酸荞头的做法
春季养生吃酸。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸荞头的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
酸荞头是一个不太常见的食材，对这样食材选择的时候，要注意不能随意，要先对酸荞头的做法进行认识，这样在吃它的时候，才会知道该如何吃最佳，那酸荞头的制作方法比较多，它和鸭肉一起制作是很好之选，这样的制作方法，使得酸荞头在口感上也是很独特的。
那酸荞头的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，不过在制作这样佳肴的时候，也是要注意食材的搭配，它不仅需要主材料，同时一些辅料的选择也是很关键的。
酸荞头的做法：
酸荞头炒鸭肉
材料：
鸭肉半只
酸荞头2两
酸姜5-6片
酸辣椒3颗
做法
1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。
荞头炒肉片
材料：瘦肉，荞头，辣椒，水少许，水淀粉，盐少许，鸡精。
做法：
1.把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起，装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。
以上就是对酸荞头的做法详细介绍，酸荞头和鸭肉一起制作使得酸荞头在口感上有着很大改变，而且这样佳肴吃的时候，对身体也没有威胁，所以在选择这样食物的时候，可以放心进行，在对身体上没有太多危害。
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酸荞头焖鸭肉的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下酸荞头焖鸭肉这道菜的做法。
2.12酸荞头用刀拍碎备用
3.21酸梅去核，捣碎
4.12热锅
5.21放入鸭肉翻炒，不用放油，因为鸭皮会出油
6.一直翻炒至水分收干，鸭肉紧缩
7.加入少量白酒继续翻炒
8.盛出备用
9.热锅冷油，油放少量即可
10.放入拍碎的酸荞头翻炒
11.加入鸭肉，一起翻炒，这次酸荞头买的有点多，有点抢戏了
12.调入白糖、生抽、老抽、蚝油，还有捣碎的酸梅酱，一起翻炒
13.加入一碗水，烧开之后，小火焖，一直焖到收干水分，大约需要10分分钟
14.调入盐，然后就可以出锅了，默雪家，盐都是最后调入的，因为碘在高温环境中丢失较快，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，尽量在菜熟后出锅时加盐，这样才能保证食盐中的碘不丢失。
15.成品图，之前有做过一次是加了酸姜，酸辣椒的，吃起来更爽口，但是最近有点上火所以就舍弃这两样了，大家可以对比一下成品图！
酸荞头焖鸭肉对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
泡酸荞头的做法是什么
在两广、湖南、湖北等地区，野外田间经常会看到一种绿油油且长着白色花朵的植物，这就是荞头。它是一种可以食用的植物，营养十分丰富，不仅含有大量的蛋白质，同时还含有一定量的维生素，此外钙铁等营养元素也包含其中。人们一般的吃法都是腌制，那么泡酸荞头的做法是什么?
一、选料
腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。
二、淘洗
把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。
三、腌制
烧一锅开水，烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间，把晾干水分的荞头放入泡菜坛，放一层撒一层盐，盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然，泡菜坛也必须是提前消毒，并晾水分，如果是干净的老菜坛就不必了。
等荞头全部入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头，如果喜欢吃甜酸荞头，在放盐的同时可以加适量盐，用量为每斤荞头用白砂糖0、6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。
当然，糖和盐的用量都是可以自行调节的，根据个人口味吧。
一般腌制一个星期左右就可以取出食用了。不过，在腌制的过程中要注意观察，如果发现起白沫要及时处理，方法如下：
1、加入50度以上的白酒2～5汤匙。
2、加入花椒25～50g。
3、加入洗净的老生姜100～250g。
4、加入大蒜50～-100g以上。
以上几种可任选其一，但混合放入效果最佳!
酸荞头的腌制做法是什么
荞头也被称为藠头，属于一类草本植物。当人们食用之后，会为身体提供蛋白质以及钙、磷等营养元素，也能够帮助人们摆脱疾病的困扰，例如胃炎等。荞头的外表看起来与一些野草并无太大差别，但是它的食用价值非常高，是普通草本植物无法相比的。那么，腌荞头的做法是什么?
