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吃豆腐有什么好处

2019-10-08

吃油豆腐有什么好处

【www.ys630.com - 夏季养生有什么好处】

终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。社会发展,人们越来越接受养生的理念,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的吃油豆腐有什么好处,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

油豆腐在汉族已经是一道历史很悠久的名菜了,我们北方人一般都会把油豆腐称作豆腐泡,特别是在吃火锅的时候,很多人都会点豆腐泡,北方人特别是在东北一带,都会特别喜欢吃麻辣烫,吃麻辣烫的时候就少不了豆腐泡,有了它,麻辣烫的味道才会更完美,下面看看吃油豆腐有什么好处。

油豆腐大家应该都知道,它也叫油豆腐,这是北方人的一种叫法,我们在平时,尤其是吃火锅的时候都会吃油豆腐,它的味道是很好的,而且很香,外皮光滑,那么大家了解吃油豆腐有什么好处吗?

营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

特点

油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程:磨浆(水豆比例4:1)→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂(豆欣酥)点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸(臭豆腐浸卤)→上市销售

苦瓜油豆腐汤

开放分类:烹饪、菜谱

【材料】

苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。

【调料】

葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。

【做法】

1、将苦瓜洗净,从中刨开去子,切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。

2、锅内倒入清汤,大火烧开后放入油豆腐、粉丝,开锅后煮片刻,放入苦瓜片用大火滚开,撒入葱丝、盐、鸡精,淋入香醋即可。

【营养师建议】

1、夏季各种细菌多,毒素在人体内容易聚集,是胃肠道疾病的高发期,醋是各种细菌的天然杀手。醋的酸味还能刺激味蕾,有助于增进食欲。

2、苦瓜汤中放点醋可以降低苦瓜的苦味。

油豆腐粉丝

主料:

粉丝100克,油豆腐100克,雪里蕻100克。

辅料:

上汤3杯半,老抽1汤匙,白糖半小匙,精盐适量,色拉油1汤匙,葱3条切碎。

制法:

1、粉丝浸软,取起切约2寸长。

2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减去咸味),洗净滴干水,切碎。

3、器皿内下色拉油1汤匙,加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙,水3杯替上汤及盐)调妥味,高火10分钟煮滚,加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟,下葱即可。

配 料:

原料:鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克

辅料:料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许

吃油豆腐有什么好处,油豆腐是很多的人群都适合食用的,它的蛋白质的含量很高,还有很多我们身体需要的氨基酸,油豆腐的吃法有很多,大家不妨去多了解一下,相信很多人平时都是特别爱吃油豆腐的,特别是吃火锅的时候,这道菜都是必点的。

扩展阅读

孕妇可以吃油豆腐吗?权威答案是这样!


一旦怀孕之后,女性朋友的生理会出现很多变化,为了自身和胎儿的安全,孕妇朋友在饮食上会特别小心,害怕吃错了有所影响,这里明确提醒广大孕妈妈们,怀孕期间是可以吃油豆腐的,但一定要掌握正确的吃法,下面来了解相关知识。

一、孕妇能吃豆腐吗

孕妇可以吃豆腐。

豆腐含有丰富的营养元素,如优质蛋白、高氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钾钙镁等,其消化吸收率达95%以上。孕妇怀孕期间这些营养元素耗费的较多,吃豆腐有利于孕妇补充蛋白质,提高自身的免疫力,避免因耗费营养而免疫功能下降,造成疾病的发生。

豆腐还可帮助孕妇补充维生素和无机盐,帮助孕妇补充精力,消除疲劳感。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是孕妇的理想食品,也是宝宝生长发育的重要食物,对促进胎儿的骨骼和脑部发育有很大的作用。

二、孕妇吃豆腐注意事项

虽然豆腐是孕妈妈补充营养的很好食物之一,有增强免疫力的作用,但食用豆腐还是有些注意事项要了解,要知道豆腐不能和什么一起吃。

豆腐中的皂角苷会促进人体排碘,造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品,因此吃豆腐的时候最好搭配海带,营养不流失。

