做面包用什么面粉
冬季养生用什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“做面包用什么面粉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我么在日常的早餐一定要选择比较营养的，因为一晚上的消耗让我们身体的营养物质消耗殆尽。所以我们在日常一定要注意早餐的食用，我们可以选择面包，面包主要是由面粉来制作的，能够给我们身体充分补充淀粉和能量，而且相对来说比较少的热量，我们可以不用担心会发胖。
一般的面包都会选择高筋粉来制作美味的面包，面粉的选择关系到了面包的口感和制作工艺，所以我们在日常一定要多加注意。还有外面制作的面包往往会添加一些添加剂，我们在家里尽量不使用。
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
经过本文我们可以了解到关于面包的制作，这些面粉的选择影响了口感，所以不能够随便的混用。我们如果用添加剂做出来的面包当然美味，但是我们最好就不要这么做了，避免对我们的身体造成不良的影响，健康当然放在第一位。
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面包机做面包用什么面粉呢
面包机是很多家庭中都有的电器。有不少家庭中都是买了面包机以后，但是不怎么做面包的。导致这种情况的主要原因是我们常常不太了解面包机制作面包的方法。有的人由于知识缺乏，他们甚至连做面包用什么面粉都不了解的。为更好的制作面包，我们首先要认识一下做面包的面粉。那么到底面包机做面包用什么面粉?
1、做面包使用高筋面粉这是常识。高筋面粉是指蛋白质含量在11.5%之上的面粉，英文名称是Baker Flour或Bread Flour。还有中筋面粉(9-11%)，英文名称是plain Flour或All purpose Flour。理论上可以用来做任何面食，做面包时要相应延长发酵时间，烤好的面包组织不如高筋面粉那么松软。低筋面粉(9%以下)也叫蛋糕粉，英文名称是Cake Flour。做蛋糕、酥皮点心、月饼等，烤面包就不成了。
2、高筋面粉的筋度各个国家或则是不同品牌之间会有些差异。如我在澳洲买的高筋面粉是12.5%，而在《名店面包大公开》中提到的法国面粉是11%，高筋面粉有两种分别是11.9%和14%(相当于澳洲的Strong Baker Flour)。大约按比例混合不同筋度的面粉烤出美味面包就是面包店的秘密武器之一，一般家庭烘焙无法如此的讲究，全部用高筋面粉就是，也可以在烘焙时添加面筋粉来调整出自己喜爱的面包口感。
通过以上的这些知识，我们了解到了做面包用的面粉。除了要了解面包用的面粉外，还要了解一下做面包的制作方法。我们要提醒大家，面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少。
用普通面粉做面包诀窍
面包是一种比较流行的食物，由于携带方便，且营养美味而成分早餐或者是业余时间茶点的首选。当然，也有很多爱好烘焙的人，选择自己在家制作面包，自制的面包虽然过程稍微麻烦一点，但是可以更符合自己的口味。面包是可以用面粉做的，且在制作的过程中需要掌握一定的技巧和方法！
一、做面包的黄金法则
1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；
2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；
3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；
4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；
5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；
6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。
二、制作方法
1、准备好所需的材料，将面包机的面包桶拿出来，安装好搅拌棒。在用面包机的时候一般的操作都是将面包桶拿出来，这样可以避免往里面放各种材料的时候不慎掉落入面包桶与面包机的内壁之间，影响到面包机的正常工作。懒人可忽略
2、依次放入牛奶一袋，鸡蛋1个，食用盐一小勺，白糖一大勺。
3、放入普通的面粉，大约满桶3分之2，即可。面粉上面倒入酵母4克。安装面包桶，找到合面功能，打开合面。当合成面团时(大约2分钟左右）如下图，长按暂停键恢复到初始状态。放入黄油（没有黄油。可以炒熟的花生油，生的花生油有味道）一勺。
4、按松软面包。选择深色 开始即可，大约3小时零5分钟烤熟
三、注意事项
1、建议
花生油加热后倒入，特别是冬天，天气冷不容易发酵。没有黄油代替方案就是用炸过的或者烧开过的花生油。
2、技巧，和面时间可以适当加长，面包更加松软。没时间可以忽略
3、主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。另外，食盐和糖的比例也要适当。
4、第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。
面包用什么面粉呢
我们可以在一天的早餐多吃一些有营养的饮食，因为一天身体能量的提供就是从早餐开始的。所以在日常的生活中我们一定要保证早餐的质量，我们可以吃面包，面包的主要原材料是面粉，可以给我们的身体提供能量和淀粉，而且相比较来说又有比较少的热量，我们可以在吃了以后不担心发胖。
一般的面包都会选择高筋粉来制作美味的面包，面粉的选择关系到了面包的口感和制作工艺，所以我们在日常一定要多加注意。还有外面制作的面包往往会添加一些添加剂，我们在家里尽量不使用。
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
经过本文我们可以了解到关于面包的面粉的知识，这些面粉的选择影响了口感，所以不能够随便的混用。我们如果用添加剂做出来的面包当然美味，但是我们最好就不要这么做了，避免对我们的身体造成不良的影响，健康当然放在第一位。
做粑粑用什么面粉
生活中粑粑的种类有很多，但是常见的粑粑就有洋芋粑粑和鸡蛋粑粑。而粑粑是一种面食，所以在制作粑粑的时候，面粉的选择非常重要。它的好吃程度不仅取决于调味的好坏，还取决于面粉的选择。因为面粉的种类也是丰富多样的，例如玉米粉小麦粉和糯米粉等，那么在做粑粑的过程中用的是什么面粉呢?
