油豆腐的做法
以油养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“油豆腐的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
不得不说，我国的大豆类制品当中，油豆腐是较为著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道较为传统的名菜之一，尤其是以广东的罗定最为知名。此外油豆腐不仅色泽金黄，而且细致绵延，非常具有弹性，因此不仅适合焖煮，此外还适合搭配各种的肉食一同烹煮。那么到底油豆腐的做法包括了哪些呢?
其实油豆腐的相对于其他的豆制品来说营养价值更加丰富，除了含有较多的蛋白质之外，还有多种的氨基酸，甚至还有各种不同种类的微量元素等，因此几乎适合所有的人群食用。那么到底油豆腐的做法是什么呢?
苦瓜油豆腐汤
材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。调料：葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
做法
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
油豆腐粉丝
主料：粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
关于油豆腐的做法，其实油豆腐不仅可以单一的作为素菜食用，此外也能够极好地搭配各种不同的荤菜食用，油豆腐可以说是一款荤宴素席兼用的佳品之一。但是一些肠胃功能较差，而且经常容易消化不良的人群就要减少食用了，否则容易造成肠胃不适等。
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蚝油豆腐的做法
豆腐是一种特别常见的豆制品了，在我们平时的生活中都会吃到豆腐，它的吃法也有很多，在南方和北方的吃法是不一样的，有的人喜欢吃炒豆腐，炒豆腐的味道是很好的，放一些蒜苗就会更鲜了，豆腐的营养价值也是很高的，今天我们来看看一种豆腐的做法，就是蚝油豆腐的做法。
大家吃过蚝油豆腐吗，这样的一种豆腐是很常见的，而且味道是特别好的，把耗油和豆腐结合起来，很嫩，很新鲜，大家可以去多了解一下这样的豆腐的做法，下面来看看蚝油豆腐的做法吧。
食谱原料
老豆腐、胡萝卜、五花肉、青椒、姜蒜、蚝油、酱油、料酒、白糖、盐。
烹制方法
1、老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。
2、五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。
3、热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
4、调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。
5、加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4、5分钟。
6、倒入青椒碎，大火收汁即可。
注意事项
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。(嫩豆腐更适合凉拌和煮汤)
2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻。
蚝油食用指南
冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
和调味品混合有讲究
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
久煮会失去鲜味
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
对蚝油豆腐的做法我们应该都有了一些了解了，蚝油也有一些食用的小方法，它的用途是特别广泛的，适合很多种的食材，不论是肉类还是蔬菜类，放一些蚝油都能够很好的提鲜，但是蚝油不要在锅里长时间的去煮，否则就会失去它的味道。
油豆腐煮肉的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于油豆腐煮肉这道菜的做法。
2.油豆腐，一小袋
3.将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净
4.将肉切成块，瘦肉和肥肉分开（忘了拍照了）坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒
5.再加入瘦肉翻炒
6.翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿
7.翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖
8.加开水没过肉煮个5分钟
9.加入油豆腐一起煮十分钟左右
10.挑几块冰糖，加入一起煮
11.煮至汤汁收得差不多了，即可关火（喜欢吃打冻的，就多剩点汤汁）
12.出锅盛入碗内。
要想做好油豆腐煮肉这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
葱油豆腐的做法
最近有不少的人对豆腐的做法感起兴趣来,不过这也难怪,谁让豆腐既有营养又很便宜呢.在制成的豆腐中可以分为两种在口感上不同的豆腐,一种是人们所说的老豆腐,另外一种是人们所说的嫩豆腐.这两种豆腐虽然在口感上不太一样,但是大家放心这两种豆腐的营养价值还是没有什么区别的.每个的选择都会有不同的.
接下来这里要说的豆腐的一种做法,葱油豆腐是一种具有特色的烹饪方法.葱肯定有很多的人都吃过,不过大多数都是用来作为一种调味料来食用,单独的用来作为一种菜式还是比较少的.那葱油豆腐的做法有如下几种.
做法一
材料:水豆腐 1 块,炸葱头 3 大匙,葱头油 1 大匙,青葱粒 适量,虾米 3 大匙 (浸软)
【调味料】:蚝油 1 大匙,酱油 1 大匙,黑酱油,少许上汤 /水 100 ml
做法:1、虾米炸脆,用吸油纸沥干.
2、水豆腐放进蒸笼里大火蒸 5 分钟,取出倒掉水分.
3、热锅,倒入调味料煮滚,豆腐淋上葱头油,再淋上调味料,再撒上青葱粒,炸葱和脆虾米即可享用.
