羊排的做法
养生排毒。
“今天不养生,明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。您对饮食养生是如何看待的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“羊排的做法”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
羊肉是有很高的营养价值的,特别是在冬季,羊肉是必不可少的,能够增加人体的热量,抵御寒冷的冬天,还能够很好的保护我们的胃,羊排也是很多人都爱吃的,但是对于羊排的做法不怎么了解,既然那么爱吃羊肉,自己就来动手做吧,相信看了下面羊排的做法,一定会做出美食。
羊排的做法也有很多,常见的有红烧羊排,萝卜煲羊排,羊排几乎是人人都爱的,对于治疗男性的一些性功能疾病也有很好的效果,因此男性朋友很适合经常食用,下面我们来看看羊排怎么做好吃吧。
红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
萝卜煲羊排
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方.萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。又因萝卜属土,按中医五行之说居中,利脾胃,益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病,利于健康。羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力.
材料
羊排,白萝卜,枸杞,老姜,花椒,盐
做法
羊排切小块,洗净,氽烫.
白萝卜切块.
砂锅放水烧开后放入所有原料,大火滚十五分钟,转小火煲制二至三小时即可.
出锅前放盐调味.
小诀窍
《本草纲目》:"羊肉同醋食伤人心"羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋.
上面介绍的羊排的做法,大家是不是都很馋了呢,是不是现在就想吃上一口呢,与其总去饭店吃不卫生的东西,不如自己在家做了,吃的也很放心,也很健康,因此我们平时应该多学习一些美食的做法,这样的生活才是更有品质的。
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糖醋羊排的做法
羊排是很多人比较喜欢吃的羊的排骨,羊排的营养价值是比较高的,它的热量比较足,非常适合在秋季冬季来食用,有很好的驱寒保暖的作用,糖醋排骨吃起来口感酸甜,有促进消化的作用,有很好的促进食欲的效果,而且糖醋排骨的做法也不难,我们来了解一下糖醋排骨的做法。
糖醋羊排的做法
主料:羊排480克
辅料:酱油30毫升 冰糖150克陈醋200毫升八角1个 清水350毫升食用油30毫升 姜1小块盐5克
1.主食材:小尾羊羊排7块。
2.本次烹饪的调味料:酱油30毫升,陈醋200毫升,清水350毫升,食用油30毫升,盐5克,冰糖150克,八角1个,姜1小块。
3.将羊排放入锅中,加热清水,大火煮3分钟左右。
4.捞起,洗净血沫。
5.锅里放入处理好的羊排,50克冰糖,姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。
6.盖锅,启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能,自动烹饪。
7.待烹饪程序结束后,加入陈醋和剩余的100克冰糖,启动【干锅】功能,进行二次收汁,不用盖锅。
8.程序结束后,提示音响起。
9.将锅里的食材拌均匀,装碟即可。
10.撒上少许葱花装饰,上桌。
羊排的营养价值
1、羊排骨、羊肉性温,冬季常吃羊排骨、羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊排骨、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
4、羊排骨含有丰富的蛋白质,其含量比猪排牛排高。
5、羊排骨、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊排骨便不会再有膻味。
西式羊排的做法
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于西式羊排这道菜的做法。
2.12平底锅放入砂糖,熬至焦糖
3.21加入香醋,调匀后放入洋葱
4.加入橄榄油,依口味在调入适量的盐和黑胡椒
5.盛到碗中腌制3小时以上
6.1平底锅放少许油,煎至表面呈棕色
7.2羊排预先撒上盐和黑胡椒
8.放入预热170度的烤箱,中层烤3分钟,停五分钟。重复五次。(如果不习惯吃有一点生的羊肉,可适量多重复几次)
9.烤好后用锡纸包裹10分钟,再切小块。
10.菜花洗净掰成小块,滚水中焯半分钟。平底锅融化黄油,翻炒一下菜花,再加入适量盐和黑胡椒
