清炒芹菜的做法大全
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“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“清炒芹菜的做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
芹菜是我们餐桌上常见的美食，芹菜富含丰富的蛋白质和维生素，还能为人体提供钙磷铁等营养物质，我们在生活中可以适当的食用。芹菜食用的方式有很多，炒菜以及做汤都是不错的选择，我们可以根据自己的喜好做选择。
下面我们来看一下清炒芹菜的做法大全?
芹菜的食用价值很高，除此之外还具有一定的药用的价值，经常吃芹菜有平肝清热，祛风利湿的作用，对于预防高血压等病变也有一定的疗效。
清炒芹菜的做法大全?1.芹菜一把 摘干净 洗一洗2.把芹菜切成小段3.锅中倒入适量的油 加热4.放入芹菜翻炒5.加入适量的盐和酱油 继续翻炒6.五分钟后 芹菜颜色有些变化了 就可以出锅了7.把芹菜盛到盘中
芹菜的作用1、芹菜镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。2、芹菜利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
以上的内容就是对于清炒芹菜的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。芹菜的药用价值很大，对于降低血压血脂有很好的效果，适当的食用芹菜还可以缓解人们的神经衰弱，更好的起到保健的效果。
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肉炒芹菜的做法大全
芹菜不仅可以作为一种佐料，加在一些欣慰叫长的食材之中，也可以作为一道主菜进行炒制，因为芹菜中不仅含有丰富的营养元素，可以有效预防高血压和心脑血管疾病，而且芹菜还有一股特殊的香味。所以对于不少人来说都喜欢吃芹菜，而芹菜的家常做法就是肉炒芹菜，因此肉炒芹菜的做法是什么呢?
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。
作法二
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材：
芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。
步骤：
1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
2.锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
3.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。 [1]
营养价值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
芹菜炒木耳的做法大全
上大学那会，宿舍的一个舍友超级喜欢吃芹菜炒木耳的，每次到饭堂打饭的时候，这是必点的一道菜，除非今天饭堂没有弄这道菜，当时我们还在纳闷她怎么这么喜欢吃这道菜呢？后来才知道它的功效的，下面就给大家介绍一下芹菜炒木耳的家常做法，希望大家能够掌握这道菜的做法。
芹菜炒木耳的食材
主料：黑木耳、芹菜。
辅料：蒜头适量、红尖椒适量、盐适量、白糖适量、醋适量。
芹菜炒木耳的做法步骤
1.蒜去皮切粒备用；红尖椒去蒂去籽切丝备用；芹菜洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用。
2.锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味，再放入红椒丝和芹菜，加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟。
3.最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒少许盐炒均匀，出锅即可。
小贴士
黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。
黑木耳，补血、润肺，益气强身，被誉为“素中之荤”，营养极为丰富。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
黑木耳含铁量最高。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
以上就是芹菜炒木耳的家常做法的一些步骤，希望大家在通过了了解之后能够自己动手做一下这道菜，因为这道菜真的很不错的，相信大家吃了第一次，还会想吃第二次的。更多的做法可随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
牛肉炒芹菜的做法大全
牛肉虽然好吃但是如果在制作过程中没有将牛肉很好去腥的话，就可能让牛肉的味道不那么好。在炒牛肉的时候应该加入一些可以去腥的佐料，而芹菜就是一种非常不错的去新所料，因为在芹菜自身有着很高的香味。而使用牛肉炒芹菜也是不少人都喜欢吃的一道菜肴，那么牛肉炒芹菜的家常做法又是什么呢?
