什么是寿司
什么是养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“什么是寿司”，相信能对大家有所帮助。
寿司是一种起源于日本的美食，主要是将蔬菜或者是海鲜搭配起来，裹上海苔制作而成的，滋味多种多样，营养丰富，食用方便，得到了迅速的传播。寿司制作的流程很简单，我们可以根据自己的喜好添加自己喜欢吃的材料，更好的享受美味。下面我们来看一下什么是寿司?
寿司的种类有很多，海鲜寿司、水果寿司以及蔬菜寿司都是不错的选择，我们需要注意的是就是做好寿司米和水的比例调整，如果想增加米饭的粘稠度还可以添加糯米。
什么是寿司?寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)，其味甚佳。这种方式起源于日本本土。
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
以上的内容就是对于什么是寿司的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中食用寿司的机会有很多，还可以自己动手进行制作，添加自己喜欢的食材，做出更加美味的寿司。需要注意的是做海鲜寿司的时候做好食材的把关，避免摄入含有病菌的海鲜，以免对身体不利。
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寿司的吃法是怎样的
众所周知寿司是具有日本传统特色的一种美食，因为它的配料的种类多种多样的，因此味道也是不同，受到了很多人的喜爱，但是因为我们对寿司的了解并不是特别的多，我们有的时候掌握不好它的吃法，如果我们掌握好寿司的正确吃法才能让寿司的味道变得更加美味和营养，下面一起了解一下寿司的吃法是怎样的？
寿司的吃法
吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。
该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子。
何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。
怎样吃出寿司鲜美的味道？
1、预先准备好一碟酱油。
2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3、将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
寿司的保存方法
1、不宜放置于太阳照晒及高温的地方。
2、储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。
3、只适宜当天食用。
寿司的七大好处
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；
3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；
4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；
5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；
6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；
7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
食物的种类是多种多样的，如果我们不能掌握它的正确吃法，就会使食物变的没有我们想像的那样美味和营养，通过对寿司的做法是怎样的了解之后，吃寿司的时候就能更好掌握它的吃法，而且也会让寿司的营养发挥的淋漓尽致，也会受到很多人的喜欢。
寿司饭是什么
我们都知道寿司吧，那寿司饭是什么，大家有了解过吗?寿司饭是有寿司米、白醋和盐制作的食物，它主要来自于日本，也是现在很多消费者所追求的食物。为了让更多的人了解寿司饭，文章介绍了寿司饭的制作过程和注意事项，希望喜欢吃寿司饭的朋友进来了解一下。
对于我们这些吃货来说，追求美味的食物是我们一生的追求，我们时常在查找舌尖上的美食来满足我们心中的欲望，对于这种比较美味的寿司饭来说，无非是我们吃货的最爱。
寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物(简称醋饭)。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
原料：
米饭100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黄瓜100克，鳗鱼80克，盐、食用油各适量。
制法：
1、火腿和黄瓜分别切成方形的小条，过开水烫熟后用盐、油入味;鳗鱼切片后调味。
2、准备一张保鲜膜，平铺开，在上面均匀的铺上一层白饭，用饭勺压紧，再铺上一层紫菜，接着在紫菜上摆火腿条、黄瓜条、鳗鱼片。
3、将保鲜膜慢慢卷起，卷的时候要捏紧。
4、以保鲜膜包住之后冷冻，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波炉加热即可。
5、里面的馅心也可以用肉松、蛋松、鲑鱼松取代，变化多样一次可多做一点，入冰箱保存。
注意事项编辑本段1.普通大米也可以，要好一点的。如果是寿司米当然更好。寿司饭既可用电饭煲煮熟，也可入笼蒸熟，但应比一般的大米饭稍硬。
2、寿司饭蒸熟后，应趁热加入调料，迅速拌匀，并用电风扇降温，以免饭粒粘结在一起。做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6
把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好!
