葱油豆腐的做法
养生粥的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《葱油豆腐的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
最近有不少的人对豆腐的做法感起兴趣来,不过这也难怪,谁让豆腐既有营养又很便宜呢.在制成的豆腐中可以分为两种在口感上不同的豆腐,一种是人们所说的老豆腐,另外一种是人们所说的嫩豆腐.这两种豆腐虽然在口感上不太一样,但是大家放心这两种豆腐的营养价值还是没有什么区别的.每个的选择都会有不同的.
接下来这里要说的豆腐的一种做法,葱油豆腐是一种具有特色的烹饪方法.葱肯定有很多的人都吃过,不过大多数都是用来作为一种调味料来食用,单独的用来作为一种菜式还是比较少的.那葱油豆腐的做法有如下几种.
做法一
材料:水豆腐 1 块,炸葱头 3 大匙,葱头油 1 大匙,青葱粒 适量,虾米 3 大匙 (浸软)
【调味料】:蚝油 1 大匙,酱油 1 大匙,黑酱油,少许上汤 /水 100 ml
做法:1、虾米炸脆,用吸油纸沥干.
2、水豆腐放进蒸笼里大火蒸 5 分钟,取出倒掉水分.
3、热锅,倒入调味料煮滚,豆腐淋上葱头油,再淋上调味料,再撒上青葱粒,炸葱和脆虾米即可享用.
做法二
主料:豆腐(北)400克,大葱200克调料:甜面酱100克,香油10克,大豆油40克
葱油豆腐的特色:
鲜嫩爽口,别有风味.
制作:1.将大葱去根洗净切成丁;豆腐切成1厘米厚的大片,放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色,捞出沥净油.
2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内,加入甜面酱和香油,拌匀即成.
葱油豆腐的制作要诀:
因豆腐有过油炸制过程,需准备大豆油200克左右.
在做葱油豆腐的时候也还有些事项是需要注意的,豆腐最好是选择嫩豆腐,这样做出来的豆腐才滑嫩爽口.另外还有一点很重要的事情就是葱的做法了,因为葱是一种很容易就熟的蔬菜,如果炒的时间太长的话枞花很容就烧焦,所以哟在做好豆腐的时再在上面撒上葱花.
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葱油豆腐皮
我们知道豆腐皮的营养价值非常的高，我们常常可以豆腐皮做出很多的美味佳肴，采用豆腐皮做菜的一个特点就是食材比较简单，搭配不用那么繁琐，制作的成本也是很低的，所以制作这种家常菜非常适合我们。例如我们下文要介绍的这道葱油豆腐皮就是一道营养丰富制作简易的家常菜。
葱油豆腐皮的味道非常诱人，因为豆腐皮本身就含有丰富的植物蛋白再加上葱香，味道非常不错，而且这道葱油豆腐皮采用了经济实惠的食材，所以深受人们的喜爱，这属于一道平民的菜而且是一道养生的菜。
豆腐皮,
大葱,
姜(如果姜多一些，味道会大有不同)
香菜(依个人口味)
虾皮(可无),
辣椒面,
油,
盐,
白砂糖(依个人口味),
一品鲜酱油
做法:
1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段
2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量,
水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水
3.在豆腐皮上放虾皮(提鲜，营养。使这道菜加入一种味虾皮道),盐少许,白砂糖,一品鲜酱油少许(没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜)
4.将豆腐皮和这些配料拌匀
5.将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可
(这样做很多人会将辣椒炸糊，我个人的办法是将辣椒片或者辣椒面放到碗里，将油烧热后，稍等一小会，浇入碗里。就可以闻到很香的辣椒油的味道了。这样的失败率极低，效果却非常好)
小提示:
1.豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了
2.一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香
3.虾皮如果多放就少放一品鲜酱油，味精，太鲜就会反作用
4.我的个人经历，在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。
俗话说的好:美味不可多用!这个菜可是不能多做的,吃多少就做多少,吃不了第二天豆皮就硬了,就像玉米返生了一样!
