椒盐鱼下巴
春季养生鱼。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“椒盐鱼下巴”，希望能为您提供更多的参考。
椒盐鱼下巴是一种很常见的美食，它也是粤菜中的一种，味道很鲜美，受到了很多人的美食，现在的人都是会享受的，特别是对于美食很敏感，有一些人会去不同的地方去寻找美食，以满足自己的味觉享受，有的人还喜欢自己在家做一些好吃的，下面我们来学习一下椒盐鱼下巴的做法。
我们都是禁不住美食诱惑的，特别是那些很有名的食物，今天我们要介绍的一种美食就是椒盐鱼下巴，大家都吃过这道菜吗，是不是听起来都流口水了，下面我们先来学习椒盐鱼下巴的做法，让我们在家轻松吃到那么美的食物。
正宗椒盐鱼下巴做法
主料：青鱼800克
辅料：青蒜10克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)5克
调料：香油5克,味精2克,黄酒15克,小葱5克,酱油30克,姜2克,白砂糖15克,猪油(炼制)30克
青鱼下巴甩水的特色： 醇厚入味，肉质鲜嫩肥糯，卤汁紧包。
制作：
1. 青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;
2. 再把笋片放在上面;
3. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下;
4. 再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升，烧开后，加盖改用小火烧6 分钟左右;
5. 待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡;
6. 再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅;
7. 按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成。
青鱼下巴甩水的制作要诀：
1. 青鱼下巴：即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美;
2. 青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用;
3. 用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块。
小帖士-健康提示：
青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分，亦具有食疗的功效。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
享受美食才是真正的享受生活，在吃的同时很多的事情都能够先放一放，所有的压力也都会消失，只有沉浸在眼前的美食中，今天我们介绍的椒盐鱼下巴，大家是不是都很想吃呢，那就自己多学习一下，试着去做，你一定会佩服自己的手艺。
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椒盐鱼下巴是哪个地方的菜
椒盐鱼下巴是一种很受大家欢迎的美食，也是比较常见的美食，现在大家对吃是非常讲究的，有的人也会为了一种美食，特意到当地去吃正宗的，这也是一种生活的享受，如果你知道怎么做的话，也是可以更好的满足自己的食欲的，下面小编就来给大家介绍一下。
椒盐鱼下巴是哪个地方的菜
椒盐鱼下巴是一种很常见的美食，它也是粤菜中的一种，味道很鲜美。
椒盐鱼下巴的营养价值
1，补充能量：鱼下巴富含碳水化合物，糖类等营养物质，能迅速为身体提供能量。
2，养颜护肤：鱼下巴富含胶原蛋白，能增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤更加饱满光滑。
椒盐鱼下巴的做法
1，青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;
2，再把笋片放在上面;
3，炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下;
4，再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升，烧开后，加盖改用小火烧6 分钟左右;
5，待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡;
6，再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅;
7，按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成。
椒盐鱼下巴的制作技巧
1，青鱼下巴：即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美;
2，青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用;
3，用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块。
在日常的生活里面，我们都会很享受美食带给我们的快乐，吃美食的时候一些压力也会消失，今天给大家介绍的椒盐鱼下巴就是一道很不错的美食，如果喜欢吃的话，自己也可以学着做一下，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。
椒盐鸭下巴的做法
