酸梅酱蒸排骨
季节养生蒸菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酸梅酱蒸排骨”，希望能对您有所帮助，请收藏。
排骨是很多人喜爱选择，排骨含有的蛋白质比较多，对这类食物选择，在提高人体体质上，有着很好的帮助，不过在吃排骨的时候，也是需要适量进行，它常识的热量比较多，所以过多的吃，对身体也是会产生负担的，对这个也是要进行注意的，那酸梅酱蒸排骨如何呢?
在对酸梅酱蒸排骨做法上，也并不是很复杂，不过制作前，需要对它的制作步骤，进行一些了解，使得制作的时候，都是能够轻松的进行，知道如何制作最佳。
酸梅酱蒸排骨：
材料：猪排，酸梅酱，盐，生粉，糖，油，葱花，香油。
做法：
1、前面的步骤和豉汁蒸排骨一样，先不要用水洗，用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时。
2、将腌过的排骨洗干净，用干净的毛巾包好拧干水份。
3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭，可以稍微多放一点水。
4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。
5、洒上葱花，再滴几滴香油，大功告成!
梅酱排骨
材料：小排骨600公克，葱2根，姜3片，青梅果酱80公克，酒4大匙，冰糖20公克，酱油4大匙，水适量
做法：
1.葱切段备用;排骨放入沸水中汆烫以去除血水。
2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。
3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。
以上就是对酸梅酱蒸排骨一些介绍，按照以上方法进行制作是很好选择，不过制作炸了佳肴的时候，也是要注意食材搭配，这类食物在食材上，都是不能随意进行的，否则在吃的时候，对身体也是没有任何好处，这点要注意。
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豆豉酱香蒸排骨的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于豆豉酱香蒸排骨这道菜的做法。
2.2排骨洗净，用厨房纸擦干水分
3.12加入生抽和植物油香油
4.21再加入五香粉和鸡精
5.加入一勺黄豆酱和豆豉，再次抓匀
6.勺入生粉 嫩肉粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上一层生粉
7.包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上（也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，这样排骨更加入味）
8.将腌制冷藏过的排骨取出，摆入盘子内，青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面
9.蒸锅内煮沸水后摆入，盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外（有些保鲜膜是不耐高温的，我上次没看清楚就买到一卷这样的，一遇热就化掉，大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的）
10.然后中大火30分钟就可以出锅
想要做好豆豉酱香蒸排骨这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
酸梅酱的做法大全
酸梅酱是由青梅制作成的酱料，口感延续了青梅甜中带酸，清香诱人的特点，具有益肝养胃、止渴消暑等作用。酸梅酱最最要的用途就是做菜，家中常备酸梅酱，在夏天胃口不是很好的时候，做几道酸梅酱菜能大大提升我们的食欲。酸梅酱做起来也不是很难，下面从酸梅酱的做法大全中给大家推荐一种不错的做法。
方法一
1、这里是一斤的酸梅了，刚买回来新鲜的样子，我觉得三人家庭半斤都够了。我一斤装满了750ml的玻璃罐
2、用清水洗干净可，稍为甩掉水份，用个大点的容器装起来。
3、洒入适量的盐，酸梅的表皮有苦涩的味道，用盐腌制可去除这种味道，免去削皮的麻烦。
4、用手搅拌均匀，最好帮它小按摩一下，静置腌制3小时左右，直至酸梅表面有点软化、小皱。
5、腌制完后，把腌出来的水份倒掉，再加入清水把它清洗一下，把盐份清洗掉。
6、腌完的酸梅加少许水置煮煲上，大火煮开，转中火把酸梅都煮软变黄，期间要翻一下，以使所有酸梅都可以煮到。
7、大概2分钟，全部煮黄后，水太多可以倒掉一点。
8、转小火，一边煮一边把酸梅压烂，这时候加入糖，不停搅拌。
9、试试味，不够甜继续放糖，味道合适后还要不停搅拌，煮至成粘稠状即可。
完成啦，马上盛出一碟拍照照，午饭蘸瘦肉吃
剩下的，在煲里继续放凉
容器最好选择玻璃的，洗干净后风干，胶的怕它酸味会腐蚀
等酸梅酱凉后倒入玻璃罐中，放进冰箱冷藏
吃的时候再用干净的汤勺取出适量，趁它还没回要放回去冷藏，这样比较容易保存
方法二