豆腐切块大些,容易保持原有的形状,如果可以,先把豆腐煎一下,“外强中干”就不太容易碎,这样吃起来更有口感。豆腐下锅后,尽量少用锅铲,只要轻轻晃动锅就好。

豆腐不宜和蜂蜜同食会引起腹泻;豆腐也不宜与鸡蛋同食会影响蛋白质吸收;豆腐也不宜与菠菜等同食,会阻碍钙质的吸收。

三、豆腐的做法大全

鲫鱼豆腐汤

原料:两条鲫鱼,适量豆腐,适量清水,姜和葱。

做法:

1.把鲫鱼处理好后洗干净,豆腐切成块。

2.开火,往锅内倒入油,至油六七分熟,放入鲫鱼。

3.放入鲫鱼后,倒入适量清水,烧开,观察鱼汤成乳白色后放入豆腐和葱,盖上锅盖。

4.烧开后再加入姜,即可完成。

功效:鲫鱼的味道甜美,和豆腐搭配,有利于增进孕妇的食欲,还可以帮助孕妇补充钙,有利于胎儿的健康发展。

白菜炖豆腐

原料:半颗白菜,适量豆腐,适量油,盐,酱油和葱。

做法

1.白菜洗净,豆腐切块,葱切段。

2.热锅,倒油,倒入葱段,炒香。

3.倒入白菜翻炒,加入适量酱油和盐。

4.加适量开水烧开,加入豆腐块,烧开再炖5分钟,即可完成。

功效:白菜炖豆腐,清淡可口,有利于孕妇改善胃口,增进食欲,还可帮助孕妇补充钙元素,利于孕妇和胎儿的健康。

油豆腐是什么


所谓油豆腐,在北京很多城市都将其称之为豆腐泡,人们在吃火锅的时候经常喜欢食用这道菜,而且它也是使用黄豆为原材料制作而成的,只不过是将其进行油炸过之后,才可以称之为油豆腐的,而且各个地区在食用的时候都有自己的习俗,有些地区习惯将其炖着吃,也有些地方习惯将其炒着吃。

所以说油豆腐的吃法是比较多的,不过也有一些朋友因为不知道豆腐泡有油豆腐这种称呼,所以在刚听到油豆腐的时候,会表示不知道油豆腐是什么。其实只不过是称呼不同,为了让您更加了解油豆腐,本文就针对它的一些知识为您做出介绍。

油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程:磨浆(水豆比例4:1)→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂(豆欣酥)点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸(臭豆腐浸卤)→上市销售。

想要真正的了解油豆腐是什么,还需要您对于它的营养价值有一定的了解,油豆腐中不但含有的蛋白质比较高,而且和其他豆制食品一样含有很多不同的氨基酸,不过因为油豆腐是经过油炸之后的食物,所以并不适合人们经常的食用。

油豆腐烧肉


油豆腐烧肉是我们经常可以吃到的一道家常菜,而且关于油豆腐烧肉的做法也是有很多,但是子啊一般的家庭里面,做出来的油豆腐烧肉,基本上是差不多的,这应该和调料的局限性是有关系的。油豆腐烧肉其实就是把油豆腐和肉一起煮了,话虽如此,但是油豆腐烧肉的相关做法还是需要仔细揣摩的。

油豆腐是我们比较常见的一种食品,通常很多时候,我们都是可以吃到油豆腐的。而且油豆腐在一个普通家庭的餐桌之上也是经常会出现的,这主要是因为油豆腐不仅美味,而且价格比较低廉,可以说是一种物美价廉的食品。那么,下面就来说说油豆腐烧肉的具体做法。

主料:五花肉580克、油豆腐320克。

辅料:盐3克、美极鲜酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。

做法:

处理食材:先将肉洗净,切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。

煸香肉块:开油锅,倒入切好的肉块,生姜,葱结,黄酒煸炒,将肉块两面翻个,使其出油、变色。

猛烧慢炖:然后加入盐、老抽酱油、美极鲜酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒,等到肉块上色,多加水,中大火烧十五分钟,再中火烧十五分钟,随后加入油豆腐再烧十分钟,盛到砂锅中,再小火煨十分钟即可食用。

砂锅保温:之所以将菜肴盛在砂锅中,是为了在餐桌上始终享用有温

度的的菜品,夹一块饱含汤汁的油豆腐,送入口中,吃着素食材,吮吸着荤鲜汤,这真是一种不可名状的超级享受,怎么形容这种感觉呢?就像吃上海名点南翔小笼包子一样,一口下去,滚烫肥香的汁水满嘴口腔流淌.

