野生菌的做法
春季养生菌汤的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的野生菌的做法，供您参考，希望能够帮助到大家。
菌类食物对人体各方面都是有着很好的帮助，这类食物含有的较多，而且制作上也是有着一些不错方法，有很多人群每天都是会吃一些菌类食物，这样对调理肠胃也是有着很好效果，那野生菌是不错选择，这样的食材吃的时候，对身体的帮助也是很大的，野生菌的做法如何呢?
很多人对野生菌的做法并不是很清楚，在选择野生菌前，需要对它的制作方式进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得可以知道该如何制作最佳。
野生菌的做法：
野生菌菇奶油浓汤
材料：干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支(leek)，紫洋葱1个，大蒜1瓣，新鲜栗蘑250g(chestnut mushroom)，新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2tsp，双重奶油150ml(double cream)，海盐，黑胡椒适量
做法：
1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用。
2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。
3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味。
5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!
以上就是对野生菌的做法详细介绍，制作野生菌的时候，食材搭配要合理，同时吃这类食物的时候，需要注意，虽然它的热量低，但是在晚上的时候，要适量选择，这样对促进人体消化，身体营养吸收，有着很好的帮助作用。
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也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于炒野生菌马勃的做法。
2.12洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。
3.21切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。
4.热锅热油放上辣椒段。
5.在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒。
6.炒法很简单，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。
7.炒熟的马勃。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下炒野生菌马勃。
野生甲鱼菌菇汤的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好野生甲鱼菌菇汤这道菜吧。
2.用毛巾压住甲鱼，刀顺着头盖切下去
3.将杀好的甲鱼用手掰开，去除内胀，
4.放入盆中，倒入开水，去沙。
5.把甲鱼剁成小块（这样煮的时候能熟的快）
6.把买来的咸肉切四方块
7.把泡好的牛菌菇和松茸洗干净
8.把咸肉甲鱼，牛菌菇，松茸一起倒入煲里，
9.加入2升清水，大火烧开后改小火慢炖3小时
10.出锅时放入盐，鸡精即可食
看完了关于野生甲鱼菌菇汤的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
野生菌松茸
野生松茸菌是非常名贵的一种食用菌，它不但味道鲜美，营养功效也非常的不错，含有多种维生素和氨基酸，在防癌抗癌以及提高免疫力方面的作用都是非常好的，平时购买野生松茸菌一定要注意良好的保存，常温下它的保存时间是比较短的，如果想要保存的时间比较长可以腌制。
野生菌松茸
现在正值野生菌大量上市，大家都能够在这个季节里面大饱口福，但野生菌属于季节性生鲜，在其他季节可能就很难吃到了。常规的商业保存方法主要有：加工成为干货、冻干保存。但是相对于家庭来说，设备有限，以上两种都不适合。再加上不同野生菌的保存方法不同
松茸保存
新鲜松茸一般保存时间比较短，常温下就是2天左右时间。
1、短时间保存，可以整个的放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间;
2、超过以上期限要继续保存的，就有以下办法：
(1)松茸清洗后切成片状。用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间;食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉。
(3)做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。
食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。
当然，松茸最好是吃新鲜的，清洗松茸时不要让它侵入太多水，一般来说，只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可，必要时用一把小软刷。
松茸的营养价值
松茸是名贵的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种)，还含维生素B1、B2、C和pp，有很高的营养价值和特殊的药用效果。
据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
