虎皮尖椒夹肉的做法
冬季养生焖肉。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“虎皮尖椒夹肉的做法”，相信能对大家有所帮助。
虎皮尖椒夹肉是一种常见的四川特色家常菜，因为虎皮尖椒里面的籽去掉后，我们塞一些剁碎后的猪肉就可以来制作虎皮尖椒夹肉了。这种食物的制作方法是相对来说比较麻烦的，所以我们要有耐心去制作它才能够让我们在生活中美味的虎皮尖椒夹肉，建议持家的朋友可以去尝试一下它的做法。
我们在制作虎皮尖椒夹肉的时候，应该要对于它的制作方法有很好的了解才可以。尖椒的辣味是比较重的，如果你们是不能够吃辣的，建议大家可以将尖椒换成青椒，这种青椒制作出来的食物跟尖椒是差不多的。
1》虎皮尖椒
材料:肉厚的尖椒1斤、海鲜酱油适量、花生油1斤(实耗1两)
做法:
1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白
3、盛出沥干油份,放适量酱油即可
注意事项:
尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤.
2》虎皮尖椒
材料:
尖椒250克，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。
做法:
1、将尖椒洗净，去蒂及籽，剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。
2、锅烧热，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兑好的汁，拌和均匀即可出锅。 尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大
3》虎皮尖椒
新鲜的绿尖椒洗干净,点火架炒锅锅热后直接把完整的尖椒倒进去，这时候千万别放油，(成都话叫干煸)然后用铲子不时的压压尖椒，大约6、7分钟以后半锅硬朗郎的尖椒就剩软塌塌的一个锅底了，而且尖椒的表面出现一片片类似虎皮的褐色纹路，再放入平时炒菜一样多的油翻炒几下，加入醋少许酱油盐糖一点水闷一小会儿(估么着3、4分钟吧)您就可以加味精出锅了。
根据文章对虎皮尖椒夹肉做法的介绍，我们应该知道了虎皮尖椒夹肉的做法是怎么样了。我们在制作虎皮尖椒夹肉的时候，应该要对猪肉进行剁碎，然后在搭配一些食物的调料，这样才能够让肉馅变的比较美味，同时也要讲虎皮尖椒去籽。
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虎皮尖椒酿肉的家常做法
在饭馆吃饭的时候相信大家都吃过虎皮尖椒酿肉这道菜，总体说来这道菜不单是味道挺不错，在一定程度上还含有比较丰富的维生素含量，能达到增强体力，开胃消食的功效，正是因为此，不少朋友才会想着做给家人吃，那虎皮尖椒酿肉的家常做法是怎样的呢?在做菜的时候需要注意什么呢?看看吧!
虎皮尖椒酿肉，又称尖椒酿肉，是一道以尖椒、肉末、葱花为主要材料制作的菜品，香辣味美，乃色香味俱全的川菜系传统名菜。辣椒果味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒、开胃消食的功效。辣椒含有丰富的维生素等。食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
虎皮尖椒酿肉的制作方法
原料：尖椒、肉末、葱花、盐、生抽、鸡精、糖、鸡蛋、干香菇、淀粉、香油、料酒、十三香、陈醋
具体制作方法：
1. 干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉。
2. 取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。
3. 青椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用。
4. 取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可。
5. 锅内烧适量水，沸腾后将酿好的青椒放进去，再次沸腾后熄火，放在厨房纸巾上吸干水分。
6. 锅里注入平时炒菜2倍的油，火力调至最小，半成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面，另一面也煎成虎皮状即可，煎好的青椒摆放在盘子中。
7. 取一个小碗，将"芡汁调料"(生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量)中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起。
8. 锅内留底油，油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。
营养价值
辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。
肉酿虎皮尖椒的做法步骤
我们都知道尖椒是一种生长在四川地区的蔬菜，它的辣味是比较重的，是一种食物的调料。尖椒可以用来制作尖椒炒鸡蛋和虎皮尖椒肉馅，所以大家额可以根据自己口味去选择尖椒的制作方法。文章现在主要讲述的是肉馅虎皮尖椒的做法，希望可以吃辣椒的朋友尝试一下它的做法。
我们在制作肉馅虎皮尖椒的时候，应该要将猪肉进行剁碎，然后将尖椒里面的籽去掉后，加入我们的制作好的肉馅，最后一起放入锅内油煎就可以食用了，它的做法是比较简单的，大家容易学会它。
1. 干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉。
2. 取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。
3. 青椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用。
4. 取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可。
5. 锅内烧适量水，沸腾后将酿好的青椒放进去，再次沸腾后熄火，放在厨房纸巾上吸干水分。
6. 锅里注入平时炒菜2倍的油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面，另一面也煎成虎皮状即可，煎好的青椒摆放在盘子中。