锦上添花:一顿吃不完,只要再用小火煨一下,即可继续食用,而且一顿更比一顿香。相信此菜肴的油豆腐一定会很紧俏,到时候定是只见肉块,不见油豆腐,此时还可以再加入油豆腐或者百叶结,再加些老抽酱油之后继续烧煮,这依然还是一道美味,慢慢享用吧。

所以,通过上面关于油豆腐烧肉做法的详细介绍,我们便可以发现,其实油豆腐烧肉的做法是比较简单的,而且对于一般的人来说,基本都是可以学会的。但是要想做好油豆腐烧肉,却是不简单的。油豆腐烧肉的做法主要讲究的是先要煸下肉块,然后进行猛烧慢炖,才能做好油豆腐烧肉。

油豆腐鱼头


豆腐是很多人喜爱吃的,豆腐含有的蛋白质丰富,长期吃豆腐,对人体各个方面都是有着很好的帮助,尤其是豆腐对改善人体肌肤上,有着很好的效果,它对调理人体肠胃都是有着很好的帮助,不过在对豆腐制作上,也是需要很好的方法,那油豆腐鱼头是不错之选。

很多人对油豆腐鱼头制作方式,并不是很清楚,那在制作这样佳肴的时候,需要对它的制作步骤进行很好的认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行。

油豆腐鱼头:

材料:新鲜鱼头一个,油炸豆腐,姜丝,葱段,葱丝

盐,酱油,糖,蚝油。

做法:

1- 新鲜鱼头一个,洗净切块

2- 油炸过的豆腐,在豆腐上切个十字口

3- 姜丝,葱段,葱丝, 把姜丝下油锅爆香,倒入鱼头,炒一会儿

4- 把豆腐也倒入,放入盐,酱油,糖,蚝油炒伴一下

5- 把沙煲煮热,把葱段放于底

6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里,加少许水,慢火煮

7- 煮至水差不多没有了

8-把葱丝放于面上,盖好盖就能吃了。

豆腐鱼头煲

材料:鱼头,豆腐,支竹,酒,盐,生粉,香菜,葱姜蒜,酱油,糖。

做法:

1、鱼头用酒、盐腌过,扑上生粉备用。

2、豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。

3、支竹若干,在锅中略炸后备用。

4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。

5、再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒。

6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻。

7、放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。

以上就是对油豆腐鱼头制作方式详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,制作这样佳肴,也是要注意食材搭配,对它的制作都是不能随意的进行,在火候上要掌握好,这样对豆腐和鱼的营养价值不会破坏。

油豆腐炒肉做法有什么?


油豆腐炒肉是比较常见的一道美食,因为营养价值高,所以被人体吸收利用,平时需要准备的是油豆腐和肉片,还有一些用水泡好的香菇和适当的大蒜瓣,在做的时候不要放太多油,因为油豆腐里面本身的油性含量就比较重。

材料

油豆腐200克,肉片50克,水发香菇6只,大蒜二株。

做法

1.油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。

2.锅内放入适量的食油开中火。

3.锅热后放入肉片翻炒,放入水发香菇丝继续翻炒,加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。

4.锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。

油豆腐炒肉的做法

主材料:油豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜2根

辅材料:色拉油适量、食盐适量、姜1片、生抽适量、淀粉适量、白糖少许、芝麻油适量、高汤1小碗

制作步骤:

1、将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;

2、胡萝卜洗净去皮切斜片状;

3、青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;

4、生姜切末,备用;

5、五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀;

6、加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;

7、锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;

8、就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;

9、将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;

10、油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

吃油麦菜有什么好处


吃油麦菜有什么好处呢,我们先认识和了解一下什么是油麦菜,油麦菜我们也叫做是苦菜或者是莜麦菜,油麦菜的营养非常的丰富,我们可以用油麦菜做出各种精美的菜肴来,例如我们可以做出清炒油麦菜,蚝油油麦菜以及豆豉鲮鱼炒油麦菜等。

油麦菜有非常高的食用价值,油麦菜里面含有丰富的维生素和氨基酸,油麦菜的热量很低,而且油麦菜有清热和润肺的好处,油麦菜能降低我们的胆固醇含量。

油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

凉拌油麦菜

材料

油麦菜,蒜泥,芝麻酱,盐,香油

做法

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟,捞出切段

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油,拌匀,好吃、爽口不打折!

