泡芙制作方法
养生膏方制作方法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“泡芙制作方法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于泡芙我想大家应该是再熟悉不过的了吧?泡芙是很多人的最爱，特别是一些小孩子，一些年轻人。泡芙是一种西式甜品，泡芙主要是以奶油、蛋以及面等等加工制作而成的。泡芙吃起来就是甜甜的、软软的，当你吃上第一口的时候，就已经深深爱上了它的口味，是以后总老少皆宜的美食，得到世界上越来越多人的喜爱了。
关于泡芙还有一个甜蜜的爱情传说呢，给泡芙增添了些许趣味，泡芙的种类也是多种多样的，大家也会更加爱吃泡芙的。大家通常吃到的泡芙一般都是外面做的，那么大家想不想自己亲手制作呢?下面我就来告诉大家泡芙制作方法吧。
材料：
泡芙奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个(根据面糊的稠度调整用量)
泡芙的做法：
1.奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火;
2.一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状;
3.加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀;
4.直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形;
5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行;
6.将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
泡芙
7.在泡芙三分之一处切开小口;
8.挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。
看了上面的文章相信大家对于泡芙制作方法应该是已经基本掌握吧?泡芙才吃上第一口就会被浓郁的奶香味所包围，吃第一口就会爱上它的，是很多人爱不释手的零食。但是泡芙中含有一定的奶油，大家都知道奶油是甜甜的，吃多了就会对牙齿造成一定的上海，大家一定要控制吃的量啊。
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泡枣子酒制作方法
枣子是日常生活中深受人们喜爱的一种水果，尤其是红枣具有很好的滋阴补血功效，用枣子泡酒是一种非常好的养生补品，在制作过程中最好选择营养价值高的黑枣，再配上黄酒，在平胃健脾、补益中气方面效果非常显著，有想学的朋友们可以尝试自己制作，做法非常简单而且易学。一、枣子酒功效黑枣是西洋李子的一种，又称为西洋枣。它富含丰富的矿物质和维生素，与黄酒在一起有很好的养生、保健功效。据养生专家介绍，黄酒泡黑枣，做为普通人群养生是不错的，黑枣性微温甘甜，有平胃健脾、滋阴补血等作用。黄酒度数不高，含有丰富的氨基酸，很适合温州地区人群使用，再加上熟地、枸杞、其补血等作用就更为明显了。黑枣，其药效是滋阴健脾、补益中气。医学认为，黑枣对人体五脏都有利，可以调和百药，解毒。酒之功效在于通行血脉、活络筋骨，提神御寒。以黄酒浸泡黑枣，其滋补功效呢更为明显。酒中加入冰糖可以养阴润肺，治咳嗽、治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿、舒筋，缓肝止痛，可代替冰糖。黄酒泡黑枣呢适合中老年冬季滋补，小孩子不能吃，一些冬天怕冷，经常手脚冰凉，气血不足的年轻人可以喝一些呢。
二、黑枣泡黄酒制作方法 材料：黄酒2斤、黑枣2斤、枸杞100克、熟地400克、冰糖适量。
黑枣泡之前要先洗去浮沉，用水洗净后，一定要晾干。如果你急用着泡的话，那么我教你个方法，用便宜的扫菜料酒洗，这样就不用晾干可以直接泡了，我就是这么干的。黑枣和黄酒的比例是1:1，这个比例不是一定的，泡的多的话可以减少黑枣的用量。冰糖的量随意，喜欢喝甜点就可以放多点，不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳、治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖。
羊肉泡馍的制作方法
羊肉泡馍，相信吃过的人对这个美食都不会陌生，这样的美食但是想要自己做的话，不是很容易的，很多陕西人才会做出来如此好吃的羊肉泡馍，不过想学的话也是可以的，很多地方做出来的羊肉泡馍都不是很正宗，需要学做正宗的羊肉泡馍必须要有耐心，也要认真，下面我们来看看各种羊肉泡面的做法。
做法一
制作材料
主料：烙饼(标准份)200克[1]
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先将烙饼掰成碎块;
黄花、木耳洗净撕碎;
粉丝泡发;
青蒜洗净择段;
香菜择洗净;
卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门，下午2点左右就关门了。
做法二
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步骤
选上好的羊肉(六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉)，常用部分为羊腿及后臀;[1]
洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟;
羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱(上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍);
注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);
根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火;
炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉;
加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止;
将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。(可用烤箱代替，220度20分钟即可);
小火烙馍，盖上盖子;
保持反复翻面饼馍;
烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同;
另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味;
粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工;[1]
将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋(香醋或米醋不可)、辣椒酱(非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
做法三
1.准备好羊肉和羊骨。
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
5.加入清水，烧开，撇去血沫。
6.加入调料包。
7.大火烧开，转文火，煮至2小时。
8.捞出羊肉，切成片。
9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。
10.将面团揪成大小相同的剂子。
11.擀成圆片。
12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。
14.加入黑木耳煮熟。
15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。
16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。
18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。
以上的内容帮助我们了解了这个羊肉泡馍的各种做法，这些做法都是我们可以在家常里面做的，这样的羊肉泡沫如果家里面就能轻松完成的话，那就好了，我们也不用跑到很远的地方去吃这个羊肉泡馍，羊肉泡馍制作的时候羊肉的选择是很重要的，最好是选择半肥半瘦的羊肉来做羊肉泡馍。
泡椒猪肝的制作方法
泡椒猪肝的制作方法是比较适合我们这些上班族的朋友的，因为这种食物的制作时间比较短，而且容易制作。我们在生活中想要制作泡椒猪肝，应该要注意泡椒的处理方法，不然制作出来的味道很辣，可能你们会吃下来，而且猪肝炒的时候要注意时间，以免猪肝炒出来出现太硬的情况。
泡椒猪肝的制作方法
猪肝含有丰富的铁、磷它是造血不可缺少的原料 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现猪肝具有多种抗癌物质如维生素C、硒等而且肝脏还具有较强的抑癌能力含有抗疲劳的特殊物质。菜谱做法：
1.准备好主料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、大蒜洗净。
2.泡椒泡姜切适量大小，葱切段，大蒜切丝。猪肝切片，放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制。
3.锅中放油，烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4.炒香的泡椒泡姜翻到一边，放入腌制好的猪肝片。
5.快速翻炒，最后加入葱段，调入味精(盐根据各人不同口味调入)。翻下即可。
6.炒好装盘。
特别提示：美味炒猪肝的6字要诀
1、油足：一次性倒入足量的油。
2、火旺：火候一定要够，这道菜不建议使用电磁炉，感觉火不够。
3、快速：这个菜，猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬，任何炒猪肝都需要急火快炒的。
文章详细的为我们介绍了泡椒猪肝的制作方法，希望持家的朋友可以在没事的时候尝试一下。如果你们的家人是不喜欢吃辣的，我们建议大家可以将泡椒改成菜椒，这样就不会影响到家人的饮食了。我们食用泡椒猪肝可以起到明目的作用。
柠檬泡鸡爪的制作方法
柠檬泡鸡爪是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅酸爽可口而且营养价值很高，还可以帮助促进食欲。它的做法有很多种，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以制作完成，有想学的朋友们可以试一试。
做法一
用料 ：鸡爪 一斤，香油 两勺，姜 5片，小米椒 适量，米醋 200毫升，料酒 少许，柠檬 1个，蒜 两瓣，生抽 200毫升，香菜 适量，白糖 适量。
做法：
1、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成小块方便入味（我是把每个鸡爪切成三块），小米椒切碎，蒜切块，柠檬切片，香菜切段备用。
2、锅内冷水加入鸡爪，料酒，姜片，开锅后煮7～8分钟，捞出放入冰水中冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感。
3、取一个大碗放入米醋200毫升，陈醋少许，生抽（味达美）200毫升，白糖根据口味添加，香油，加入蒜，倒入少量料酒或白酒。
4、待鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入切好的小米椒，柠檬片（去皮），香菜段，包上保鲜膜放入冰箱，五六个小时就可以全部入味，就可以食用，每次吃完再用保鲜膜封起来放入冰箱。
做法二
用料：
鸡肉500g，柠檬4个，小米椒3, 5大蒜，生姜的量，醋100g，酱油120，糖克，食盐3g，黄酒和冷却水。
做法：
1、鸡肉洗净切半，姜，大蒜，辣椒，柠檬所有小米。
2、下锅，放入姜，倒入2大勺料酒，煮5分钟，筷子可以交叉，火可以捞起鸡。
3、用冷水冲洗几次，然后把油冲洗干净。
4、鸡放入锅中，倒入糖6g，食盐3g，加姜、蒜、millet pepper，倒入酱油醋120g，100g。
5、柠檬片，用清水填满罐子，在冰箱里搅拌均匀，冷藏4小时以上。
小贴士
1、鸡爪喜欢吃软一点，可以适当多煮一会。
2、喜欢吃糖可以多放点。
3、最好买个专门的密封罐，平时不吃放冰箱，不容易坏。
4、柠檬容易发苦。所以可以将柠檬去皮加入或者只是滴柠檬汁进去。
泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪是很多朋友都爱吃的休闲小食品，它最大的特点就是酸辣开胃，如果在你胃口不佳的时候来上一盘泡椒凤爪，一定会让你精神爽快，胃口大开的，而在市场上买来的自己吃着又不放心，那就自己动手做吧，凤爪内含有大量的胶原蛋白而不含脂肪，它不仅有美容的功效，也让那些爱美的人放心大胆的开吃了，今天小编就将自制泡椒凤爪的的方法介绍给大家。
食材
鸡爪：900克 野山椒：一瓶（360克） 白醋：200克 糖：3小勺 盐：10小勺
1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
4.调入盐，大火烧开转中小火
5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
8.再将冲洗过的鸡爪放
9.再放入一层泡椒
