蓝莓的营养价值及功效
夏季养生粥及功效。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蓝莓的营养价值及功效”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
蓝莓起源于北美洲，是一种多年生的灌木小浆果果树，因为果实是蓝色的，所以被称为蓝莓，分为野生的和人工培植的的，蓝莓的果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心抗癌、软化血管、增强人体免疫力的功能。蓝莓是世界粮农组织推荐的五种健康水果之一。
由于蓝莓富含花青素，因此对于活化视网膜，强化视力、防止眼球疲劳有很好的功效，是射击运动员必备的食品。蓝莓中含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，被称为浆果之王。蓝莓的果肉细腻、酸甜适度，含有丰富的蛋白质和维生素，矿物质和微量元素的含量也相当可观。
尤其要特别介绍的是，蓝莓中含有一种非常重要的植物水溶性色素---花青素,这是一种纯天然的抗衰老的营养补充剂，是目前已知的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中富含有机酸，其有机酸的含量占总酸含量的一半还要多，主要有枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸。
其中熊果酸具有广泛的生物学活性，在抗肿瘤方面有特别的疗效。蓝莓中还含有多种的多酚类物质，其中酚酸是最重要的一类，氯原酸就是其中含量最多的，对于防止癌症有着明显的功效，而且具有非常强的抗氧化的作用。蓝莓含有超氧化物歧化酶是生物体中自由基清除剂。
被誉为是21世纪的保健黄金。蓝莓中还含有丰富的果胶，其含量竟然达到了苹果和香蕉的三倍左右，果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，可以有效的清除人体内没有消化的食物和多种肠道有毒有害物质，还可以调节餐后血糖和肠道内微菌群的平衡。对现代病有防治作用。
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蓝莓的营养价值 蓝莓的功效与作用
蓝莓是一种很常见的果类植物，很多人对于蓝莓都不是很陌生，平时生活中我们也经常接触到蓝莓。我们都知道，果类植物的营养价值都是非常的高的，这也是大家都喜欢吃水果的一大重要原因。
目录
1.蓝莓是什么 2. 蓝莓的营养价值
3.蓝莓的功效与作用 4.蓝莓的10个健康益处
5.吃蓝莓的7大原因 6.哪些人群最适合吃蓝莓
7.蓝莓怎么吃最有营养 8.食用蓝莓需要注意事项
蓝莓的功效和作用有很多，它的用途也是非常的广泛的。蓝莓的药用价值和食用价值都是极其的高的，吃蓝莓的好处也有很多。那么平时我们应该如何科学的食用蓝莓呢?下面三九小编就来为大家讲解一下。
蓝莓，又名笃斯、黑豆树(大兴安岭)、都柿(大小兴安岭、伊春)、甸果、地果、龙果、蛤塘果(吉林)、讷日苏(蒙古族语)、吉厄特、吾格特(鄂伦春语)、老鸹果(贵州都匀，山里有野生的)等。
果实
蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
蓝莓是什么
蓝莓果大家不陌生，但是在生活中虽然蓝莓作为可以作为一种水果，可是却却并不是像其它的水果一样直接食用，因为味道比较的算，一般被制作成蓝莓酱，或者是作为其它食物的一种配料食用，其实蓝莓有很高的营养价值，是预防心血管疾病的能手，也是老少皆宜的美味食物。
不管是作为自己直接食用的食物，还是作为食用其他食物的配料，蓝莓都发挥着非常高的营养保健价值，因此我们都可以多了解这些食物的保健功效，这样才更利于我们的营养和健康。
蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。
笃斯越橘出汁率达80-85%，果汁含糖量80-110克/升，总酸量20-25克/升，鞣质1.5-2.5克/升，但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用于笃斯越橘果汁，可以解决这一问题。利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。
利用笃斯越橘榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的解毒和免疫能力，有很强的抗癌作用;其对于酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的美容护肤效果。笃斯越橘的茎叶鞣质含量达6%，可用于提取栲胶。
我们都知道其实现在人们的身体健康会受到很多的威胁，各种各样的富贵病，都会不知觉的找上门来，三高疾病越来越年轻化，所以说我们就需要多去了解这些食物的保健功效，这样才能够更好地保健身体。
蓝莓的营养价值
营养价值
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为水果皇后和浆果之王。
一、常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为水果皇后的确是名符其实!
二、特殊营养成分
1、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为21世纪的保健黄金。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。
5、果胶
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代文明病起到很好的预防和辅助治疗作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被发现而得名。2004年科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。
蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇，苯甲酸钠等物质，正因如此，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。
三、膳食价值
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。
蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。
花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩!
