明太鱼是什么鱼
饮食养生是什么。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“明太鱼是什么鱼”，希望能对您有所帮助，请收藏。
明太鱼是什么鱼呢，其实黄线狭鳕才是明太鱼的正式名字，只是到了朝鲜才有了明太鱼的美称，而且朝鲜人还将明太鱼的鱼卵叫做明太子。明太鱼非常受到朝鲜本地人的喜爱，现在明太鱼在全球各地都可以买到，明太鱼价格非常便宜，所以我们很容易采用明太鱼来作为食材做出很多菜肴。
明太鱼的营养价值非常高，因为明太鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，明太鱼里面有多种人体需要的矿物质，明太鱼有非常好的健脾胃和养血的功效，明太鱼全身都是宝，明太鱼的肉可以吃，鱼皮和眼睛还可以用来下酒。
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
西方人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。
明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：
1.要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。
2.鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
3.由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。YS630.cOM
上文我们介绍了什么是明太鱼，我们知道明太鱼是一种非常便宜的鱼，所以我们很方便就可以买到，明太鱼适合多种做法，明太鱼全身都是宝，我们可以直接将明太鱼来熬汤，也能用明太鱼的鱼皮和眼睛拿来下酒。
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明太鱼是什么
说起海鲜就让我们忍不住垂涎三尺，海鲜的种类多种多样，每一种海鲜带给我们的口感都有所不同，其中明太鱼就是一种让我们十分喜欢吃的海鱼，尤其是朝鲜人对明太鱼情有独钟。对于很多远离海边对海鱼的品种不太了解的人来说可能对明太鱼没有什么印象，那么让我们一起来了解一下明太鱼吧。
明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。朝鲜人称之为明太鱼，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。 明太鱼的身体长形，后部侧扁，体长可达900毫米，体长梭状，前背最高为体宽2.8倍，向后渐尖。头侧面呈尖三角形。眼间隔宽。尾柄细。口大，闭时下颌较上颌长。下颏须痕状。
头体有小圆鳞。侧线前段较高，后降侧中位。背、臀鳍三角形。背侧绿褐色;两侧银白有2—3条暗色纵纹，腹侧白色。背鳍绿褐色，腹、臀鳍灰色。下鳃盖骨特肥厚。明太鱼是一种比较大众化的海鱼，因为它的价格比较低，而且味道比较爽口，富含蛋白质，对于爱美的女性朋友来说明太鱼不仅美=美味而且让她们不用担心长胖，因为它所含的脂肪非常少。
明太鱼对于朝鲜家庭来说可是不可缺少的一道菜肴，他们几乎每家每户在清明节那天都要吃明太鱼。生活中我们偶尔要吃一些海鲜作为调剂，因为海鲜含有陆地食物所不具备的丰富的营养，而物美价廉的明太鱼是我们选择海鲜产品是值得考虑的品种。
家常明太鱼
明太鱼含有丰富的营养物质，也是我们平时饭桌上经常会吃的一种鱼类，家常明太鱼的做法其实有很多种，而且不同的做法味道也是不一样的，所以说如果你想制作出美味又营养的明太鱼，那么你就需要了解它的制作方法，现在我们就去看看，营养美味的家常明太鱼，是怎么样制作出来的。
实际上加长明太鱼的制作方法并不麻烦，只要你能够掌握好所有的食材，以及在烹饪的过程中需要知道的一些技巧和步骤，那么即使你在家里面，同样可以制作出美味的家常明太鱼，令你的家人赞不绝口。
明太鱼3条
调料色拉油适量葱20克姜2片蒜3瓣干辣椒5个料酒少许淀粉50克豆瓣酱1大勺 胡椒粉少许麻椒60粒
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊(那种比酸奶稍稀点的淀粉糊)倒入鱼段中拌匀
2.锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出
3.将油再次烧热(油里不再有水声响的时候)放入鱼段复炸，金黄即可捞出
4.炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油
5.放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可
大家看了加强明太鱼的制作之后，相信很多人都会蠢蠢欲动，想尝试的去做吧!实际上家常明太鱼并不是很困难，只要在烹饪的过程当中，注意油盐的食用，还有在烹饪当中的一些技巧，那么你就可以作出营养又美味的家常明太鱼了。
红烧明太鱼
明太鱼是一种我们经常吃的鱼，一般的海鲜类产品都含有丰富的蛋白质，当然明太鱼也不例外。明太鱼之所以会受欢迎，是因为它没有小刺也比较好料理，在韩国地区，明太鱼是最受欢迎的鱼之一，韩国人经常把明太鱼做成红烧鱼或者辣鱼汤，一般做红烧明太鱼，如果不能吃辣的话可以放入豆瓣和豆腐。
