发面鸡蛋饼的做法
养生粗粮饼。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《发面鸡蛋饼的做法》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
鸡蛋饼可以说是我们生活中经常会吃的食物,因为鸡蛋含有非常高的营养价值,是保健我们身体的营养健康食物,发面鸡蛋饼其实就好似发酵的面和鸡蛋一起制作而成的面饼,食用方便,而且香脆可口,是充饥的美味食物,下面我们就来了解一下发面鸡蛋饼的制作方法。
发面鸡蛋饼主要还是选择小麦面粉,所以说在制作鸡蛋饼的时候,一选择小麦面的湖,制作出来的鸡蛋口味更加的香醇,而且营养价值更高,所以说在制作的时候这些技巧是需要注意的。
用料
主料小麦面粉800克鸡蛋8个
辅料酵母粉5克泡打粉3克
调料色拉油适量白糖80克
1.面粉放入干净盆中,加入鸡蛋、白糖,轻微搅拌一下,酵母粉和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中,揉成光滑面团
2.面粉的吃水量不一样,鸡蛋不要一次放入,可以留一个备用,自己调节哦,如果不够按需要增加鸡蛋的用量
3.面团放入温暖处,醒发1小时左右即可,不用全发,面团切割成80克一个
4.擀成圆饼,电饼档底部抹色拉油
5.放入圆饼,2面煎至金黄色即可食用,因为饼比较厚,可以喷一下水,慢慢煎,注意不要糊了,调整好火候
上面就是发面鸡蛋饼的制作方法,很多时候我们在外面购买的而一些食物,不一样需要在外面购买,因为要是能够掌握制作的方法和技巧的话,那么自己做出来的食物就可以更加的营养和更利于自己的健康。
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发面糖饼的做法
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于发面糖饼的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.发面的时候把红糖馅调好,一般我用的红糖与面粉的比例是3:1,这样调出来的红糖馅,饼烙的时候不流红糖液又不干。(我这次红糖馅里有上次剩下的白糖,怕浪费也放里面了,所以看着有部分白色的小糖块)
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入红糖馅,收口朝下,按扁
6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入糠饼,盖盖烙至两面金黄即可
发面糖饼做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
发面小鼓饼的做法
去外面的饭店吃饭是不少家庭的生活常态,这虽然无可厚非,但毕竟每天在外面吃不仅需要一定的经济,而且还不见得健康,能自己做饭当然是最好不过的了,发面小鼓饼的做法简单,学会了以后就可以不用再让自己及家人经常在外吃味精了。
2、搓长条分几个小剂子,这个剂子大小都可以,
3、再把小剂子揉圆,像揉馒头一样揉法,
4、揉好用手掌按扁,
5、开始擀圆,擀的有一分多厚吧,
6、几个面剂照这样都擀好,放一边让其醒发一会,烙饼的面团饼不要醒发过度,像这样醒发十七八分钟就可以,
7、下一步骤,准备好芝麻,
8、葱花,尽量切的碎点,备用,
9、鸡蛋液准备好,
10、饼已经醒发好喽。准备好平底锅,锅热倒少量油。把醒发好的饼放锅里,
11、鸡蛋液给刷上,
12、再把芝麻撒上,尽量撒的均匀点
13、最后撒上葱花,盖好锅盖子,小火慢慢烙。大约烙三分钟后停火,停几分钟后再开小火慢烙几分钟,要勤看着点,注意别胡就行,
14、看看吧,鼓起来喽,给饼翻过来小火慢烙一分钟,时间久了怕把葱花烙胡,
15、烙好的饼是这样滴,鼓的很厉害,
16、很松软,趁着热吃味道好极了!
其实我们并不一定要吃多贵的东西,但一定要吃得健康,发面小鼓饼的做法很简单,它所含有的营养素也是非常多的。
发面芝麻饼的做法
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍发面芝麻饼,自己学习做一下吧。
2.121加入B料,大约是50克干面粉,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团。再次的揉成光滑面团,停机后,让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形
3.212再次的启动发面团键,让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作。最好能随时观察着面团的变化,以防发过了
4.将面团称量等分成若干个小剂子(切开的面团里面就有很多的小气孔)
5.取一个,用手滚圆
6.1上面撒上黑芝麻,然后用擀面棍擀一下,让黑芝麻牢固的粘在面片上
7.2用擀面棍将小面团擀成薄片状
8.将面片对折
9.再对折
10.然后将对折的面团擀薄,此步骤反复2-3次,这样既能将面团里面的气泡排尽,还能将黑芝麻均匀的裹入
11.最后将整理好的面团滚成圆形
12.然后擀成半厘米厚的小饼坯子
13.全部擀好后依次摆好,并记得先后顺序,先擀好的就先做,因为还要给饼坯留二次发酵的时间
14.将稍发胖的饼坯放入预热好的电饼铛,不用放油,盖上盖子
15.3-5分钟后,电饼铛周围会有很大的热气冒出,并散发出浓浓的饼香时,即可开盖拿出
发面芝麻饼的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
发面南瓜糖饼的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道发面南瓜糖饼的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.21醒发好的面团.
