糜子好吃么
冬季是养生的季节么。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《糜子好吃么》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
不知道大家有没有听说过糜子面，一些干旱半干旱地区就会食用它。它可以做成黄馍馍，可以当饱食用。只是把它当做米饭一样煮的话口感是不怎么样的，可以将糜子磨成粉制成干粮，这样一来还是很好吃的。糜子分为软糜子跟硬糜子。软糜子压成面即可做成糕点。硬糜子的话就可以碾成黄米或者小米食用。
大家不要小瞧糜子，它也在舌尖上中国播出过。其实我们自己也可以尝试它的做法，自己大展身手一番。蒸点窝头，再来点小菜吃吃，这样如同回到几十年前的感觉又不觉得单调。
我们看一下糜子平时可以怎么来做比较好吃
糜子面窝头
1.将糜子面放入盆内，加入小苏打，用温水和匀，揉成面团，备用。
2.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。
3.将窝头整齐摆放，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。糜子面豆沙包制作方法：
〔原料〕糜子面1000克，豆沙1000克，白糖500克，青红丝、瓜仁、桂花适量。
〔工艺〕
合馅：豆沙内加人白糖、青红丝、瓜仁、桂花、香油和匀成馅。
包制：在发好的面中揉碱，到无酸味为止;然后揪成50克一个的面剂，放在湿布上拍成饼;用左手放馅，右手将湿布合拢，捏紧封口。
屉蒸：将包制好的豆沙包上屉蒸熟即成。
学会了么?对于平时放假休闲时期，我们不妨拿来一试。糜子不仅可以做这些食物，还可以用来做菜。我们不妨试试糜子炒鸡蛋，听说味道还很不错呢。对于美食的追求是一个不间断的过程，只要不断探究尝试，就会不断出现新的美食跟大家一起分享!
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糜子是什么
随着我们生活质量的不断改善，很多朋友都不知道糜子是什么，更不知道糜子是怎么来的。为了帮助大家更好的了解糜子的来源和用途，文章为大家详细的介绍了它的营养成分和形态特征，让大家在生活中可以更快的认识到糜子的存在，正确的使用糜子给我们带来的有效成分和利益。
糜子是一种像谷类的农作物，它里面含有较高的蛋白粉和有机维生素，对我们的身体发育起到很大的辅助作用，所以在生活中，我们可以食用一些糜子来增加我们身体所需的营养物质。
糜子(panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。
作物习性编辑本段糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是中国主要制米作物之一。
2 分类糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称黄米，著名的陕北米酒即用此米做成。黄米磨成面即可做糕，在陕北、晋北和内蒙古一些地区做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为糜米。糜子(5张)
3 营养成分 糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
4 形态特征 糜子是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。现代研究认糜子
为，糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。1987年出版的《辞海》中描述：“圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜的为黍型(p. miliaceum var. contractum)即黍子;圆锥花序密，主轴直立，穗分枝密集直立的为黍稷型(p. miliaceum var. compactrm)即糜子;圆锥花序较梳，主轴直立，穗分枝向四面散开的为稷型(p. miliaceum var. effusum)即稷”。这种按花序和穗轴形态进行分类的方法，将糜子分为黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的方法是错误的。
为了帮助大家更好的了解糜子是什么农作物，文章详细的为我们介绍了它的形态特征和营养价值，这对我们在生活中食用糜子有很大帮助。同时，我们希望大家在平时多跟朋友宣传一下糜子的营养价值，让更多的人了解到糜子对我们身体发育带来的作用。
烤麸好吃么
烤麸有很多种做法，故而也出现了很多种烤麸特色菜。一般我们会吃到的烤麸是五香烤麸、红烧烤麸、栗子烤麸、四级烤麸、四鲜烤麸、粉蒸烤麸等等。口味堪称一绝。更是有很多名店因此而闻名远扬。上海功德林素菜馆就有着这等特色名菜。这种菜做得好的话，烤麸相当入味，使用恰当的烹饪方法和优质的豆制品，便备受人们青睐。