豆豉鲮鱼油麦菜

材料

油麦菜,豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头),盐,料洒,鸡精

做法

油麦菜洗净,切约5cm段备用。豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出。

锅放适量油,将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下,加入切好的油麦菜,加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火,加少许盐和鸡精。

上文我们介绍了什么是油麦菜,我们知道油麦菜又叫做苦菜,是我们日常常见的一种蔬菜,油麦菜的做法很多,我们可以用油麦菜作为食材做出很多菜肴来,油麦菜的营养丰富有很好的养生保健功效,常吃油麦菜能起到润肺和提高免疫力的好处。

油豆腐炒肉的做法有什么


一日三餐对于我们来说是特别重要的,我们每天不仅要通过饮食填饱肚子,还要通过饮食获得身体所必须的营养,而且我们的饮食也是邓福多彩的,油豆腐炒肉就是很受欢迎的一道菜,它的做法比较简单,而且营养也是比较丰富的,而且它的口感也不是那么的油腻,下面我们一起了解下油豆腐炒肉的做法。

油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸,炒,炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜

食材主料

瘦肉

100g油豆腐

250g辅料

适量盐

适量葱

适量大蒜

油豆腐炒肉的做法

1.油豆腐手撕好备用。葱切段备用。

2.肉切片,用盐、酱油、食用油淹渍十分钟左右。

3.热油锅,爆香。

4.爆香肉片,装盘备用。

5.另起油锅,爆香,放水适量。下盐、酱油、葱段。

6.水开之后放入油豆腐。

7.煮五分钟左右放入肉片。

8.收汁装盘

只有饮食的多样化才能够更好的促进营养均衡,为了能够让自己以及家人能够更好的从饮食上获得健康,平时我们就要多做一些美食给我们的家人。油豆腐炒肉的做法比较简单,而且它的食材也是我们生活中比较常见的,平时我们在家就能成功的做出美味的油豆腐炒肉,喜欢美食的朋友可以试一试。

清炒油豆腐


豆腐是很多人喜爱的选择,豆腐含有的营养元素丰富,而且长期吃豆腐对强壮身体也是有着很好的帮助,豆腐是根据大豆制作而成,因此含有的蛋白质、脂肪比较多,所以吃豆腐的时候,最好的中午,利于身体能量消耗,那清炒油豆腐是不错之选,这样的佳肴受到很多人喜爱。

很多人对清炒油豆腐做法并不是很清楚,这样的佳肴制作上,也是有着不错的方式,而且制作的流程也是比较简单,它的制作并不是很复杂,因此对它制作的时候,都是要注意这点。

清炒油豆腐:

主料:油豆腐250g

辅料:油适量、盐适量、红椒1个、大蒜几根、生姜几片、生抽适量。

步骤:

1.准备材料

2.其他全部切丝

3.油豆腐切丝

4.炒姜丝

5.然后加入辣椒和大蒜

6.然后加入油豆腐

7.炒至均匀

油豆腐炒小白菜

材料

主料:小白菜400克,油豆腐300克,

辅料:白皮大蒜5克,

调料:豌豆淀粉3克,酱油5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克

做法

1.小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;

2.油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;

3.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;

4.继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;

5.待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;

6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

以上就是对清炒油豆腐做法详细介绍,在对这样佳肴制作的时候,食材选择都是比较简单,那除了这样佳肴受到人们喜爱外,油豆腐炒小白菜也是不错之,白菜含有的维生素比较多,而且对促进人体消化有着很好的帮助,所以对这样的食物更是很好之选。

油豆腐的做法


不得不说,我国的大豆类制品当中,油豆腐是较为著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道较为传统的名菜之一,尤其是以广东的罗定最为知名。此外油豆腐不仅色泽金黄,而且细致绵延,非常具有弹性,因此不仅适合焖煮,此外还适合搭配各种的肉食一同烹煮。那么到底油豆腐的做法包括了哪些呢?

