香菇鸡块的做法
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在当前，人们的生活水平不断的提高，对于香菇鸡块这样的菜并不少见，甚至有些人还能做到有模有样。香菇鸡块的制作要点就在于既要保证香菇和鸡块各自的营养，还需要达到两者结合的美感，虽然生活中的很多人对于这道菜的制作流程不陌生，但是，却很难达到原汁原味的感觉，所以，大家有必要了解一下“香菇鸡块的做法”。
香菇是一种比较常见的食用菌类，味道鲜美，营养丰富，调查显示，香菇中含有丰富的维生素B，铁，维生素D等，对于增强食欲有着神奇的效果，但是，如果在制作的过程中，火候掌握的不够，就会失去原来的营养价值，所以，朋友在制作的过程中需要注意，下面大家就来了解一下香菇鸡块的做法。
口味：酱香味 工艺：红烧香菇鸡块的制作材料：主料：鸡600克,香菇(干)50克
调料：豆瓣酱25克,姜10克,大葱10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,酱油5克,盐5克,鸡粉3克,八角5克,花生油20克
香菇鸡块的特色：鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。教您香菇鸡块怎么做，如何做香菇鸡块
1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净，斩成块。
2. 锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。
3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。
香菇鸡块的制作要诀：
1. 要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。
2. 烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
通过上面关于“香菇鸡块的做法”，相信大家都了解了，爱好美食的朋友参考上面的介绍，亲自也来尝试一下吧，香菇鸡块的营养价值是很高的，而正确的制作才能达到更好的营养价值。
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香菇鸡块盖饭的做法
香菇和鸡块这两种食材相信大家都非常熟悉吧，香菇和鸡块不但价格不贵而且也很容易在市场上面买到，我们通常喜欢采用香菇和鸡块搭配在一起，这两种食材既可以一起炒又可以一起来煮汤，此外我们还可以采用香菇和鸡块搭配上米饭来做成盖饭，下文我们就介绍一下香菇鸡块盖饭的做法吧。
主料：
熟米饭、肉鸡。
辅料：
香菇、葱姜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、米饭盛入盘中备用。
2、葱姜切末、香菇切片、肉鸡斩块后用料酒、盐腌制20分钟。
3、鸡块裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。
4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
5、下入鸡块翻炒几下后烹料酒、酱油。
6、加香菇、盐、味精、糖后焖烧5分钟。
7、大火收汤后浇在米饭上即成。
ps：
1、鸡块要斩得适当小一些。
2、汤汁不要收得太干。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的盖饭，那就是香菇鸡块盖饭。我们知道香菇鸡块盖饭不但好吃而且还含有丰富的营养，香菇鸡块盖饭做法比较简单，上文为我们介绍了香菇鸡块盖饭的做法。
香菇冬瓜炖鸡块的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下香菇冬瓜炖鸡块的做法。
2.1干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀。
3.2切块凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍
4.12锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香
5.21下入焯好的鸡块翻炒，加入糖和老抽，翻炒均匀
6.加入香菇
7.把泡香菇的水加入
8.水以没过鸡块为宜
9.大火煮开后小火炖20分钟。至汤汁基本收干
10.下入冬瓜
11.此时把盐加入
12.翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习香菇冬瓜炖鸡块的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
香菇土豆炖鸡块的做法
香菇是很多人爱吃的食物，香菇是菌类食物一种，对它的选择完全可以放心进行，不过在吃香菇的时候，要注意要适量进行，很多人吃这类食物没有节制，过多的吃香菇会引发身体一些问题出现，而且在制作香菇上，都是要掌握好制作方法，那香菇土豆炖鸡块的做法是不错选择。
香菇土豆炖鸡块：
材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。
在对香菇土豆炖鸡块的做法认识后，制作香菇土豆炖鸡块的时候，完全可以根据以上制作流程进行，但需要注意对香菇土豆炖鸡块制作时间上，每次都是要掌握好，掌握不好它的制作时间，会让它的口感改变，这点需要注意的。
红烧香菇鸡块的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍红烧香菇鸡块的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.21胡萝卜几片，用模具切出花型装饰用。
3.将柴鸡切成适当小块，飞水待用。
4.炒锅放油少许，热后炸香花椒，捞出。下入葱段、姜片稍煸，下入鸡块翻炒至肉色发白。
5.放入八角、香菇、倒入料酒、生抽、老抽、白糖。
6......