洋芋粑粑用什么面粉
正宗的洋芋粑粑一般用的是糯米粉，如果换成面粉或者小麦粉也是可以的，但可能口感就不如糯米粉做出来的好了。
洋芋粑粑是陕北地区的传统面食之一，制作好的洋芋粑粑色泽金黄，味道清香，很多陕北人都喜欢制作美味的洋芋粑粑，一年四季都可食用，而且味道很棒。
对身体的一些病痛是有疗效的。比如说洋芋能够治胃病，吃洋芋很养胃的，不会伤胃。洋芋所富含的营养物质，也是胃所需要的。对于有胃病的人来说，可以多吃洋芋。
除此以外，洋芋还含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，能延缓衰老速度。
洋芋粑粑的做法和配方
材料：
洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法：
1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀，搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
4、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
5、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。
做饼干用什么面粉
现如今，很多人喜欢在家自己亲手制作烘培，可以根据自身的喜好决定，比如，蛋糕、饼干等等。除了需要一些特定的工具外，还要有专业的材料，才能最终做出美味的甜点。其中面粉是必不可少的材料，而不同的烘培甜品所需要的面粉也是不同的，那么，做饼干到底要用什么面粉呢？ 低筋面粉是做饼干最佳选择。由于低筋面粉中所含有的蛋白质含量相对比较低，顾名思义低筋面粉也是筋力特别小。因此制作出来的饼干比较松软可口，在其过程中面粉的体积会膨胀，吃起来有种酥酥的感觉，特别适合烘培一些酥性的饼干，比如说，曲奇饼干。
若是没有低筋面粉，其实中筋面粉再搭配玉米淀粉，按照一定的比例，混合搅拌后，也可以充当低筋面粉。或者把中筋面粉放在微波炉中进行加热3分钟左右，也可以有效降低其面粉的筋度。一定不要用所使用的一般面粉，它其中所含有面筋是很多的，对于制作饼干来讲，是不可取的。
若是想制作一些薄脆性的饼干，比如说，苏打饼干。也可以选用高筋面粉，正是因为高筋面粉的筋度大，能够对饼干起到一种支撑的作用。薄的饼干之所以薄，就是由于其中的筋力支持着饼干才可以更好的定型，吃起来有脆脆的口感。
以上就是对制作饼干所需面粉种类的介绍，制作不同的饼干，也需要选择不同的面粉类型。而且，为了使制作的饼干更加美味可口，达到想到的味道，就尽可能地选择正确适宜的面粉，以免影响口感。快快开启制作饼干之旅吧！
做花卷用什么面粉
花卷是很多人都喜欢吃的食物，因为花卷不仅可以饱腹，而且口感也非常好。花卷还有很高的营养价值，其中含有大量的淀粉等物质，对人体的好处是非常多的。而很多人在做花卷的时候都是使用的普通的面粉，而其实有些面粉做出来的花卷更筋道。那么，做花卷应该用什么面粉呢？
高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做花卷。
不说高筋面粉做出的花卷其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的花卷也比低筋面粉做出的花卷更有嚼劲、更好吃。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是底筋面粉，它们都可以用来做花卷，只是做出来的口感会有所不同而已。
而做花卷时用的中筋面粉会比较多，原因如下：
一是中筋面粉中营养价值不是很低，
二是中筋面粉做花卷的话操作起来会比较简单。
用中筋面粉做花卷的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。
高筋面粉与低筋面粉的不同：
1、用高筋面粉做花卷的时候，因为高筋面粉的吸水性比较强，所以水分需要放的多一点，超过55%为宜；
2、低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做花卷的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。
3、另外，不仅面粉的种类会影响到花卷的口感，而发面和蒸花卷的阶段也至关重要，所以都要尽量准确的掌握。
扩展资料：
1、高筋面粉
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
2、低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做发糕用什么面粉？
相信很多人都吃过发糕，这是国内非常有特色的一道小吃，吃过发糕的人都知道，吃起来的口感非常酥软，而且通常有明显的甜味，所以小孩子也特别喜欢吃，因为女性们吃发糕能够美容养颜，实际上，大家也可以自己在家里制作发糕，那么做发糕应该选用什么面粉呢？
做发糕用什么面粉？
高筋面粉肯定是不行的，不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。
发糕原料可以用糯米面，玉米面，普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。
下面推荐发糕做出来比较松软的配方：
面粉1杯；活性干酵母2茶匙；盐和植物油适量；
做法∶
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
养生红枣玉米发糕(这个比较常见，玉米粉可以换成其他喜欢的粉粉)
