如何煮白粥
冬季养生煮。
“活动有方，五脏自和。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何煮白粥》，希望能对您有所帮助，请收藏。
实际上在南方地区喝粥的频率会比较的多，而且它们比较倾向于白粥，既简单有利于我们的肠胃消化，尤其是是大病初愈的人，粥可以说是最好的调理和保健身体的一种食物，或许很多人都认为粥是最容易煮的，加上水，打开火就可以，可实际上，要煮出营养的粥，是需要一些技巧的。
一般的煮粥方法相信谁都会，但是要煮出比较营养可口的粥，那么就不是那么随便的事情了，所以说当你想要煮粥的时候，不妨尝试着下面的方法吧，相信一定可以让你煮出来的粥更加的营养美味。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象，而它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6、底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
上面就是煮粥的一些方法和技巧，实际上要是我们能够更加的注重食物的烹饪方法和技巧的话，那么做出来的食物才会更加的营养可口，如果你想煮出最营养可口的食物，那么记得按照上面的方法去做。
扩展阅读
煮白粥要多久？
白粥这是人们日常生活中很常见的一种食品，因为其制作方法简单并且口感不错，是非常受人欢迎的一种食品。其主要原材料就是大米而后加水煮出来的，然而煮白粥其实也是有一些技巧的，煮白粥的火侯和时间都需要人们能够注意一下这样煮出来的白粥才能够更加香甜美味，那么下面就来介绍一下煮白粥要多久。
大米的粥要煮40分钟左右.
大米和水按照1：8的比例，热水下米或者大火把水煮沸，下米，然后转小火慢慢熬。大米的粥要煮40分钟左右，记住，水宁可多一点也不要添少了，中间不要加水，否则就不好吃了，收火前，再用中火滚5分钟，粥就会比较稠了。中间的时候不要用大火，小心别糊了，多搅一搅，半小时的时候可以尝一尝口感。
大米粥是中国经常食用的家常饭，特别是早餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。
大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米营养价值高，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。白米粥有利于补虚养身调理 脾调养调理 胃炎调理 便秘调理。
白粥怎么煮才好吃
夏天天气炎热，很多人的食欲都会受到影响，所以粥成了夏季人们喜爱的一种主食，不过很多人认为煮粥很简单，无非就是把米洗干净后加水煮，水比焖饭的水多加一些就可以了。但是相信大家都清楚，每个人煮出来的粥口感和味道都不太相同，其实煮白粥也是有技巧的，掌握这些小技巧，最普通的白粥味道也很好哦。
一、食材
电饭煲 水 沙拉油
二、煮粥的制作步骤
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
三、注意事项
1、煮粥的时候水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。
2、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。
3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
电饭锅煮白粥的具体做法
相信大家对于白粥肯定是非常熟悉的吧，白粥是我们最为常见的一种主食，白粥虽然没什么味道，不过经常吃白粥还是可以起到很好的养生保健功效，白粥有滋补和止泻的效用，常吃白粥还可以起到清理肠胃等好处，所以我们有必要学习一下白粥的做法，下文我们介绍一下如何用电饭锅做白粥。
白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果。
准备一碗米饭份量的大米。
1大米洗净后放入饭锅里，兑入比煮饭还要多一半的水量。
2【煮饭键】开始煮，排气孔冒气时拔掉电源(煮开后效果图)。
3排气孔冒气时拔掉电源后盖锅一直闷着(三十分钟后的效果)。
4加入适量的清水。
5加水后拌均匀，【煮饭键】煮开。
6煮开后【保温键】合上盖闷三十分钟，即可。
7根据个人喜好，可在加水的时候(第五步骤)加入少许枸杞子。
8我加入麦片是在第七步骤，粥快好的时候。
在上面的文章里面我们介绍了大家都很熟悉的一种主食，那就是白粥，我们知道白粥不但可以食用而且还可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了电饭锅煮白粥的具体做法，相信大家都掌握了吧。
生姜葱白粥
生姜葱白粥有一定的药用价值，它有预防感冒的作用，另外还有一定的预防便秘的效果，特别适合在感冒发烧或者是咳嗽的时候喝一些生姜葱白粥，有很好的辅助治疗的作用，平时适当的吃一些生姜对身体有很好的保健作用，它有一定的抗氧化的效果，而且还有抑制肿瘤的作用，我们来看一下这方面的内容。
生姜葱白粥
材料
生姜5克，葱白lO克，大米60克。
做法
1.生姜洗净，切成细丝;葱白(也可用黄豆芽20克替代)洗净，切成葱花;大米淘洗干净。@2.大米、生姜、葱白放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
生姜葱白粥功效
