开水煮鸡蛋
水煮养生茶春季。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“开水煮鸡蛋”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡蛋是常见的营养物质，富含丰富的蛋白质以及微量元素，是补充机体一些物质以及帮助机体一些康复的常见食物，在生活中也是比较常见的，怀孕的孕妇以及身体虚弱的人一般都吃一些鸡蛋进行营养的补充以及机体的康复调节，鸡蛋的主要是我们日常生活中比较常见的一种饮食，同时那它的营养价值那也是非常高的。
鸡蛋主要是有蛋壳蛋白蛋黄以及胎盘而构成的，鸡蛋的营养价值那是非常高的，它富含丰富的营养价值同时在蛋白质的氨基酸的人体的一些氨基酸和蛋白质的最为接近，有滋阴润燥，以及延年益寿的功效。
【最营养的烹饪方法】：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
【鸡蛋一天吃多少】：wWW.Ys630.COm
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
【蛋白好还是蛋黄好】：
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。
以上就是开水煮鸡蛋的常见方法，鸡蛋是大众的比较喜欢的产品，所含的营养物质丰富而且全面，鸡蛋的主要是能够滋补的功效同时很多人呢，选择鸡蛋的食用方面，常见的使用方法最佳的饮食方法的主要是煮鸡蛋，煮鸡蛋的是最佳的吃，法一定要注意细嚼慢咽否则会影响一些蛋白质的吸收和消化。
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开水煮螃蟹
螃蟹是一种营养价值比较高的水产品，含有优质的蛋白，味道也特别鲜美，螃蟹的做法也非常多，比如说可以做成蒸螃蟹，也可以做成煮螃蟹，在做煮螃蟹的时候，可以把螃蟹入水煮15到20分钟，一般来说是需要热水下锅的，这样能够避免营养流失，我们来看一下开水煮螃蟹的做法。
开水煮螃蟹
热水煮，如果喜欢用煮的方法,可以用热水,水煮开以后,把螃蟹入水,煮15~20分钟.千万别一开始就用冷水,不然螃蟹的鲜味和营养都会流失的.
为什么煮螃蟹的时候,螃蟹脚容易掉?煮的时候如果火太大,螃蟹会挣扎会掉脚;太嫩的就容易掉脚了。首先螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸。然后在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的筷子，往蟹嘴斜戳进去1-2厘米，放上锅蒸，蟹脚就不会掉了。
营养成分
:蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等。具有清热解毒、养筋活血的作用。
烹饪提示: 螃蟹烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒。
一般人群均可食用,尤其适合跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、骨质疏松症者食用。
注意：患有伤风,发热、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高脂血症、冠心病、风湿性关节炎,、痛经等病症者以及孕妇不宜食用。。
搭配禁忌：螃蟹与茶不能同食，同食会产生有毒物质。
螃蟹与花生不能同食，同食易导致腹泻。
螃蟹与土豆不能同食，同食易引发结石
用开水煮饭好吗？
现在的年轻人，生活条件都比较优越，这导致很多20多岁的年轻人还不会做饭，这其实是一个很严重的问题，所以年轻人一定要多学些做饭方面的知识，别看做饭的步骤很简单，其实这其中隐藏着很多方法和技巧，通常情况下，人们都说用冷水煮饭，最常见的是使用矿泉水，那么是否可以用开水来做饭呢？
用开水煮饭好吗？
做饭、煮饭是大部分女生后每天都要经历的事情，有人会感到轻松、简单，而有些人感到枯燥、乏味。煮饭是很常见的一件事情，它也是有很多讲究和技巧的，那么煮饭用开水还是冷水好呢？一般情况下，煮饭可以用冷水，也可以用开水。煮饭的方法不同，米饭的口感和味道也是不一样的，用开水煮饭能减少米饭营养流失。下面就赶紧让来看看吧！
煮饭用开水好还是冷水好？
米饭是家家户户，餐桌上都离不开的主食，小编一贯的做法是：淘洗大米后加入凉水盖上锅盖，这也是大部分朋友的做法吧，其实这种做法，并不是保留营养的最好选择。
最好的做法是用开水煮米饭，为什么？
