石蟹的做法
蟹爪兰的夏季养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《石蟹的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
螃蟹大家都知道，但是说到石蟹，知道的人就很少了。在我们的现实生活中，大家是可以经常吃到螃蟹的，而且螃蟹的种类还很多，但是就没有听说过以一种名字叫作石蟹的。要想知道石蟹的做法，我们就必须知道石蟹到底是什么?在很多人不知道的情况之下，通常都会把石蟹当作是一种螃蟹，其实不然。
石蟹，其实是一种化石，一种关于螃蟹的动物化石。虽然石蟹是一种化石，但是石蟹是可以食用的，所以，大家不要过分地担心。石蟹不仅可以吃，而且石蟹还有着清热、解毒、明目等功效。那么，下面就来详细地介绍下石蟹的做法。
做法一：
主料：石蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
将石蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
做法二：
特点：麻、香、鲜。材料：准备活螃蟹1斤以上。葱，姜，蒜，老干妈辣酱一瓶，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，火锅底料(带红油的那一种，不是调料，切记)和香菜末。准备好后可以开始做了。
倒两油到锅中烧热(看石蟹的数量，多则多)，先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活石蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入石蟹中，石蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等石蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些。
做法三：
原料：石蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜
做法：石蟹去壳剁块腌制(丛，姜，料酒，胡椒);蒜瓣切厚片待用蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右，要求酥脆)另起锅煸炒干花椒，辣椒。(稍抄)下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。
通过上面文章关于石蟹的三种不同做法的详细介绍，我们就可以发现一点，石蟹的做法一般都是不一样的，而且不同做法间相同的步骤一般也是没有的。但是有一点却是它们的共通点，石蟹做出来的味道还是很鲜美的，而且吃起来还有种香酥的感觉，大家可以自己做来品尝一下。
扩展阅读
石蟹和螃蟹的区别
在生活中，很多人都特别喜欢吃海鲜，而海鲜里味道最鲜美的就属于螃蟹类的了，螃蟹身体上最好吃的部位就属于螃蟹的腿，螃蟹腿可以凉拌吃，也可以煮着吃，不仅味道美味，而且营养价值丰富，在市面上最常见的两种螃蟹就是石蟹和螃蟹了，那么石蟹和螃蟹都有哪些区别呢?
螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，
当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
营养指标
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。
中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
石蟹怎么做好吃
俗话说螃蟹过到横行霸道，就是说螃蟹走路的样子是那种张牙舞爪像路霸一样，所以螃蟹的腿也是比较好吃的部位，螃蟹是分为很多种的，有霸王蟹、石蟹、铅嘴蟹等等，很多人最喜欢吃的螃蟹的做法些就是醉蟹，那么石蟹怎么做才是最好吃的呢?下面小编来给大家介绍。
头胸甲隆起，表面密布绒毛，前侧齿基部附近的头胸甲表面具颗粒;头胸甲后部有长短不等的颗粒隆脊;额具6齿，居中4齿大小相近，前缘钝;前侧缘具6齿，第一齿末端平钝，第二至四齿大小相近，末端尖锐，末齿刺形;后缘与后侧缘均具颗粒隆脊。螯脚粗壮，不等称
石蟹，腕节和掌节表面具扁平颗粒;掌节背面具5棘，内外侧面的颗粒排成纵列。 体色：
全角似蟹，扁椭圆形或近六边椭圆形，极少数为梭形，长3.5-8cm，宽3-6cm，厚1-2cm，灰色或浅灰棕色至浅棕褐色。背部稍隆起，有的较光滑，有光泽，有的留有蟹背上的纹理，有的尚附着其他生物残壳;腹部多略低凹，表面有时已破坏;节状足大多数残缺不全;全体凹陷处及足断处常填满泥岩。体较重，质坚硬;可砸碎，断面蟹壳部分呈薄层状，灰棕色，中间似石灰岩，灰色，较粗糙。气微，味淡。以体完整、色青灰、质坚者为佳。
头胸甲棕色布有红色斑驳，螯脚大致为鲜红色。