3.1揉好的面团分成小剂子,稍稍醒一会。
4.2醒发好的面团在案板上揉搓排气。
5.醒剂子的时间,做红糖馅。
6.面粉和红糖混合均匀,做成糖馅。(面粉和红糖的比例按1:3的比例)这样的比例馅不会干,糖也不会流出来。
7.醒好的剂子,擀成中间厚四边薄的面皮。
8.取一份擀好的面皮,放上馅,像包包子那样包好。
9.像个包子
10.收口朝下,用手按压成小饼,撒上些白芝麻。
11.放入平底锅,中小火烙熟即可。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的发面南瓜糖饼。
发面千层饼的做法
千层饼大家应该都吃过吧,这样的一种饼是很受欢迎的,特别是很好的一种早餐,配上一碗粥就很有营养了,千层饼的做法也不同,在南北方它的做法是有很大的区别的,特别是用发面制作的千层饼是很多人都很喜欢吃的,很软,更蓬松,下面我们来看看发面千层饼的做法。
千层饼是大家平时都会经常吃的一种面食吧,它的味道是特别好的,它有很多的制作方法,今天我们介绍的是发面的千层饼,那么大家想了解发面千层饼的做法吗,赶紧来看看吧。
1. 面粉加水搅成絮状。 2. 揉成光滑的面团。 3. 发酵至两倍大。 4. 发酵好的面团,揉匀,醒10分钟。 5. 揉成一头略粗的粗条状。 6. 洒干面粉擀开,擀薄。 7. 10克面粉加30克油,五香粉,盐,混合成油酥。 8. 均匀抹上酥油。 9. 从一端开始卷起。 10. 最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧。醒15分钟。发面千层饼的做法第11步 11. 轻轻擀开擀薄成饼坯。发面千层饼的做法第12步 12. 放入锅中,小火烙至两面金黄。发面千层饼的做法第13步 13. 切开即可食用。
小贴士
擀的越薄,层次越多越分明。
千层饼的其他做法
淋糖千层饼
【主料】:小麦富强粉125克,小麦面粉375克
【辅料】:鸡蛋150克调料:黄油500克,醋精5克,盐10克
【特色】:层次多,酥脆咸香。
【做法】:
1.酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克
2.再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻
3.皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬
4.擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻
5.在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱
6.连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
馄饨千层饼
【特点】风味独特,口感香脆润滑。
【原料】
1.馄饨皮30张、葱5根2.面粉1/2杯蛋1个3.面粉2大匙调味料盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油(鸡油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【制作过程】
1.葱洗净沥干,发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。
2.将馄饨皮分成6组,每组5片。将馄饨皮5片铺平,将作法1的馅料涂在其中4片上,——叠起,最后一片盖在上面;依序做好6份,每份周围再撒上少许面粉封住,避免馅料流出。
3.将油锅热至160—170摄氏度,放入做好的千层饼,炸至外表呈金黄色即可捞起,油沥干后食用,整片食用或切成小片均可。
多吃面食是很好的,面粉中含有淀粉,蛋白质,对我们的身体都很好,今天我们介绍的发面千层饼的做法大家是不是也学会了一些,以后就可以自己做发面的千层饼吃了,味道会更好,发面的面食会更软,很适合老年人吃。
鸡蛋发面馒头的做法
由于馒头几乎人们都吃过,对于做馒头的步骤大致也算得上是比较了解的。所以,有些人会对做鸡蛋发面馒头产生一种误解,认为发面馒头的制作方法十分简单。其实,制作鸡蛋发面馒头最难的一步就是发面了。如果发面发的不好的话,做出来的馒头味道比较的粗糙。
步骤 1
将牛奶和清水加热到40度左右,加入适量酵母,搅匀,加入高筋粉,揉成光滑面团
步骤 2
将面团保湿,放置在温暖处发酵约2小时
步骤 3
将发酵好的面团再揉3分钟左右,二次发酵约30分钟
步骤 4
将面团分为每份70至80克的小面坯,将面坯擀成圆形面饼,用刀背在面饼一面压上菱形花纹,将四个边角切下,正方形面饼做为双寿桃面坯,切下的四个边角作为寿桃桃叶,用筷子从正方形面坯的对角向中间夹紧,一个“双寿桃”面坯即成(圆形双寿桃则不必切割,只需单独作出桃叶即可)
步骤 5
蒸锅中放入适量清水,大火烧制七成开,将做好的面食放在蒸屉中,加盖,上气后,大火蒸约25分钟即可
发面的技巧。