日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。
另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。
蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。
老少皆宜，尤其适宜心脏病患者，每次10～20个。
腹泻时勿食;由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。
四、保健价值
笃斯越橘含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中笃斯越橘花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效;维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇(维生素B6)含量相对高。
黄酮类物质占干重的0.5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力;叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。
笃斯越橘还可用于治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素;锰元素有助于治疗肾病，而且锰元素的含量高于铜元素，这有助于抗衰老;锌有助于治疗慢性肾病，如尿毒症病人补锌后可缓解病情，而笃斯越橘的锌含量达到81.7微克/克，因此有助于肾病治疗。
笃斯越橘和欧洲越橘可用于治疗可抑制氧化应激诱导的神经细胞凋亡，可很好的保护神经细胞，而且笃斯越橘的保护效果优于欧洲越橘。
笃斯越橘叶的营养成分与果实类似，可作为保健茶叶开发利用。民间常用笃斯越橘的根茎叶煎汁作轻度泻剂，或干制磨粉外敷伤口。
药用价值
蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。
笃斯越橘出汁率达80-85%，果汁含糖量80-110克/升，总酸量20-25克/升，鞣质1.5-2.5克/升，但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用于笃斯越橘果汁，可以解决这一问题。利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。
利用笃斯越橘榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的解毒和免疫能力，有很强的抗癌作用;其对于酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的美容护肤效果。笃斯越橘的茎叶鞣质含量达6%，可用于提取栲胶。
蓝莓的功效与作用
1、蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
4、具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
5、延缓脑神经衰老，增强记忆力。
6、具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
蓝莓的10个健康益处
1.改善记忆功能
辛辛那提大学的一个耗时12周的研究表明，老年人在每日食用野生蓝莓果茶后受益于改善记忆功能。这可能是在蓝莓体内找到的被称为天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。
尽管许多营养圈外的人对超级食品这个名称可能不太熟悉，但是大多数人都知道和喜欢蓝莓。这种流行的，可爱的小浆果里富含重要的营养物质，能改善整体健康状况。蓝莓富含人体机能健康运转所需的微量营养素。他们含有维生素A，维生素K，锰，和重要的膳食纤维。
蓝莓的另一大神奇之处是，它们是低血糖指数水果。这意味着它们基本上食用蓝莓后不会提升血糖水平。现实中有很多例证表明蓝莓有益健康。
2.保持心脏健康
蓝莓的抗氧化作用还能预防心血管疾病。虽然还需要做更多的研究，尤其是在人类身上试验，但是在阿肯色大学的研究人员发现，吃蓝莓粉的小老鼠拥有更健康的心脏血管。
3.预防泌尿道感染(UTIs)
蓝莓还对预防复发性泌尿道感染有所帮助，因为它们含有被称为黄酮类的化合物。黄酮类化合物能很好地帮助身体对抗和摆脱细菌感染。
4.消炎
随着花青素的抗炎作用的提出，黄酮类化合物也被发现了抗发炎的特性。这使蓝莓有助于炎症性疾病，例如关节炎。当然，这样的情况需要一个健康良好的饮食习惯，经常运动，才能恢复得更快。但是摄入一定量的蓝莓有助于减少一些痛苦。
5.有助于预防癌症
在蓝莓对健康的影响研究中最令人兴奋和充满希望的发现是蓝莓有可能可以阻止和抑制癌细胞的生长。这些初步的研究到目前为止只在动物身上进行过，或者在实验室环境中对人类细胞做过。尽管如此，在将来，研究人员会对其良好应用前景做更多的实验。