椒盐鸭下巴的做法到底是如何呢，我们先认识一下这道椒盐鸭下巴吧，椒盐鸭下巴是一道非常美味的菜肴，我们往往都迷惑于鸭下巴到底应该怎么吃，鸭下巴的肉非常的少，但是吃起来又味道不错，每次遇到这个问题我们都不知道如何下口。
鸭下巴最好的处理方法就是弄成卤水鸭下巴或者椒盐鸭下巴，椒盐鸭下巴是一道精美的菜肴，很多地方都有不同的椒盐鸭下巴的做法，我们下文看看椒盐鸭下巴的家庭做法。
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
原 料：
鸭下巴250克。 调料 蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。
制法: 刀工成型：鸭下巴洗净，加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。
烹调方法：炸、炒。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。
技术要领：鸭下巴腌制时间要长，炸制时一定要炸酥。
特点: 皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。
上文介绍了一道非常有特色的菜椒盐鸭下巴，椒盐鸭下巴的做法简单而且制作成本也不高，使用的食材就是鸭下巴而已，椒盐鸭下巴是非常好的鸭下巴处理方式，上文也给出了椒盐鸭下巴的具体做法，相信大家看后遇到鸭下巴就懂得如何处理了。
鱼下巴功效
鱼肉的肉质比较鲜嫩，所以很多人都很喜欢吃鱼，鱼如果能做的好是不会有任何腥味的，鱼在吃之前一定要进行处理，将鱼肠和一些杂乱的东西剔除，鱼下巴也是一处非常美味的地方，但是一定要做的好吃才可以。鱼下巴除了好吃还有很多令人意想不到的功效，下面就来了解一下吧！
清蒸鱼下巴
草鱼鲜美，而鱼下巴更是又嫩又鲜。清蒸则保持了鱼本身最大的鲜味，和保证鱼营养成分不流失。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
中文名
清蒸鱼下巴
主要食材
草鱼下巴，植物油，盐，葱姜
分 类
酱油，蒸鱼豉油
步骤：
1.鱼下巴去鳞清洗干净。
2.盘底铺上葱姜丝。
3.鱼下巴里外用盐抹匀。
4.鱼肚子里也放上葱姜丝。
5.鱼身上面也放些葱姜丝。
6.用酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。
7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。
8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
方法二：
准备鱼下巴，洗净
准备好面粉淀粉加鸡蛋
锅中放油油热后放入下巴…炸至金黄色捞出
炸完以后控
准备好大萝卜切成滚刀块
准备底料一带…我的是辣的
锅中放水放入葱姜，加入火锅底料我加了半袋…因为不怎么太能吃辣
锅开后放入大萝卜…等在开锅时候加入鱼下巴…然后加入盐…炖10分钟左右…入味
出锅…我放盆里了…是为了能多喝汤…
好了麻辣鱼下巴
注意事项
下巴炸过在炖不容易碎…
油焖鱼下巴
鱼肉里面有很高的含量的蛋白质，经常吃鱼肉不仅不会变胖，而且还可以美容养颜，使自己的皮肤变得细腻光滑。不过吃鱼的时候一定要注意鱼刺一般特别容易卡到喉咙，吃鱼的时候要小心不能大口吃。下面给大家介绍一下油焖鱼的做法以及选择鱼的时候都有哪些需要注意的事项。
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许
做法：
1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；
2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。
然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。
3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。
挑选鲜鱼的具体方法：
(1)鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
(2)鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
(3)鱼鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
(4)表皮。新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
(5)肉质。新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
椒盐鸭下巴的做法有哪些？
随着人们温饱问题的不断解决，越来越多人开始向往一种新的饮食理念，那就是不断的利用食材进行创新烹饪，因为这是物质生活的不断提高给人们创造的机会，椒盐鸭下巴这道菜富含创新理念，味道开创了鸭肉的全新领域，下面就来看看椒盐鸭下巴的做法有哪些吧？
做法一：
1鸭下巴洗干净，放生姜葱料酒，冷水一起煮至7，8分熟，捞出控干水分，用少许盐，料酒，胡椒粉腌制两小时。
2锅里放油，将鸭下巴放入锅里油炸，做好保护措施，别被溅起的油烫到，待表面金黄色后，捞出，将多余的油倒出，留一些底油。
3锅内加入椒盐，蒜末，洋葱碎，酱油，糖翻炒出香味。
4倒入炸好的鸭下巴继续翻炒。
5 撒上葱末，孜然，白芝麻即可食用。可根据个人口味调节配料。
做法二：
1.鸭头买冷冻的回来，放盆里倒入水解冻。冷冻好之后，沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴，再对半剪。