原料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时;
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生，增加口感。
牛肉切成丝，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉与少量油
芹菜不易入味，事先用盐腌制。
锅里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉变色起锅
锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油
烹饪技巧
怎样炒牛肉才能鲜嫩：
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了;
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可;
5、用高压锅压;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒;
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩;
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩;
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
芹菜炒牛肉的做法大全
闲在家里没事干，兴致勃勃的去超市买了牛肉和芹菜，就准备给家里人秀一秀自己最拿手的厨艺，这是一道老少皆宜的家常菜，既营养又可以达到瘦身的效果。但是，有关于芹菜炒牛肉的做法，大家又了解多少呢？下面就给大家分享一下小编的一些经验，希望能够帮助到大家。
一、芹菜炒牛肉的用料:芹菜、牛肉、老姜、大葱、料酒、淀粉、姜丝、老抽、盐。
二、芹菜炒牛肉的做法步骤：
1、牛肉洗净，切片（如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩），用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻（如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟）；芹菜去叶洗净（最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦），切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；葱姜洗净分别切丝和碎备用。（如果将芹菜斜切成片，牛肉最好切成丝才相配）
2、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
3、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁（如果没有鲜味汁可以加少许生抽和盐）调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可。（我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。当然者也跟加入鲜味汁的多少有关）
三、小贴士
怎样炒出滑嫩的牛肉
1.选牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章,老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2.腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩
具体做法:牛肉切片时看清肌肉纹理,要顺纹切条，横纹切片；按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐,同时伴入挂浆水淀粉。如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；
3.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。
洗锅,按菜谱炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。(炒制配料时可少放些盐)
以上就是芹菜炒牛肉的做法的内容，对于家里面有高血压的人来说，多吃些芹菜还是很有好处的，芹菜有降压的功效。牛肉也是低脂食品，建议经常食用。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献。
清炒丝瓜的做法大全
丝瓜是女人的美容圣品，它不但可以用来外敷来改善肌肤状态同时还可以食用来排除毒素，所以在夏季的时候很多女性都会在家囤积很多的丝瓜，最重要的是丝瓜如果是用来清炒的话味道也非常的棒，尤其是丝瓜的汤汁非常的浓郁可口，是夏季不可缺少的一道家常美食，具体清炒丝瓜的做法大全和其功效如下：
做法一：
主料：丝瓜 (适量)
调料：盐 (适量) 鸡精 (适量) 糖 (适量)
1、准备丝瓜两根
2、将丝瓜削去表面老皮后备用
3、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用
4、锅中热锅凉油备用
5、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用
6、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可
7、青翠可口的清炒丝瓜端上来啦！
小窍门：
1、丝瓜炒制前需用盐轻轻抓匀腌制后清洗去盐水后烧制，可使丝瓜颜色脆了，口感清脆
做法二：
丝瓜，姜蒜，胡萝卜，油
1.丝瓜一条洗净切片。
2.姜蒜洗净切好。胡萝卜为了色泽
3.锅里放少许油。
4.爆香姜蒜后放丝瓜炒软，放少许盐即可!
丝瓜作用
抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱
抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%～80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
对于清炒丝瓜的做法大全和食用它的作用本文都做出了详细的分析，希望对您有所帮助，另外在吃丝瓜的时候要很多朋友都发现自己炒出来的丝瓜颜色比较黑，这主要是因为您再切开丝瓜之后没有立刻将其进行清炒，造成了氧化效果，所以为了更好的增加清炒丝瓜的色香味最好是可以在切开丝瓜3分钟之内下锅开炒。
清炒豆腐的做法大全
在日常的生活当中，很多的朋友们，非常的喜欢吃豆腐而且大家也喜欢拿豆腐来进行煲汤，进行炒菜，还可以进行煎豆腐，干豆腐是一种小吃，香香脆脆的，而且酥软可口，那么接下来我们来介绍一道，清炒豆腐的做法。
主料：豆腐一斤 豆瓣酱1大匙 生姜1块 小香葱3-4根
辅料：花椒粒，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量 湿淀粉1大匙
步骤：1、生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。
2、豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱
川味素炒豆腐的做法
1.豆腐切三角形片
2.锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄(如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉)
3.青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块
4.锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油
5.放入洋葱，煸炒至软
6.将煎好的豆腐片放入
7.放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟
8.放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡
9.可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可
上面的文章我们了解了清炒豆腐的做法，味道吃起来非常的清淡非常适合儿童和老年朋友们，来使用特别是对于血压高的人群，来说可以起到降压和补充蛋白质的功效。
炒芹菜的做法大全有哪些
在现在因为大家的生活条件越来越好了，因此大家开始不喜欢大吃大喝了，反而开始追求清淡的饮食。因此在现在，一道清淡的菜系又重新得到了大家的喜爱，这就说的就是芹菜。但是很多人都不知道要怎样炒芹菜，因此在这里小编给大家总结了一下炒芹菜的做法大全，希望可以真正地帮助到大家。
芹菜的介绍：
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用
做法：
1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段;
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用;
3.再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
相信有了以上的介绍，大家已经学会了炒芹菜的做法大全，大家可以去尝试一下。虽然它的做法看起来很简单，但其实大家要想真正地将这道美味菜的做法掌握好，还是需要多多训练的，唯有训练才可以提高技巧，才可以让大家以及家人享受到美味的炒芹菜。
芹菜炒墨鱼丝做法大全
芹菜是我们日常生活中经常会见到的蔬菜，芹菜味道甘脆，无毒，健胃利血，清肠利便。所以人民非常喜爱它，芹菜也逐渐成为了饭桌上必不可少的菜肴，但它只有和其他一些食物搭配起来才会把味道发挥到极致。芹菜可以和许多食材混搭。今天就给大家说说芹菜炒墨鱼丝的做法大全。 . 1芹菜切小段，辣椒切丝，墨鱼切小条。（芹菜叶建议留下，切碎，汆个鸡蛋汤，很好喝哦，降血脂大，功能多多，好啦，走远了）。 2.开水窜芹菜，变色盛出。关火，用余温窜墨鱼，墨鱼丝微弯就可以盛起来了。（重新起水窜更好喔，不过楼主懒得，不要时间太长，老了就不好吃啦。 3.热锅冷油，炒香姜葱，下红椒。微炒，下鱿鱼，放生抽料酒炒香，放几滴老抽上色。 4 下芹菜，滑炒几下，因为食材都前期处理过，入点味儿就可以。最后放小半勺盐，一小勺糖，炒匀，出锅！ 墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 准备动作：１.大墨鱼切花，准备一锅水，等水开后，把切好的墨鱼片倒入，约莫数十秒就可以捞起隔水备用～２.西芹去叶切段，切葱花、蒜粒、新鲜小辣椒粒备用～做法：１．开锅下油，先爆香葱蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒～２.等炒的差不多了，再下冷却的墨鱼片～加点调料（盐、味精），加少许水焖一下即可。 墨鱼买回来洗净切丝。现在菜场里的摊贩都会帮你把墨鱼处理好，去除内脏和不能食用的器官都有他们代劳，我们只需要买回家再清洗一遍即可，清洗的时候看看墨鱼内部一层薄薄的膜有没有撕干净，没有的话还需要自己手动清理干净。步骤 2切丝的墨鱼里面加一茶匙料酒去腥，腌制20分钟。步骤 3芹菜去叶留茎，洗净切成小段备用。步骤 4大蒜切片，生姜切丝。步骤 5热锅温油，倒入蒜片姜片，用小火煸炒出香味。步骤 6倒入芹菜，转中高火翻炒几分钟。步骤 7加一茶匙的生抽和一茶匙的料酒，继续翻炒半分钟。步骤 8倒入墨鱼丝，大火猛炒，直至墨鱼丝变色卷曲。步骤 9加盐糖调味，出锅。 墨鱼易老，炒制的时间不能过长，所以我选择先炒芹菜，等芹菜七八分熟的时候再加入墨鱼丝，大火猛炒一分钟就可以出锅了～重口味的朋友们也可以酌量添加沙茶酱哦。
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