自古以来，民间有“生姜治百病”之说。生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最好“武器”，有祛痰、祛寒、补气、平喘的作用。姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥;炒菜热油时放点姜丝;炖肉、煎鱼加姜片;做饺子馅时加点姜末。这样，既能使味道鲜美，又有醒胃、开脾、提神，增进食欲，帮助消化的功效。
吃鲜姜的最佳时间
早上吃姜,保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。
吃鲜姜的好处
抗氧化,抑制肿瘤,生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
开胃健脾,促进食欲,在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。
全身美白粥
女生都希望自己的皮肤白皙，所以通过各种方法尝试美白。但是有通过化妆品美白会导致我们肌肤过敏，有很多女生使用化妆品之后，脸部都有红疹来消除，不仅影响了容貌，很浪费了我们的金钱。其实女生可以通过日常饮食和习惯的改变，对自己的皮肤进行保养。那么，全身美白粥有哪些？
1、胡桃粥
做法:胡桃去皮研碎，加水搅拌，过滤取汁，将火山岩大米煮熟后加入搅拌即可食用。早晚长期服用。
性能与功效：胡桃能润泽肌肤、白嫩面容，与火山岩大米煮粥适用于体虚、面黑、憔悴的女性。
2、脊肉粥
做法：取猪瘦脊肉200克，粳米300克，食盐、香油、川椒各少许。先将瘦脊肉切成小块，用香油炒一下，再放入火山岩大米煮成粥。待粥熬熟后，再加入精盐、川椒，再煮沸片刻。可长期食用。
性能与功效：猪脊肉具有滋肝阴、滑肌肤的功效，与火山岩大米煮粥可使肌肤白嫩。
3、杏仁粥
做法：杏仁10克、粳米100克。先将杏仁研成粉末状，待火山岩大米煮稠后，放入杏仁粉再继续煮沸即成。早晚服用，隔日1次。
性能与功效：杏仁具有增强记忆、减轻失眠、润白肌肤等功效。但杏仁中含有少量的苦杏仁甙，食用时必须在温水中多次浸泡，不宜食用过多。
4、银耳粥
做法：银耳7克、粳米500克、红枣5枚、冰糖50克。银耳用开水发涨、洗净，粳米用清水淘洗干净，大枣洗净。把火山岩大米、银耳、红枣放在砂锅里，加入清水1000毫升，慢煮至米粥汤稠，表面浮有粥油，放入冰糖，再煮5分钟即可。早晚服食。
性能与功效：特别适用于面部干燥脱屑、黄褐斑者服用，健康人常食用可使面色洁白。
配白粥的小菜
在我们节食减肥的过程中，吃粥是最适合的食物，而且对于一些胃病患者来说周也是调理脾胃最好的食物，所以粥是我们生活中的好朋友，吃了之后不仅不容易使身体发胖，也要价值还比较高，吃起来口感特别的润滑，但是有很多人在吃粥的时候会觉得有一些枯燥，那么能够配粥的小菜都有哪些呢?
1肉松是白米粥的好朋友。有些人都会把肉松当成零食吃，有时候就算不喝粥，也能吃掉一大把，因为肉松又香又鲜，而且开胃。买来的肉松都是罐装的，当你想吃白米粥时，就可以在粥上撒一些肉松，通常一罐肉松就能吃好长一段时间，而且肉松粥也适合宝宝食用。虽然粥里只有肉松没有其他，但是对于我来说，这就够了，因为越简单越美味，因为肉松遇到了白米粥，就变成了幸福的味道。所以不要小看了肉松，因为一碗热腾腾的肉松白米粥就能让你感到很满足。
2说起白米粥，那一定要提到咸鸭蛋，因为它们是黄金搭档。以前，爷爷奶奶总会腌很多咸鸭蛋，每到吃粥的时候，咸鸭蛋一定是主角。那时的咸鸭蛋不是很咸也不是很淡，蛋黄也是油光锃亮的，总之就是百吃不厌。现在生活变好了，虽然也会在外面买些咸鸭蛋来吃，但是味道都不如以前的好，而且因为是腌制品，所以为了健康就不敢多吃了。所以说，咸鸭蛋是个好东西，把它切碎放在粥里，绝对是独一无二的美味，虽然咸鸭蛋很咸，但是有了粥的中和就会变得不一样。
3腐乳和白米粥也是形影不离的伙伴。腐乳不仅能和粥搭配，还可以下饭，有时候没菜的话就可以用腐乳解决。虽然我们都知道腐乳就是用豆腐发酵而成的一种食品，但是我就是觉得它的味道很独特，我以前从来不知道世上竟然会有如此奇怪的食物，可当我品尝它的时候，我才知道它不只是一小块普普通通的豆腐，因为它比豆腐更香更有回味，因为它更能打动我的味蕾。所以，腐乳配白米粥是不错的选择，但是腐乳也不能多吃，一次只能吃一块，而且腐乳还可以做菜做汤哦。
4白米粥和萝卜干是一对好搭档。以前，家里总会腌很多萝卜干，待到吃粥的时候就会拿出来一些。虽然我不知道萝卜干是怎么腌出来的，但是我永远都熟悉萝卜干的味道，每次家人炒萝卜干时，我都会觉得香气扑鼻，而且炒好的萝卜干很脆很有嚼劲，放在嘴里要叽里呱啦嚼很久才能咽下去。虽然，萝卜干长得不是很起眼，但是以前的穷人家里，萝卜干就像是宝贝一样，可能都舍不得吃呢。所以萝卜干和白米粥是绝配，而且吃了能让人想起穷苦的日子，这是一种很好的体验。
5白米粥有个好邻居，它就是酱瓜。以前，家里的酱缸中总会飘出诱人的香味，吃酱瓜和白米粥是我每天早上最期待的事，腌酱瓜可以根据自己的喜好来选择酱瓜的口味，咸的、辣的或酸的都可以，但是我比较喜欢甜的。做好的酱瓜会变得又香又脆，要是配上白米粥，那就太完美了，有时候可能根本停不下来，因为酱瓜和白米粥的碰撞也会产生独特的味道。所以，吃白米粥就一定不能忘了酱瓜，因为酱瓜能使你胃口大开，酱瓜能带给你一种奇妙的感觉，酱瓜能征服你的嘴。
如何煮猪肝
煮猪肝的方式有很多种，它都是为了满足各种人的需要。因为现实中的每个人的口味都是千变万化的。有的人喜欢吃辣味的猪肝，有的人喜爱吃酸甜味的猪肝。猪肝的营养价值也是很高的，这就是这么多的人尝试着去创新更多品种的猪肝耳朵原因之一。为了让我们更好的食用到猪肝的营养这也是唯一的途径。
只有掌握住它的做法，我们才能够更好的吸收。还有在食用食物之前一定先要去了解一些猪肝的一些营养价值，还有它的性质和特点，这样是为了方便我们更好更正确的使用它。因为做食物时候是不能把相克的食物放在一起烹调的，那么如何煮猪肝呢?