众所周知，家里用的自来水都是经过加氯处理，氯气本身是一种毒性很强的气体，杀菌消毒效果很好，当然自来水中的氯使用量是有严格控制的。不过氯气溶于水后会产生次氯酸、有机氯等余氯物质，它们在水中会保存一段时间，直接用这种水蒸米饭，水中的氯会破坏大米中的维生素B1造成营养损失。维生素B1又叫抗脚气病因子，可以构成辅酶，维持体内正常的代谢，促进胃肠道的蠕动。相反如果用开水，氯气可以挥发，能够减少对维生素b1的破坏。
米饭的主要成分是碳水化合物，约占百分之七十五左右，其中大部分是淀粉。用开水做饭，淀粉在水温六十度以上，会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出，变得格外有粘性，同时用开水煮米饭，能够缩短烹饪的时间，大米中的营养素，不会因长时间高温加热而破坏，因此建议大家还是选择用开水做米饭。
怎么煮出一锅好米饭？
1、洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
开水泡鸡蛋
鸡蛋是生活中的常见食物，营养价值也是非常丰富的，很多人的早餐中都会有鸡蛋的存在，这也能促进身体对蛋白质的摄入。关于鸡蛋的吃法在生活中是多种多样的，也有一种鸡蛋的吃法是用开水来泡鸡蛋，这可能让很多人觉得非常奇怪，开水泡鸡蛋的作用功效也是非常神奇的。
1.开水煮鸡蛋
实验表明，一个鸡蛋则在80摄氏度时蛋白质就能凝固。因而若想将鸡蛋煮熟，理论上只需将其保持在80摄氏度以上环境中一段时间就行。所以，若水温能保持100摄氏度8分钟以上就能将鸡蛋煮熟。注意：是水温能保持不变的的前提下才行，若水量太少或散热太快就不能确保煮熟效果了。
2.功效
开水冲鸡蛋最主要的功效就是去火润燥和止咳润肺，搭配不同的食材时其功效也各有侧重。以去火润燥为主则用冰糖和芝麻油调味，对上火引起的嗓子痛有良好的食疗效果。以止咳润肺主则用蜂蜜和芝麻油调味，有着非常不错的润肺止咳效果，但给孩子止咳时就不能加蜂蜜了。
3.方法
先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。
怎么做开水煮白菜
开水煮白菜是四川传统名菜，制作简单，美味可口，不仅是好的菜肴，更加有一定的营养价值，开水煮白菜大家肯定也喜欢吃，那么听起来这简单的一道菜该怎么做呢?今天就来教大家怎么做开水煮白菜，做法非常简单，而且材料也都很常见，大家来学习一下吧。希望大家都能够学会这道简单的菜。
大白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。现代分析认为，白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。且其脂肪、碳水化合物含量较低，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵抗力。
大白菜具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃的功效，是营养极为丰富的蔬菜。所含丰富的粗纤维能促进肠壁蠕动、稀释肠道毒素，常食可增强人体抗病能力和降低胆固醇。此菜维生素含量丰富，有养胃通便之功效。
大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。
制作流程
1.熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以;一锅上要放个网漏,文火保温。
2.选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。
3.用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。
开水煮白菜就像它的名字一样，简单，做起来也很简单，总之大家掌握好火候，这道菜基本就会做的很好，那么开水煮白菜的功效大家也已经知道了，其实在生活中我们少吃一点肉食，多吃一些蔬菜和水果，更有利于我们的健康哦。还等什么，赶紧来试试这道美味的开水煮白菜吧。
煮螃蟹凉水还是开水煮
说起大闸蟹应该不少人都忍不住流口水，因为大闸蟹作为螃蟹中的极品，其肉质鲜美，膏肥体壮。其实到秋季这一季节的时候是一个吃螃蟹的最好季节，因为这时候的螃蟹已经成长到了最好的状态。但是在煮螃蟹的时候，如果想要螃蟹肉质鲜美的话，就应该选择正确的方法，煮螃蟹的时候是用开水煮还是凉水呢?
最正确煮螃蟹的做法，是用冷水还是热水煮?教你招肉质鲜美不断脚
每年此刻都是吃螃蟹的季节，说起螃蟹，怎么能少了我们的大主角“大闸蟹”呢?听着都让人忍不住流口水，其实大部分的人在煮螃蟹的过程中总是把螃蟹的腿煮断，而且也不懂是冷水还是热水下锅，今天小编我就教大家如何做出鲜美黄流的美味大闸蟹。
一般螃蟹有两种做法，要么蒸要么煮，其实小编建议大家蒸着吃，当然如果你的觉得你还是习惯煮的话，请谨记，一定要用烧开的热水下锅煮!产不多煮个15-20分钟左右即可，如果直接放入冷水中煮，在变热的这段过程中会把螃蟹的养分和甘旨煮丢失了!