上文我们介绍了一道家常菜葱油豆腐皮，葱油豆腐皮的做法非常简单，食材只用到了豆腐皮为主料，葱油豆腐皮成本低所以属于是平民的菜。上文也给出了葱油豆腐皮的具体做法，大家参考后自己可以做出这道葱油豆腐皮。
油豆腐的做法
不得不说，我国的大豆类制品当中，油豆腐是较为著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道较为传统的名菜之一，尤其是以广东的罗定最为知名。此外油豆腐不仅色泽金黄，而且细致绵延，非常具有弹性，因此不仅适合焖煮，此外还适合搭配各种的肉食一同烹煮。那么到底油豆腐的做法包括了哪些呢?
其实油豆腐的相对于其他的豆制品来说营养价值更加丰富，除了含有较多的蛋白质之外，还有多种的氨基酸，甚至还有各种不同种类的微量元素等，因此几乎适合所有的人群食用。那么到底油豆腐的做法是什么呢?
苦瓜油豆腐汤
材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。调料：葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
做法
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
油豆腐粉丝
主料：粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
关于油豆腐的做法，其实油豆腐不仅可以单一的作为素菜食用，此外也能够极好地搭配各种不同的荤菜食用，油豆腐可以说是一款荤宴素席兼用的佳品之一。但是一些肠胃功能较差，而且经常容易消化不良的人群就要减少食用了，否则容易造成肠胃不适等。
葱油豆腐皮的做法怎么做呢？
豆腐是中国人餐桌上面不可缺少的食材，豆腐味道清单鲜香，可以煲汤也可以红烧，还可以制作成豆腐皮食用，让豆腐吃起来拥有不一样的口感，例如，葱油豆腐皮就是利用豆腐制作的一道佳肴，非常的美味，下面就来看看葱油豆腐皮的做法怎么做吧。
葱油豆腐皮是一道美味可口的特色名菜，制作原料是豆腐皮、大葱、姜（如果姜多一些，味道会大有不同）、香菜、虾皮（可无）、辣椒面、油、盐、白砂糖（依个人口味）、酱油。
1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段
2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量,水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水
3.在豆腐皮上放虾皮（提鲜，营养。使这道菜加入一种虾皮味道）,盐少许,白砂糖,酱油少许（没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜）
4.将豆腐皮和这些配料拌匀
5.将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可。（这样做很多人会将辣椒炸糊，办法是将辣椒片或者辣椒面放到碗里，将油烧热后，稍等一小会，浇入碗里。就可以闻到很香的辣椒油的味道了。这样的失败率极低，效果却非常好）
葱油豆腐皮的营养价值
葱油豆腐皮的营养价值
豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高。
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏。
豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
葱油豆腐皮的热量
营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)410.00
碳水化合物(克)18.60
脂肪(克)17.40
蛋白质(克)44.60
纤维素(克)0.20
维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)20.63
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.31
核黄素(毫克)0.11
烟酸(毫克)1.50
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)111.00
钙(毫克)116.00
铁(毫克)13.90
锌(毫克)3.81
铜(毫克)1.86
锰(毫克)3.51
钾(毫克)536.00
磷(毫克)318.00
钠(毫克)9.40
硒(微克)2.26
葱油豆腐皮的宜忌人群
1、孕妇及备孕男士
因为豆类食品中含有较多的植物雌激素,雌激素对抗雄激素,对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形,对于女胎,将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。准备怀孕的男士如果吃多的话,会减少精子的数量等危害。
2、缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
3、痛风病人
痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱,而豆制品含有较多的嘌呤,会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。
4、急性胰腺病人
急性胰腺病发作时,忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。
5、肾病病人
肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物,与动物蛋白相比,豆制品含有较多的非必需氨基酸,因此应该尽量禁食。
葱油豆腐皮——清热润肺止咳消痰
青翠的香葱搭配上色泽金黄的豆腐皮，光是葱色相上就是让人的非常的想吃，葱油豆腐皮一道非常爽口的凉菜，吃了后是会让人回味无穷的，那么葱油豆腐皮怎么制作才是好吃呢?我们一起来了解了解葱油豆腐皮的做法步骤吧。