做法二
主料:豆腐(北)400克,大葱200克调料:甜面酱100克,香油10克,大豆油40克
葱油豆腐的特色:
鲜嫩爽口,别有风味.
制作:1.将大葱去根洗净切成丁;豆腐切成1厘米厚的大片,放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色,捞出沥净油.
2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内,加入甜面酱和香油,拌匀即成.
葱油豆腐的制作要诀:
因豆腐有过油炸制过程,需准备大豆油200克左右.
在做葱油豆腐的时候也还有些事项是需要注意的,豆腐最好是选择嫩豆腐,这样做出来的豆腐才滑嫩爽口.另外还有一点很重要的事情就是葱的做法了,因为葱是一种很容易就熟的蔬菜,如果炒的时间太长的话枞花很容就烧焦,所以哟在做好豆腐的时再在上面撒上葱花.
酿油豆腐的做法
油豆腐也是一种家常菜了，大家应该都吃过吧，它的味道是很好的，而且吃法也是很多，特别是在北方吃油豆腐的比较多，特别是吃麻辣烫的时候都会放油豆腐，有了油豆腐才会更有滋味，那么大家吃过酿油豆腐吗，知道酿油豆腐是什么吗，下面我们来看看酿油豆腐的做法。
酿油豆腐不知道大家了解吗，它也是一种很常见的美食了，就是油豆腐里面裹的肉，一般都是猪肉。味道是特别香的，今天我们就给大家介绍酿油豆腐的做法，让大家了解一下这一美食。
材料：编辑
糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法：编辑
1、糯米淘洗2遍，用温水泡2小时。青蒜切成细末。
2、用料理机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不用打太碎，有颗粒的才好。如果没有料理机，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。
4、油豆腐撕一个口，口盖别完全撕断。
5、食指放进油豆腐里，用食指沿油豆腐内部转一圈，然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间，方便灌进更多的馅料。
6、用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。
7、灌满后，用拇指把原来没撕断的豆皮口盖压紧。
8、放入高压锅蒸，上气后蒸5分钟即可。如果没有高压锅，普通蒸锅上气后，蒸30分钟即可。
酿油豆腐是很好吃的哦，喜欢吃油豆腐和肉的人，这道菜一定是很适合你们的，而且做法也是很简单的，大家就赶紧来学学这一食物的做法吧，相信一定不会辜负你的味觉的，一定会是一种味蕾的享受。
肉末油豆腐的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于肉末油豆腐
2.2豆腐切成小块，入微波炉微波2至分钟。
3.1炸好的豆腐是金黄色的
4.2入180度（我用的电磁炉，用煤气的话是七八成热）的油锅炸成金黄色，捞出备用。
5.1锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。
6.2葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。
7.往锅中加入肉沫，煸炒。
8.加入蒜薹炒至变色后，调入料酒。
9.往锅中加入老抽，糖，盐煸匀后，加入开水（爱吃菜汤的可多加一些）
10.然后放入炸好的豆腐块，炒2-3分钟。
11.加入鸡精，倒入少许湿淀粉，起锅前点入香油即成。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的肉末油豆腐就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
白油豆腐的做法
豆腐含有的蛋白质、钙比较多，对这类食物在吃的时候，可以放心进行，不过在吃豆腐的时候，需要对它的制作方法进行一些了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，那白油豆腐是不错之选，这样的佳肴在吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，白油豆腐的做法如何呢?
很多人对白油豆腐的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方式，不过制作前，需要对它的制作工序进行认识，使得制作的时候，能够顺利进行。
白油豆腐的做法:
材料
主料：北豆腐500克，
调料：盐3克，胡椒粉3克，味精2克，大葱5克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.豆腐切成丁，在沸水锅内放入少许精盐，然后放入豆腐焯一下，捞起，用清水漂一下，沥水备用。
2.炒锅放在中火上，下色拉油烧至三成热，放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味，用淀粉水勾芡，再加入葱花，推匀，起锅即成。
蚝油豆腐
材料：南豆腐1块，李锦记旧庄蚝油，西兰花，胡萝卜，姜蓉蒜蓉，菜籽油，李锦记精选生抽，砂糖，玉米淀粉，水淀粉，清水，盐。
做法：
1.豆腐切成薄方块，沾上玉米淀粉，放入油锅中炸至两面金黄
2.锅中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐块
3.加入砂糖，生抽，盐，蚝油翻炒均匀，倒入清水盖上锅盖大火煮开
4.淋上水淀粉勾薄芡，将西兰花和胡萝卜片倒入炒匀出锅.