10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
泡椒凤爪的制作方法就这么简单轻松上手，自己动手制作的既干净又卫生，吃着还放心，小编提示，如果想让凤爪更吃着入味，那就要多泡上几天，根据自己的口味而定。
蓝莓泡蜂蜜的制作方法
蓝莓是一种热带水果，具有很高的营养价值，在国外可是非常的受欢迎呢;而蜂蜜作为一种高营养价值的的天然食物，具有促消化和抗菌消炎等作用，科学证明长期的食用蜂蜜还具有提高人体免疫力的作用。如果我们把这两者美食一起泡制成饮品估计别有一方味道呢?多说无益，下卖面就教大家泡制的方法以及饮用的方法吧。
蓝莓和蜂蜜的作用：
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，是集营养与保健于一身的第三代果王，风靡欧美。
中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。
蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。
蓝莓泡蜂蜜水的食用方法：
食用方法：每天早晚用蓝莓泡蜂蜜水喝，由于高温会破坏蜂蜜的营养成分，可使用30~40℃的温水冲饮。
蜂蜜：味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。
适宜人群：儿童，学生，常用电脑人群，视力不佳的人，经常健忘及记忆力下降的人群，中老年人。
蓝莓虽然营养价值很高，但是在国内却很少人知道，很少人会吃到这种食物，蜂蜜人人都吃过，如果把蓝莓加蜂蜜一起吃，那么效果会更好一些。建议有条件的人们不妨一试
蓝莓和蜂蜜能一起吃吗
蓝莓能和蜂蜜一起吃。蓝莓的营养价值很高，抗氧化，美容养颜，内含花青素。而蜂蜜中没有对其产生刺激的物质，都是养生的可食制品，完全能一起吃。而且蓝莓蜂蜜甜度较低，口味淡雅。
蜂蜜的食用禁忌：
喝豆浆的时候不能加入蜂蜜。蜂蜜中的有机酸和豆浆中的蛋白质如果结合以后就会产生变性的沉淀，所吃的营养就不会被人体吸收了。
吃了蜂蜜之后就不能吃葱了。葱中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有机酸以及酶遇到一起会产生有毒的物质，这些有毒物质会刺激肠胃引起腹泻的。
蜂蜜与豆腐不能一起吃。蜂蜜甘凉润肠，豆腐也是味甘性寒，两者同时就会引起腹泻。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，矿物质结合的话还会对人体的生化反应产生影响。
蜂蜜和韭菜也不能一起吃。蜂蜜中的矿物质会把韭菜中的维生素C氧化失去功效。蜂蜜有润肠通便的功能，韭菜中的纤维素也有通便的功能，两者遇到一起就会引起腹泻的。
蜂蜜不能用超过60度的热水冲服，用过热的水冲服蜂蜜的话，热水会把蜂蜜中的维生素，矿物质，酶等营养成分破坏掉，失去食用的营养价值。
还有些与蜂蜜不宜同食的食物需要注意，这些食物如果不是过多的同蜂蜜食用，食用适量的话是没有关系的。它们是大米，生姜，鲫鱼，蒜等。
泡芒果制作方法和功效
春末夏季是芒果的季节，水分充足又好吃，大家都只知道芒果的常规吃法就是生吃，但芒果还有一种比较特别的吃法就是泡芒果，但是跑芒果对芒果的要求比较特别，就是一定不能用太熟，最好是生的，这样泡出来的芒果才更脆更好吃。那么泡制芒果的详细做法是什么呢？
酸甜芒果的做法
削皮去芒果皮，因为果皮有点涩 影响口感。
切成块，随意啦 按个人喜好切
切好了撒适量盐腌，我腌了2小时左右，怕酸可以腌时间长些。
腌过的芒果用水洗去盐分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不过咸可以不浸泡
泡过清水的芒果捞起
可以在冷开水过下捞起，因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。
芒果块在盘子里码好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时，或放过夜。
酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生，好好享用
注意事项
芒果要选择未成熟的，稍硬结实的
盐腌时间不需要过长，可放多些糖，因为青芒果太酸啦
芒果虽然好吃，但不宜吃多，特别皮肤容易过敏人士，容易诱发皮疹，因为芒果较湿热。
营养作用
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
醋泡黑豆的制作方法
对于黑豆这种东西可能我们只有在一些罐头才会经常食用到，主要是因为黑豆搭配鱼类可以制作出美味的罐头鱼，所以对于黑豆这种食材，如果我们能够在生活中好好的利用一下它的做法，那么我们制作出来的醋泡黑豆的做法将是我们所需的食物，希望你们可以在生活中尝试一下醋泡黑豆的做法。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
菜谱做法：
1.将黑豆清洗干净，沥干水分备用。
2.将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分。
3.转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却。
4.取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。
5.将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用6.建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
因为黑豆中富含抗氧化成分，花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆这种食物我们在生活中制作它也是比较简单的，只要我们跟着文章介绍的方法去制作醋泡黑豆，明天我们就可以享受到醋泡黑豆的味道了。其实，对于醋泡黑豆这种食物，我们在生活中食用一些可以缓解慢性疲劳以及肩膀酸痛等。
泡芙&天鹅泡芙的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好泡芙天鹅泡芙。
2.12筛入低粉，迅速搅拌均匀。
3.21继续放在火上小火一边加热一边搅拌使水分蒸发，一直搅拌至面糊成为一团，而且不会粘在容器底部时就可以离火了。
4.换个容器凉至面糊不太热时，分次倒入提前打散的鸡蛋，一边倒入一边搅拌，一边检查面糊的状态。
5.如果提起刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了，装入裱花袋中。
6.挤在铺了不粘布的烤盘上，要间隔空隙。
7.天鹅泡芙要挤成水滴状的样子。
8.脖子和头则挤2的形状，如果想要做一对天鹅，记得挤正2和倒2.