做法步骤1：酸梅先用清水冲洗干净，然后用适量盐侵泡10分钟。再次冲洗干净。用小刀切开，取出酸梅核。
做法步骤2：把酸梅肉放到锅中，锅一定要清洗干净，不能有任何油污。然后加水，以没过酸梅肉为宜。这一步也可以用电饭锅操作。
做法步骤3：大火把水煮开，然后转小火，加入糖和盐慢慢熬制。
做法步骤4：待锅中的汁水变得浓稠，下任芝麻，然后关火。
做法步骤5：晾凉后装瓶保存。
酸梅排骨的家常做法
酸梅这种水果直接吃的话，不见得好吃，主要是酸梅的含糖量低比较酸，不适宜直接吃。不过，因为酸梅具有益肝养胃、生津止渴的作用，配合其特有的酸，拿来做菜是很不错的选择，酸梅排骨就是很有代表性的菜品。那么，酸梅排骨的家常做法是什么？下面咱们就来详细看看吧。
酸梅排骨
材料
主料：猪排骨(大排)400克，
辅料：乌梅15克，
调料：白砂糖15克，酱油5克，白皮大蒜5克，豆豉10克，豌豆淀粉3克，花生油35克
做法
1.将肉排洗净，斩成小块；
2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；
3.排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。
酸梅酱蒸排骨
材料
猪排，酸梅酱，盐，生粉，糖，油，葱花，香油
做法
1、排骨先不要用水洗，用适量的盐和生粉，再加一点点清水拌匀，腌半个小时。
2、将腌过的排骨洗干净，用干净的毛巾包好，拧干水份。
3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭，可以稍微多放一点水。
4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。
5、洒上葱花，再滴几滴香油，大功告成！
开胃酸梅骨
材料
排骨 1 支 (砍小块)
大红辣椒 适量（切粒)
青葱 适量 （切粒)
玉蜀黍粉 适量
姜 1 小段(切丝)
水酸梅 4 粒
调味料:
酱油、Lp 酱、胡椒粉、麻油、糖
做法
1. 排骨洗净切块，用玉蜀黍粉适当沾均匀，再放上姜丝、水酸梅和调味料拌均匀，放上蒸笼用小火蒸约2小时或排骨松软。
2. 取出，用青葱和红辣椒做装饰即可。
柱候酱蒸排骨怎么做?
排骨指的是动物的肉剃光以后剩下的肋骨，上面还有少许的肉，是生活中比较常见的一种肉，排骨里面含有大量的骨胶原，骨粘蛋白等，是补钙的佳品，不仅可以促进小孩子的发育，还可以预防老年人的骨质疏松。
做法一
1 准备食材
2 排骨砍小块，洗净
3 放一勺子生粉
4 少量的生抽
5 一勺子柱候酱，和油放油排骨更香，可以除骨腥味 一点点油就可以了
6 排骨和调料拌匀
7 放电饭煲，饭好，排骨也蒸好，时间以自个的电饭煲为准，
或是放开水锅隔水蒸15分钟。
做法二
1将食材、调料准备好。排骨已经做过去血水处理，沥干水后，加入白糖、米酒揉搓均匀后，包裹好保鲜袋，在冰箱保鲜层中腌制24小时。青、红辣椒清洗干净后切成椒丝。
2在排骨中加入柱候酱、豆豉酱、盐。抓匀到盐溶入排骨中。注意盐要少放，柱候酱等都有咸味的。
3再加入淀粉拌匀。
4加入适量的花生油拌匀。
5这是排骨完成腌制处理后的状态。
6然后将腌制好后的排骨上碟。
7大火烧锅煮水，水开后，将步骤6的排骨放入。
8蒸至6分钟时，将青、红椒丝撒入。
9再蒸至5分钟后，出锅，在出锅前撒上葱花。
10用筷拌匀，即成。
小贴士
先用白糖、广东米酒与排骨拌匀，在冰箱中腌制24小时，是让蒸制的成品，每粒排骨都是脱骨、肉质爽口弹牙的。
做法三
1. 那芋头切小块炸至金黄色，排骨砍小块洗干净后烫去血水，加配料淹
2. 蒜蓉煎成蒜油放到排骨里，然后放在芋头上面再放点辣椒丝
3. 放到蒸笼里蒸至20分钟即可
小贴士
排骨里加少许白糖使味道更嫩,比小小辣椒会更野味!
冰花酸梅排骨的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做冰花酸梅排骨。
2.放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨
3.撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用
4.在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒
5.在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽（此时加入料酒可去除排骨的腥味）
6.将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨
7.待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖
8.一个半小时后打开盖子，加入适量的盐
9.接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下冰花酸梅排骨。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸梅酱蒸排骨》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生蒸菜”专题。