2.鸭头部分用刀劈成两半。
3.鸭头鸭下巴全部冷水下锅，水开后，捞出放盆里，用自来水冲掉浮末。
4.再次冷水下锅，将八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，盐全部放入，盐一开始要少放。
5.等到快汤汁收干的时候捞出。沥干下汤汁。
6.锅里倒入色拉油，油烧开后，放入鸭头鸭下巴，炸到干干的，没有多少水分的时候筷子夹出放盘子里。
7.青红椒，洋葱切丁，大蒜，生姜切碎。
8.葱花切好备用。
9.另起锅，锅里倒入少量的油，将全部切好的辅料一次性倒入，爆炒一下，放入鸭下巴，鸭头，一起煸炒2分钟左右，散去3勺的椒盐，继续煸炒一下，最后出锅的时候撒葱花，出锅后再次撒点椒盐。
红烧鱼下巴做法
红烧鱼下巴是浙江等地的比较有名的一道传统名菜，首先要把鱼虾把清洗干净，然后准备适量的葱，准备适量的蒜苗，清洗干净，切成片，锅中要烧热，然后放入适量的油，把葱和蒜爆香，再加入适量的料酒，酱油等食材。红烧鱼项目的做法比较简单，营养价值比较高，吃起来味道比较鲜美。
烧鱼下巴的做法
1.主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒
2.把鱼下巴清洗干净
3.切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用
4.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
5.放入备用的鱼下巴
6.旺火，烹入料酒
7.加适量老醋
8.加少许生抽
9.入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟
11.旺火收汁，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。
做法二
材料
鱼下巴500公克，牛蒡1/2条，油麻菜花适量，姜片适量，细砂糖140㏄，酒90㏄，酱油60㏄，味醂30㏄
做法编辑
1.鱼下巴氽烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段状(约5公分长)，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花氽烫后泡冷水以保持鲜绿。
3.锅中先铺入牛蒡段及姜片，再放入处理好的鱼下巴，倒入煮汁煮开，盖上纸盖用小火烧煮，烧煮时避免翻动食材，以免破坏食材外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均匀，如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘，再用油麻菜花装饰即可。
椒盐鸭下巴做法是怎么样
很多的时候总是会在饭桌上见到这样的一道凉菜，那就是椒盐鸭下巴。不论是口味还是别的方面都是不错的下酒菜，很多的人突发奇想的时候就想自己动手做来吃，但是又苦恼不知道怎么做。所以下面就一起去看下椒盐鸭下巴做法是怎么样?下面就让小编给大家介绍一下,希望大家都能学会这一道美食。
椒盐鸭下巴的做法步骤
1. 准备一个砂锅，倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖，把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁，开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味!
2. 把鸭下巴清洗干净，除去杂毛，烧开水放进去煮10分钟，捞出过一道清水沥干!
3. 把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟，再熄火让它入味!
4. 沥干卤汁，就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出，再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出!
5. 倒出油锅里的花生油，小心很烫，就刚才油锅炒下五香粉孜然粉(或者椒盐粉)放鸭下巴进去炒下就好，就可以摆盘了!
鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方(如同天鹅一样)，因而步态蹒跚。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声和显示出某种程度的性别差异。
去腥去腻
肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥。下面介绍烹制肥鸭的方法。先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿，然后将鸭体一分为四，将鸭的脂肪取出，置锅内炼油，并将鸭块在热油中初炸一下取出，待油温升至八九成热时再回炸一次(如鸭油少，可再加些油)，以减少鸭体的含油量，以去其油脂，并使其内外温度平衡，易于烹制。
鸭块炸好后，连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内，烹料酒，加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖，旺火烧开后改小火烧熟取出装盘，另将余汤烧浓收汁，浇在盘中，即可食用。
其实对于椒盐鸭下巴这道菜来说并不是很难，经常下厨的人就会知道只要掌握好配料和时间是可以很好的做出口味同样不错的菜的。所以说看过上文的介绍后就不会在苦恼了，熟练了就可以很好的做出美味的饭菜了。