今天为大家介绍的西式羊排你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
羊排的做法大全
羊排是很多人爱吃的食物,也是一道美食,羊排肥瘦结合,烧烤羊排、焖羊排等都是不错的选择,关于羊排的做法是有很多种的,不知道朋友们您喜欢怎么来做羊排呢?怎么做羊排好吃呢?下面就让我们一起来看看文章对羊排的做法大全的详细介绍吧,希望能够给大家带来帮助。
羊排的做法大全,羊排怎么做好吃呢?其实羊排的做法很多,比如说鲍汁新西兰羊排、麻椒羊排、胡萝卜炖羊排、炕锅羊排都是十分不错的,那么他们的步骤是什么呢?关于这些做法的详细步骤,就让我们一起来学习一下吧。
鲍汁新西兰羊排
主要材料:①进口新西兰羊排500克洗净,洋葱末、蒜末各5克,番茄酱10克,橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶,精盐5克,黑胡椒粉2克。 ③蚝油5克,料酒10克,鲍汁20克
1、羊排装碗,加入料②拌匀腌渍约10分钟,入六成热油锅中煎至两面变色,捞出沥油;烤箱预热至200°C。
2、烤盘底部铺好锡纸,抹上薄薄一层橄榄油,放入羊排包好锡纸,入烤箱烤约5分钟,取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热,下洋葱末、蒜末爆香,倒入番茄酱翻炒片刻,倒入料
③收浓汤汁.浇在羊排上即成。
提示:羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
麻椒羊排
菜系:川菜
原料:精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作:1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即将出锅前放入孜然。
胡萝卜炖羊排
原料:
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法:
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽和一点点糖,然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;
9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。
炕锅羊排
原料:
羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)。
调料:
孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精各适量、料酒适量。
做法:
1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净;
2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用;
3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;
4、放入洋葱块,煸炒至透明;
5、放入切成滚刀块的胡萝卜;
6、加入羊排;
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀;
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
文章给各位朋友们介绍了很多种羊排的做法,希望能够帮助到大家,我们如果想要制作出美味的羊排,可以参考以上的几中做法,自己在家尝试一下,相信您肯定也会做出美味的羊排。朋友们还等什么呢?赶紧自己动手尝试一下吧。
羊排焖饭的做法
民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍羊排焖饭的方法!
2.121姜切末,小米椒切段
3.212胡萝卜洗净切成1CM见方的丁
4.1小火爆香
5.2锅内倒入红葱油,加入姜末,小火翻炒
6.加入羊排小火翻炒
7.翻炒至表面金黄
8.淋入调味汁
9.翻炒均匀,使羊排均上色
10.1放入胡萝卜丁,翻炒3-4分钟
11.2放入小米椒段,翻炒均匀
12.加入1L水,放入调料包,大火烧开
13.转中火炖30分钟
14.挑出调料包
15.将炖好的羊排连汤倒在电饭锅里
16.将大米铺在羊排上,注意不要让汤没过大米,多余的汤倒出来
17.按下煮饭键,煮好后再焖4-5分钟
18.用勺子将饭和羊排搅拌均匀
羊排焖饭的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
椒盐羊排的做法
椒盐是一种盐料,它是利用我们平时吃的盐进行加工而成的。羊排这种东西,对于生活在草原上的人民来说,他们是食用的次数是比较多的,因为羊排是比较美味的一种食物。椒盐羊排这种做法,不仅可以让羊排的腥味得以去除,还可以让羊排的味道更好的发挥出来,建议大家去尝试一下。