蒸螃蟹比煮更能保留养分和甘旨，能保持最大化的养分。大火蒸的话大致只要10-20分钟左右即可，这个时间刚刚好，太短不会熟，太长肉质就老了不好吃。
蒸的时分最好用凉水(用山泉水最佳)，由于冷水渐渐的变热成蒸汽的进程，能更好的锁住养分，直接用热水蒸就会丢失部分。
为什么煮螃蟹简单掉脚呢?由于螃蟹是活的，火太大螃蟹简单剧烈挣扎，腿简单断掉。还有和螃蟹的老嫩有关，越嫩的螃蟹越简单掉腿，下面说下如果防止!
不断脚要做到这2点：1，螃蟹需求捆好，肚子朝天仰着蒸。2，拿一根筷子插进螃蟹吐泡沫的当地1-2cm，放在锅中蒸这样就不会断脚了。或许在螃蟹的脐尖出用刀尖扎一下，螃蟹也不会掉腿了，是不是很简单啊!
吃蟹最中心的养分甘旨就是蟹黄，鲜美醇香，看着就口水直流。而最著名莫过于“阳澄湖大闸蟹”：蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢强健，置于玻璃板上能敏捷爬行。
艾叶水煮鸡蛋
我们平时都会吃煮鸡蛋，煮鸡蛋的营养价值还是比较高的，而且由于蛋白质含量极其丰富，所以吃煮鸡蛋可以增强体质。但是，大家需要注意发是，吃煮鸡蛋应该适量，否则容易出现消化不良的现象。而煮鸡蛋除了可以用白水煮之外，还可以用艾叶煮。那么，艾叶水煮鸡蛋的功效是什么呢？
艾叶经常被用来跟鸡蛋一起煮，功效也是特别多。女性整体体质偏寒，很多女人在经期会因为宫寒引发痛经。而艾叶可以说是女人的福星，艾叶煮鸡蛋有暖宫治痛经的功效。此外，艾叶鸡蛋可以温经止血，对女性体寒引起的腹痛、月经不调、崩漏有一定疗效。
孕妇也可以多吃艾叶鸡蛋。艾叶鸡蛋能安神保胎，而且含有很多对人体有益的营养物质。而且艾叶有驱寒的作用，可以让子宫升温，腹内胎儿更安全。不过这得看个人体质，如果是热性体质，体内也没有湿气，就不能多吃艾叶鸡蛋了。
冬天手脚容易冰凉的人，多吃艾叶鸡蛋，还能祛除体内寒气、湿气。艾叶鸡蛋在一定程度上能延缓女性衰老，增强人体免疫力和体质，对抗癌能起到一定作用。
艾叶鸡蛋的做法：
材料：15克艾叶、25克生姜、2个鸡蛋
步骤：
将艾叶、生姜、鸡蛋一起放入水中煮，等鸡蛋熟了后，剥掉蛋壳放入原汁中煨片刻。
饮汤食蛋，每天2次。
体质偏寒，体内有湿气，也是很多病症的诱因。因此想要身体健康少病痛，就要从祛湿驱寒入手，平时注意保暖，冬天要穿秋裤，平时多吃一些祛湿驱寒的食物。
很多女生减肥迟迟减不下来，其实跟体质偏寒、湿气重有很大关系。还有一些明明很瘦，小肚子却很大的人，也是湿气很重的缘故。这类人如果想要减肥成功，单靠调节饮食是不够的，除了平时要加以运动，流汗排出多余湿气外，还应配合五方十二的食疗方式来加强祛湿的效果，才能从根本上减肥成功!