6.减缓视力丧失
蓝莓青素醣类含量高能有助于减缓视力衰退。由于其抗氧化性能好，蓝莓可延缓或预防与年龄相关的眼部问题，包括白内障，黄斑变性，近视和远视等问题。包含一组特殊的强大的抗氧化剂，如类胡萝卜素(黍黄素，叶黄素)，黄酮类化合物(白藜芦醇，芸香苷，槲皮素)以及维生素A，C，E，硒，磷锌元素，这些都是都是有利于眼睛健康的必要的物质。
7.减少腹部脂肪
经常吃蓝莓也能帮助你摆脱腹部脂肪。一把蓝莓是健康有营养的零食，所以为什么不马上吃一把改善你的健康和减少腹部脂肪呢?您可以把蓝莓添加到你的果汁，酸奶，煎饼，华夫饼上或者是撒一把到你的燕麦粥里。
8.对皮肤和头发好
想知道你如何能自然地得到健康的皮肤和头发?吃掉一杯量的蓝莓可以提供意想不到的好处，例如恢复皮肤亮泽和头发健康有光泽。蓝莓有助于对抗自由基的破坏，蓝莓中的抗氧化性能保护你过早衰老。我认为这是一个让你每天都吃蓝莓的极好的原因。
9.远离便秘
蓝莓中的高纤维含量可以帮助缓解便秘症状。但是不要 吃太多蓝莓。一大把的蓝莓已经足够治疗便秘了。如果你经常便秘，你应该咨询医生。
10.健胃消食
最后但并非最不重要的一个蓝莓的健康益处是它能健胃消食。蓝莓中的维生素，铜，钠，纤维，糖和酸能改善消化功能，还可以帮助你保持更长时间的饱感。无论是新鲜的还是冷冻的蓝莓都是果汁和烘烤食品的极佳搭配。这也是收获蓝莓的益处的一个好方法。
即使你现在并不担心任何疾病，你也应该考虑多吃蓝莓，而不是经常吃薯条这些不健康的食品。经常吃一点，或者把它们扔到你喜欢的沙冰中，都是给你的身体补充一些重要的营养物质的一些简单的方法。
蓝莓果酱营养价值
说到蓝莓，大家一定是再熟悉不过的了。蓝莓是一种营养价值很高的水果，它可以增强人们的免疫力。眼睛近视的人或者眼睛不太好的人，应该多吃蓝莓，因为蓝莓其实还具有缓减眼睛疲劳的功效，多吃蓝莓，对我们的眼睛是很有好处的。而果酱呢，原材料一定是水果啦，当然，肯定还是要加糖的，把水果做成果酱既方便又美味。
蓝莓果酱，大家一听到这个词，一定就会想到蓝莓那极高的营养价值，特别是野生蓝莓。很多人，都知道蓝莓的功效，但是，也有些人是不太明白的，或者说没怎么真正了解过的。那么，下面就由我来告诉大家蓝莓果酱到底有哪些营养价值呢?
蓝莓果酱的营养价值到底是什么
蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
延缓脑神经衰老，增强记忆力。
具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显着。
具有抗癌作用。
有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
因为水果的营养价值不同，所以不同果酱的营养也各不相同。富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也很不错。水果的种类越多，理论上来说营养也更丰富些。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少、糖分不够或酸度太大等，大家在购买时可以留意这一类。
现在大家看了上面的文章，应该对蓝莓果酱已经有所了解了吧，应该也知道了蓝莓果酱中所含有的营养价值究竟有哪些了吧?蓝莓的营养价值极高，还具有一些美容功效，有助于我们的皮肤的生长，对我们是没有伤害的。对我们的眼睛也是有很大好处的。
蓝莓的功效和作用 蓝莓有哪些营养价值
蓝莓是大家公认的营养十分丰富的水果。而且人们常说，多吃蓝莓，脑子聪明，对眼睛好。所以很多整天面对电脑的白领女性朋友应该多吃一些蓝莓。蓝莓菌体还有哪些功效和作用呢?今天就让我们一起来研究一下这个问题。蓝莓还有哪些美味的吃法?什么人比较适合吃蓝莓?蓝莓的营养价值有哪些?让我们一起来看一下吧。
蓝莓的功效与作用
蓝莓的品种很多，全部都具有很高的营养价值。经常吃蓝莓的话，能够对身体起着营养保健的功效。下面就跟大家详细的介绍一下，蓝莓有哪些的功效和作用。
1、多吃蓝莓可以保护眼睛、增强视力。因为蓝莓具有大量的花青素，而花青素的效用就是促进人体视网膜细胞中视紫质的再生成，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以吃蓝莓可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
2、蓝莓可以增强人体自身免疫力，增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓是一种高纤维的水果，据医学数据显示，每145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此蓝莓完全可以作为人们日常饮食中纤维的良好来源。
3、蓝莓成分中有相当多的钾元素，能够对抗身体中的自由基。特别是活性氧与各种疾病比如说癌症、先天性的免疫系统疾病、心血管疾病等。有很多帮助。钾还能帮助人体内的液体维持平衡。