羊肉火锅是每一个人的最爱,但是对于羊排这种骨头,我们要知道怎样利用它的营养价值,一般我们是通过煲汤的方法去食用的,因为羊排煲汤,可以让它的营养价值融到汤里面,在拿它来炒椒盐,可以让我们吃起来比较爽口。
一大块羊排,做羊肉火锅,羊肉下汤,排骨我就弄了一个炒了一个椒盐口味的。反响非常之好,儿子和老公抢着吃,你一块来我一块。等我上桌的时候只剩最后一块了,还是儿子给我省下来的呢。果然很棒,浓郁的羊肉味里混合着重重的黑胡椒味,很简单但是非常的好吃。
实用椒盐羊排做法
1、将羊排洗净,剁成大块,放入锅中,加入清水、葱段、姜片、大料,煮熟,捞出后沥干水分,再加入味精、鸡粉、绍酒腌制入味。
2、将洋葱、青、红椒分别洗净,均切莫备用。
3、锅中加油烧至六成热,将羊排拍匀淀粉,下油炸至金黄色,捞出沥干。
4、锅中留少许底油,先下入洋葱末、青椒末、红椒末炒香,再放入炸好的羊排翻炒均匀,然后撒上椒盐,淋入辣椒油,即可装盘。
营养功效
1、冬季吃羊肉,是非常合适的。因为羊肉性温,能给人体带来热量。
2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的润肺补血、滋补强身食物。
3、由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
根据文章的介绍,我们知道了椒盐羊排的制作方法是怎么样的,因为椒盐羊排这种食物的做法需要先将羊排进行煮一下再来炒,所以我们在制作椒盐炒羊排的时候,应该要注意一下了,不然我们制作出来的椒盐炒羊排是嚼不动的。
羊排火锅的做法
火锅是很多人最爱,这样的佳肴在吃的时候,对人体各方面,都是有着很好的帮助,而且吃火锅对促进人体消化也是有着一些帮助,不过在吃火锅的时候,需要适量的吃,尤其是在晚上的时候,不能吃的太多,那羊排火锅是不错之选,这样是佳肴是很多人喜爱的,羊排火锅的做法如何呢?
很多人对羊排火锅的做法并不是很清楚,这样的佳肴制作很简单,它主要就是以羊排为主,所以在吃这样佳肴的时候,完全是可以放心进行,它对人体健康不会有损害。
羊排火锅的做法:
材料:羊排2斤,金针菇,竹笋,芹菜叶,四川豆瓣酱,重庆火锅底料,草果,三奈,小茴,桂皮,花椒粒,干红辣椒,生姜,盐,酱油,料酒,冰糖,鸡粉。
做法
1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的),先用清水泡一小时左右,再清洗干净。
2、炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的,若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱),适量重庆火锅底料翻炒匀。
4、加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果、桂皮、三奈(八角刚好家里没有,若有可适当放些)、茴香、生姜(拍破)、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐(不要一次把盐加足,后面可以再调)、酱油、料酒,放入高压锅压30分钟左右。
5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶,没去买青菜将就啦。
以上就是对羊排火锅的做法详细介绍,在制作羊排火锅的时候,也是要适量进行,这样的佳肴是很容易坏掉的,尤其是在夏季的时候,更是在吃这样食物的时候,要注意适量进行,吃的时候不能吃的太多,否则不利于身体健康。
咖喱羊排的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关咖喱羊排的做法吧。
2.1平底锅预热,加入黄油,融化后,放入蒜片,炒出香味,再加入洋葱,翻炒。
3.2煮锅内放入2cups水,煮沸腾,关掉火,加入250g的couscous,盖上盖子发酵10分钟,待coucous吸收所有的水份变大颗粒后便可食用。
4.羊排放入锅内,正反煎至金黄(小火),避免洋葱和大蒜烧焦,可稍后加入番茄;撒入1Tbs的盐。
5.加入250g的番茄酱,椰奶200ml,咖喱4Tbs,300ml的水,搅拌均匀,再加入1Tbs的盐,糖 1/2TBs,辣椒粉1/2TBs,小茴香1/2TBs,香叶5片,炖8分钟,要不断搅拌,避免黏锅底;最后再加入青椒、孜然粒、黑胡椒粒,再炖2分钟。(过程中可适当加水,调整咖喱的浓度)
6.把泡发的couscous放入盘内,顶部浇上炖好的羊排和酱料,配上香菜或者薄荷叶子便可食用,还可以撒上葡萄干和松籽。
今天小编为您介绍的咖喱羊排,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴
酸辣羊排的做法
做菜不仅是生活的必备技能,还常会乐在其中。其实,做菜的好处还远不止这些,下面,小编就为您介绍酸辣羊排的做法,让你也享受做菜的乐趣。
