酸辣肥肠的做法
养生粥的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“酸辣肥肠的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
肥肠就是猪大肠，分为大肠、小肠和肠头。酸辣肥肠是一种广受欢迎的菜品，现在就来给朋友们介绍一下酸辣肥肠的做法。首先准备食材，主料是肥肠，辅料是红辣椒和泡菜，调料是色拉油、盐、鸡精、葱、姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、料酒、香叶、小葱和草果各适量。
首先清洗大肠，用面粉将大肠搓洗一遍，用水冲净，再用食盐反复搓洗，最后再用醋搓洗，两面都要清洗干净，大肠中有很多油脂，根据个人口味可去可留。将洗净的肥肠放入锅中加适量水、葱、姜、料酒，大火烧开，过程中不要盖盖，否则会有异味，煮几分钟捞出肥肠。
用清水将上面的浮沫洗净。将砂锅中倒入清水，加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、冰糖、生抽、料酒、盐、葱、姜各适量作为卤料，将水烧开。再将处理好的肥肠放入砂锅，盖上锅盖，用中火卤煮大约1小时。然后取出卤好的肥肠，将其切成块，把泡椒切圈、泡菜切块。
将锅烧热后倒上油，放入蒜、姜丝爆炒至出香味。放入切好的泡椒和泡菜炒匀。将切好的肥肠倒入锅中炒匀，在炒的时候可以加入一些卤肥肠时的汤汁，以免太干。根据个人口味，如果愿意吃的味道重一些，这时可以放入一些辣椒油，所有食材都翻炒均匀，并且均已被炒熟了。
然后加入鸡精、葱花炒匀即可出锅了，这样一道美味的酸辣非常就做好了。自己在家做酸辣肥肠还有一大好处，就是干净卫生，比外面饭馆做的更能放心。在卤肥肠的时候，可以一回多卤好一些，放到冰箱里保存，这样，以后想吃的时候，随时都可以取出来经过加工就可以了。
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肥肠酸辣粉的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下肥肠酸辣粉这道菜的做法吧。
2.1第三：酸辣粉配料，将姜葱蒜等原料洗净切片待用。
3.2第二：酸辣粉肥肠酸辣粉泡粉，红薯粉条用温水泡发装入碗内待用。
4.第四步：：酸辣粉－制作奇香红油，将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。
5.第五步：酸辣粉－制作肥肠高汤，将肥肠放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。
6.第六步：酸辣粉－制作，依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量，再加入奇香红油和肥肠高汤，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肥肠酸辣粉了。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的肥肠酸辣粉选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
肥肠酸辣粉的做法如何进行
酸辣粉，这其实就是用红薯粉制成的，大家在吃的时候千万不要以为是化学原料制成，这种想法是错误的，大家尽管放心吃就行。再者，酸辣粉里面含有多种少见的营养元素，可以帮助我们预防疾病的出现。酸辣粉在制作的时候可以加入肥肠，香味更浓，这一点大家知道吗？
食材明细：酸辣粉－红薯粉条150g 蒜泥35g 姜泥10g 鸡汤50g 花生米6g 芝麻1g 香菜末3g
步骤/方法
第一：肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次，先用醋再用碱后用盐。
第二：酸辣粉泡粉。红薯粉条用温水泡发装入碗内待用
第三：酸辣粉配料。将姜、葱、蒜等原料洗净切片待用。
第四：酸辣粉－制作奇香红油。将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。
第五：酸辣粉－制作肥肠高汤。将肥肠放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。
第六：酸辣粉－制作。依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量，再加入奇香红油和肥肠高汤，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肥肠酸辣粉了。
酸辣粉的制作一共分为六步，按照这个步骤进行，大家在制作的时候就不会手忙脚乱的，这也算是小编教给大家的技巧吧。但是，在准备材料的时候，还是要记住一点，那就是肥肠一定要经过多次清洗才行，否则味道就不正宗了。
肥肠的做法
肥肠在我们的饮食当中是很常见的食材，就是因为它的常见，所以关于肥肠的做法也是有很多种的。每个人有不同的口味，所以菜式来说是千变万化的，但是主角是没有变的，就是非常。今天要和大家说的是两款比较简单的肥肠做法，如果有兴趣的话可以往下看看做法是怎样的。
非常的做法其实是挺简单的，但是在清洗这一步的工序上面要多留意一点，因为如果处理不好的话，会导致肥肠煮好之后有一些苦涩的味道。来看看两种比较简单的做法。
红烧肥肠
色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克
做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透;
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸菜烧肥肠
材料
猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜
做法
1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。
2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。
4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。
通过本片文章向大家介绍了关于肥肠的做法，上面是两款比较普通和简单的做法，相信大家在阅读的时候再见的烹饪步骤就已经被肥肠的美味所吸引住了。肥肠的购买在一般的市场就可以购买得到，如果你有时间的话，可以动手尝试一下。
滋味肥肠的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下滋味肥肠的做法。
2.戴上手套不停的抓，附在大肠上的东西会慢慢分离下来。
3.然后用清水洗净。再重复2遍。最后把大肠任意一头对着水龙头把里面也冲洗干净。
4.锅中加入适量水，放入适量花椒、几片拍碎的生姜和葱白段，把水烧开后放入大肠焯一下水，然后捞出洗净。（图中是洗干净了的）
5.锅中加入老卤，放入大肠小火慢卤1小时左右关火，闷半小时左右再拿出来食用。（卤的时候我是在煤气上卤的）
6.吃的时候切成段，撒入少许蒜茸末和葱花，味道更好。
认真看完小编对滋味肥肠的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
红椒肥肠的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下红椒肥肠。
2.将肥肠放入盆中，倒入两匙盐，搓洗两分钟，用水冲干净，放入锅中煮。
3.生姜切片，放入锅中，倒入适量料酒，煮15分钟，倒入虑筛中，用水冲洗两分钟。
4.将肥肠，红辣椒，蒜瓣切片。
5.锅中倒入适量油，烧热，倒入切好的肥肠，加入一匙盐，炒一分钟，加入适量料酒炒一分钟。
6.倒入切好的红辣椒，蒜瓣。
7.炒两分钟，倒入老抽使其着色，加入鸡精，炒一分钟便可。
8.很美味哦！
也许你在大酒店吃过红椒肥肠，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
麻辣肥肠的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好麻辣肥肠的方法。