五方十二，五方的理念源于中代中医，五方又可以称为五行，对应人的五脏。中医认为，要想改变一个人的身材，需从五方入手，配以人体新陈代谢的周期即十二天，才可以起到明显的效果，才是减肥瘦身最有效的方法。
糖水煮鸡蛋
说起鸡蛋，大家并不陌生了。鸡蛋不仅仅是营养丰富，同时做法也是有千万种的，还能满足人们的饮食欲望。那么，平时你吃的鸡蛋是怎样的做法?你可试过糖水煮鸡蛋?其实，糖水煮鸡蛋具有的功效与作用是很好的，比如可以抗衰老 ，软化血管，防癌，健脑，养肝，美容护肤等。
开水煮鸡蛋，茶叶煮鸡蛋，糖水煮鸡蛋都是平时最常见的家庭做法，其中，糖水煮鸡蛋相对可能比较少人这样做。那么，当您尝试过了多种鸡蛋的做法了，不妨来试试糖水煮鸡蛋吧。
用料：鸡蛋2个，蜂蜜适量
糖水鸡蛋的做法
1.锅里放入冷水大火烧开
2.准备好鸡蛋，在锅边缘磕一下
3.大火改中小火
4.磕碎的鸡蛋放入锅中
5.中小火煮到蛋清变白，用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋，防止粘底
6.盖上锅盖，中火煮2分钟左右就可以了，如果不喜欢糖心蛋，那可以再延长两分钟
7.在碗里放入温水，加入一勺蜂蜜
8.煮好的鸡蛋放入碗里就可以吃了
烹饪技巧
1、水要先煮开，打入鸡蛋的时候一定要改小火，否则水滚上来容易把蛋白冲散，蛋黄冲破;
2、等到蛋白变白色把蛋黄包住后，如果你的锅子不是不沾锅，一定要记得用铲子掏底轻轻地移动一下鸡蛋，但是提早移动鸡蛋会弄散了;
3、鸡蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黄，这时你可以把中火转大火煮也没有关系，当然你也可以继续中火，如果你喜欢糖心鸡蛋，那么煮两分钟就差不多了，如果喜欢全熟的，那就四五分钟吧;
4、为了健康，大家如果用白糖或者红糖可以把鸡蛋煮好再在锅里放糖煮会，因为一开始就一起煮会使糖和鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，会不消化，但我也不是教条主义的，一定要怎么样，但是如果我们不改变口味，只是改变一下方法那何乐不为呢。
5、放蜂蜜的话，为了保全蜂蜜的营养，建议大家还是用温水，否则蜂蜜就变成白糖，营养大打折扣了。
平时经常吃鸡蛋对维护身体健康的益处是很大的，但如果能多了解关于鸡蛋的一些做法，还能提高鸡蛋的营养价值或功效作用，比如糖水鸡蛋就很不错。而很多人做糖水煮鸡蛋的时候，容易把蛋黄弄散，这就需要掌握其中的一些烹饪技巧了。
用开水煮米饭更有营养
平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了。事实上，正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭。
为什么开水煮米饭更有营养?
其一：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。
由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
其二：将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。
我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
煮饭3大秘诀：
1.淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓。
2.淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。
3.蒸米饭时，加入少许陈醋，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。
吃开水煮白菜减肥，有效吗?
减肥是每一位女性朋友的终身事业，每天都在努力奋斗中，生活中减肥的方法有很多种，其中即安全又健康的却很少。研究发现，吃开水煮白菜有不错的减肥效果，因为白菜中含有丰富的纤维素，适当食用可以促进消化，另外白菜汤羹等白菜减肥食谱也比较受欢迎。
一、白菜减肥原理
白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。如果你要求的是“时间短、见效快”的效果，还可以多吃醋白菜，醋也是减肥食品，它和白菜结合，其减肥效果更好。
二、白菜减肥食谱
白菜汤羹原料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。
做法：1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。2、将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。3、待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。
效果：有人试过，一星期就减了九斤。
三、白菜减肥食谱什锦
平时吃惯了大鱼大肉，虽然满足了口福，但却让脂肪悄悄上了身，现在我们就来吃减肥营养的餐点吧，让你在美味中享“瘦”。
材料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：1、洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇、香菇放入水中烫熟后取出切成细丝。
2、将金针菇丝、香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟。
3、将所有的菜拌在一起加鸡精、盐调味后即可。
效果：早餐照常，午餐和晚餐都吃这种菜，不限量，数天后你会发现自己瘦了
开水冲鸡蛋补血吗
鸡蛋是我们日常生活中离不开的营养食物，其中含有大量的优质蛋白和多种营养物质，可以补充人体每天所需要的营养成分，而开水冲鸡蛋也是一种比较常见的食用方法，用开水冲的鸡蛋营养物质没有被破坏，可以对身体起到补血的作用，同时也可以改善一些身体疾病，对身体健康有好处。
开水冲鸡蛋补血吗?