野生羊肚菌
野生羊肚菌在我国河南、河北以及山东等地带比较多见，羊肚菌含有多种人体所需要的氨基酸，因此营养价值是很高的，尤其是野生的羊肚菌，营养价值更高。最重要的是羊肚菌本身不仅仅是一种美食，它还是一味中药，在治疗很多肠胃疾病的时候都会用到羊肚菌，由此可见羊肚菌的用处之多。
这也导致了野生羊肚菌的价格比较昂贵，但是即便是如此，野生羊肚菌在我国的销量依然很广，这都是和它本身所具有的营养成分有直接关系的，如果说您对于野生羊肚菌的作用不是很了解的话，可以看下本文分析。
据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
可以说上述这些都是食用野生羊肚菌的好处，其实现在羊肚菌已经可以人工培育，因此有很多人都以人工培养出来的羊肚菌来冒充野生羊肚菌，建议您在挑选的时候要注意，要尽量挑选个头比较大的，而且要看菌脚是否有泥土，选择有泥土的。
教你正宗的云南野生菌火锅做法
野生菌火锅是起源于云南的一道非常经典的名菜，不仅味道鲜美可口，而且营养价值非常高，因此深受人们的喜爱。它的做法非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出最正宗的云南野生菌火锅，想学的朋友们赶快来试一试吧。
一、基本信息
野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。
野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
二、具体做法
原料：活嫩母鸡一只约1000克 。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法
1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
制作要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。
由于野生菌资源的缺少，平时我们要想吃到野生菌火锅的话，可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香。
三、营养价值
野生菌火锅汤底略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，还具有补钙等保健作用。 菌类植物集中了大地的精华，富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质，能够促进人体新陈代谢，调节人体生理机能，增强免疫系统。
云南食用野生菌大全
菌类在食物当中占据着比较重要的位置，在生活中喜欢吃菌类的人特别多，尤其是一种野生的菌类更是深受人们的喜欢。在我过的云南地形多种多样，气候也特别的适宜菌类的生长，因此在云南有很多野生菌类，这些都是纯天然的食物，营养丰富、野生山珍的美味更是让人回味无穷。
1、青头菌
青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种，从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。青头菌无毒，做法也非常多样。小时候对其印象最深的是用炭火烤了吃，香味很特别。
2、白牛肝菌
牛肝菌的种类非常多，其中以白牛肝菌最为好看，褐色菌帽，白色菌杆上有网状花纹，因其味道相比其它种类牛肝菌要淡，所以价格也相对便宜，无毒！
3、红牛肝菌
红牛肝菌在云南有个更为人们所熟知的名字--红见手青，顾名思义，也就是被手捏过的地方就会变青，这个是因为其体内含有毒性，舌尖上的中国2里面就曾有介绍过。虽然有毒，但是因为其香味在牛肝菌中最为浓烈，因此云南人也最为喜欢食用，其价格也适中。当然，炒熟的见手青毒性也随之消失。
4、黑牛肝菌
与红牛肝菌味道差不多，有毒，也叫黑见手青。
5、黄牛肝菌
也叫黄老人，因其全身土黄色而得名，无毒，黄牛肝菌最突出的特点是吃起来比较脆，味道较红、黑牛肝菌稍淡
6、紫牛肝菌
这个品种非常少见，昆明的各大市场上基本不见出售，但这种牛肝菌的味道也最为独特，是其他任何食用菌没有的苦味。烹饪时一般先用水煮熟，然后凉拌了吃，或者过油后用干辣椒、大蒜炒，味道和苦瓜有点相似。
7、松塔牛肝菌
牛肝菌群里面的屌丝，长得实在磕碜，卖相太差，基本也就是捡到了自己吃，但味道还可以，有毒，手捏过后会变黑。
8、奶浆菌
其受创后，创口出会流出乳白色的液体，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，无毒。
9、鸡油菌
因其全身黄色且晶莹透亮，形似鸡油，因此得名，无毒。
吃野生菌的好处有哪些
野生菌对大家来说都不陌生，大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。我也非常喜欢吃，但是你知道吃野生菌的好处有哪些吗?
一：吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业`生活污染，无化肥`农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”是纯天然的绿色食品。而现代人所食用的家禽`鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养，包括每人每日所必须的蔬菜`水果也会有农药滞留。一些很致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。例如，家禽容易携带沙氏门菌，生食贝类则可能导致感染霍乱，肉`鱼虾和家禽最可能成为食物源疾病的帮凶。