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2.将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
4.将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
小诀窍
1.面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2.没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3.玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4.倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗
备注：这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的，清水可以换成牛奶，口感更加香浓。
做馒头用什么面粉
馒头是我们生活中比较常见的面包，虽然馒头里面没有下什么配料，但是做出来的馒头味道很香，所以很多朋友都比较喜欢在早餐食用馒头。做馒头一般都会选择高筋面粉和发酵粉，高筋面粉使做出来的馒头香味更佳，而发酵粉是促进馒头进一步的发酵蓬松，让我们吃起来感觉比较软和爽口。
对于馒头这种我们早餐经常吃的食物，可能很多朋友并不会制作它，因为做馒头就需要有一定的和面能力，很多朋友都不会和面，所以想要做出好的馒头是比较困难的，建议大家要多多学习一下。
1、选择面粉、发酵粉
很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。
2、发面
发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。
a、用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!
b、在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
c、用一块湿毛巾盖在面盆上面。
d、等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了!
e、把发好的面团从盆中取出，再揉几遍!
f、将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。
g、竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
h、盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。
3、蒸馒头
尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法，感觉还是热水上锅蒸的效果好很多!
a、锅内烧开水。
b、将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!
通过文章的详细介绍，相信你们对做馒头用什么面粉应该有一定的认识了。做馒头最为关键的因素就在于面粉的选择和和面上，同时，做馒头的时候，应该注意我们加热的火候，这样才能够保证我们做出来的馒头具有膨胀的感觉。
做包子用什么面粉
相信很多朋友都很喜欢吃包子吧，因为包子的味道可以根据我们喜欢的味道来制作，特别是肉包子。但是想要制作包子却不是很简单的，它需要我们去选择好的面粉和发酵粉，在制作我们喜欢吃的馅料，才能够制作出美味的包子，所以大家可以在生活中多学习一些包子的制作方法。
对于做包子用什么样的面粉，可能很多朋友在生活中都比较喜欢用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。
做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。
做出来的包子显得大，(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大，显得松泡的主要原因，还是发酵和碱口正。
过去有一种包子，叫行笼包子，同样大小的面团做的包子成品，行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术，即做出的包子生坯，并不立即上笼蒸制，而是放进发酵箱中再次发酵，类似于西点中做面包。
(1) 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条。
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等。
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以，我做松糕和点心一直就这么弄的我也买不到，所有超市都去了也没买到，最后学到的怎么自己配低筋粉，奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到，低筋粉是面粉中的一种。
为了让我们在生活中更好的食用包子，我们建议大家可以在生活中多学习一些关于包子的制作方法，这样才能够保证我们做出来的包子味道和嚼劲比较充足。同时，大家应该根据自己的口味去调配自己喜欢吃的肉馅，这样才能够保证我们制作出来的包子不会造成浪费。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做面包用什么面粉》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生用什么”专题。