2.白菜叶洗净后切成小条备用
3.羊排洗净后控干水分后剁成小块
4.锅内放入凉水、2片姜,放入羊排开锅后煮出泡沫,脏东西煮出来后将羊排捞出
5.锅内放入凉水烧开后放入羊排、姜片、花椒、辣椒、陈皮,大火烧开后改成小火炖2小时
6.在炖好的羊排中取出少许肥肉和辣椒
7.将辣椒和肥肉一起剁成沫备用
8.加入白菜叶和粉条一起炖熟,放入盐味即可
到这里,关于酸辣羊排这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
铁锅羊排的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道铁锅羊排的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.21葱姜洋葱洗净,姜切片,葱大段即可。洋葱切碎。
3.1锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
4.2青红辣椒切段,部分葱切小段。蒜切大粒。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分钟至酥烂拣出
7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出,控尽油。
8.锅留底油煸香小茴香调味料。
9.放蒜和葱。
10.放洋葱煸炒,然后放羊排。
11.翻炒片刻,洋葱变软,加盐,撒孜然粉。
12.放青红辣椒稍微翻炒出锅。
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的铁锅羊排,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
香酥羊排的做法,教你怎么做羊排
提起羊排大家应该都是很喜欢的,特别是夏天到了,也是适合吃烧烤的季节,吃着烤羊排喝着啤酒,生活其实就应该这样,大家也可以学习香酥羊排的做法。
一、香酥孜然羊排
材料
主料:羊排
调料:花椒,葱结,姜块
糊料:面粉约2两,鸡蛋1个,生粉,盐,白胡椒粉,油,少许水
做法
1、羊排斩成约2寸长的段。
2、入锅炖8成酥时捞出沥干,记得炖时的必备调料:花椒、葱结、姜块、汤和边边角角的骨头就是鲜美的羊汤啊!鉴别8成酥也就是个大概,用筷子能轻松戳通羊排就可以了,因为要做香酥羊排,炖时可以适量放点盐入下味道。
3、面粉约2两、鸡蛋1个、生粉、盐、白胡椒粉、油、少许水,调成酥炸糊,羊排上浆就开始炸咯!炸至金黄即可,可以根据自己的口味配点胡椒盐哈~~
关键词孜然羊排 羊排 孜然 香酥
二、香酥烤羊排
材料
羊排,洋葱,胡萝卜,黄彩椒,
调料:黄油,盐,胡椒粉,辣椒面,红葡萄酒,蒜茸
做法
1、羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3、烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟,
4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
三、香酥烤羊排
材料
主料:羊排545G
腌料:盐1.5-2茶匙,孜然粉1.5汤匙,花椒粉1/4茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙,生抽1汤匙,植物油1汤匙
面衣:鸡蛋1只,淀粉,面包屑
做法
1.买来的整块羊排
2.沿着骨头的部分切成一条一条,切面是这样
3.所有腌料混合,把切好的羊排放进去
4.抹匀,揉捏5分钟,腌制半个小时
5.取一张锡纸,表面刷上薄薄一层油,把腌好的羊排摆在上面
6.用锡纸把羊排包起来,送入预热好180℃的烤箱里烤50分钟
7.取出,打开锡纸包
8.表面裹上一层淀粉
9.鸡蛋一只打散成蛋液,把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹匀
10.裹好蛋液再裹面包屑
11.换张干净锡纸,再送入烤箱中用200摄氏度正反面都烤至上色即可。
红焖羊排的家常做法
羊肉和羊排具有丰富的营养价值,尤其是在天冷的时候吃可起到保暖的效果,而家庭中常做的一道菜就是红焖羊排,味道鲜美,而且做法也比较简单,很受大家的喜爱。红焖羊排的家常做法是怎样的呢?所需要的调料与辅料应备好,大家可按照以下的步骤来学习。
正宗新乡红焖羊肉
用料
红焖羊肉锅底
羊小排 1500g
重油豆瓣辣椒酱(剁椒不行) 200g
牛油/植物油(牛油最好,块状) 50g
大葱 2棵
姜 1大块
红枣 3颗
枸杞 10颗
料酒 1大勺
老抽 1大勺
大料 5颗
花椒 15颗
肉桂皮 1大块
盐 适量
孜然 20g
香菜 1大把
火锅配菜
牛羊高汤(清水也行) 适量
青菜(任何你喜欢的绿叶子) 多多滴
豆腐皮 多多滴
冻豆腐 一定冻过啊
挂面 干面条好吃,相信我
做法