相信很多朋友看玩这篇文章后都想要尝试一下寿司饭的味道，但可能你们担心自己的手艺不好。我们想要告诉你们的是，只要我们选择新鲜的原材料，再根据文章提供的制作方法，相信你们可以制作出一份比较成功的寿司饭，也让你们的家人品尝到寿司饭的美味。
寿司醋是什么
寿司是很多人都非常喜欢吃的，寿司是日本十分传统的美食之一，深受世界各族人们的喜爱，所以流传于世界各地，寿司醋是制作寿司时不可缺少的材料之一，人们虽然喜欢吃寿司，但是却很少有人知道寿司醋的存在，所以今天我们就一起来详细了解一下寿司醋到底是什么。
寿司是深受各族人们喜爱的美食，制作寿司不可缺少的材料之一就是寿司醋，但是大家却都不了解寿司醋到底是什么，这也是很多人都想了解的问题，下面我们就一起来详细了解一下。
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司饭的做法：东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好10——15分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
寿司饭的保存法
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
日式寿司醋发酵与制作
日式寿司醋
先把米蒸熟蒸透，将熟料在摊场上翻拌，待料温凉至38~C时，添加醋用发酵剂或醋酸菌液，充分进行翻拌装入容器，入容器后约18小时左右，进入淀粉糖化及酒精发酵阶段。醋酷料温升到一定温度后行翻容器，将醋醅倒入预先设制好的容器内，再将下一缸醋醅倒人新空出的容器中，入容器发酵6-7天，品温下降证明酒精发酵基本结束。拌糠操作可分两次，先将一半糠倒入容器中，用双手调拌上半容器醋醅，调匀后倒入另一空容器中，再将另一半糠倒入拌匀，即可保温发酵。拌糠后的1—2天内温度上升到一定温度后开始倒醅。每隔24小时倒酷一次，醋酸发酵10-12天左右，温度下时酸味刺鼻，颜色呈古铜色，标志醋料发酵成熟。为防止醋酸分解可加入食盐，防止醋醅变质，加盐后再封闭存贮20-30天，以进行后熟，增加醋的色、香、味，并可进一步提高出醋率。把发酵成熟的醋醅取山，放入淋缸，塞严淋缸孔，用清水先浸泡，开始淋下的醋浑浊，町返回再淋，直至澄清。这样可提高日式寿司醋的质量。下来就是制作日式寿司醋配方：白醋、砂糖、盐、将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。
日式寿司醋作用
寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
必知理由：要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验,各寿司专卖店使用的醋都不尽相同,更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。
通过上面的介绍，相信大家都了解了，寿司醋到底是什么，寿司是我们大家都喜欢吃的，因此寿司醋也是必不可缺少的材料之一，要想制作出好吃的寿司，就不能缺少寿司醋，我们为大家介绍了几种寿司的做法，希望对大家有所帮助。
寿司配什么饮品
寿司是日本人比较喜欢吃的一种美食，随着时代的发展，寿司逐渐从日本传到国内。越来越多的人开始尝试并爱上寿司，寿司的种类多种多样，每一种口味吃起来都会让人回味无穷，寿司的美味配上一些适合的饮品吃起来会更好吃，那么吃寿司的时候应该配什么饮品更加美味?
一般情况下配清酒。松竹梅，月桂冠，日本盛等大厂酒即可。少数米烧酒也可以配，如白岳。主要搭配理由都是大米所做，味道较柔和，米香呼应。
清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。其代表就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。
酒中的碳水化合物来自原料米的淀粉，以糖类形式存在。此外用
血清反应证明,清酒混浊物中还存在含氮多糖和酵母外层多糖。
清酒中的糖类具有很多立体异构体，含有不同的对称碳原子,因此有旋光性。还原糖并不显示典型的醛性质，因为醛类已同分子内羟基形成半缩陛，使糖分子出现环状结构。成环时会形成α一型和β一型两种旋光异构体。还原糖在碱性溶液中能还原氧化金属离子;易异构化;可以形成腙和脎衍生物。
碳水化合物与清酒的甜味有关。低聚糖与清酒的浓厚感大有关系。一些还原糖参与美拉德反应，使清酒具有独特的浅棕黄色。
做寿司步骤是什么？详细流程是这样！
寿司是从日本传过来的一道美食，制作寿司，需要加入米饭、鱼肉、海苔以及蔬菜等食物，所以寿司所含的营养非常丰富，比如富含蛋白质以及碳水化合物等，寿司的口味也非常好，但国内的很多人不知道如何做寿司，或者做错了可能不好吃，因此本文介绍详细做法。
一、主料准备
蒸米饭，趁热加入寿司醋（米饭：醋 按5:1） 搅拌均匀，凉凉待用。想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制（盐、糖、醋按1∶5∶10），寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋，所以这一步不可以省略哦。米一定要有点酸酸甜甜的才美味。
二、辅料准备
煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用（喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用）
三、在案板上铺上寿司帘，然后取一张海苔片或者紫菜片放正。
四、在海苔片上认真的码上凉过的米饭 ，根据自己的喜好掌握厚薄度，没有特殊要求。
在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起
五、然后就是铺菜菜了，之所以把食材都切条状就是为了此时好铺。
铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。 铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可。
六、最后一道工序，就是看切功了。
寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。切寿司建议选用长刀。切之前蘸点水。切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。
水果寿司的做法是怎样的
平时我们都知道经常吃一些水果能有效的补充我们体内所需要的维生素，而且有助于减肥，对皮肤也有很多的好处，但是随着生活水平的提高，很多人不喜欢直接食用水果，其实水果的吃法有很多种，比如可以做成寿寿司来吃，这样也能很好的摄取到水果的营养。
营养价值，而且也是饮食多样化的最好体现，那么它做起来复杂吗，下面我们一起了解一下水果寿司的做法是怎样的？
材料：稻米300克，鸡蛋70克，瘦猪肉125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，干紫菜300克，
调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克。
水果寿司的做法：
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
很多上班族觉得工作压力特别大，有很多懂得会享受生活的人往往会通过生活中一些最平常的事情来缓解工作上的压力，比如多做一些美食给我们的家人食用，水果寿司的做法比较简单，如果我们能掌握好它的制作步骤就能作出美味的水果寿司，平时我们在闲暇的时间里，可以多购买一些新鲜的水果，做一些水果寿司给我们的家人品尝。
寿司馅都有什么口味
日本的寿司在全世界都是有名的小吃存在，它独特的风味使得很多人爱上了它。寿司的口味主要是取决于里面的馅料，这个馅料的味道搭配并没有硬性的规定，全根据自己的洗好以及口味而定。而且世界上的种类都已经非常的多，再加上每一种种类寿司搭配不同的馅料组合下来更是令人眼花缭乱。
寿司的种类很多，按照制作的方法不同可分为手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、绞寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿寿司、箱寿司、粽寿司、变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等；在卷寿司中，按所用的包装材料不同又可分为紫菜（海苔）寿司卷、蛋皮寿司卷、豆腐皮寿司卷等。按所用料不同可分为金枪鱼寿司、蛤寿司、鲍寿司、青柳寿司、鲂寿司、乌贼寿司、海老寿司、乌贝寿司等。按寿司本身的形状还可分为太卷寿司、细卷寿司、水滴寿司等（用一整张紫菜包的寿司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半张包的就叫"细卷"）。
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米（优质粳米），其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
寿司里面放什么好吃
喜欢日料的朋友，一定都非常熟悉或者是喜欢寿司这种食物。其实有些时候我们并不一定要去日料店去吃寿司，自己在家也可以制作非常美味的寿司的。那么，大家在制作寿司的时候，一般会在寿司里面加什么好吃的呢?如果大家不知道加什么食材比较好的话，小编来给大家推荐一下吧!
配菜可以有：苹果 火腿 色拉酱 蟹肉棒 寿司海苔 黄瓜 喜欢吃芥末的可以加点芥末
制作寿司需要准备：寿司米 寿司醋 包寿司的竹帘 苹果 火腿 色拉酱 蟹肉棒 寿司海苔 黄瓜 喜欢吃芥末的可以 加点芥末
制作寿司过程：先煮饭， 期间可以将黄瓜 火腿 切条 将蟹肉棒煮熟
米饭熟后 倒入适当寿司醋 搅拌均匀
等米饭冷却后~一定要冷却哦 否则粘性不够包住会散开来的 接下来就可以包寿司咯~
摊开竹帘 铺上寿司海苔 然后放入配菜 菜的搭配有很多啦 挑选自己喜欢的。。。。然后涂上色拉 包住~维持形状2分钟 彻底包老了 用水果刀 沾水
平均切开就可以
寿司里面可以放什么?寿司里面放什么好吃?
寿司里面放什么好吃
一般寿司里包的都是生鱼片、泡菜、肉松等等。但是生鱼片寿司的原料一般都很难买得到，泡菜也很少有正宗的韩国泡菜或日本泡菜。
米饭用盐、味精、香油拌一下，米饭可以不用糯米，但一定要蒸好，可以先泡一个小时，夏天可以先泡半个小时。
要是作牛肉饭卷牛肉要腌下。做生鱼饭卷和金枪鱼饭卷里边放芥茉。
寿司里面可以放什么?寿司里面放什么好吃?