7.......
8.加入些清水大火烧开，转小火20分钟左右，放入胡萝卜片，盐、鸡粉大火收汁即可。
看完上文关于红烧香菇鸡块做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
香菇红烧鸡块的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下香菇红烧鸡块。
2.配料切好备用！
3.将鸡块倒入锅中，大火翻炒！
4.炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）
5.倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）
6.再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀
7.加前面泡好的干香菇。
8.倒入适量的开水（没过鸡块为准）
9.盖上盖子中火煮！
10.汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
12.装盘！
13.美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了！
14.来尝一块吧！
15.美味下饭！～
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了香菇红烧鸡块做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
小土豆香菇烧鸡块的做法
小土豆香菇烧鸡块的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
2、将香菇洗干净切成扇形的小块备用。
3、姜切成末，从切成小段，
4、干红辣椒切小段
5、青椒切成片。
6、土豆对半切成两半。
7、香菇过一下热水，煮两分钟，捞出来备用。
8、开大火，将锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入鸡块,姜末,料酒爆炒。
9、鸡块炒变色后放入老抽，继续爆炒。将鸡块都炒成酱油色。
10、然后放入土豆,香菇,干红椒,葱,八角粉,桂皮粉,盐继续爆炒一会儿，炒出辣椒的香味。
11、往锅中添小半锅水，水开后转中火炖。
12、收汁前放入青椒，将青椒炒至半熟。
13、装盘即可。
想要吃得健康，食材的卫生就一定要保证，小土豆香菇烧鸡块的做法简单，食材卫生也能有所保障。
香菇鸡块米线的做法步骤是什么？
香菇是非常受欢迎的一种食用菌，香菇有很多名称，比如有称为花菇或者冬菇，这种食材非常受欢迎，吃起来味道非常鲜美，被人们称为山中珍品，是因为香菇的营养价值非常高，比如富含b族维生素，另外含有丰富的铁元素，今天介绍的美食是香菇鸡块米线，下面来学习具体做法。
香菇鸡块米线的做法：
香菇鸡肉米线属于精品主食，主要原料是鸡腿、排骨、蘑菇，口味是香，工艺是煮，难度属于中级。
熬高汤：
因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。
原料：鸡腿三只、猪中排（脊椎骨）500g、葱姜几片、八角2个。
做法
做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。
汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题。
香菇鸡肉米线：
原料：鸡腿肉三只、香菇七八朵、豆干几块、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜蒜少许、高汤200ml、小油菜几颗、榨菜一小块、高汤适量。
做法
1、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
2、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
3、加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
4、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。
香菇炒鸡块怎样做
不知道大家有没有喜欢做菜的朋友们，今天给大家推荐一道来自云南的菜肴，云南风味的菜肴不知道大家会不会做呢？这道菜的主要的材料是鸡和蘑菇，不过不是小鸡炖蘑菇哦，叫香菇炒鸡块。这道菜里边的肌肉是酥烂的，而且香菇的香味甜美，吃一口就会让你喜欢，回味无穷。下面跟大家说一些它的做法。
准备好材料，鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。
将香菇冲洗干净。
香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。
蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。
等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）
放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。
锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。
煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。
把鸡肉块放入翻炒会。
加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。
加入清汤，半没过鸡翅。
盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）
等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入
最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。
蒸过的香菇味道会更香，营养更容易被吸收。
可以换成用油炸的方式来炸鸡翅，只是觉得费油就没用。
鸡翅提前已经用盐腌渍过了，所以在炒至上色的过程中我只加了一点点进去；具体调料的量可根据自己家的口味增减。
鸡翅上可能会有残留的鸡毛，等到解冻好后，再清除干净。
上面说的做法你学会了吗？香菇炒鸡块是一个营养特别丰富的云南风味的菜肴，香菇的蛋白含量很高，而且脂肪和热量的含量很低，并且还有丰富的维生素和矿物质。所以这是一种优质的保健食品。不但适合老年人食用还是和青年人食用，建议大家一定要试一下哦。
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