二：吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除，促进新陈代谢，延缓器官衰退，增加人体免疫功能的作用。
三：吃野生菌可以美丽肌肤。长期食用含有碱性矿物质的野生菌(如老人菌)，能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，也就是说减少我们皮肤受损的机会，摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉，如此一来，皮肤自然会变得柔嫩白晰。
四：吃野生菌可以有效保护心脏`降低中风风险。鸡枞菌所含的可`溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇，喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸，鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心脏，如果经常食用野菌等植物性食品，那些阻塞动脉的饱和动物脂肪就几乎没有空间可以容纳。
通过以上对吃野生菌好处的介绍，大家可以经常食用下。冬日经常食用野生菌，不仅美味营养，更加有养生保健的功效。野生菌能够调理身体的血压血糖水平，预防一些高脂肪高胆固醇血症都有重要作用。菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。
野生菌与什么食物相克
野生菌多长在野外，分为很多种，特别是夏季正式野生菌生长最为旺盛的时候。这时很多人都会去野外采摘野生菌，其实并不是所有的野生菌都能食用的，而且吃的方法也是不同的。如果在不了解野生菌的情况下而误食，很可能会导致中毒的发生。那么野生菌不能和什么食物一起吃呢？
1.野生菌与什么食物相克
野生菌不能与海鲜同食；
吃野生菌也不宜吃刺激辛辣生冷的食物。
驴肉和菌类同食会引发脑血管病，重者死亡。
野生菌不要和其他品种的野生菌同吃，因为不同野生菌种混吃容易发生化学反应。
食用野生菌时不要喝酒，某些野生菌成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
2.吃野生菌注意事项
路边的野生菌不要随手采摘。尤其是那种颜色鲜艳的野生菌。因为往往是那种颜色越鲜艳的野生菌越是有毒。
最好一次食用一种野生菌，因为不同种类的野生菌混合在一起，可能会发生我们想不到的化学反应，如果发生的是有毒化学反应，那后果不堪设想。
去超市或街边小贩那里买野生菌时最好买认识或吃过的野生菌，这样能保证买来的野生菌无毒。另外就是炒菜的时候一定要让野生菌熟透了才能吃，因为有些野生菌熟透了对人体就没有影响了。
3.食用野生菌中毒及自救方法：
在食用野生菌后出现呕吐、腹泻、头晕等现象，应立刻采取措施：及时采用简易的方法进行洗胃、催吐、导泻等处理方法。可饮大量开水及溶盐水，刺激喉咙催吐，吐出胃内容物。对于昏迷者不要强至灌水，以免患者窒息。处理过程中应立即拨打医院电话，保留食用菌样品以便专业人员救治参考。
吃野生菌能喝酒吗
蘑菇是很常见的一种食用菌，但是生活中食用菌的种类是非常多的，不同的菌的种类吃法也是不同的，但是并不是所有菌都是可以食用的，而且不同的菌吃法和禁忌也是不同的，但是大家在吃野生菌的时候，最好不要喝酒，不然是很容易引起中毒的，因此吃野生菌的时候尽量不要喝酒。
吃蘑菇可以喝酒吗
1、吃野生菌类别喝酒
我们平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜欢吃野生菌类，野生菌类里面也含有各种氨基酸、矿物质等等，如果同时饮酒，不知道哪些化合物会和酒精发生反应产生有毒产物，就会引发中毒，所以吃野生菌类的菜尽量避免喝酒。
再者，如果野生菌类本身有毒，但是单吃它的话，由于毒性比较低，不会有什么中毒反应，但是如果同时喝酒的话，酒精可能会加重毒性，所以就会引起中毒，所以就这种情况而言吃野生菌的时候还是尽量避免喝酒。
2、怎样尽量避免中毒
爱吃野生菌的朋友，平时在选择野生菌的时候建议还是小心谨慎遵循一些注意事项，比如：
（1）采摘野生菌的时候请不要采摘不熟悉的、颜色鲜艳，菌液刺鼻的野生菌，尽量食用自己熟悉的并确保无毒的菌类；
（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因为不确定两者含有的化合物会不会发生反应产生有毒产物；
（3）吃野生菌的同时尽量避免喝酒，避免中毒。
3、吃蘑菇中毒的症状
误食含有胃肠毒素的毒蘑菇后，常以胃肠炎症状为主要表现。潜伏期较短，仅30分钟-6小时。轻度中毒有较剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻，病程短，症状消退后好转快，预后较好。重度中毒可因严重吐泻造成水和电解质大量丧失，血液浓缩，甚至发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭症状，并可留有肾功能不全、智力低下等严重后遗症，甚至死亡。
4、中毒之后学会自救
如果吃野生菌中毒或者是因为吃野生菌喝酒中毒，出现呕吐腹泻等中毒症状，如果可以尽快的话，及时就医；如果时间来不及，可以自己先喝一些盐水解毒，然后就医。
5、哪些不适合吃蘑菇
蘑菇可以与鸡肉同吃，促进蛋白质吸收；与葱同食可以促进血液循环；与木瓜同食可以降血压。便泄时慎食。
第一，不适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；
第二，但蘑菇性滑，便泄者慎食。
痛风可以吃野生菌吗
得了痛风的人都知道，在饮食方面一定要有所注意，如果出现饮食不良，吃了不该吃的东西，常常会导致痛风加重，引起剧烈的疼痛，作为痛风患者来说，平时饮食一定要少吃一些高嘌呤的食物，也是要注意清淡，野生菌这类食物尽量要少吃。有可能会引起痛风的现象，在这方面要有所注意。