紫薯寿司的做法
1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟;
2、准备好所有的材料;
a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干;
b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状;
c、黄瓜去籽切成细条;
3、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，紫薯的颜色会变漂亮呢;
4、米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀，再晾10分钟;取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀;
5、寿司帘上铺上海苔，取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭;
6、在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱;
7、用手卷起，压实后继续推着卷。吃前用刀切成段后装盘。
寿司都有什么味道的
寿司是日本的美食之一，自从传到中国以后，十分受人们的欢迎，寿司的种类十分繁多，并且做法十分简单，很多人一学就会，而且做寿司可以加入不同的材料，做成自己喜欢的口味，可以搭配不同的营养元素，这样对人体健康是十分有益的，那么寿司都有些什么味道的呢？
寿司是日本料理的典型代表之一。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。
在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。
寿司的种类很多，按照制作的方法不同可分为手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、绞寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿寿司、箱寿司、粽寿司、变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等；在卷寿司中，按所用的包装材料不同又可分为紫菜（海苔）寿司卷、蛋皮寿司卷、豆腐皮寿司卷等。
按所用料不同可分为金枪鱼寿司、蛤寿司、鲍寿司、青柳寿司、鲂寿司、乌贼寿司、海老寿司、乌贝寿司等。按寿司本身的形状还可分为太卷寿司、细卷寿司、水滴寿司等（用一整张紫菜包的寿司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半张包的就叫"细卷"）。
做寿司的米饭是怎么制做的
我们都喜欢吃寿司，寿司是日本饮食也很符合中国饮食的习惯，所以很受大家喜欢，平日里在家里做些寿司吃还有些小情调，添加浪漫的氛围。想必说到这大家都会好奇我们平时在小吃街上吃的寿司是怎么做的呢，怎么做更好吃呢，下面给大家做下讲解，让大家能在家都能做自己喜欢吃的寿司。
制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
1、调制寿司醋取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。
2、稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
3、制作寿司饭将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。
4、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。
5、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。日本寿司基础技法将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。
6、准备适量矿泉水或纯净水。为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水水质参差不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水(米和水的比例是1：1)，加热焖煮即可。
7、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。日本寿司基础技法接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。
8、最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。
寿司是一种非常受当下年轻人欢迎的食物，其制作工艺并不难，但是每一个步骤都有很多的讲究，想要做出一份好吃正宗的寿司，只是米饭的制作就需要很多的步骤，大家若感兴趣，不妨根据以上的步骤在家里试试看，制作出美味的寿司卷吧。
做寿司用什么醋
寿司是一种很简单的日式料理，正因为它的做法很简单，所以很多人都会自己尝试做寿司。寿司主要是用海苔将米饭卷起做出来的，寿司的做法虽然很简单。，但是想要做好也是很难的，想要将寿司做的好吃，还需要加一种专门的寿司醋，那么做寿司应该用什么醋来做呢？今天小编就给大家介绍一下。
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司制作大全什么步骤
很多人都喜欢吃寿司，但是外面卖的寿司确实是有一点小贵，如果经常的吃的话，还不如亲自动手来做，那么怎么样来做好吃的寿司呢，其实寿司的做法是很简单的，而且操作一点不难，只要具备了一定的食材肯定能够做出好吃的寿司，那么寿司的制作大全是什么呢？
准备的材料：寿司紫菜、米饭、白醋、沙拉酱、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、鸡蛋（由于我是晚上做第二天带到单位当午餐的，加鸡蛋热过以后会有腥味，所以我没有弄）
做法
1、把胡萝卜、黄瓜、火腿肠洗好、切条备用。
2、在米饭中倒入少量的白醋，热时加醋拌匀，放置凉时再用。
3、把紫菜平铺在竹帘上面，铺上一层米饭轻微按压平整，然后涂抹一层沙拉酱，再依次放入准备好的材料。
4、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。
5、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。
寿司确实是挺好吃的，尤其是亲自动手做的更是一种美味，因为寿司有好多的做法，如果能够按照自己的想法来做的话，那么吃起来也是有滋味的，所以需要好好的准备上面的一些食材，动手来做做，以后就不可以天天享受到这道美味了。
寿司面的做法是什么
现在社会生活中，随着生活的提高，我们对美食有着非常大的渴望，并且人们对美食的味道有非常大的挑剔，如果想要做好美食应该有良好的耐心和好的心情才能作出非常好的美食。好的美食对我们的日常生活有非常大的影响，对我们的心情会有非常大的作用。所以在日常生活中吃货那么多，所以一定要懂得几种做好吃的方法呢，那么接下来我们就讲一种寿司面的做法。
将500g面粉放入容器中 ，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水 （面粉和水的比例大概是这样的，你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦）将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉 揉成面团 多揉会才好吃，
用湿布或者保鲜膜该好面团，静置30分钟左右 之后揉制成光滑面团 ，将面团压成厚圆片 用擀面杖将面团擀成大薄片，撒上干淀粉防粘 ，将面片折叠成长条状 切成需要宽度的面条 洒上干粉，将面条抖开如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。
上面的做法是一种很简单的做法，大家可以先了解一下，将步骤看熟之后，再选用一些新鲜的菜来做，由于人的口味都不一样，所以可以在做的过程中根据自己的口味加以调料，做出适合自己的口味。现在很多人对韩式美食都非常的憧憬，所以这种做法相信很多人都可以做的出来。只要用心做，做出来的没事一定是非常好的。
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