4、蓝莓具有抗氧化功能，能够帮助人们减缓衰老。蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力属于较强的。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
5、蓝莓有利于增强人的记忆力。蓝莓拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和缓解老性痴呆症等，它具有改善人的短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
蓝莓的美味吃法
蓝莓的吃法有很多，可以用来搭配酸奶。酸奶中含有多种酶，可以促进肠道的消化吸收。而且酸奶和蓝莓的搭配可以维护人体肠道菌群的生态平衡。抑制致癌因子的产生。从而达到防癌的目的。
1、蓝莓酸奶
食材：蓝莓、原味酸奶、纯牛奶
做法：
(1)在干净的容器中倒入纯牛奶，接着把原味酸奶倒进去。盖上盖子加热是的牛奶与酸奶融在一起直至像豆腐花一样粘糯。
(2)蓝莓洗干净，用果汁机打成浓稠的汁液。再放入到酸奶中搅拌均匀。放入冰箱3个多小时即可。
莲雾不算是比较常见的水果。但是有的人非常爱吃。它的营养含量很丰富。还具有药用的价值，可以治疗身体的一些疾病。那么莲雾的营养价值有哪些呢?莲雾有哪些美味的吃法?莲雾有哪些药用价值，可以怎么用。如何挑选出好吃的莲雾呢?哪些人不适合吃莲雾?一起来看看吧。
莲雾的营养价值
想要知道莲雾的营养价值在哪里，可以从对莲雾果肉的测定得到有关于莲雾营养价值的答案。
我们以每100克的莲雾为例：
蛋白质的含量：0.690g 果皮花青素的含量：0.073mg/kg
维生素C含量：7.807mg 有机酸含量：0.205mg/kg
水分含量：90.75g 总糖含量：7.680g
莲雾有很高的营养价值。它含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和膳食纤维。以及还含有了钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌等微量元素。营养十分全面。而且莲雾还含有大量的水分，经常食用的话，对皮肤非常好。
莲雾含多种的矿物质，而众所周知，适当摄入矿物质对人的身体是非常好处的，多吃莲雾可以让身体的矿物质得到最快的补充。
莲雾还有补脑的作用，经常食用莲雾可以增强抵抗疾病的能力，有利于小朋友的成长与发育，而且还能多小朋友起到增高与益智的作用。
莲雾富含维生素C，可以对皮肤的美白与光滑具有一定的作用。
吃莲雾可以补充身体所需要的能量。因为莲雾中含有果糖和蛋白质含量十分丰富。经常食用莲雾，还能够增强身体的整体素质。
莲雾的美味吃法
莲雾清凉解渴，可以跟许多其他的调料混在一起做成一道美味小吃
1、胡萝卜、青瓜拌莲雾
食材：青瓜 莲雾 胡萝卜
做法：
(1)莲雾洗干净之后切成丝，放到盐水中浸泡。
(2)黄瓜和胡萝卜切丝，放入莲雾，加适量的醋和盐搅拌均匀即可。
这个小菜中水分含量很高，而且热量很低。莲雾和黄瓜都有着清热解毒的功效。用来凉拌下，能够很好的促进消化。非常适合夏天来吃这道菜。
2、莲雾鸡片
食材：鸡胸肉150克 莲雾4个 钛白粉10克 沙拉油
做法：
(1)用料酒、生姜、盐腌制切片的鸡胸肉半个小时，再用钛白粉撒在鸡肉上抓匀。
(2)锅中入油翻炒鸡胸肉至熟。
(3)再向锅里放上切成块的莲雾简单拌炒一下即可上桌。
这道菜润喉利咽，可以调理中气，值得大家尝试。
2、蓝莓酸奶蛋挞
食材：乳酪200克、蓝莓10颗、酸奶200克、黄油70克、乳酪分25克、低粉25克、糖50克、鸡蛋2个
做法：
(1)用乳酪和酸奶搅拌均匀，以待备用。
(2)用低粉、乳酪粉、糖、鸡蛋、黄油搅在一起拌匀，用来制作蛋挞塔皮。
(3)将塔皮装满小烤盘，在上面压上一些豆子。放进烤箱里25分钟，温度在180左右。
(4)往放凉的塔皮里挤满奶酪和酸奶，最后用蓝莓放在塔皮上点缀即可。
哪些人适合吃蓝莓
蓝莓是北欧民间的一种果实，已有100多年的历史。从过去到现在一直流传至今，深受大众的追捧，以下我们就介绍究竟哪类人群需要多吃蓝莓。
1、蓝莓是爱美女性的护肤新宠，因为蓝莓中含有大量的花青素。花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，使皮肤光滑，富有弹性。爱美的女性绝对不能错过。
2、经常坐在电脑前的朋友建议多吃蓝莓。蓝莓中的花青素具有抗辐射的作用，它可以防止游离基的损害、减轻头痛不是之感，同时还能减少肥胖的形成。
3、缺钾、免疫力较差的朋友可以多食蓝莓。蓝莓中的钾含量丰富，它能帮助保持人的正常的血压及保证心脏的健康。还能改善便秘的症状，减轻痔疮疼痛，缓解病情。
最后要注意的是：新鲜的蓝莓有轻泻作用，腹泻时请勿食。患有肾脏或胆囊疾病还没有恢复的朋友，要避免摄食太多的蓝莓，因为蓝莓中的草酸盐积累太多会影响患者身体治愈。此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此日常都要补充钙质的朋友须避免将蓝莓和钙片、高钙牛奶此类食物一起食用，最好能隔开2-3小时食用。