酸荞头是属于一种泡菜，它是腌制而成的。腌制步骤如下：
1、选料，腌制荞头用的料一般是鳞茎的部分，而对于这一部分的选择就得要选择颜色洁白的，并且独头而肥壮的。不过，如果连上叶子也可以腌制。
2、淘洗，把我们选择好的荞头要进行淘洗，将荞头内的泥沙以及荞头外部的粘液，清淘干净。然后，将其放到竹篮里，再摊开，放到阴凉通风处，将表面的水分晾干，可以避免将生水带入到泡菜坛内。另外，注意荞头不宜放置过长的时间，否则会影响到质量。同时还不要在太阳下暴晒，容易导致荞头叶子老，难嚼。
3、开始腌制，先要烧一锅开水，然后放凉。在烧水的时间，可以将晾干的荞头放到泡菜坛内，要注意放一层荞头撒上一层盐，一般来讲，一斤荞头配的是三两盐。还要注意泡菜坛要提前消毒，凉干。放完荞头之后，再将放凉的水倒入到泡菜坛内，加盖腌制即可。如果喜欢吃甜酸荞头的话，还可以在腌制的过程中加一些白糖。
荞头的做法
荞头的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、胡萝卜素，对它的选择可以放心进行，吃荞头对身体没有任何的损害，而且荞头也叫做藠头，这类食物味道鲜美，对人体各方面改善，也是有着很好的帮助，那荞头的做法怎么样呢，荞头的做法也是很简单的。
很多人对荞头的做法并不是很清楚，在制作这样佳肴的时候，需要对它的制作方法进行了解，使得吃荞头的时候，都是可以知道该如何制作最佳，对身体健康没有损害。
荞头的做法：
酸荞头炒鸭肉
材料：鸭肉半只、酸荞头2两、酸姜5-6片、酸辣椒3颗
做法：
1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。
豆豉荞头
材料：荞头，豆豉，红辣椒，肉末，蒜蓉，食盐
做法：
1.荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。
2.油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三、五分钟，即可。
以上就是对荞头的做法详细介绍，制作这类佳肴可以选择以上方法，不过在吃荞头的时候，需要适当进行，这样对它的营养元素才会有很好的吸收，而且这样的做法，对身体也是有着一些保护，避免身体营养元素过多。
荞头的功效
荞头也是一种很常见的食物，这样的食物在吃的时候，都是有着一些不错方法，不过在对荞头选择的时候，需要先了解它的制作方式，荞头炒着吃是不错之选，这样的制作方法，使得它在口感上非常不错，而且吃的时候，对身体也没有任何的损害，那荞头的功效都有什么呢?
很多人对荞头的功效并不太清楚，它的功效也是有着很多方面，例如它对促进人体消化的有着很好效果，而且吃这类食物，对身体健康也不会有任何的损害的。
荞头的功效：
1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
腌荞头的做法是怎样的?
1、选料：制作酸荞头的原料是荞菜的鳞茎部份，俗称荞头，选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干，要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。
2、落池腌制：分两次加盐。第一次用盐量为原料重8%，在初期让其产生旺盛乳酸发酵。池内成了较低浓度的盐水，要补加第二次食盐总共加入食盐量达到15%。其盐水浓度达10%左右。这时要加压，密封腌制，时间为十天左右。
3、漂水去脱盐：把咸酸荞头从池中捞出，用清水浸泡去除大部份盐，浸泡时间为2-3小时，留下食盐量可达4-5%，用口咀嚼尚觉微带咸味。
4、加压沥水：把泡浸的荞头从池中捞起，尽量排除多余水分，沥水时间约3-4小时即可。
5、重新过醋：把沥水后荞胚倒入缸内。用3-5%食用醋浸泡1-2天，并每隔两小时翻拌一次，然后把荞头捞起沥去醋汁。
6、整理：把荞头的腐皮撕去，过长的尾部剪去，并挑出损伤的荞头。
7、糖渍：经过整理的荞头可落缸渍。每斤荞头用白砂糖0.6斤，分两次放糖，第一次放一半，放糖时要分层施放。使其受糖均匀。两天后，把剩下的一半倒在荞头上面。7-10天后把已溶化糖水全部倒出，加热煮沸把糖水浓缩。重新倒入缸内泡浸10天至15天后即成甜酸荞头。余下糖水可重复使用。
以上就是对荞头的功效详细介绍，吃荞头的时候，要注意要适量的进行，这样对人体健康才会有很好的帮助，而且吃荞头的时候，对它的制作方法，要选择简单的方式，这样吃的时候，在对身体上，才不会有任何的损害。
荞头的用量
荞头这种食物主要是来源于日本和朝鲜，是一种比较常见的配料。对于这样的一种制作配料的食材，我们应该要去了解它的制作方法和食用的用量，这样才能够在生活中更好的使用荞头的作用，也不会影响到我们身体的正常发育，建议大家在食用荞头的时候应该要引起重视。
如果我们了解了荞头的用量，就可以在生活中更好的控制我们每天对荞头的吸入量，这样不仅可以满足我们想要的口味，而且能够起到保护我们身体功能正常运行的作用。
荞头(Allium chinenes G.Don.)为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉。鳞茎繁殖，可熟食，但多以腌渍加工食用。
营养价值
营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。
薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。
由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。
荞头的功效与作用详解：
1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
通过文章的详细介绍，相信大家对荞头的用量应该有一定的认识了吧。对于荞头这种国外的食物，可能很多消费者比较喜欢吃，但我们希望这些喜欢吃荞头的朋友，应该每天注意荞头的食用量，这样才能够保证我们身体功能的正常运行。
荞头土豆焖饭的做法
荞头土豆焖饭是一道很多家庭妇女都会做的，这道菜的做法比较多样，不同的烹饪方式，做出来的味道也是不同风味的。而且，这道菜也适用于多种场合，家里请客的时候，也可以做这道菜，彰显自己独特的手艺。
2、荞头洗净。
3、头拍拍，切段，1厘米左右的长度。
4、土豆去皮，切小块，1.5公分的立方体或长方形都好。
5、冷锅中火倒入五花肉煎。
6、两面煎至表面金黄出油。
7、五花肉煎好盛出备用。
8、用五花肉煎出来的油来煎土豆～中火煎。
9、看好火候呀。煎至表面微黄即可。
10、差不多5分钟即可，盛出备用。
11、用剩余的油中火倒入荞头，慢慢炒香。
12、大火将所有食材土豆五花肉包括荞头一同锅中加热。
13、用盐调味，翻炒均匀。
14、电饭煲饭也刚好煮熟。
15、将饭倒入锅中。并关火。
16、拌炒均匀。重新大火加热2分钟即可。
17、重新盛入电饭煲里焖一焖即可。
做菜是一件很幸福的事，才开始学做菜就学会荞头土豆焖饭的做法，一定非常有成就感，而且又多了一项新技能也是好的。
泡荞头的做法是什么
我们在吃任何一种食物的时候，首先考虑的是食物本身的味道与营养，其次才会考虑用何种方法烹饪。中华民族自古以来都很会吃，所以一种食物能够在人们的手中变成多种多样的美味食物，蒸、煮、炖等烹饪方法甚是常见，此外还有泡、腌等方法也非常不错。那么，泡荞头的做法知道是什么吗?
材料 荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄
做法1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐(份量外)拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。
酸荞头炒鸭肉
材料：鸭肉半只、酸荞头2两、酸姜5-6片、酸辣椒3颗
做法：
1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。
豆豉荞头
材料：荞头，豆豉，红辣椒，肉末，蒜蓉，食盐
做法：
1.荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。
2.油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三、五分钟，即可。
荞头是什么
荞头是一种像大蒜一样类似的植物,荞头在味道上也很类似于大蒜,其在营养价值和药用价值上都很高.荞头的药用价值,主要体现在于它能杀菌消毒.桥头的烹饪方法也有很多,但是最主要的都是用来作为调料品,在烹饪美味佳肴的时候,荞头是必不可少的.另外还有一点,荞头可以用来作为调料品使用还可以单独的烹饪食用.
再用荞头作为调料品的时候就一定要注意,要把荞头给切碎,这样在做菜的时候荞头的香味,才会体现出来.这样用荞头做出来的菜才会更加的美味!不过要注意的就是在做菜的时候千万不要放太多的荞头.
荞头,又称藠头,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用.成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品.干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎.据《本经》记载:藠头"治金疮疮败,轻身者不饥耐老"、"治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎."如此既好吃又治病之物,世间实为难得.
荞头原产亚洲东部,我国自古栽培,已有3000-4000年历史.据汉书《龚遂传》记有:"遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种百本薤."宋代朱长文《墨池编》记载:"殷汤时仙人务光植薤而食,清风时至……作薤叶菜."王祯:"薤生则气辛,熟则甘美,种之不蠹,食之有益."
薤(音卸,xiè),又名藠头或作剃头(藠,剃,音叫,jiào),小蒜、薤白头、野蒜、野韭等,英文名Allium chinense G.Don..内蒙、山西人称"薤"为"害害".百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物.原产中国,汉书《龚逐传》就有记载.现在,南方诸省都有种植,北方人极少食薤.
荞头被发现的历史已经有很长的一段时间了.这世界上所有的东西都有它好的一面和坏的一面,大家日常生活中所需要的食物也是一样.所以说虽然荞头的营养价值和药用价值都很高,但是也不要过量的食用.以免伤害自己的身体.但是适当的食用还是对身体非常有帮助的.