这么多种口味可选，就不怕没有一种口味不适合自己下饭菜了。这样的素食吃起来不易发胖而且都是豆制品制成，对人体有利而无害。原材料价格不高，适合广大群众购买食用。并且也可在家自己动手制作。
下面是几种烤麸的制作方法：
红烧烤麸
原料：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
烹饪方法
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油;
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软;
3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
栗子烤麸
材料：
烤麸5个，新鲜栗子300克，姜2片。
调味料：
酱油3大匙，糖1大匙，清水1杯。
加工方法：
1、烤麸撕成条，放入热油中炸黄捞出。
2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮20分钟，然后捞出备用。
3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麸，并加入所有调味料烧入味。
4、汤汁稍收干时即盛出。
四季烤麸
材料：鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。
调料：生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。
制作：
1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部，切成寸段;香菇切丝。
2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮;烤麸用温水泡软，切成块备用。
3、炒勺内放油，烧热锅中的油，待烧至六成热爆香葱丝，放入豆豉酱炒出香味，放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、盐、白糖调味，加入少许水，再放入烤麸翻炒均匀，收汁即可。
什锦烤麸
主料：熟面筋400克
辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
烹制方法：
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
特点：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
有了烤麸的制作方法，自己在家动手，便可丰衣足食了。不过要根据个人口味去选择哪种口味的烤麸做法。例如传统的四喜烤麸，口味偏甜，在添加糖的时候可以多放一点。烤麸需要做得很入味才好吃，让汁液都渗透到食物中去，所以要用小火慢煨，这样做出来的烤麸好吃又下饭。
糜子具体是什么
糜子是比较特殊的一种杂粮，它也是一种草本药物，我们知道一般是杂粮例外还是草本药物的就可以把它制作成药物去治疗一些病症。杂粮中含有丰富的维生素，那么莼杂粮也是不例外的，不过它还含有一些其他食物没有的营养价值。所以俗话不是这样说的嘛物以稀为贵，糜子其实就是这么的珍贵。
对于像糜子这种药食两用的食物来说的话，只要通过不同的方式把它制作出来，就可以很大程度的去满足更多的人需求，所以只要正确的去了解糜子的一些特性还有特点，这样就可以更好的去做出不一样的佳肴，那么糜子到底是什么呢?
本种为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。由于长期栽培选育，品种繁多，大体分为粘或不粘两类，本草纲目称粘者为黍，不粘者为稷;民间又将粘的称黍，不粘的称糜。
食用价值
“延安糜子米”是一种深加工产品，粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
风味小吃
糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
糜子性味甘、平、微寒、无毒，不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是中国传统的中草药之一，《内经》、《本草纲目》等书中都有记述。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解暑”。煮熟和研末食，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。
上面介绍了糜子是一种谷物，也是所谓的粗娘，所以食用它消化的问题就不用但心，还有食用糜子还可以治疗一些中暑，头晕的现象，糜子还可以用在制作食物的方面，例如茶汤中，一些糕点的制作中，食用掺杂糜子的食物，可以帮助我们起到补中益气的作用。
山糜子怎么吃