猪肝泥
原料：猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。
制作方法
1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
番茄猪肝汤
主料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳
辅料：姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。
1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下;2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧;不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁;4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，5. 搅拌均匀后腌制五分钟;6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒;7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁;9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟;11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。12. 成入碗中后加点小葱点缀。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
上面介绍了两种做猪肝的方法，一种是猪肝泥的做法，它的主要原来就是猪肝，第二种是番茄猪肝汤，它的营养增添了番茄可以帮助我们起到美容的功效。学会了它们就可以给家常菜中增添食谱，还可以有效的增添食用者的食欲。猪肝中含有丰富的蛋白质含量，这样食用用它做出来的食物都是可以补充这样的营养成分。
如何煮豆汁
老北京的饮食文化其实一直都比较的聪明，那也是一种文化的传承，很多人都是慕名去吃老北京小吃的，豆汁其实就是老北京比较独特的一种食品，可以帮助我们养胃解毒，清热降火，所以对于北京人来讲，每天喝豆汁，可以说是一种习惯，更是一种传统，那么如何才能够煮出美味的豆汁呢!
很多的食物，如果能够自己动手制作，那么不管是从它的营养健康角度，还是从卫生这一方面去比较，比外面所购买的就更佳的保健，而且煮豆汁的方法其实很简单，对于爱吃的你来讲，都可以按照下面的方法尝试。
1. 将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。
2. 待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。
3. 将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。
4. 去掉豆渣，留浆水待用。
5. 过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。(冬季24小时，夏季12小时)
6. 经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。
7. 锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。
8. 待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。
豆汁的制作过程看似复杂，可是如果你要是能够掌握上面的制作方法还有技巧的话，那么你自己在家就可以制作出比较纯正的老北京豆汁，再也不需要千里迢迢的，为了喝上豆汁，跑到各种地方去购买。
如何煮面条
面食在中国可是有着悠久的历史了,在古代的时候就已经有人用面做成各种面食来吃.其中就有面条这种食物.现如今面条仍然在人们的餐桌上出现,而且还有各种面馆在各个地区售卖.面条的种类很多,像老北京炸酱面,陕西裤带面等等.每一种的做法和口感都是不同的.可以说每一种面条都代表了当地的一个饮食文化.
不管是买包装好的面条,还是自己擀出来的面条,其实在煮面条的时候都是有些讲究的,如果不会煮就会使面条吃起来口感会差.那么应该如何煮面条呢?
1.鸡蛋打碗里,打成鸡蛋液,加少量凉水.然后用来和面
2.擀成1毫米厚的面片,切成面条,小白菜洗净.
3. 锅中加入油,油热后,加入葱姜烹香
4. 放入备好的卤鸡块,翻炒,然后加入两大碗热水.
5. 等水沸腾了,放入做好的擀面
6.等面煮开两次,放入洗好的小白菜.让面盖住小白菜,菜蔬后,放入食盐
7.然后撒上香菜,起锅.如果怕太油腻,可以放入少量醋,味道更好
将水烧开,面条抖散放进锅里,然后用筷子再划散,水开后倒第一次凉水,再开后倒第二次,第三次开的时候,就可以出锅了,这是吃打卤面的煮 法.如果是热汤面,比方说西红柿鸡蛋面.要先将西红柿炒出汤汁来,然后加入水,水开后再将面抖散下入汤中,加盐,煮大约五分钟,倒入打散的鸡蛋,鸡蛋熟后,倒几滴香油,放点香菜,就可以出锅了.
以上就是为大家介绍的煮面条的方法,很多人在吃面条的时候都会觉得为什么口感那么不好,其实原因就在于煮面条的方法错了,大家可以在下次煮面条的时候用上面的方法试一下,口感一定不错.
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