以上就是对白油豆腐的做法详细介绍，吃这类食物的时候，要适量的进行，豆腐对虽然含有的营养成分多，但是过多的吃，会使得身体产生多余脂肪，这样对身体健康，也是没有太多好处的，这点也是需要进行注意。
油豆腐烧肉
油豆腐烧肉是我们经常可以吃到的一道家常菜，而且关于油豆腐烧肉的做法也是有很多，但是子啊一般的家庭里面，做出来的油豆腐烧肉，基本上是差不多的，这应该和调料的局限性是有关系的。油豆腐烧肉其实就是把油豆腐和肉一起煮了，话虽如此，但是油豆腐烧肉的相关做法还是需要仔细揣摩的。
油豆腐是我们比较常见的一种食品，通常很多时候，我们都是可以吃到油豆腐的。而且油豆腐在一个普通家庭的餐桌之上也是经常会出现的，这主要是因为油豆腐不仅美味，而且价格比较低廉，可以说是一种物美价廉的食品。那么，下面就来说说油豆腐烧肉的具体做法。
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
辅料：盐3克、美极鲜酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。
做法：
处理食材:先将肉洗净，切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。
煸香肉块:开油锅，倒入切好的肉块，生姜，葱结，黄酒煸炒，将肉块两面翻个，使其出油、变色。
猛烧慢炖:然后加入盐、老抽酱油、美极鲜酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒，等到肉块上色，多加水，中大火烧十五分钟，再中火烧十五分钟，随后加入油豆腐再烧十分钟，盛到砂锅中，再小火煨十分钟即可食用。
砂锅保温:之所以将菜肴盛在砂锅中，是为了在餐桌上始终享用有温
度的的菜品，夹一块饱含汤汁的油豆腐，送入口中，吃着素食材，吮吸着荤鲜汤，这真是一种不可名状的超级享受，怎么形容这种感觉呢?就像吃上海名点南翔小笼包子一样，一口下去，滚烫肥香的汁水满嘴口腔流淌.
锦上添花：一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且一顿更比一顿香。相信此菜肴的油豆腐一定会很紧俏，到时候定是只见肉块，不见油豆腐，此时还可以再加入油豆腐或者百叶结，再加些老抽酱油之后继续烧煮，这依然还是一道美味，慢慢享用吧。
所以，通过上面关于油豆腐烧肉做法的详细介绍，我们便可以发现，其实油豆腐烧肉的做法是比较简单的，而且对于一般的人来说，基本都是可以学会的。但是要想做好油豆腐烧肉，却是不简单的。油豆腐烧肉的做法主要讲究的是先要煸下肉块，然后进行猛烧慢炖，才能做好油豆腐烧肉。
油豆腐鱼头
豆腐是很多人喜爱吃的，豆腐含有的蛋白质丰富，长期吃豆腐，对人体各个方面都是有着很好的帮助，尤其是豆腐对改善人体肌肤上，有着很好的效果，它对调理人体肠胃都是有着很好的帮助，不过在对豆腐制作上，也是需要很好的方法，那油豆腐鱼头是不错之选。
很多人对油豆腐鱼头制作方式，并不是很清楚，那在制作这样佳肴的时候，需要对它的制作步骤进行很好的认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
油豆腐鱼头：
材料：新鲜鱼头一个，油炸豆腐，姜丝，葱段，葱丝
盐，酱油，糖，蚝油。
做法：
1- 新鲜鱼头一个，洗净切块
2- 油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口
3- 姜丝，葱段，葱丝， 把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿
4- 把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下
5- 把沙煲煮热，把葱段放于底
6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮
7- 煮至水差不多没有了
8-把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了。
豆腐鱼头煲
材料：鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖。
做法：
1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
3、支竹若干，在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
以上就是对油豆腐鱼头制作方式详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作这样佳肴，也是要注意食材搭配，对它的制作都是不能随意的进行，在火候上要掌握好，这样对豆腐和鱼的营养价值不会破坏。
油豆腐烧茭白的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下油豆腐烧茭白的做法。
2.2材料：茭白、油豆腐
3.12放在案板上切成滚刀块，待用。
4.21烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.1接着，加适量的水煮开。