每次到4月至5月份的时候，会去采摘山糜子的嫩苗，山糜子是一种圆形或椭圆形状的植物，经常会生长在房前屋后，而且还会开花结果，果子的成熟期在7-8个月左右，山糜子可以用沸水烫一下，然后再用清水过凉，蘸酱，凉拌，做汤都可以。
形态特征
叶互生;叶片卵状椭圆形或宽椭圆形，基部圆形，先端短尖，两面疏生粗毛。圆锥花序顶生，具花10一20余朵;花小，白色;花被片6，离生或汉基部稍合生，长圆形或倒;状长圆形;雄蕊6;花柱与子房近等长。浆果近球形，红熟。花期6月，果期7一8月。
生长环境
杂木林下、山谷湿地。
采收季节:4月至5月采嫩苗。
主要价值
每1009野菜于品中含蛋白质31.129、粗脂肪8.239;幼苗含16种蛋白质氨基酸，其中三大限制性必需氨基酸为1kg干品中含赖氨酸12.2g、苏氨酸9.46g、蛋氨酸1.12g，总含量为188.28g;每1g干品中钙10.14mg、磷6.21mg、镁3.24mg、铁1036ug。
食用方法
鲜菜择洗干净，用沸水伸一下，换清水过凉，供蘸酱、凉拌、做汤或炒食。
糜子能生吃吗
很多人对于糜子都没有很多的了解，有些人甚至是不知道糜子是什么，对于糜子能生吃么这个问题，就是今天要和大家说的话题了，有兴趣的可以看看。其实糜子就像我们平尺食用的大米一样，是一种谷类的食物。因为糜子在北方才比较常见，所以很多南方人并不认识糜子是什么。
一般来说，糜子的食用方法和我们平时吃的米是一样的。这种糜子是可以使用开水或者是凉水泡着来食用的，如果你对这个糜子有兴趣的话，可以往下看看关于糜子的一些认识。
糜子是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色;磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。”全世界糜子栽培面积约550∽600万hm2，栽培面积最大的是俄罗斯、乌克兰和中国，印度、伊朗、蒙古等国也有栽培。
形态特征
现代研究认为，糜子包括黍子和稷子1987年出版的《辞海》中描述：“圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜的为黍型即黍子;圆锥花序密，主轴直立，穗分枝密集直立的为黍稷型即糜子;圆锥花序较梳，主轴直立，穗分枝向四面散开的为稷型即稷”。这种按花序和穗轴形态进行分类的方法，将糜子分为黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的方法是错误的。
膳食价值
简介
“延安糜子米”是一种深加工产品，粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
风味小吃
糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
以上就是向大家介解释了糜子能生吃吗这个问题，相信大家在是上面的资料找到了答案。虽然在南方来说是比较少见到糜子的，但是在一些地方还是可以买到的。如果你对糜子有兴趣的话，可以到附近的一些超市看看有没有销售。
糜子功效与作用
糜子、黄米和小米是三种非常容易混淆的粮食，这主要是因为它们的外形非常的相似，不过黄米在熬成粥之后，具有一定的粘性，而糜子和小米是没有的，而在这三种不同的粮食中，糜子的营养价值是最高的，尤其是对于一些患有中老年疾病的人，食用糜子具有非常好的调理控制作用。
糜子功效与作用是非常多的，只不过很多朋友平时不经常食用，所以对于它的功效和作用不是发非常的了解，为了让各位朋友对于糜子功效与作用有更深入的了解，本文就做出详细的分析。
糜子其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
对于糜子功效与作用看过本文的分析之后，相信您已经非常清楚，糜子可以制作成为很多不同的地道美食，比如说煎饼、炸糕、粽子等，都可以使用糜子来制作，不过在食用糜子的时候，不适合与酸性食物共同使用，否则会导致营养成分无法吸收。
甜酒曲好吃么
大家知道蒸馒头要用发酵粉才可以将面粉发酵做成馒头。那么做甜娘酒也是需要有这样的异曲同工之效。那么这个时候就需要用到甜酒曲。甜酒曲是用于制作甜酒酿的发酵制剂。这样做出来的甜酒酿才会又香又甜。主要是在发酵过程中，甜酒曲中的糖化菌将糯米中的淀粉分解成了葡糖糖才使得酒变得香甜。
用甜酒曲辅助制作的甜酒酿不仅香甜可口，而且它的营养也很丰富。能补充人体能量，起到保健的作用。其中，甜酒曲发挥了不可多得的作用。
甜酒曲是一种根菌，它的制作过程也是比较复杂的，需要观察不断。其过程如下：
1.取一片馒头或面包，厚一二厘米，暴露在空气中一二小时，然后放入小塑料袋里，用喷壶喷湿，再把袋口扎紧。放在黑暗的地方。
如温度在20℃以上，二三天后馒头的表面甚至沾有馒头屑的塑料袋壁会长有疏松的白色绒毛，在白色绒毛上散布一点一点的小黑灰，像煤灰大小，这就是根霉的菌落。
2.观察菌丝和假根
用解剖针从馒头上挑出一些带有黑点的根霉，尽量不带或少带馒头屑。放在载玻片的水滴中，仔细摊开，但不要拉开连着的菌丝。盖上盖玻片，在显微镜下可以看到根霉的菌丝没有横隔。