葱油豆腐皮的做法
原料：豆腐皮、大葱、姜、香菜、虾皮、辣椒面、油、盐、一品鲜酱油。
做法：
1、大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段；
2、豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了)、锅中放入水、盐少量、水开后放入切好的豆皮、煮至豆皮吃起来劲道出锅、放入盘中，空干水；
3、在豆腐皮上放虾皮(提鲜，营养。使这道菜加入一种味虾皮道)、盐少许、白砂糖、一品鲜酱油少许(没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜)；
4、将豆腐皮和这些配料拌匀；
5、将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面；
6、7成热的时候放入辣椒面、有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中、拌匀即可。
豆腐皮是含有丰富的营养，像蛋白质、氨基酸含量都是很高的，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，所以我们食用是可以很好的提高免疫力和促进身体智力的发育，豆腐皮还有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。而且这道菜是很容易消化的，老人也是非常的适合食用的。
上面为大家介绍的这道菜葱油豆腐皮大家都是学会了吗?我们在选购豆腐皮的时候，是要以色泽麦黄、略有光泽的为佳。而且豆腐皮是属于易消化、吸收的，所以我们食用是不会发胖的，制作清淡一些是更利于身体健康的。
油豆腐烧肉的做法
油豆腐大家都知道，它是以豆腐为原材料进行油炸之后而形成的一种食物，很多北方人都习惯将油豆腐称之为豆腐泡，它不但含有豆腐所具有的一些营养成分，而且在进行油炸之后会产生多种氨基酸以及不饱和脂肪酸，因此特别适合中老年朋友食用，对于保健身体有很大的好处。
一般在做烩大锅菜的时候都会使用到油豆腐，也有一些朋友在吃火锅的时候是比吃油豆腐，而且油豆腐本身也特别的适合搭配一些肉类食物来进行烹饪，这样才能充分发挥油豆腐的口感。那么，油豆腐烧肉的做法您知道吗?
油豆腐烧肉
材料
材料：豆泡20个左右，小排1.5lb
调料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，料酒
做法
1)小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
2)加入调料，中火煮20分钟左右加入豆泡再煮10分钟，然后开大火至汤汁浓稠即可。
红烧肉烧油豆腐
材料
原料：五花肉和油豆腐(各两板)
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖
2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。
3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。
4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点(1/4杯)老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
5。加盖子顿(一直在小开状)一小时。
6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。
上述就是两种不同的油豆腐烧肉的做法，相信做出来之后一定可以让您满意，不过因为现在很多人在使用油豆腐的时候都是直接购买现成的油豆腐使用，因此您要注意挑选优质的油豆腐，要注意看油豆腐的颜色、重量和内囊，看是否是优质的油豆腐。
蚝油豆腐的做法
豆腐是一种特别常见的豆制品了，在我们平时的生活中都会吃到豆腐，它的吃法也有很多，在南方和北方的吃法是不一样的，有的人喜欢吃炒豆腐，炒豆腐的味道是很好的，放一些蒜苗就会更鲜了，豆腐的营养价值也是很高的，今天我们来看看一种豆腐的做法，就是蚝油豆腐的做法。
大家吃过蚝油豆腐吗，这样的一种豆腐是很常见的，而且味道是特别好的，把耗油和豆腐结合起来，很嫩，很新鲜，大家可以去多了解一下这样的豆腐的做法，下面来看看蚝油豆腐的做法吧。
食谱原料
老豆腐、胡萝卜、五花肉、青椒、姜蒜、蚝油、酱油、料酒、白糖、盐。
烹制方法
1、老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。
2、五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。
3、热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
4、调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。
5、加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4、5分钟。
6、倒入青椒碎，大火收汁即可。
注意事项
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。(嫩豆腐更适合凉拌和煮汤)
2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻。
蚝油食用指南
冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
和调味品混合有讲究
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
久煮会失去鲜味
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
