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木瓜的作用与功效与作用

2019-10-08

鲻鱼的功效与作用

养生有什么作用与功效。

天下只有养生之道，没有长生之药。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鲻鱼的功效与作用”，希望能为您提供更多的参考。

鲻鱼是一种生活在浅海中的鱼种，鲻鱼肉质十分的鲜美，鱼子还可以用用于鱼子酱的制作，除了食用价值之外还有一定的药用价值，能够促进胃肠的蠕动，加速消化，对于贫血等病变也有一定的缓解的作用，是不可多得的食材。很多人对于鲻鱼的功效与作用不了解，下面我们来看一下。

鲻鱼富含丰富的营养，丰富的蛋白质以及矿物元素能够为人体补充缺少的营养物质，对于鲻鱼的吃饭也有很多的选择，清蒸、煎炸以及炖汤我们可以根据自己的情况做选择。

鲻鱼的功效与作用?鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。

鲻鱼肉质厚，味鲜美，营养丰富，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻，不但可作饭店、酒家的宴席佳肴和百姓美食，而若将其加工成鱼糜、鱼丸、鱼片、鱼罐头等产品，更可成为营养、保健、方便和美味兼备的食品，而其鱼卵可制做鱼子酱，更是驰名中外的珍馐美味。鲻鱼吃法多种多样，可清蒸、煎炸、油浸，也可用来烹调为鱼片汤，或鱼生拌蘸料。

以上的内容就是对于鲻鱼的功效与作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鲻鱼作为一种海鲜在食用价值之外，更重要的是它还有一定的医学价值，能够缓解消化不良的情况。在挑选鲻鱼的时候选择新鲜的，以免鱼肉变质对身体造成危害。

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哪里的鲻鱼最好

鲻鱼是一种海水鱼，鲻鱼喜欢在温热带水域生长，鲻鱼虽然是海水鱼，但是鲻鱼可以进入到淡水水域，可以在淡水里生长。鲻鱼长的很像梭鱼，鱼头到前半截近乎圆筒，尾部是侧扁形状，鲻鱼一般体长在二十到四十厘米，鲻鱼单个体重在一斤到三斤之间，鲻鱼是大家喜欢吃的鱼种。

鲻鱼在中国分布广泛，中国沿海的浅海区、河口、咸淡水交界的水域均有分布，尤以南方沿海较多。鲻鱼的肉质厚、味道鲜美，没有小的刺，老人、孩子都可以吃，吃鲻鱼最好季节是冬至前。

冬至前的鲻鱼鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。鲻鱼除了作为食品大受赞赏外，还有滋补身体的效用。

鲻鱼为广盐性鱼类，生命力较强，从盐度为38‰到咸淡水直至纯淡水都能正常生活。适温范围为3℃～35℃，至死低温为0℃，较适暖水水域。鲻鱼为杂食性，以食硅藻和有机碎屑为主，也食小鱼小虾和水生软体动物，在人工饲养条件下，也喜食动植物性颗粒饲料，如合成饲料、麦麸、花生饼、豆饼等，故食物来源广，物化成本低。

鲻鱼是洄游性鱼类，喜欢生活于浅海、内湾或河口水域，一般4龄鱼体重2公斤～3公斤以上性腺便成熟，游向外海浅滩或岛屿周围产卵繁殖。鱼苗的发生季节为1月份～4月份，此时最适于捕捞收集鱼苗暂养，经过一个时期的培育和驯化、淡化后，可在水库、鱼塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放养。

要问哪里的鲻鱼好，好水质才能长出好的鲻鱼，大家在选择鲻鱼的时候可以选择没有工业污染，没有生活污水污染，那里生长的鲭鱼是纯天然的野生鱼种，吃的食物也是大自然的恩赐的、健康的，鲻鱼在我国南方是比较常见的鱼种。

鲻鱼生吃的做法

一直以来，海边的人们都奉大海为神，为神赐予他们的礼物。而且，海边的人们永远都离不开海生动植物，因为他们认为它们是人间美味。如今，交通如此发达，不仅是海边的人们可以吃到新鲜的海货，就是在内陆地区的人们也是可以品尝到美味新鲜的海货。这就是时代发展的力量。

海产品之所以受人们欢迎，是有它自己独特的原因的。海产品的蛋白质含量高、脂肪含量极少，既可以补充人体需要的营养成分，又可以降低肥胖的概率。

现在的人们在文化的碰撞中，学习了很多饮食的新吃法，比如生吃海洋鱼等。那么，鲻鱼生吃可以怎么做呢?