石蟹的功效与作用:清热利湿 消肿解毒 去翳明目
石蟹的食用禁忌:体虚无热者及孕妇慎用。妊娠不可服。
石锅粉丝石蟹煲——增强免疫补充钙质
我们每天的工作都是非常的繁忙的，所以当我们拖着疲惫的身体回家，是多么的希望有人已经做好了可口的饭菜在等你，我们也是会感觉到非常的幸福的，但是没有人做的话，我们是自己可以动手制作的，今天就是一起来学习学习石锅粉丝石蟹煲的做法吧。
石锅粉丝石蟹煲的做法
食材：石蟹、粉丝、香菇、蒜、香葱、红辣椒、蚝油
1、将石蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用。
2、粉丝用温水泡开。
3、香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段。
4、热锅温油，放入石蟹煎炸。
5、翻炸另一面使之成熟上色。
6、用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂。
7、直至石蟹两面都变了颜色，盛出待用。
8、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味。
9、放入香菇条翻炒。
10、加入蚝油炒出香味。
11、放入石蟹点绍酒、白糖加入清水。
12、大火烧开撇去浮沫。
13、放入粉丝给小火入味。
14、放入、盐、胡椒粉、生抽调味。
15、加入香葱段提味。
16、最后放入烧热的石锅中即可。
我们都知道蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，而蟹是含有10多种蛋白质的，是可以很好的补充身体所消耗的大量蛋白质的，是可以很好的维持身体各项功能的正常，增强身体的免疫力，抵抗各种疾病的骚扰，而且含有的维生素也是比较的多的，对对皮肤的角化有帮助，还可以很好的补充钙质。
关于石锅粉丝石蟹煲的制作步骤，小编就是为大家介绍到这里了，对这道菜感兴趣的朋友是可以很好的在家里自己进行尝试和制作的，我们多尝试，自己的厨艺就是会很好的提高的，我们也是可以很好的在他人面前很好的展示自己的厨艺的。
蒜香焖石蟹——软化血管抗衰老
我们很多时候不知不觉就是会患上疾病的，但是很可能是因为我们在外面乱吃引起的，所以我们是需要在平时的生活中注意饮食的，大家是要尽量的在家里制作这些美味的食物的，这样是可以保证卫生和安全的，今天小编就是为大家介绍蒜香焖石蟹的做法。
蒜香焖石蟹的做法
食材：石蟹
调料：盐、生抽、沙茶酱、辣椒粉、豆鼓。
配料：金不换、青椒、红椒、蒜头、葱根。
1、买回来洗干净的石蟹。
2、先把锅烧开后放油炒配料。
3、配料炒熟后放水烧开后，放调料，盐、生抽、沙茶酱、辣椒粉、豆鼓。
4、把螃蟹放入调好料的锅里，盖上锅盖焖5分钟。
5、焖熟后，放香油和水淀粉，炒几下就可以了。
石蟹中含有大量的维生素A、维生素E的，这两种维生素是可以很好的保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。而且螃蟹中是含有大量的硒，这是可以很好的提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。蒜是可以起到一定的杀菌消炎的作用的，可以很好的预防感冒的。
我们要注意石蟹是性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。而且慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。螃蟹含胆固醇较高。会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹。
上面就是为大家介绍的蒜香焖石蟹的制作方法了，对于喜欢吃螃蟹或者是吃海鲜的朋友来说，大家是可以很好的尝试上面的这道菜肴的制作方法的，在享受美味的同时还可以很好的滋补调理身体，这是多么惬意的事情，希望对大家有帮助吧。
石耳的做法
石耳生长在悬崖峭壁之间，对它的采摘也是比较困难，那石耳在吃法上也是比较多，那石耳的做法都是什么呢，常见制作石耳就是炖鸡，这样在制作方法，能够很好的保留石耳的营养价值，石耳本身就具有清热解毒的功效，所以对这样食材选择，都是可以放心选择的。
那对石耳的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得在吃这类食物的时候，完全可以放心进行，同时也都知道如何制作能够品尝到独特的石耳。
石耳的做法：
石耳炖鸡
材料
主料：净母鸡1只(约重1000克)，石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
做法
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松)，在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
石耳蒸仔鸡
