小虾怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，没有好的身体，万事事皆休。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“小虾怎么做好吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
随着天气逐渐变热，又到了在路边吃烧烤、海鲜的季节了，小虾就成了很多食客的选择，但是路边大排档不够卫生，不如从市场买回新鲜小虾自己尝试做，小虾的烹调其实并没有想象中那么难，不需要太复杂的制作工艺和特别的调味品，爆炒一下或者干烧都会让人食欲大开。
那么小虾选用什么烹调手段既可以保留营养又可以健康美味呢?家常做法也可以很美味，香葱爆小虾、豌豆干烧小虾、烹小虾等做法简单方便，闲暇时光不妨下厨试一试。
香葱爆小虾
原料：小河虾、香葱、胡椒粉、白酒、生抽、盐、白糖、姜、大蒜、柠檬
做法：
1、小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味
2、锅烧热，煸香蒜蓉，
3、迅速放入小河虾，轻轻翻炒。放入切好的香葱，加少许白糖生抽调味
4、翻炒均匀，出锅即可。
小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。
豌豆干烧小虾
原料：小虾、豌豆、辣椒、香葱。
做法：
1、小虾洗干净，料酒，腌制十分钟。
2、锅内起油，下葱姜后，再放辣椒爆香，最后放入腌制好的小虾，慢慢翻炒，调料放入两勺白酒，少许盐，一大勺白糖，白胡椒半勺，酱油一勺，继续翻炒至汁快收干。
3、最后放入提前焯熟的豌豆和香葱即可食用。
小虾作为一种健康食品。在没有过敏反应的前提下，对于孕妇也非常适用。小虾含有丰富的蛋白质，虽营养美味但是也别吃太过量，最好别吃生的，夏天到了，肠胃也会变得脆弱，生吃极易造成肠胃不适，引发肠胃类疾病。
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干货小虾皮怎么做好吃？
虾皮是很多人非常喜欢吃的一种食材，人们做菜的时候，加入虾皮之后会让整道菜的味道变得非常独特，不仅如此，虾皮的营养非常丰富，比如含有丰富的蛋白质，另外还有钙磷铁等微量元素，尤其是虾皮的含钙量非常高，下面教大家做小虾皮来吃的一些流行方法。
干货小虾皮怎么做好吃？
材料
虾皮一两
鸡蛋两个
葱花少许
做法
1、将虾皮用开水泡洗（一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水，打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
小虾皮在一般的干货店都能买得到，但要挑到好的小虾皮可不容易，这就要考验是否有一双火眼金睛了，那么小虾皮怎么辨别好坏呢？下为各位妈妈们支招，教如何挑选新鲜的小虾皮！
一般来说，小虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。
生晒虾皮无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后熟晒虾皮加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。
新鲜的虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。
在此也要提醒大家，生晒虾皮和熟晒虾皮这两种虾皮不能混放，不然容易走味。分别保存，可保持其原味。
干炒虾皮的做法：
1.虾皮洗净沥干水分。
2.葱切末，姜蒜切片。
3.油热后放入葱姜蒜爆香。
4.再放入虾皮翻炒。
5.放一小勺花椒粉翻炒。
6.再放入料酒去腥。
7.放入白糖翻炒。
8.继续翻炒至虾皮水分收干为止。
小虾怎么做好吃又营养
虾于很多人来说是一种比较好的东西，特别是一些河虾，于是环境的因素而且本身富有丰富的营养价值，受到了很多人的喜爱。但是由于水质不是太肥，基本上都比较小。对于小虾的做法有很多种，但是不管哪一种，对于下半身的营养来说都造成了很大的流失。那么小虾应该怎么做才能好吃又营养呢?下面有一些制作小小的方法，希望可以帮助大家掌握这些方法，做出好吃又营养的虾。
虾不是越大越好，小河虾最营养小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。
小河虾的做法：
油爆小河虾
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙(15ml)，绍酒2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，大葱1段(5g)，姜1块(5g)，香葱1棵，油800ml(实蚝30ml)
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
辣炒小河虾
材料：
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法：
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用;
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀;
4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精，即可出锅;
这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了;
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
干小虾米怎么做好吃
干小虾米的营养价值都是非常丰富的，在摄入后对于人们的身体也是有很多的好处，但是一定要记住对于海鲜过敏的患者就尽可能的不要去摄入这些食物的，而且对于干小虾米来说制作的方法是非常讲究的，如果是没做好的话就会彻底影响到食物本身的口感，导致人们在吃的时候味道不是那么好的，那么最好是做炸小虾米来吃的。
1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗刷干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。
2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开，
再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。
3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。
4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。
5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后装入大纸箱。
鉴别技巧
没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。
新鲜小虾米怎么做好吃
新鲜小虾米是我们很日常的一种食材，可烹饪的方式也很多，因为虾米的营养价值比较高，所以人们一般都比较喜欢购买，但是大部分都喜欢将虾米放在汤里面烹饪，其实新鲜虾米的烹饪方式有很多，而且简单又方便，还保证了其美味，新鲜小虾米怎么做好吃的方法有哪些呢，下面让我们一起来学学吧：
食材
主料400g虾米 配料100g青蒜 10g青椒 20g生姜
制作步骤
1、准备好材料，小虾米洗净，锅开小火下虾米烘至颜色变红。
2、蒜和青椒切丁。
3、热锅冷油爆香姜丝。
4、下青椒和蒜炒至断生。
5、倒入烘好的虾米大火快炒。
6、调入少量盐和味精炒匀出锅。
虾在炒前要烘干，炒出来才能更香更可口。
口味偏重的话，建议辣炒。
材料:新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量
(1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用.
(2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了
尤其春天是个补钙的季节，老人孩子一块来嚼吧嚼吧，补补钙吧。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
或者还可以尝试如下方法：
1.买回来的新鲜小虾米拣出杂质，洗净。
2.一个鸡蛋打散加入少许面粉搅成蛋液
3.将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀
4.炒锅加热后加入比平时炒菜多一倍左右的食用油，加入虾米翻炒至小虾米透明即可
5.捞出控油装盘，鲜香酥，好吃极了。
小虾怎么做好吃推荐五种口感独特的小虾做法
虾肉是大家公认的一种营养十分丰富的美味食品，在生活中，大多数的人在选购海鲜的时候，都会买上一些小虾进行烹饪和滋补身体，而对于具体的制作小虾的做法，大多数人却是只知道其中的一两种的。
第一种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
做法：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。
4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。
第二种：泡菜爆河虾
主料：河虾
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
烹制方法：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点：泡菜味浓，开胃下饭。
第三种：香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。然后起锅。
第四种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第五种：油爆大虾
材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。
制作方法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
其实，大部分人在平时对于食物的选择都是能够从对其功效的注重上入手的，而小虾这种海产品之所以会被人们经常选择食用，最为主要的原因就是其所具有的补钙的功效，而具体的烹饪方法，也是有上文五种方式可选的。
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