菌丝向四方蔓延，跟馒头或基质接触的地方，长在像根一样的突起，但没有像种子植物根一样的复杂结构，所以叫假根。联系两处假根的菌丝叫匍匐菌丝。
3.观察孢子囊 从假根处找到丛生的直立菌丝，在它们的顶端长有孢子囊。长孢子囊的菌丝叫孢子囊柄。移动玻片，寻找几个处于不同发育阶段的孢子囊，再做比较，可以了解它的成熟过程。原来根霉的孢子囊的顶端膨大呈球形，孢子都聚生在孢子囊柄顶端膨大处，外面被以薄膜，孢子囊成熟后，薄膜裂开，散出孢子。可以在根霉菌落里看到孢子完全散落，只剩膨大顶端的孢子囊柄。
注意事项 培养根霉时水分不要加得过多，否则馒头或面包会湿烂，细菌就会大量繁殖。
甜酒曲的作用不可小觑，它可是米酒曲最初的产品。它的用途也很广泛，可以作为添加料酒使用。而且还可以利用它做出可口的米酒馒头。正因为用途广泛，现在已成为家庭、餐饮业等常用食材。以上做法也可以推荐给身边的亲朋好友，带领他们一起制作甜酒曲。
寿司饭好吃么
我们都知道我们平时吃的寿司味道鲜美，而且搭配上各种自己喜欢的馅更是垂涎三尺。说到寿司饭，大家肯定开始讨论它如何选材如何制作才更好吃。是的，做寿司饭，虽然食材不多，但是需要注意的地方还是不少，特别是在选材方面。比如制作寿司要选择比较饱满、色泽白净的珍珠米，这样制作出来的寿司才有嚼头。
这只是选材方面，我们还要对寿司醋的调配、米饭和水的比例比较讲究。还有洗米和蒸饭的过程，都是不可马虎的。寿司饭做得好的话，连吃几顿都不觉得腻人，反而越吃越想吃，它是越嚼越香，越嚼越有嚼头的美食。
它的讲究的做法是怎样的呢
做法一：
原料：
寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
制法：
1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司
不同制作方法寿司饭图片(20张)醋，这就是寿司饭。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
做法二：
原料：
米饭100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黄瓜100克，鳗鱼80克，盐、食用油各适量。
制法：
1、火腿和黄瓜分别切成方形的小条，过开水烫熟后用盐、油入味;鳗鱼切片后调味。
2、准备一张保鲜膜，平铺开，在上面均匀的铺上一层白饭，用饭勺压紧，再铺上一层紫菜，接着在紫菜上摆火腿条、黄瓜条、鳗鱼片。
3、将保鲜膜慢慢卷起，卷的时候要捏紧。
4、以保鲜膜包住之后冷冻，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波炉加热即可。
5、里面的馅心也可以用肉松、蛋松、鲑鱼松取代，变化多样一次可多做一点，入冰箱保存
哇哦，美味的寿司饭就这样完成了，心里是不是颇有成就感呢。不管做什么美食，我们都需要与耐心和细心去面对，其中有些细节也要值得注意。比如寿司醋和饭的比例大概是1:6。切寿司的时候，在刀口上可以沾点水，防止米粒黏在上面难以处理。
糜子的营养价值
糜子是稻谷类的一种,在很久以前人们就通过种植糜子还获取他们所需要的的营养及能量.直到现在我国还有很多的地区是以糜子为一天当中的主要食物,就像南方人吃大米北方人吃小麦一样.糜子在外形上长的有点像水稻的样子但是和水稻不同的是糜子不需要过多的水分而是需要更多的阳光.
可以大量种植糜子的地方大多数多是干旱地带降雨量少,因为所有的植物都是通过光合作用才能生成很多营养物质,糜子在生长时因为日照时间长所以光合作用的时间也长从而使它的营养比水稻更加丰富.
据史料记载糜子已有5000多年的种植历史,经考证在黄河流域中游地区从奴隶社会起就种植糜子.可以想象糜子也和其他作物一样,最初是生长在黄河中游一带的野生草,后经我们的祖先驯化、培育而流传至今.曾有报道,在某个新石器时代遗址就出土过已经炭化了的糜子.
明代的大医药学家李时珍在《本草纲目》谷部第二十三卷对糜子进行了专门的论证和辨析.(《本草纲目》封面即本页),时珍曰:稷与黍一类二种也.粘者为黍,不粘者为稷.稷可做饭,黍可酿酒.犹如稻有粳与糯也.并对糜子的药用价值进行了论证:
(气味)甘、寒、无毒;
(主治)益气、补不足.压丹石毒发热,解苦0毒.做饭食,安中利胃宜脾,凉血解暑.
(附方)补中益气……,卒啘不止,痈疽发背,辟除瘟疫.
根(主治)心气痛,产难.
由此可见糜子不仅有很好的食用价值,还有着良好的药用价值,多少个世纪以来是河曲人一种极好的保健食品,这也正体现了我国"药食同源"的中医理论和古代吸取自然界精华、反璞归真的养生之道.
如上所说糜子不仅仅是作为食物给人体提供营养,还有很多的药用价值.这些是水稻和小麦所不具备的优点.而糜子根据它本身的特质能分为两种不同的样子.如果吃腻了水稻或者是大麦的话那不妨试试糜子这种营养更丰富的粮食,偶尔的换下口味也不错.
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