6.2随后，合入油豆腐翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加一勺白糖，
9.加一勺白糖。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
14.盛出，装盘。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习油豆腐烧茭白的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
丝瓜炒油豆腐的做法
丝瓜口感清甜肉嫩，油豆腐细致绵空，富有弹性，这两者搭配到一起又可以做出一道地道美味的家常菜来。丝瓜炒油豆腐这道菜在各类的餐馆里都是很受欢迎的，不仅因为价格便宜，更是因油豆腐适合各个年龄阶段的顾客。丝瓜炒油豆腐有很多功效，也是一道营养餐，具有让人解渴生津、光滑皮肤的作用。既然丝瓜炒油豆腐这么美味，那下面来看看这道菜是怎么做出来的吧。
具体步骤如下：
1、丝瓜去头尾，刨去角皮，洗净切成骨牌状。
2、油豆腐切块，姜和葱都切成细丝；红甜椒切成丝。
3、烧热3汤匙油，炒香姜丝和蒜末，放入丝瓜和油豆腐拌炒1分钟。
4、注入1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，放入甜椒丝拌炒均匀。
5、加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3汤匙香油炒匀入味。
6、洒入葱丝，与锅内食材一同兜匀，即可上碟。
厨师提示：
1、丝瓜的味道清甜，不能加入颜色过深、过于咸辣的调料来烹调，以免抢味和让成菜色泽变黑。
2、用清鸡汤或高汤来炒菜，可使油豆腐吸收了汤汁后，变得更入味更鲜美。
3、丝瓜汁水丰富，不宜久炒，否则丝瓜会出水变软，失去脆嫩清甜的口感。
4、丝瓜有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，可治疗女性月经不调；但它属于凉性食物，因此胃寒和慢性气管炎者不宜多吃。
总体来讲这道菜的做法还是很简单的，而且做出来的菜又是很美味可口的，并且富含营养，味道地道，不愧是家常菜中的常客。当然，在做丝瓜炒油豆腐这道菜时，需要考虑的还是有很多，因为丝瓜本来就很细嫩不适宜久炒，而油豆腐又是半成品，很容易就熟透，所以把握火候的大小至关重要了。
油豆腐塞肉的做法
说到油豆腐塞肉的做法，其实现实中还是有不少人知道的，特别是那些建筑工地上面的厨师，一般都是会做这道油豆腐塞肉的，这是因为在工地的厨房里，是经常会吃到这道油豆腐塞肉的，工地上的伙食一般讲究的是，便宜能吃饱，而且还要让工人们有一定的油水才行，所以油豆腐塞肉是再熟悉不过了。
油豆腐塞肉其实就是油豆腐里面填点肉馅进去，当然肥瘦程度都是自己掌握的，有的人也会买点牛肉填进去，这当然大多数是在自己的家中，要是在工地上是绝对不会有的。所以，也是因为油豆腐塞肉比较肥腻，一般人才不会做的。那么，下面就来说说油豆腐塞肉的做法。
功效;学龄前儿童食谱，青少年食谱，补虚养身调理，骨质疏松调理。
制作材料
主料:豆腐(南)(250克)，猪肉(肥瘦)(500克)，鸡蛋(350克)。
调料:盐(25克)，酱油(25克)，白砂糖(50克)，味精(25克)，色拉油(50克)，大葱(5克)， 姜(3克)，淀粉(豌豆)(50克)。
制作工艺
1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
食谱营养
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
由上面文章关于油豆腐塞肉的做法的详细介绍，相信对于不会做油豆腐塞肉的人，现在的心中已经有了油豆腐塞肉的做法的概念。所以，大家自己做的时候，可以选点瘦肉，或者牛肉馅儿来做油豆腐塞肉，这些都是可以的。而且只要不常吃的话，油豆腐塞肉还是具有一定的营养价值的。
油豆腐嵌肉的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做油豆腐嵌肉。
2.猪肉去皮清水冲洗，多洗几遍。先切片，再切丝，剁成肉泥。
3.肉泥中加味精、盐、五香粉、白胡椒粉和适量酱油，搅拌均匀。
4.油豆腐清水冲洗，多洗几遍，去掉表面的油。
5.戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子将油豆腐顶部挖洞。
6.用筷子将肉泥塞进油豆腐里面，稍微按压一下。
7.按照上述方法，将所有肉泥嵌到油豆腐里面。
8.姜蒜切丝，干红辣椒切两段，八角清水冲洗干净。
9.热油锅下姜蒜等，煸出香味。
10.油豆腐下锅，稍微煎一下，加酱油和盐，再加水，高度约为油豆腐的三分之二。盖上锅盖，大火烧开之后转中火，炖15分钟。出锅前加少量味精。
11.装盘。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍油豆腐嵌肉去尝试做出美味的菜肴吧！
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