材料：仔鸡一只，石耳适量，香葱3根，姜片4片，盐糖适量，胡椒粉少许
做法
1.石耳在温水里泡2小时洗净
2.仔鸡洗净切块装大碗里加泡好的石耳，香葱，姜片，盐，糖，胡椒粉和漫过鸡快的水
3.上蒸锅蒸30分钟即可
以上就是对石耳的做法详细介绍，制作石耳的时候选择以上方法最佳，以上两种不同制作方法，使得石耳在味道上不同，吃的时候对人体帮助也是有着区别，石耳炖鸡对人体蛋白质补充非常不错，同时对增强人体体质也是有着很好效果。
蟹糊的做法
喜欢吃螃蟹的人都知道蟹糊是一道非常有名的菜，味道稍微有一点咸，但是咸中又带一点酸跟辣，蟹肉鲜美。看着就会让人食欲大增，吃到嘴里会回味无穷。做蟹糊的螃蟹不只限于一种特定的螃蟹，它可以选择多品种的螃蟹来进行制作，看个人喜欢吃什么螃蟹而定，下面是两种不同螃蟹的蟹糊的做法。
1、主料：青蟹400克，姜25克,盐5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克
蟹糊的做法：红膏蟹弃壳去鳃，洗净，沥干，取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成
2、主料:活红膏梭子蟹1-2只，盐3-4调羹，糖2-3调羹，白酒3-4调羹，小姜块适量。
步骤:选冬季上市的红膏梭子蟹，买活的洗净，剪成块，尽量小，蟹脚敲敲碎，重盐、重糖、白酒、小姜块，装入密封盒里摇一摇冰箱冷藏24小时即可食用，吃的时候可蘸米醋，如要存放略长时间，建议只放盐和姜块腌制，吃的时候提前撒糖撒白酒，也是蘸米醋食用
3、梭子蟹洗干净切块备用，有红的膏最好洗干净后用。把盐加入到蟹块里面搅拌均匀，注意盐不要太多，太咸就不好吃了。加入盐以后最好在倒点矿泉水，这样腌制的蟹肉不会太干，然后用保鲜膜包起来放入冰箱。一天后翻一下，两天左右可以食用。
腌制好的蟹块用剪刀剪成小块，然后加入一点醋，糖和料酒后用力搅拌，自然成为糊状，就成蟹糊。
小贴士
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水
太子蟹的做法
太子蟹是螃蟹的一种，与其他的螃蟹一样，太子蟹也有着丰富的营养价值，同时其肉质也是比较细嫩的，喜欢吃太子蟹的人，也是比价多的。太子蟹的做法有很多种，其中最常见的有：醉蟹、蟹炒年糕、椒盐炒蟹、豆腐烩蟹以及螃蟹鲫鱼汤。另外，在吃太子蟹的时候，有很多禁忌需要注意。下面就为大家详细介绍太子蟹的相关知识。
一、太子蟹的做法
1、醉蟹：
将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
2、蟹炒年糕：
将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
3、椒盐炒蟹：
将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
4、豆腐烩蟹：
将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
5、螃蟹鲫鱼汤：
将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。
二、营养价值
蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素Ａ、Ｄ等。
蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。
三、饮食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
煎蟹的做法
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好煎蟹
2.从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。
3.切5~7片生姜。
4.开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。
5.生姜平铺锅底。
6.把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。
7.全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡精也可以。
8.还要均匀撒入大概两汤匙米酒，白酒也可以，要少一些。
9.然后撒入半碗水，加盖闷4~5分钟。
10.等水差不多干了时，螃蟹就熟了。
11.一盘美味的煎蟹就大功告成了！这是米蕉的最爱。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完煎蟹的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
飞蟹的做法