鲻鱼生鱼片

材料：1：鱼，五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2：葱丝，姜丝，越细越好;3：花生油，盐，生抽，冰和保鲜膜;4：很干净的白毛巾。

做法流程：

1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间;

2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好;

3：把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开，这有点难度;

4：把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃;

5：把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美;

6：切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油，盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了。

吃日本料理的时候，总是少不了生鱼片。有些人视生鱼片为人间美味，但是有的人却望而却步。但是，生鱼片好不好吃，就看怎么做了。如果是各种作料都很齐全，那么吃起来就会感觉鲜美入胃。

怎么做鲻鱼

鱼的种类较多，在制作鱼的时候，需要先想好制作什么样的鱼，这样在制作方法上，才会知道该如何进行，不同的鱼制作方式也是不同的，生活中常见的鱼就是鲤鱼、鲫鱼，这些鱼制作方法有着很大区别，因此对鲻鱼的做法如何进行，需要对鲻鱼进行一些了解，使得制作的时候能够轻松些。

很多人对鲻鱼的做法并不是很清楚，在选择鲻鱼的时候，需要对它的制作方式进行很好的认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得可以知道该如何制作最佳。

鲻鱼的做法:

红烧鲻鱼

材料:鲻鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，植物油。

做法;

1鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段;

2炒锅烧热加入植物油，烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香;

3下鲻鱼段略煎，烹入料酒去腥;

4加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开;

5转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花即可。

清蒸鲻鱼

材料：鲻鱼一条，火腿片20克，适量的葱断。

做法：

1. 先将鲻鱼对开洗净，在鲻鱼身上切花刀，撒上细盐(约3克)搓匀，然后将火腿片塞进鲻鱼身上切花刀内，最撒上适量味精，放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。

2. 锅内放入适量的水开大火。

3. 水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。然后在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开，将热油倒在鱼身上淋即可。

以上就是对鲻鱼的做法详细介绍，红烧和清蒸都是不错之选，不过制作鲻鱼的时候，需要注意的是，在食材搭配上，需要合理的进行，这样制作后使得鲻鱼在口感和营养价值上，才会有很好的保留，吃的时候对身体也是没有任何损害。

鲻鱼的营养价值

鱼的种类有很多，做法也不同，并且富含的营养成分也是不同的。那么，生活中吃哪种鱼最好呢?这就需要大家根据自身的具体特点，选择最适宜自己补充营养的鱼种。而关于鲻鱼你可了解?现在营养专家就主要介绍下，鲻鱼的营养价值有什么，还有最适宜吃鲻鱼的人群?

鲻鱼的营养价值是比较高的，尤其最适宜体质虚弱的人食用。它还可以采取最常见的清蒸鲻鱼、红烧鲻鱼、白炖鲻鱼、焖鲻鱼和生拌鲻鱼等方法，保证让您享受到其中的新鲜美味。

鲻鱼，别名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域。鲻鱼的营养价值有哪些?鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。

鲻鱼营养分析

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

孕妇能吃鲻鱼吗

鲻鱼里面含有丰富的鱼类蛋白和其它不少的对人体有益维生素等,一般的人群都可以食用,孕妇更加不用说.孕妇在怀孕的时候最需要的就是大量的补充营养,而鲻鱼的营养成分又极高所以不仅可以吃还可以多吃.鲻鱼最好吃的季节是在冬天,这时候的鱼它的鱼肉是最多的时候也是最美味的时候

其它的鱼可能大家不清楚但是对于鲻鱼来说这种鱼的蛋还是一种做成鱼子酱的好材料,鲻鱼的鱼肉是非常的鲜美它的鱼蛋也丝毫不逊色于鱼肉的味道,与鲻鱼肉相比鱼蛋在营养价值上还有可能略高一筹

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴

鲻鱼怎么做好吃

鱼类，可以说是我们的家常菜中不可或缺的一种食物，因为大部分鱼的鱼肉脂肪含量极少，而且身体蛋白质含量颇为丰富，所以大多数鱼的营养价值还是比较高的，而且对人体也有一定的好处。鱼肉和猪肉不一样，猪肉中含有的脂肪很多，人们经常食用的话，容易造成身体的肥胖，严重的还会引起一些相关疾病。

我们经常能够吃到的鱼有：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、草鱼等，每种鱼的做法基本都是红烧或是清蒸，但是因为烧的手法不一样，所以相同的鱼做出来的味道也是不一样的。那么，下面就来说说一种不常见的鱼：鲻鱼，以及怎样做鲻鱼才好吃?

鲻鱼,鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长;鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。鲻鱼的做法和普通鱼是一样的，有红烧和清蒸两种，下面就来分别介绍下。

红烧鲻鱼

1、将鲻鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧斜切几刀(便于入味)，蒜，葱，姜，干辣椒，八角均洗净。

2、锅烧热，倒入油(最好是一半荤油一半色拉油)，待五成热时，放入鲻鱼煎炸，煎成两面呈金黄色时，盛出。

3、把煎好的鱼搁在边上，用锅底的油再将蒜，葱，姜，干辣椒煸。

4、接着放料酒，酱油，盐，糖，水旺火烧开中火煨炖，大约十五分钟(中途翻个身)，汤汁收的差不多了，即可。

清蒸鲻鱼

原料：鲻鱼1条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。

做法：

一、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片，葱切成3厘米长的段，猪板油剥去膜，切丁;

二、将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段，在背脊肉上剞成网纹，半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面，加入绍酒、冰糖和精盐，上笼用旺火蒸约10分钟取出，拣去姜片、葱段，淋上熟猪油即成。

注意事项：旺火气足，蒸约10分钟即熟，时间一长，肉质发柴，鲜麻味尽失。

需要提到的是，鲻鱼的肉很鲜美，而且它的刺相对来说也是比较少的，或者可以说大多数都是骨头。除此之外，鲻鱼的营养价值还很高，吃在嘴里一点都不觉得肥腻，所以相信有很多人在吃过之后就会爱上这种鱼。但是不管再好的食物，也要做到少吃。

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文章来源： http://www.ys630.com/y/3217334.html

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