1羊小排斩断成5厘米长的小段,用清水浸泡半小时以上。
2两棵葱,一棵切成如图的长段。
3另一棵从中间对剖两半。
4斜刀切成短段。姜切大片,不要太厚。
5香菜切切成5厘米长的段。
6浸泡过的羊小排用手挤干水份。
7锅里加清水,没过羊排为宜,冷水冷锅放肉,切记~汆烫下羊排。
8水沸腾后,立刻捞出羊排,沥干水分。
9炒锅烧热,放油烧热,放入姜片和斜刀切的葱段,大火煸炒至有香味。
10放入沥干水的羊排,大火迅速翻炒。
11加入料酒,继续翻炒至羊排肉质收紧,开始上色。
12加入辣椒酱,快速翻炒至炒出香味,羊排上色。
13加入老抽,继续大火翻炒。
14炒至羊排颜色均匀,关火,出锅。
15炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。
16加入清水,没过羊排再多一点为宜,加入大料和肉桂皮,花椒。
17中火煮,不加盖,沸腾后,用勺子撇去浮沫。
18适当加盐调味,其实基本不用多加盐的。预留的大葱段,红枣,枸杞都放进去。
19加盖,小火焖炖40分钟左右。
20煮至羊排酥烂,加孜然,略煮一会,关火。
21加香菜,用盖子焖一下即可。
22炖羊排时处理火锅配菜,豆腐切厚片,我的忘了冻啦~!!!
23豆腐皮卷起来。
24切丝,不用太细。
25青菜洗净,拦腰切断即可。
26涮菜大拼盘~
家常红焖羊排的做法
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中,而入冬时节,正是吃羊排进补的时候。下面给大家推荐一下家常红焖羊排的做法:
主料
· 小羊排适量
辅料
· 白萝卜适量
配料
· 郫县豆瓣酱适量
· 花椒适量
· 大料适量
· 葱适量
· 姜适量
· 蒜适量
· 料酒适量
· 泡椒适量
· 糖适量
· 盐适量
· 咸甜口味
· 焖工艺
· 半小时耗时
· 普通难度
1做法步骤:
2 2鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
3 3把洗净的小羊排斩成小块。
4 4白萝卜切成滚刀块备用。
5 5把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
6 6锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
7 7烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
8 8炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
9 9糖色炒制成棕红色,起大泡。
10 10倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
11 11另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
12 12炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
13 13加入葱姜蒜煸炒。
14 14倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
15 15大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
16 16大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
小窍门
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅,不要加凉水以免烫伤。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊排山药汤的做法
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下羊排山药汤这道美食吧。
2.冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净
3.将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时
4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用
5.山药胡萝卜切滚刀块
6.羊排煮到一定时候后,将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟
7.再将西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得羊排山药汤的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
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