痛风可以吃野生菌吗
痛风主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。
患有痛风等症的尿酸高者不宜选择菌类锅底。以动物内脏、海鲜、虾、蘑菇等为原料的火锅锅底中含有大量的嘌呤物质，可能引起痛风。
通过上面的介绍，我们知道痛风不建议吃野生菌。那么，能吃哪些食物？
对于痛风平时要饮食上应该注意清淡，少吃一点含嘌呤的食物。现在可以吃一点别嘌醇与秋水仙碱，促进尿酸代谢，对于疼痛处可以用硫酸镁进行热敷，可以减轻疼痛和水肿。
饮食上应该注意清淡
1）多饮水，少喝汤。血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。
2）多吃碱性食物，少吃酸性食物。痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。
最后，通过上面的介绍，我们知道了痛风的相关讯息，希望本文对您有所帮助，祝您健康
新鲜野生菌如何保存呢
菌类食物的营养价值一直是公认的，而且也非常的营养美味，可以帮助我们制作出各种各样的美食，那是想要放心的享受这些食物的美味和营养价值，那么大家对它的一些保存方法问题也要注意，只要保存得当，那么这些食物才更利于帮助我们补充营养，保证自己的身体健康，而下面就是关于新鲜野生菌的保存方法。
清水浸泡：将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。
盐水浸泡：将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。 如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。
注重这些食物的保存方法以及技巧的掌握，那么对我们的饮食健康才是比较有利的，因为食物保存好就可以避免，导致食物变质问题，不管什么时候自己想要食用，都可以吃的营养放心，而且能够为我们的身体，补充更多的物质。
吃野生菌可以喝酒吗
大家都知道的是吃海鲜需要注意，因为一不留神就会引发肠胃不适，甚至是食物中毒。那么现在有不少人就问小编，吃完野生的菌类可以喝酒吗？下面就是小编去特意为大家收集的一些答案，希望可以帮到你
1、吃野生菌类别喝酒
我们平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜欢吃野生菌类，野生菌类里面也含有各种氨基酸、矿物质等等，如果同时饮酒，不知道哪些化合物会和酒精发生反应产生有毒产物，就会引发中毒，所以吃野生菌类的菜尽量避免喝酒。
再者，如果野生菌类本身有毒，但是单吃它的话，由于毒性比较低，不会有什么中毒反应，但是如果同时喝酒的话，酒精可能会加重毒性，所以就会引起中毒，所以就这种情况而言吃野生菌的时候还是尽量避免喝酒。
吃蘑菇可以喝酒吗？吃蘑菇喝酒会中毒吗？(2)
2、怎样尽量避免中毒
爱吃野生菌的朋友，平时在选择野生菌的时候建议还是小心谨慎遵循一些注意事项，比如：
（1）采摘野生菌的时候请不要采摘不熟悉的、颜色鲜艳，菌液刺鼻的野生菌，尽量食用自己熟悉的并确保无毒的菌类；
（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因为不确定两者含有的化合物会不会发生反应产生有毒产物；
（3）吃野生菌的同时尽量避免喝酒，避免中毒。
3、中毒之后学会自救
如果吃野生菌中毒或者是因为吃野生菌喝酒中毒，出现呕吐腹泻等中毒症状，如果可以尽快的话，及时就医；如果时间来不及，可以自己先喝一些盐水解毒，然后就医。
怀孕可以吃野生菌吗?
孕妇在孕后的饮食和日常生活都需要格外的注意，同时孕期也是女性比较重要的一个阶段，在此期间饮食上需要营养搭配均衡才能保持胎儿和母体的营养，而野生菌是比较常见的食物，孕妇可以适当的食用一些野生菌，但是不能食用过多，同时也需要鉴定是真的食用野生菌才可以吃。
孕妇能吃野生菌吗
怀孕时可以适量地吃一些菌类，但是要保证是食用菌，而且一定要煮透才能吃，以免引起腹泻等症状。
野生菌除了能带给我们独特的口感以外，还具有十分珍贵的药理保健功效，它所含有的无机盐和氨基酸等是人体必需的微量元素，可以起到健脑，提高免疫力，抗辐射等诸多保健功效。
而且，野生菌营养丰富，多食用能够强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。所以，孕妇可以适量食用各种常见的菌类。
野生菌类在确定品种和安全来源的情况下，孕妇是可以吃的，但是要注意适量，以免食用过多引起腹泻，甚至更为严重的状况出现。
孕妇不能吃哪些食物
1、忌食螃蟹、海带和甲鱼：食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。
2、忌食米仁和马齿觅：米仁又称薏苡仁，它促使子宫收缩，易诱发流产。马齿觅亦使子宫收缩增多、强度增大易造成流产。
3、忌食杏及杏仁：杏的热性及其滑胎特性 为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质小儿食用7~10个杏仁即能致死 故孕妇应禁食。
4、忌食黑木耳：因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食。
5、忌食山楂：山楂有收缩子宫的功效 应忌食。
6、罐头食品：因其含有添加剂， 孕妇摄入过多，将对宝宝不利。
7、冷饮及汽水：女性怀孕后胃肠功能减弱，过冷的食物会使胃肠血管突然收缩，消化功能减弱 而出现腹泻、腹痛等症状。汽水会消耗准妈妈们体内的铁质 ，从而导致贫血 ，影响宝宝发育。
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