7. 取一个小碗，将“芡汁调料”(生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量)中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起。
8. 锅内留底油，油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。
小贴士
1.做这道菜最好选用完整并且辣的青椒，做出的成品会很下饭。
2.为了突出青椒的味道，调制肉馅时不要放葱姜蒜，料酒就可以很好的去除腥味。
3.将酿好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保证肉馅的成熟，还可以在煎炸时的虎皮花纹更为美观。
4.这道菜的勾芡有两种方法，除了上述方法外，还可以在煎完青椒后不从锅内取出，直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味。
5.用浸泡过香菇的水调和芡汁可以增鲜。
6.煮过的青椒一定要吸干水分再煎炸，否则很容易溅油，以防烫伤。
肉馅虎皮尖椒的做法是比较简单的，特别我们这些上班族来说，、学习肉馅虎皮尖椒的制作方法是非常合适的，因为它对于我们时间的把握是很好的，而且它的营养价值是比较高的，适合我们补充身体所需的营养物质和预防疾病的发生。
肉丁虎皮尖椒的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍肉丁虎皮尖椒这道菜的做法。
2.1锅内留少许底油，稍热，放入葱花和姜丝爆出香味儿，放入瘦肉丁翻炒至断生
3.2炒锅上灶，倒入少许色拉油，烧热，将尖椒段表皮朝下放入锅内，转小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮状，依次将所有尖椒段煎好
4.放入煎好的虎皮尖椒，放入少许生抽翻炒，之后再放入少许白糖，翻炒均匀
5.放入水淀粉和少许盐，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可出锅
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了肉丁虎皮尖椒的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
虎皮尖椒的正宗做法
辣椒是平常生活中最普通又最不可缺的一道菜，不管是作为辅料也好还是作为主料也好，生活中如果少了辣椒，似乎所有的菜品就失了味道，辣椒的吃法有很多，我们要说的是虎皮尖椒的制作方法，相信喜欢吃这道菜的朋友特别想知道其制作方法，那下面我们就来说说这道菜!
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
虎皮尖椒的制作方法
第一种
食材准备：辣椒3个、豆豉少量、大蒜1个;
制作步骤：
1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。
3、两面都煎出焦点后盛出备用。
4、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
5、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。
第二种
食材准备：肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实耗1两)
制作步骤：
1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份;
2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。
注意事项尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。
小贴士
1、 青椒要选择个头较大、肉质较厚的，在煸炒青椒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫，要注意火候，不要炒糊了。
2、 将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。
3、 在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
4、 如果不能吃辣可以选择不辣的辣椒品种，在青椒中加入醋也可以适量缓解辣度。
营养价值
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷。虎皮尖椒、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒果味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根:活血消肿。外用治冻疮。
糖醋虎皮尖椒的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的糖醋虎皮尖椒
2.调一碗酱汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克盐，一勺蚝油，调匀备用
3.开中小火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。
4.直到两面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。
5.倒入少许的油，放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。
7.待有香味出来后放入青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
8.关火加入鸡精和剩下的一半蒜末，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的糖醋虎皮尖椒就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
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