1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,呵呵~所以也不建议使用。
葱花发面杂粮饼的做法
安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分,我们不应忽略,在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的,但最好不要过于频繁,自己做饭是最好的,葱花发面杂粮饼的做法很简单,有心自己做饭的人不妨可以学习。
2、切好的葱放入小盆中备用,再找一个盆加入少许白糖,盐,玉米面,豆面各1碗,面粉4碗。
3、把酵母粉用温水化开,加入准备好的面粉中拌均匀了,再加入适量的水把面和好,面不要和的太硬了。
4、找个盖子盖上找个暖和的地方等待面发酵吧。
5、面发到比和好的面团大出1到2倍就可以了。
6、把面分几次取出揉一揉出排里面的空气,擀面棍擀成圆形。
7、放入电饼档中两面加热,烤到两面成金色,大约6分钟左右吧饼就熟了。
8、出锅凉一会,这道葱花杂粮饼就做好了。
9、饼凉到温热时切开就可以吃了。
葱花发面杂粮饼的做法简单,还可以帮我们的身体补充多种所需要的营养素,是一种不可多得的美味家常菜。
发面香酥红糖饼的做法
一个人生活,常常没有做饭的动力,想要丰富饮食,却又担心吃不完。发面香酥红糖饼这道菜可以解决你的烦恼,这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养,而且份量可以自己掌握,单人餐也可以很丰富。
2、揉在面团
3、准备酥,酥的话,是食用油,面拌起来,看起来有黏度的状态就可以
4、把面擀平了,我用的是木头铲子,把酥抹上去
5、卷起来,切成段
6、把红糖和白面拌起来,基本上是糖6,面4的比例,如果糖有块儿,一定给捏碎了
7、擀平把糖包进去,拿手压成饼的形状,不要用擀面杖,那样容易粘起来酥,容易破
8、进锅喽
9、出锅,香酥糖饼出锅喽
10、来一张,掰开的
做饭本身其实并不是什么难事,只要有心,是完全可以在短时间内就学会发面香酥红糖饼的做法的。
发面红糖饼的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于发面红糖饼的具体做法。
2.面团放温暖处饧发至原来的2倍大。
3.面团取出排气,揉圆,分成两个等份。
4.取其中一份,揉圆,按扁,擀成大圆片,上面刷上一层食用油。
5.把麻酱红糖馅均匀地抹在上面。
6.从面片的一端开始卷起。
7.卷成圆柱型,两头接口处捏紧。
8.从一头盘起,尾部收在中心按住,压扁。
9.用擀面杖擀薄,两面擀均匀。
10.平锅放少许油,烧至五成热,把饼下入,盖上锅盖,小火煎。
11.煎好一面,再点点油煎另一面,煎至两面金黄。
12.煎好的红糖发面饼,红糖有点分布不均,呵呵。
发面红糖饼的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
发面豆沙饼的做法
冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做发面豆沙饼之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!
2、取适量面粉,倒入盆中
3、加入温水,倒入适量酵母,和面
4、揉成面团,盖上盖子,发面
5、面团涨两倍大时,呈网状,这时面就发好了
6、倒入案板上揉匀,放入盆中醒20分钟
7、取出面团,揉成长条!切成大小适中的剂子
8、逐个压扁
9、擀成里边厚,四周薄的面皮
10、加入豆沙,包成包子状
11、用手压扁
12、逐个刷上植物油,放入锅中小火煎至
13、贴锅一面煎至金黄色,把上面同样步骤刷上油
14、用铲子翻过来,煎至另一面
15、待两面都煎至呈金黄色即可
16、装盘《成品图》
发面豆沙饼是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
发面葱花软饼的做法
有人说,一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系,的确,自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起,可以让家庭气氛更好,发面葱花软饼的做法非常简单,还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、搅拌成絮状
3、面稍微和软些如果面沾手给手上抹些食用油柔光醒发
4、小葱洗净切葱花备用
5、醒发的面呈蜂窝状切一块擀成大圆饼上面拌匀油撒盐调和面葱花
6、卷成圆柱形
7、两手按住圆柱两端往中间挤
8、两头上下放檊圆饼上面沾少许水散上芝麻用手掌往下按使芝麻沾涝
9、平底锅放少量油烧热饼坯放入锅中小火慢烙
10、饼两面颜色发黄就熟了
许多家常菜其实都不难做,只要多加学习,每个人都可以掌握得很好,发面葱花软饼的做法就很容易,不难学习。
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