虾蟹是我们在市场上常见的一种海鲜类食材，因为海鲜类食品都具有肉质鲜嫩、富含蛋白质等特点，一直深受广大朋友的喜爱。再加上现在来袭的世界杯，很多人都熬夜为了看世界杯，但是在看世界杯的同时怎么能够缺少宵夜呢?就有很多人选择一些海鲜类食品加上啤酒来过渡这个漫漫长夜。当然，经常熬夜对人体的伤害还是挺大的。
飞蟹也是一种海鲜，这种螃蟹肉质鲜嫩，经过烹制后能够充分感受到浓浓的海鲜味。如果海鲜加上醋味融合在一起，能够吃到满满的鲜味。看着是不是都要流口水了，那么接下来我们就来看看这种螃蟹有哪些做法吧。
炒三疣梭子蟹
主料：梭子蟹
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1.洗净梭子蟹，每只切成两段;
2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
铁板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
韩菜梭子蟹
主料：梭子蟹
配料：韩国泡菜，葱丝.
调料：盐，味精，料酒.
做法：
1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒.
3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
上面为大家介绍了几种相关的做法，是不是已经感觉到螃蟹的鲜美了呢?这种螃蟹在经过一道道工序后会给人的味蕾带去享受，吃过的朋友应该就知道这种美味了。但是没有吃过的朋友也不要担心，有机会吃到这道菜的时候就会知道这道菜是如何的美味了。
索子蟹的做法
蟹具有上好的养生与保健滋补功效，按其等级划分，可以分为一等蟹、二等蟹，直到六等蟹。湖蟹是一等蟹，比如说著名的阳澄湖大闸蟹；江蟹是二等蟹，如芜湖蟹；六等是海蟹。蟹的种类有很多，比较常见的有梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，其中，梭子蟹是很多人非常爱吃的，梭子蟹的做法也有很多。
一、梭子蟹可以怎么吃
1.清蒸梭子蟹
该做法最简单，但是在最大程度上保证了梭子蟹的鲜美程度，只需将其放入蒸屉上蒸熟，再配上自制的酱醋碟子，鲜味即可提升了好几个度。
2.萝卜丝炖梭子蟹
原本味道就极其鲜美的白萝卜和梭子蟹混搭在一起炖汤，汤的味道简直就是鲜美的无法用言语形容，经过一段时间的烹制，蟹肉被炖的非常软烂，吮吸一口蟹脚蟹肉，满满的都是汤汁。
3.炸梭子蟹
鲜美的梭子蟹外面裹上一层薄薄的蛋液，放入油锅炸至金黄，融合了蛋液的蟹外酥里嫩，经过热油炸至而成的梭子蟹，外壳咬上去咔吱咔吱的，非常的香脆。
二、油炸梭子蟹
食材：梭子蟹500克、鸡蛋1个、、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量。
步骤：
1.梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。
2.放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好，锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。
3.炸至蟹壳转色捞出，全部再重复炸一下，捞出控油，装盘，撒些胡椒粉即可。
三、清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹2只、姜适量、香醋适量、白糖适量。
步骤：
1.生姜切末，加香醋、糖调和成蘸料。
2.把海蟹刷洗干净，蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右。
四、萝卜丝炖梭子蟹
食材：梭子蟹5只，萝卜600克、龙骨750克，生姜50克、盐、黄酒、胡椒粉。
做法
1.龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。
2.焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。
3.梭子蟹宰杀收拾干净，切块。萝卜切线，生姜切丝。
4.取步骤2的高汤适量，置小砂煲中。萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。
5.下螃蟹，大火煮约5分钟，加少许盐和现磨胡椒粉即成。
葱油蟹的做法
大闸蟹，相信很多人都不陌生，又常常被称为河蟹，毛蟹等，是一种比较常见的蟹类，味道鲜美，受到很多人的喜爱，大闸蟹的吃法很多，豉汁蟹 煮蟹法，起司焗蟹、咖喱花蟹，螃蟹冬粉煲等都是很常见的，而葱油蟹 也是深受朋友们的喜爱，但是，很多人对于葱油蟹的做法却不了解，下面来一起了解一下“葱油蟹的做法”。
葱油蟹的主要食材就是螃蟹，同时搭配讲，蒜末，辣椒段等，葱油蟹的制作过程并不复杂，且味道鲜美，营养丰富，好吃，还不贵，如果能是不是的在家做上一道那就更好了，下面就是关于“葱油蟹的做法”的介绍.
