后加入少量凉水继续煮开。整个煮饺子过程一共需要加3次凉水。
21、第二次加凉水后，可以加上盖子煮一会煮馅。3次水都加完煮开后饺子就煮好了。
猪肉茴香饺子
可能说道茴香很多人都不知道吧!其实它可以作为一种蔬菜，成为我们饭桌上经常吃的美食因为它可以凉拌，可以炒着吃也可以做成饺子的馅料，对于缓解胃痛经常呕吐等现象有很大的帮助，而猪肉茴香饺子也是人们生活中最喜欢吃的一种饺子馅料了，下面就去看看它的制作方法。
猪肉茴香饺子，其实主要的就是馅料的不同而已，因为饺子的馅料可以自己随便的搭配，所以说对于食材的选择也可以自己安排，但是猪肉和茴香都有很高的营养保健价值，所以人们才那么喜欢猪肉茴香饺子。
小麦面粉(适量
辅料
猪肉适量 茴香适量
调料
食盐适量 酱油适量葱适量姜少许香油少许十三香适量胡椒粉适量
1.将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿
2.猪肉洗净剁成馅，茴香洗净沥干切碎，葱、姜切碎
3.将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味，才加入茴香拌在一起
4.将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子
5.锅内放水烧开，入饺子煮到熟出锅
下面就是猪做主牛肉茴香饺子的方法，在生活当中很多人对饺子非常的喜爱，尤其是在北方，面食当然缺少不了饺子，如果自己能够掌握所做饺子的方法和技巧之后那么久，那么就可以随便的更换你喜欢吃的饺子馅料了。
香菇猪肉饺子
香菇猪肉饺子是最经典的一道饺子的做法了，做过饺子的人肯定知道香菇猪肉饺子的做法，因为香菇猪肉饺子使用的食材简单，制作方法也很简单，只需要几个步骤我们就可以做出香菇猪肉饺子来，香菇猪肉饺子采用的食材是肉馅和香菇，这些都是市面上非常容易买到的。
香菇猪肉饺子的味道非常好，深受人们的喜爱，所以我们有必要自己学习一下如何做出香菇猪肉饺子来，香菇猪肉饺子的做法有多种，我们选择最经典的香菇猪肉饺子做法介绍给大家。
材料
肉馅，香菇，饺子皮，盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，葱姜末。
步骤
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。
上文我们介绍了一道最为经典的饺子香菇猪肉饺子，香菇猪肉饺子使用的食材简单而且成本非常低，属于经济型的饺子，我们自己在家就可以做出这道香菇猪肉饺子来，上文也介绍了香菇猪肉饺子的详细做法，详细大家以后就懂得自己在家做出香菇猪肉饺子来了。
猪肉馅饺子
猪肉馅饺子，即指以猪肉馅饺子为主要馅料制成的饺子。饺子源于古代的角子，由张仲景首先发明。饺子是我国的传统特色食品之一，深受人民喜爱。我国有着吃饺子过年的传统习俗。饺子又称水饺，北方多为用水煮熟食用，但在南方则较为流行将饺子蒸熟食用的吃法，故在南方也有“蒸饺”的说法。
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。下面我们来看看猪肉馅饺子的做法：
原料：
猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
制法：
1、猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
要注意：猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
猪肉韭菜饺子
相信中国人没有不认识饺子的，饺子是传统的一种面食，饺子在我国是受到了人们的喜爱，每年春节吃饺子是我们的一个传统。饺子的做法非常多，我们可以根据自己的口味和爱好做出不同的饺子馅这样就有了不同风味的饺子了，下文我们介绍猪肉韭菜饺子的做法。
猪肉韭菜饺子的食材当然是用到了猪肉，韭菜还有饺子皮。猪肉，韭菜常见易得，所以用来做馅是非常合适的，我们也可以加入香菇等其它食材令饺子馅颜色和营养更加丰富。
饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区[2] 每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
材料:
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法:
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。放些虾仁在里面，一个饺子一个虾仁，将小立虾洗净，去皮、去头。挑出虾线。备用即可
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
上文我们介绍了什么是饺子，相信大家都认识饺子吧，饺子的做法有非常多种，上文介绍了一道最为经典的饺子猪肉韭菜饺子，大家现在对于猪肉韭菜饺子的做法已经非常了解了吧，相信自己也可以动手做出猪肉韭菜饺子来了。
猪肉豆角焖面
在北方地区，很多人都喜欢吃闷面猪肉豆角焖面是比较常见的一种类型，而且制作过程比较简单，很多家庭当中都会把豆角闷面作为午餐。但是对于年轻人来说，对于豆角焖面并不知道如何进行制作，但是又控制不了自己心中的馋嘴的欲望，总是想吃这种食物。那么，猪肉豆角焖面的制作过程是怎样的？
一、食料明细
主料：手工面（或碱面），猪肉，豆角，青椒。花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。
猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
二、主要步骤
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
豆角饺子豆角用焯水吗
在我国吃饺子这种事情已经有几千年的历史了，而到了现代生活人们制作饺子的方式也变得越来越多，不管是哪种食材制作出来的饺子总会受到很多人的喜爱，而豆角馅的饺子就是其中的一种，而在这个饺子制作的过程当中是需要很多的注意事项的。那么，豆角饺子豆角用焯水吗?
第一，豆角饺子豆角用焯水吗?面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。罩上保鲜膜松弛30分钟备用。五花肉去皮剁成碎肉末。肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
第二，面粉加热水，用筷子搅拌成须状加花生油揉成面团，饧半个小时趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻木耳洗净切碎末跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀分几次加水，按同一个方向搅拌将饧好的面再次揉匀，搓成长条切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料包好成型，笼布浸湿放入蒸屉将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可。
豆角饺子豆角用焯水吗?将豇豆角洗净、摘除豆筋。 2.锅内加水，以能够没过豇豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸(加入开水或者热水更好，能够节约时间)。 3.将摘好的豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右。 4.准备一小盆凉水，将焯好的豇豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。 5.几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。
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