开水冲鸡蛋，是鸡蛋中的细菌被沸水杀死，营养物质又没有完全被破坏掉，但是味道会有点腥，习惯之后就好了，如果想要补血的话，可以加一些红糖，补血效果会更好。
开水冲鸡蛋俗称“鸡蛋花”，就是用开水直接冲泡鸡蛋，然后适当的添加食盐或蜂蜜调味，能很大程度上的保留鸡蛋的营养价值，那么这开水冲鸡蛋的功效与作用都有哪些呢?其实如果长期这样喝的话，身体会收获下面的几种好处。
第一个好处：提高视力
鸡蛋中含有的营养素是特别的多，尤其是鸡蛋中含有玉米黄素和叶黄素是其他食物里所没有的。这两种物质对视网膜有着保护作用，能够提高人的视力，同时还可以减少太阳光中紫外线对眼睛的伤害，很好的起到保护视力的效果。特别是对于那些身体发育的青少年和儿童，每天冲一碗鸡蛋，能很好的保护和提高孩子的视力。
第二个好处：排毒养肝
我们都知道，肝脏也是我们身体重要的器官，有着排毒解毒的功效。当我们的肝脏健康了，才能够把我们人体中代谢的一些垃圾和毒素顺利的排出去。其实在我们生活中，一些生活习惯的不正确，导致肝脏出现了一定的问题。让肝脏的解毒能力出现了下降。在早上起床的时候，来一碗开水冲鸡蛋。不仅能够让我们更容易吸收其中的营养物质，而且还能够保护人的肝脏，修复我们的肝功能。
第三个好处：补脑养脑
鸡蛋中含有丰富的营养元素比如说有胆碱和卵磷脂，这两种物质都是人大脑发育的所需的重要物质。当我们人体服用这两种营养元素的时候，能够促进大脑的发育。还能够有效的缓解记忆力衰退以及加快我们反应速度这一方面。特别是处在生长期的青少年和儿童在早上的时候喝一碗鸡蛋汤，能够很好的提高他们的记忆力，从而达到养脑补脑的效果。
第四个好处：补血
要知道鸡蛋中所含的营养元素基本都是身体所需要的，特别是鸡蛋中富含大量的矿物质铁。在食用开水冲鸡蛋之后，可以促进体内血红蛋白的合成，有着补血，造血的功效。从而使人看上去变得红润有光泽，而且更加的强壮和健康。
开水煮白菜的做法步骤是什么？
白菜是生活中最常见的蔬菜，很多人容易忽略白菜的存在，实际上，多吃白菜对健康很有好处，比如白菜富含膳食纤维，另外含有丰富的钾元素，所以特别适合高血压高血脂的人吃，经常吃白菜有利于消化系统健康，还能够增强抵抗力等等，最简单的吃法是做水煮白菜来吃，具体做法如下。
开水煮白菜的做法：
做法一
食材
大白菜10公斤（每棵只用极嫩的菜心部分）、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。
步骤
1.先熬好清水高汤。将老母鸡劏好，洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。
2.同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。
3.汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。
4.把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。
5.将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，即成。
做法二
食材
白菜心，鸡汤，枸杞子，香葱，盐。
步骤
1.菜心洗净。
2.枸杞子、香葱等做好配料，制成高汤。
3.开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。
4.码入汤碗中，倒入鸡汤，撒上枸杞，高压锅蒸5至6分钟。
5.起锅，撒上葱花，准备开吃。
做法三
食材
大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。
步骤
1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以；一锅上要放个网漏，文火保温。
2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。
3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。
炒花蛤前用开水煮吗
炎热的夏季大家都喜欢在夜晚出来，约几个朋友小聚一下，点几盘小吃和冰镇饮料或者冰镇啤酒，聊聊最近的生活和烦恼，这样的夜晚也是十分惬意的。炒花蛤就是一个非常适合闲聊时吃的菜品之一，除了去饭店吃，我们自己也可以在家里做，炒花蛤的做法很简单，不过在炒花蛤前要用开水煮吗？
一、炒花蛤前用开水煮吗
要先在水里煮一下，这样才会张开壳，才会入味。这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。
二、炒花蛤的做法
1、蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）。
2、用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。
3、锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃）
4、继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不能太大）。
5、倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来）
三、注意事项
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
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