对蚝油豆腐的做法我们应该都有了一些了解了，蚝油也有一些食用的小方法，它的用途是特别广泛的，适合很多种的食材，不论是肉类还是蔬菜类，放一些蚝油都能够很好的提鲜，但是蚝油不要在锅里长时间的去煮，否则就会失去它的味道。
油豆腐煮肉的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于油豆腐煮肉这道菜的做法。
2.油豆腐，一小袋
3.将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净
4.将肉切成块，瘦肉和肥肉分开（忘了拍照了）坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒
5.再加入瘦肉翻炒
6.翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿
7.翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖
8.加开水没过肉煮个5分钟
9.加入油豆腐一起煮十分钟左右
10.挑几块冰糖，加入一起煮
11.煮至汤汁收得差不多了，即可关火（喜欢吃打冻的，就多剩点汤汁）
12.出锅盛入碗内。
要想做好油豆腐煮肉这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
酿油豆腐的做法
油豆腐也是一种家常菜了，大家应该都吃过吧，它的味道是很好的，而且吃法也是很多，特别是在北方吃油豆腐的比较多，特别是吃麻辣烫的时候都会放油豆腐，有了油豆腐才会更有滋味，那么大家吃过酿油豆腐吗，知道酿油豆腐是什么吗，下面我们来看看酿油豆腐的做法。
酿油豆腐不知道大家了解吗，它也是一种很常见的美食了，就是油豆腐里面裹的肉，一般都是猪肉。味道是特别香的，今天我们就给大家介绍酿油豆腐的做法，让大家了解一下这一美食。
材料：编辑
糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法：编辑
1、糯米淘洗2遍，用温水泡2小时。青蒜切成细末。
2、用料理机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不用打太碎，有颗粒的才好。如果没有料理机，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。
4、油豆腐撕一个口，口盖别完全撕断。
5、食指放进油豆腐里，用食指沿油豆腐内部转一圈，然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间，方便灌进更多的馅料。
6、用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。
7、灌满后，用拇指把原来没撕断的豆皮口盖压紧。
8、放入高压锅蒸，上气后蒸5分钟即可。如果没有高压锅，普通蒸锅上气后，蒸30分钟即可。
酿油豆腐是很好吃的哦，喜欢吃油豆腐和肉的人，这道菜一定是很适合你们的，而且做法也是很简单的，大家就赶紧来学学这一食物的做法吧，相信一定不会辜负你的味觉的，一定会是一种味蕾的享受。
肉末油豆腐的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于肉末油豆腐
2.2豆腐切成小块，入微波炉微波2至分钟。
3.1炸好的豆腐是金黄色的
4.2入180度（我用的电磁炉，用煤气的话是七八成热）的油锅炸成金黄色，捞出备用。
5.1锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。
6.2葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。
7.往锅中加入肉沫，煸炒。
8.加入蒜薹炒至变色后，调入料酒。
9.往锅中加入老抽，糖，盐煸匀后，加入开水（爱吃菜汤的可多加一些）
10.然后放入炸好的豆腐块，炒2-3分钟。
11.加入鸡精，倒入少许湿淀粉，起锅前点入香油即成。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的肉末油豆腐就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
白油豆腐的做法
豆腐含有的蛋白质、钙比较多，对这类食物在吃的时候，可以放心进行，不过在吃豆腐的时候，需要对它的制作方法进行一些了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，那白油豆腐是不错之选，这样的佳肴在吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，白油豆腐的做法如何呢?
很多人对白油豆腐的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方式，不过制作前，需要对它的制作工序进行认识，使得制作的时候，能够顺利进行。
白油豆腐的做法:
材料
主料：北豆腐500克，
调料：盐3克，胡椒粉3克，味精2克，大葱5克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.豆腐切成丁，在沸水锅内放入少许精盐，然后放入豆腐焯一下，捞起，用清水漂一下，沥水备用。
2.炒锅放在中火上，下色拉油烧至三成热，放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味，用淀粉水勾芡，再加入葱花，推匀，起锅即成。
蚝油豆腐
材料：南豆腐1块，李锦记旧庄蚝油，西兰花，胡萝卜，姜蓉蒜蓉，菜籽油，李锦记精选生抽，砂糖，玉米淀粉，水淀粉，清水，盐。
做法：
1.豆腐切成薄方块，沾上玉米淀粉，放入油锅中炸至两面金黄
2.锅中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐块
3.加入砂糖，生抽，盐，蚝油翻炒均匀，倒入清水盖上锅盖大火煮开
4.淋上水淀粉勾薄芡，将西兰花和胡萝卜片倒入炒匀出锅.