椒盐鱼的家常做法
椒盐鱼是一道美味的家常菜，椒盐鱼不但卖相非常好而且吃起来味道也是很好的，椒盐鱼含有丰富的营养，经常吃椒盐鱼可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效，所以我们有必要学习一下椒盐鱼的做法才行。椒盐鱼的做法有很多种，下文我们就给大家介绍椒盐鱼的两种家常做法，希望能给大家带来启发。
椒盐鱼的家常做法一：
1鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。
2平锅刷油，鱼煎至两面发黄。
3锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。
4加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。
5盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。
椒盐鱼的家常做法二：
1.鱼洗净，控干
2.放入椒盐面粉中，蘸满粉。
3.油热后，放入锅中煎至两面金黄色。
4.出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是椒盐鱼了，我们知道椒盐鱼不但卖相很好而且还含有丰富的营养，椒盐鱼的做法有很多种，上文为我们详细介绍了椒盐鱼的几种家常做法。
椒盐豆腐鱼做法大全
椒盐豆腐鱼是中国非常有名的一道粤菜，其实，对于现在的人们来说，哪个菜系的美味都可以随时吃到，因为具有地方特色的美食一直深受人们的欢迎，椒盐豆腐鱼选择的是营养丰富的豆腐鱼，对于正在长身体的孩子们来说吃豆腐鱼的好处很多，接下来我们就为大家介绍一下椒盐豆腐鱼的做法。
方法一
食材：豆腐鱼，鸡蛋一个，面粉少许，料酒，橄榄油，盐，椒盐
做法：
1.鸡蛋先打散 加入料酒 盐混合。
2.把豆腐鱼裹上面粉。
3.再裹上鸡蛋液。
4.再裹上一次面粉。
5.锅先烧热再倒入橄榄油 烧至八九成热。
6.一个个把豆腐鱼放到油锅中炸。
7.炸至两面金黄。
8.捞出 撒上椒盐。
方法二
原料：豆腐鱼500克。
调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
制作：
1.龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2.将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3.生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4.锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
上面的这些内容就是关于椒盐豆腐鱼的详细制作方法，其实，豆腐鱼的烹饪方式是非常多的，不管是炸制还是熬鱼汤味道都是很鲜美的，而豆腐鱼本身富含太多的蛋白质，可以给我们的身体补充很多的钙质，有强身健体的效果。
红烧鱼下巴家常做法
红烧鱼下巴是比较有名的一道传统名菜，属于浙菜系，要把鱼下巴清洗干净，然后准备适量的葱末，姜末和蒜片，可以把鱼下巴先腌制一下，逛料酒酱油，葱姜，腌制一刻，然后锅中入较多的油，用油把鱼炸至金黄色捞出，重新起锅，然后加适量的调料，再进行红烧。
红烧鱼下巴家常做法
食材用料：鱼下巴、酱油少许、冰糖少许、茄酱少许、红萝卜一根、白萝卜半根、姜片少许、葱段少许、蒜头
11.准备食材：鱼下巴一包、酱油、红冰糖、番茄酱、红白萝卜、姜片、葱段、蒜头、油、水
2.将油倒入平底锅，放入姜片、葱段、蒜头，爆香
3.倒入番茄酱、酱油、糖、水，煮开后关小火煮
4.放入鱼下巴煮
5.下巴翻面，再放入红、白萝卜，煮到汤汁浓稠即可起锅
红烧鱼下巴的做法图解66.起锅后在放一点葱段即可
鱼的功效与作用
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
椒盐九肚鱼的做法
很多人对于九肚鱼的了解，第一印象就是想到了椒盐这个做法了，因为椒盐九肚鱼就是到非常美味的菜肴。虽然运用的材料比较的简单，九肚鱼也是珍贵的鱼类，但是这样的做法真的是非常的完美。外酥内嫩的感觉就是很多人要追求的口感，还有椒盐的衬托下，让九肚鱼更显鲜甜。
九肚鱼一般来说在沿海城市都会比较常见，因为九肚鱼是一种海鱼。简单的九肚鱼经过简单的制作就会成为一道美味的菜肴，大家是不是很想知道是怎样进行制作的呢。
椒盐九肚鱼
材料(单位：克)
九肚鱼肉 250
蒜 80
糯米粉 30
粘米粉 30
脆炸粉 20
吉士粉 5
青红椒 5
盐、油
做法
1、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。
2、腌好鱼片拍三合粉(自制)炸至金黄。
3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。
三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀
蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁备用。
通过本篇文章向大家介绍了关于椒盐九肚鱼的做法资料，相信很多人看完之后对于这个九肚鱼是非常感兴趣的。如果大家九肚鱼的季节，大家有机会买到的话，一定要尝试椒盐九肚鱼的做法，大家尝试过后一定会喜欢上的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《椒盐鱼下巴》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鱼”专题。