其实油豆腐的相对于其他的豆制品来说营养价值更加丰富,除了含有较多的蛋白质之外,还有多种的氨基酸,甚至还有各种不同种类的微量元素等,因此几乎适合所有的人群食用。那么到底油豆腐的做法是什么呢?

苦瓜油豆腐汤

材料:苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。调料:葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。

做法

1、将苦瓜洗净,从中刨开去子,切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。

2、锅内倒入清汤,大火烧开后放入油豆腐、粉丝,开锅后煮片刻,放入苦瓜片用大火滚开,撒入葱丝、盐、鸡精,淋入香醋即可。

油豆腐粉丝

主料:粉丝100克,油豆腐100克,雪里蕻100克。

辅料:上汤3杯半,老抽1汤匙,白糖半小匙,精盐适量,色拉油1汤匙,葱3条切碎。

制法:

1、粉丝浸软,取起切约2寸长。

2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减去咸味),洗净滴干水,切碎。

3、器皿内下色拉油1汤匙,加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙,水3杯替上汤及盐)调妥味,高火10分钟煮滚,加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟,下葱即可。

关于油豆腐的做法,其实油豆腐不仅可以单一的作为素菜食用,此外也能够极好地搭配各种不同的荤菜食用,油豆腐可以说是一款荤宴素席兼用的佳品之一。但是一些肠胃功能较差,而且经常容易消化不良的人群就要减少食用了,否则容易造成肠胃不适等。

吃油麦菜有什么好处呢?


油麦菜是值得大家多吃的蔬菜,据营养专家介绍,每一百克油麦菜里面含有多达20毫克维生素c,而补充维生素c对身体健康是非常好的,所以吃油麦菜可以预防多种疾病,下面详细介绍吃油麦菜的诸多好处。

一、油麦菜的功效和作用

1、降低胆固醇

油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

2、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

3、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

4、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

二、油麦菜的营养价值

1、油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

2、油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

3、油麦菜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

三、存储方法

1、将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。

2、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。

3、油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

油麦菜以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

油豆腐和什么炒好吃


豆腐是我们生活中非常常见的食物,而且做法很多,深受广大群众的喜爱。油豆腐也是豆腐种类中的一种,平常见到的都是以白水豆腐比较多,但是油豆腐更加美味,口感更加浓郁,营养丰富,含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分,那么油豆腐和什么炒好吃呢?

油豆腐烧什么好吃呢

1、肉炒油豆腐

油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒,放入水发香菇丝继续翻炒,加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。

2、油豆腐炒小白菜

小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软,最后放入水及淀粉勾芡即可。

3、香菇焖油豆腐

香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。

4、油豆腐塞肉

荠菜摘清洗净后在开水中烫软,荠菜捞出沥干水分后切成末,肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀,再加入荠菜搅拌均匀。用筷子将油豆腐扎一个小口,插入筷子轻轻搅动一下,使油豆腐内部空间变大,放上适量馅料,轻轻塞入油豆腐内,制作完成的油豆腐放入锅内,加入适量高汤,煮开后转小火焖炖。待食材熟透后调入少许盐即可。

5、西兰花油豆腐

西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量,葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块,水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水,葱姜爆锅,放入油豆腐翻炒片刻,倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可。

6、油豆腐烧排骨

将每块油豆腐对半切成2份备用,热油锅,葱段、姜片及辣椒片爆香,加入作法1的油豆腐翻炒,再放入排骨以大火快炒至颜色略变时,放入全部调味料,再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。

以上内容就是对油豆腐烧什么好吃呢这个问题的回答,其实油豆腐的主要做法就是将做成品的豆腐进行过油的处理,那做出来的就是油豆腐了,我们大家平时也把油豆腐叫做老豆腐,而且它除了味道非常好以外,营养价值也非常的高。

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