主料：螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段
配料：盐 味精 糖少许 生抽 葱
这道葱油蟹好吃、易做、也不贵，很适合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟
2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
以上的内容就是关于“葱油蟹的做法”的介绍了，希望对于爱好海鲜的朋友能够有所帮助，提醒朋友们注意，螃蟹毕竟疏于海鲜，所以在食用的时候尽量不要多吃，尤其对于一些对于海鲜比较过敏的朋友。
香辣虾/蟹的做法
人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍香辣虾/蟹这道菜的做法。
2.这个时间里我们将蟹洗净，去掉腮和尾部。分成六份（我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了）备用
3.放入少量的黄酒（或白酒）腌制几分钟，这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。在肉蟹的身上均匀的裹上一层淀粉
4.锅内热油，放入剥好的蒜瓣，小火炸至金黄色捞出。将过好淀粉的蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出
5.用锅内剩余的油炒香青花椒、干辣椒，放入1中浸泡一小时的调料，文火继续翻炒
6.加入一勺盐和白糖（或根据自己口味添加），烹入一些黄酒（白酒）增加香味，倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味
香辣虾/蟹的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
蟹的做法大全
生活中常吃的食物比较多，蔬菜、水果都是很常选择的，而且对一些肉类吃的时候，也都是和蔬菜大棚选择最佳，这样对人体维生素、蛋白质补充效果才好非常不错，使得吃的时候，对人体健康都是没有任何损害，那蟹的做法大全中，螃蟹的制作方法都有什么呢?
在对蟹的做法大全中，螃蟹的制作方法也是比较多，对它的制作，都是可以根据自己喜爱方式进行，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得知道如何做最佳。
蟹的做法大全：
海椒蒸螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
辅料：青尖椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
小诀窍
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
奶油蟹肉可乐饼
材料：蛋2颗，洋葱100公克，无盐奶油100公克，低筋面粉1/2杯，鲜奶360cc，北海道蟹肉罐1罐，面包粉4大匙，巴西里末1/2大匙，胡椒粉1小匙，盐1/2大匙，蕃茄酱1大匙
做法：
1.蛋打散成蛋液，洋葱洗净切丁备用。
2.热锅，将无盐奶油以小火煮至完全溶化时，爆香洋葱丁，再放入低筋面粉炒均匀，迅速倒入鲜奶搅拌均匀，再以小火煮至浓稠，起锅倒入烤盘中，再放入烤箱以200度的温度烤约15分钟，取出待凉即为白酱。
3.将北海道蟹肉及巴西里末拌入已凉的白酱中，再以手搓成撱圆形(大小依个人喜好)，依序在外缘沾上少许面粉(份量外)、蛋液、面包粉。
4.锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，放入作法2的可乐饼以小火炸至全部浮起，且表酥脆呈金黄色时，改大火炸约1分钟即可起锅，食用时搭配蕃茄酱一起食用。
通过以上介绍，对蟹的做法大全中，它的一些制作方法，都是有着很好了解，这样食物制作上，都是完全可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物吃的时候，也是要适量选择，不宜吃的太多，否则会带给身体负担。
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