9.烤箱预热200度。先烤10分钟左右至膨胀起，再把温度降至170-180度，烘烤20分钟左右，直到表面颜色金黄即可。
今天的介绍泡芙天鹅泡芙，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
泡盐蛋制作方法是什么
泡盐蛋是一代人的回忆，承载着很多美好的青春，特别是老一代的爷爷奶奶特别喜欢泡盐蛋，泡出来的盐蛋口感好多油味美，有点咸，但特别的开胃，适合早餐，粥类搭配食用，一般泡盐蛋需要一定的时间，时间越久泡出来的效果越好，那么泡盐蛋的做法是什么呢？
1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒（如56度二锅头）、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮。调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减。
2、制法：
（1）食盐腌渍法：这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单，选用食品密封袋即可；首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干表面水分；分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中，均匀的蘸上一层白酒；接着放入食盐中，均匀的滚上一层食盐，厚度尽量保持均匀，这样可以使腌好的咸蛋味道均匀，食盐厚度1毫米的样子即可；最后将密封袋口封好；
（2）盐水腌渍法：用这种方法腌制咸蛋时，容器可以选用瓦缸、坛罐或者玻璃容器，但是切勿使用金属器皿，因为调料中的大量食盐会对金属产生腐蚀作用，使腌出的蛋颜色发黑，味道怪异。
腌制前要将容器清洗干净，保证内外没有油渍污物，避免长时间腌制时污染蛋体，使咸蛋腐败。首先将鸡蛋或鸭蛋（约2斤）放入清水中，将表面的泥土和污物清洗干净，再用清水冲洗干净，逐个放置晾干表面水分；取花椒20克、八角3个、姜2片、桂皮2片和陈皮5克放入沙布袋中，再将袋口扎紧；锅中放入适量热水，大火烧沸后将纱布袋放入，大火烧煮约1小时；然后将纱布袋取出，再放入粗盐200克，用小火煮至完全融化，然后充分晾凉，调入高度数白酒，制成腌渍盐水；将鸡蛋或鸭蛋逐个小心的放入容器中，注意不要磕破蛋壳，直至码放到距容器口4~5厘米的高度即可。将放凉的腌渍盐水倒入容器中，要完全没过蛋体。因为盐份含量很高，蛋体会浮出水面，可以用盘子将蛋完全压在盐水中。最后将容器盖严实，避免引来蚊蝇。
腌渍时间：将放入密封袋或者容器的蛋放在通风阴凉的地方腌制，夏季约15天，春秋季约30天，冬季约30天~40天。腌制咸蛋时间长短跟放置的温度和盐水的含盐量有关，可以根据个人口味灵活掌握腌渍时间。
煮蛋：将腌渍好的咸蛋取出，用清水冲洗干净，再放入冷水锅中，小火煮2分钟，接着转大火烧沸，大约8~10分钟。将咸蛋从锅里取出，使其自然冷却，千万不要放到冷水中冷却。
另外，腌渍好的咸蛋不可能一次吃完，为避免放在盐水中越腌越咸。可取出用清水洗干净，擦干水分，把生蛋放入冰箱中保存，大概可以保存2个月左右。
春季过后的鸭子最为肥美，此时的鸭蛋蛋黄脂肪含量很高，腌出的咸蛋更加多油美味。另外，咸蛋含盐量很高，所以高血压、糖尿病患者和孕妇不宜多吃。
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