荞头炒腊肉
荞头在制作，有很多不错制作方法，不过对荞头选择前，需要对它进行一些认识，这样在吃的时候，对身体健康也是有着很好的保护，使得吃荞头的时候，对身体健康不会有损害，那荞头炒腊肉是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱，而且这样佳肴吃的时候，对身体各方面，都是有着很好帮助。
那荞头炒腊肉做法如何呢，也是很多人不太清楚的，这样的佳肴在制作上，方法也是比较简单，而且食材选择也是很轻松的，下面就详细的介绍下，它的制作流程。
荞头炒腊肉：
主料：荞头400克、腊肉1块
配料：油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒适量、姜蒜适量、鸡精适量、五香粉适量
耗时：
准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
荞头炒腊肉做法：
1 腊肉用温水洗净切片备用
2 荞头去根，去烂叶洗净切开备用
3 洗好的荞头是不很可爱呢
4 姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断
5 热锅烧油，将腊肉小火炒至透明
6 放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出
7 锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均
8 将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。
注意事项：炒腊肉时不用放盐，因为腊内是盐腌制的
以上就是对荞头炒腊肉详细介绍，腊肉含有的盐分比较多，所以在制作荞头炒腊肉的时候，盐尽量不要在放入了，如果腊肉放的少，荞头比较多的，也是可以酌量的放入一些盐，这样在吃的时候，才不会感觉到很咸。
荞头怎么吃
由于荞头的味道是酸酸甜甜的，而且还带有较为浓郁的香味，此外它的皮软肉糯，因此一直受到广大人民群众的喜爱。尤其是一些怀孕的妇女更加喜欢食用这种食物，不仅能够增进食欲，还能够大大地缓解孕吐的症状和现象，总之荞头是一种具有极好的药用功效和保健价值的食品之一。那么到底荞头怎么吃比较好呢?
其实荞头的除了具有极好的食用价值之外，它的药用价值也是非常高的。因此常吃荞头不仅具有健脾开胃，舒筋益气等功效和作用，此外还能治疗冠心病，心绞痛等疾病的产生。那么到底荞头怎么吃比较好呢?
荞头怎么吃
豆豉荞头
材料：荞头，豆豉，红辣椒，肉末，蒜蓉，食盐
做法
1.荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。
2.油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三、五分钟，即可。
荞头鱿鱼丝
材料：干鱿鱼半只，荞头若干
做法
1.干鱿切丝，用开水泡软。
2.控干水后，炒下，添起。
3.炒胡萝卜丝。
4.加入荞头。
5.加入鱿鱼丝。
6.起锅前加香菜段。
关于荞头怎么吃，其实荞头除了可以利用一些白醋，或者经验腌制食用之外，此外还可以将它的鳞茎和嫩叶用来炒菜食用。上面介绍了两款荞头的做法，一款是豆豉荞头，另外一款是荞头鱿鱼丝，他们的做法既简单而且制作方便，因此大家不妨尝试着制作荞头这款美食吧!
荞头的药用价值
一直以来荞头都是被人熟知的具有杀菌消炎或者是其它的治疗的功效.荞头是种可食用的植物,味道吃起来跟大蒜一样却又不一样.大蒜人们用的最多的还是作为一种调味料来使用,而荞头最多的还是用来做成一道可口的菜式.不过两者的营养价值和药用价值大致的相类似.
荞头既然在大多数情况下是作为一种菜式其做法也是多种多样的,荞头可以用来腌制,做法简单却是开胃营养而且还可以保存很久都不坏.另外还可以跟其它的菜一起煮,用来增加菜的香气和味道一样不差.
【性质】温
【五味】辛
【热量】94.00大卡(392千焦)/100克
【功效】消食,止呕消嗳,安神除烦,健脾,和胃
【荞头是什么】 荞头为石蒜科,多年生宿根作物,作两年生栽培,分蘖力强,鳞茎簇生于短缩茎上,呈卵状短圆形,鳞衣及肉均为白色.叶丛生,中空,细长,有不明显的棱角,浓绿色,微带蜡粉.鳞茎繁殖,可熟食,但多以腌渍加工食用
荞头有一定的药用保健价值.食荞头有增进食欲,帮助消化,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,通神安魂,散瘀止痛等医疗效果.荞头味辛,性温,入心、肝、肺经.在中药方面,可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕.慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症.
消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证.
止呕消嗳:降胃气,调脾胃.
和胃:暖胃,治疗胃寒症.
健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症.
安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉.
荞头和大蒜一样具有杀菌的作用,这个杀菌不仅是限于体内的细菌,体外的细菌也有不凡的疗效.比如有些有脚气的患者可以经常用荞头或者是大蒜擦拭患处,这能有效的缓解因脚气而表现出的瘙痒的症状.温馨提示大家的是在吃完大蒜的时候要记得漱口.
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