以上就是对白油豆腐的做法详细介绍，吃这类食物的时候，要适量的进行，豆腐对虽然含有的营养成分多，但是过多的吃，会使得身体产生多余脂肪，这样对身体健康，也是没有太多好处的，这点也是需要进行注意。
油豆腐烧肉
油豆腐烧肉是我们经常可以吃到的一道家常菜，而且关于油豆腐烧肉的做法也是有很多，但是子啊一般的家庭里面，做出来的油豆腐烧肉，基本上是差不多的，这应该和调料的局限性是有关系的。油豆腐烧肉其实就是把油豆腐和肉一起煮了，话虽如此，但是油豆腐烧肉的相关做法还是需要仔细揣摩的。
油豆腐是我们比较常见的一种食品，通常很多时候，我们都是可以吃到油豆腐的。而且油豆腐在一个普通家庭的餐桌之上也是经常会出现的，这主要是因为油豆腐不仅美味，而且价格比较低廉，可以说是一种物美价廉的食品。那么，下面就来说说油豆腐烧肉的具体做法。
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
辅料：盐3克、美极鲜酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。
做法：
处理食材:先将肉洗净，切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。
煸香肉块:开油锅，倒入切好的肉块，生姜，葱结，黄酒煸炒，将肉块两面翻个，使其出油、变色。
猛烧慢炖:然后加入盐、老抽酱油、美极鲜酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒，等到肉块上色，多加水，中大火烧十五分钟，再中火烧十五分钟，随后加入油豆腐再烧十分钟，盛到砂锅中，再小火煨十分钟即可食用。
砂锅保温:之所以将菜肴盛在砂锅中，是为了在餐桌上始终享用有温
度的的菜品，夹一块饱含汤汁的油豆腐，送入口中，吃着素食材，吮吸着荤鲜汤，这真是一种不可名状的超级享受，怎么形容这种感觉呢?就像吃上海名点南翔小笼包子一样，一口下去，滚烫肥香的汁水满嘴口腔流淌.
锦上添花：一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且一顿更比一顿香。相信此菜肴的油豆腐一定会很紧俏，到时候定是只见肉块，不见油豆腐，此时还可以再加入油豆腐或者百叶结，再加些老抽酱油之后继续烧煮，这依然还是一道美味，慢慢享用吧。
所以，通过上面关于油豆腐烧肉做法的详细介绍，我们便可以发现，其实油豆腐烧肉的做法是比较简单的，而且对于一般的人来说，基本都是可以学会的。但是要想做好油豆腐烧肉，却是不简单的。油豆腐烧肉的做法主要讲究的是先要煸下肉块，然后进行猛烧慢炖，才能做好油豆腐烧肉。
油豆腐鱼头
豆腐是很多人喜爱吃的，豆腐含有的蛋白质丰富，长期吃豆腐，对人体各个方面都是有着很好的帮助，尤其是豆腐对改善人体肌肤上，有着很好的效果，它对调理人体肠胃都是有着很好的帮助，不过在对豆腐制作上，也是需要很好的方法，那油豆腐鱼头是不错之选。
很多人对油豆腐鱼头制作方式，并不是很清楚，那在制作这样佳肴的时候，需要对它的制作步骤进行很好的认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
油豆腐鱼头：
材料：新鲜鱼头一个，油炸豆腐，姜丝，葱段，葱丝
盐，酱油，糖，蚝油。
做法：
1- 新鲜鱼头一个，洗净切块
2- 油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口
3- 姜丝，葱段，葱丝， 把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿
4- 把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下
5- 把沙煲煮热，把葱段放于底
6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮
7- 煮至水差不多没有了
8-把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了。
豆腐鱼头煲
材料：鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖。
做法：
1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
3、支竹若干，在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
以上就是对油豆腐鱼头制作方式详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作这样佳肴，也是要注意食材搭配，对它的制作都是不能随意的进行，在火候上要掌握好，这样对豆腐和鱼的营养价值不会破坏。
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