2.把猪大肠的内壁翻出来后用清水反复冲洗
3.锅中倒入一小碗清水，烧热后加入猪大肠，料酒 煮5分钟左右
4.把煮好的大肠取出凉到不烫手后剥去大肠内壁的肥肉
5.把处理干净的大肠切段备用
6.花椒适量...青红尖椒斜切成段，姜拍成泥.干辣椒撕小段备用
7.锅中加入适量食用油.烧热后加入姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香
8.倒入大肠，翻炒片刻后加入老抽生抽，盐，料酒.继续翻炒一会
9.倒入适量清水，大火烧开后转小火
10.待大肠的汤汁烧到快干的时候，倒入青红尖椒焖一两分钟后即可起锅
11.做好的麻辣肥肠
今天的麻辣肥肠介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
溜肥肠的做法
说到溜肥肠这种食物，相信很多朋友都觉得味道是相当不错的。经过“溜”制作而成的肥肠，是一种较为常见的烹饪方法之一。而溜肥肠的做法并不复杂，因此很多朋友都会在家制作，因此很多餐桌上都会看到这款菜式。那么到底溜肥肠的做法是怎么样的呢?怎么做溜肥肠好吃呢?有什么秘诀呢?
溜肥肠的味道是相当不错的，吃起来的口感非常爽脆，一般在做之前一定要用将肥肠处理和清洗干净，其次还要将调味酱料搭配好，这样才能做出美味的溜肥肠。下面就给大家详细介绍一下溜肥肠的做法。
溜肥肠的做法
溜肥肠是一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，也是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有：焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠等。
1、焦溜做法
主料：生面筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。调料：香油600克(实耗约90克)，口蘑汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。
制作过程：1、生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧，不使松散。放置 5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即成为“肥肠”。2、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。3、 将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。4、香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。5、把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。6、炒勺内放入香油(35克)，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成。
2、软溜做法
原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。调料：香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗
制作过程：1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。
3尖椒肥肠
主料：肥肠400克，尖椒100克。配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克
制作过程：1、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。2、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸!捞出;余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可!
看完了上面介绍地关于溜肥肠的做法，相信各位爱吃溜肥肠的朋友对于溜肥肠的制作技巧已经大致有所认识和了解了。溜肥肠的制作方法并不会很复杂，在家完全可以轻轻松松制作，而且用料比较简单，大家不妨在家尝试着制作吧!
火爆肥肠的做法
肥肠因为其特殊的口感，深得一部分人的青睐，与此同时，也有很多人不喜欢它。喜欢吃肥肠的人，自然知道其个中的美味。肥肠的做法有很多，可以爆炒、煲汤、水煮，甚至还有些人用它来包水饺。等等。，在诸多吃法中，最受大众欢迎的非爆炒肥肠莫属了。
肥肠来自于猪的内脏，所以，如果收拾不干净会很脏。但是，如果收拾干净了，真可谓是人间的一道美味。肥而不腻是非常最典型的特点。火爆肥肠更是将肥而不腻的特点发挥出来了。
火爆肥肠
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
爆炒肥肠
材料
肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道)
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。(正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水)
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
以上是火爆肥肠的两种方法，大家可以根据自己的口感和喜好，选择自己喜欢的一款。肥肠滑而不腻、油而不肥的特点，定会令你食欲大开。但是要注意哦，火爆的工艺有点上火，不要吃太多。
熘肥肠的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍熘肥肠的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.2虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉
3.1将捞出的肥肠晾凉切段待用
4.2将煮好的肥肠捞出待用
5.重要的熘就在这时候出现了，热锅温油放入肥肠煸炒捞出（保持油温使肠子里的不健康的油逼出来，大肠也变得爽脆）
6.热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味
7.放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀
8.调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习熘肥肠的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
卤肥肠的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下卤肥肠这道菜的做法。
2.1为了增加味道，除了加入现成的卤料，我还加了一些香料
3.2把调料准备好，没有老卤水，可以全用现成的卤料
4.锅里烧水，将肥肠过水烫几分钟捞起。锅里换水烧开，将肥肠放进去，加入老姜等香料和卤料，我还把上次用过的卤汁一起加进去，再加两大匙盐。
5.小火卤1个半小时，关火。等汤汁彻底变冷，就可以将肥肠捞起，切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃，也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。开始还臭臭的大肠，经过这么几道工序华丽转身，变成香喷喷的美味了，重口味的吃货们，来整起！
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于卤肥肠的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣肥肠的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