我们经常吃的鱼类还有带鱼、鲤鱼等等，这些鱼都可以做成红烧鱼。那么，明太鱼怎样做成红烧鱼呢?如果对于明太鱼的红烧做法不太熟悉的话，下面我们就一起来看看红烧明太鱼的做法。
红烧明太鱼用到的食材：明太鱼一条、料酒50克、醋30克、酱油20克、糖两勺、葱姜蒜适量、盐和鸡精适量。
红烧明太鱼的做法
1.葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用
2.明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干
3.热锅倒入2茶匙色拉油，加热后转中小火
4.把鱼放进去煎制两面变色
5.倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可
小贴士
这款鱼做法超级简单，但是料酒一定要多放这样可以去腥味，我用的锅是“酷彩”的珐琅锅，此锅特点是炖鱼无需加水，这样出来的味道比较原汁原味，如果各位筒子在家用普通炒锅炖鱼时需要在调那碗鱼料时加入一杯热水即可，切忌炖鱼时一定要加入热水这样出来的味道才不腥，如果加了冷水就会有鱼腥味。
看了以上内容，我们学会了明太鱼的红烧做法。其实，红烧明太鱼并没有我们想象中的那么困难，提前将做红烧明太鱼所需要的各种材料准备好，将鱼洗干净，然后按照上面的步骤就可以动手了，有兴趣的亲们不妨来试一试做红烧明太鱼。
明太鱼吃法
在我们养生上面，鱼类是最容易让人体吸收的，而且鱼肉含有的脂肪比较少，我们想要减肥的朋友更加要多吃鱼肉而减少猪肉和牛肉的摄入。鱼类是多种多样的，有海鱼也有淡水鱼，那么什么鱼才比较养生呢，给我们一条滋补的鱼，我们自己懂得用什么做法制作吗，例如明太鱼的吃法到底如何。
明太鱼吃法是一个值得我们探讨的问题，因为明太鱼的食用价值非常的高，懂得制作一道精美可口的明太鱼非常重要，所以我们懂得了明太鱼的吃法后，就能充分利用明太鱼的营养，用于我们的养生。
明太鱼，正式名称为黄线狭鳕(学名：Theragra chalcogramma)，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼(朝鲜语：???)，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。
明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：
1.要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。
2.鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
3.由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。
上文我们介绍了什么是明太鱼，我们懂得了明太鱼的食用价值，可以将明太鱼用于我们的养生食疗中，我们也懂得自己如何制作明太鱼，明太鱼因为高蛋白和低脂肪，能健脾胃和养血，所以深受人们的喜欢。
松花鱼是什么鱼?
松花鱼是引进德国的鱼种，松花鱼吃的是松花粉，松花粉富含二百六十八种活性营养元素，对人体的好处很多，所以才叫“松花鱼”。松花鱼的鱼体看起来黑而亮，肉多健壮，鱼刺少，鳞也比较少，松花鱼吃起来鲜美可口，鱼皮弹性好，鱼籽也很美味。松花鱼是什么鱼?接下来我们来看看吧。
一.松花鱼
松花鱼引进德国鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活性营养元素，故而得名“松花鱼”。鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。鱼体富含人体必需的20多种氨基酸，而且是冷水鱼中唯一拥有鱼油的珍贵鱼，是现代人不可多得的健康食品。松花鱼对环境要求比较高，因此不太好养殖。
二.松花鱼的做法
备料
番茄1个，红萝卜丝半条，鸡蛋1个，花生油适量，五柳一瓶的四分之一，生粉适量，白糖一大勺，白醋一大勺，番茄酱半大勺，掺水生粉一大勺。
做法
1.草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片
2.鱼先摸上蛋液再摸上生粉
3.大火把油烧开,要够炸鱼的量噢
4.油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)
5.刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦
6.把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱白糖白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾
7.然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了
8.把酱料淋在炸好的鱼身上.要淋匀喔..一道松花鱼就完成了
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三.小贴士
炸鱼时一定要注意,中间要翻几次鱼身,才炸的匀,所以翻鱼时调小火点,避免被油溅到。
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