蓝莓有什么营养呢
蓝莓的营养成分高于苹果、葡萄等水果，被人称为“世界水果之王”。蓝莓香气怡人，可以新鲜食用。蓝莓的营养价值高，具有靴酸、抗菌成分和丰富的膳食纤维、果胶、果酸、热量、亚麻油酸、维生素A、维生素C、维生素E等，尤其是维生素的含量高于其他水果。
同时，高含量的微量元素是营养保健不可或缺的东西。每克蓝莓的蛋白质含量有400-700毫克、钙含量有220-920微克、磷98-274微克、镁114-249微克、锌2.1-4.3微克、铁含量7.6-30微克，铜2.0-3.2微克。也可以跟食品、饮料、医药等原料一起搭配食用。
蓝莓具有缓解花粉过敏和其他过敏症状的功效，而且蓝莓也具有防治感冒的功效。蓝莓就像是一道防护屏障，保持人体血细胞正常的柔韧性，增强人的血液循环度，为身体的各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞的活力。对于白领或者长期处于日晒环境中的人群，多吃蓝莓具有保养的效果。蓝莓含有的花青素能够从外部到内部防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤，使得皮肤光滑而富有光泽。
总结：蓝莓的营养丰富，功效和作用十分的多。多吃蓝莓，不仅对眼睛好。还能够增强人身体的免疫力，延缓衰老，预防癌症，而且还能增强记忆力。蓝莓和酸奶搭配还能够维护肠道。白领女性多吃蓝莓，能够有有效预防皮肤皱纹的产生，还能够抗辐射等功效。要注意的是蓝莓有轻泻作用，腹泻时请勿食用。
蓝莓山药的营养价值
蓝莓山药的营养价值
山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
在山药中还有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
蓝莓山药的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)83.98
碳水化合物(克)19.53
脂肪(克)0.14
蛋白质(克)1.33
纤维素(克)0.56
蓝莓山药的宜忌人群
哪些人不能吃山药
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
罗非鱼营养价值及功效?
罗非鱼是比较常见的海鲜产品，罗非鱼中蛋白质的含量是非常高的，而且罗非鱼中还含有人体所需的多种必须的氨基酸以及各种营养元素，经常吃对人身体的好处是非常多的，而且鱼肉中的蛋白还更容易被人体手，还有注意治疗多种眼疾以及呼吸道感染类的疾病，对于预防高血压等疾病效果也是非常不错的。
营养价值
1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EpA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EpA。大量研究表明，DHA、EpA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
5、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
食用功效
1、促进身体发育：罗非鱼对促进身体发育有很大的好处，它含有多种对人体有益的营养成分，特别是优质蛋白质的含量比较高，另外氨基酸也是罗非鱼中最重要的存在，它们一起被人体吸收以后可以促进人类脑部和身体发育，对提高记忆力和提高身体素质有很大的好处。
2、保护眼睛：罗非鱼鱼肉中含有大量的视黄醇，这种物质可以预防夜盲症也能预防视力下降，能提高视力，也能提高视网膜功能，平时经常食用可以减少多种眼科疾病的发生。
3、调节血压预防高血脂：罗非鱼含有大量的牛磺酸和多种矿物质，这种些物质被人体吸收以后可以软化血管，也能调节血压，更能清除血液中的胆固醇，能有效预防高血脂的发生，是最适合中老年人群食用的保健食材，对预防中老年高发的冠心病和中风有良好的预防作用。
大米营养价值及功效
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃大米，对于那些来自南方的人来说，他们觉得大米的营养价值更高一些，而且吃了不容易使人体产生脂肪，对于一些减肥的人来说，也是最好的主食选择，除此之外，也正是因为大米吃起来口感好营养高才更受大家的欢迎，那么大米都有哪些营养价值和功效呢?
大米是我们日常生活中比较常见的食材，它由稻子的子实脱壳而成。
大米的营养价值
1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(pER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米的功效
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
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