大黄鱼的做法
养生粥的做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“大黄鱼的做法”，仅供您在养生参考。
大黄鱼的营养很高，是很多的人都喜欢吃一种鱼，大黄鱼是富含了丰富的蛋白质，是很补的，对那些体质虚弱的朋友们是很有益的，因为其同时含有微量元素和维生素。大黄鱼的做法难不难，其实是很简单的，一般人只要看到食谱，都是可以很轻松的做出，它是大家平常爱做爱吃的一道菜。
大黄鱼含有的微量元素硒，对防治各种癌症是有着不错的效果的，还有大黄鱼对于中老年人，经常食用是不错的。大黄鱼的做法简单，营养丰富，红烧大黄鱼是大家宴请朋友的一道好佳肴，一起来看看红烧大黄鱼的做法，
食材明细WWW.YS630.cOM
大黄鱼 一条 小葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 白糖 一勺 香醋 一勺 番茄酱 一勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 料酒 一勺 盐 半勺 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 高汤 适量
把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
锅烧热，入油，放姜片。
把鱼放入锅中煎。
煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
锅中放入高汤。
加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。
准备好水淀粉。
待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
出盘时撒上葱花。
小贴士
1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉才不易碎。
2、做鱼时，要用不粘锅煎，我用的锅不太好，有点粘锅。
3、煎鱼时鱼身上抹盐或锅中先入姜，这样煎起来不粘锅。
4、没高汤用开水也可以。鱼很鲜，味精不要放
大黄鱼的做法，也不是单单的红烧的一种做法，还有很多的，红烧的是简单的，健康的，大家可以学学，回家给父母做一次，尽尽我们的孝心。大黄鱼虽然好，但是有些人是不适合吃的，哮喘病人和过敏体质的人最好不要食用，还有贫血，失眠人群也是不适合的。
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椒盐大黄鱼的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道椒盐大黄鱼，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.12黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水
3.21黄花鱼切下头尾，片开，去主刺
4.1两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分
5.2将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味
6.鱼块挂糊上浆
7.挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制
8.煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油
9.将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止
10.装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状
11.炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可
12.记得配上椒盐
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的椒盐大黄鱼，赶快为孩子去做。
野生大黄鱼
大家对于我们身边的这些吃的东西都应该很认真的了解，对于野生大黄鱼我们大家应该不知道怎么办，在任何时候我们大家都应该很好的了解这些食物，在任何时候人们都应该认真的对这些食物进行了解，下面我们就要为大家详细的介绍一下野生大黄鱼的做法是什么。野生大黄鱼的营养很好。
野生大黄鱼的营养价值对于人们来说是最高的，我们大家在社会上生活就是要知道保护自己，对于野生大黄鱼我们大家要充分的利用，野生大黄鱼如何做呢?我们一步一步的来了解吧。
松子黄鱼：先把黄鱼开肚清洗干净，在的鱼的两面用刀界十字法，直四刀横六刀(要看鱼的大小而定)。用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸叧一面，几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好酸甜汁(酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、红羗丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。
黄鱼羮：大黄鱼清水煮熟，拆骨留肉，把鱼的头骨，鱼身大小骨头拿掉，用火腿丝、羗丝、笋丝、加蛋清(蛋白打匀，后下)，用煮鱼的汤把配料煮开，加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火，上盘。
野生大黄鱼的做法我们大家也都知道了，在任何时候我们大家都应该要了解我们身边的这些食物，我们不能让这些食物的营养价值白白的浪费掉，野生大黄鱼大家要充分的利用，相信野生大黄鱼会给人们带来不少的帮助的，野生大黄鱼对于人们的身体健康有很好的作用。野生大黄鱼大家有时间可以去试试。
关于大黄鱼的做法
在平时的家庭生活中，吃饭是人生必不可少的大事，吃到好吃的菜肴，无疑是令人幸福的。于是，做菜便成了一门手艺，如何做出一道令人赞不绝口的美味，这其中也是有不少学问的。今天，我们便来考究一道美食的手艺，那就是大黄鱼的做法。
材料
主料：大黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟；
3、再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘；
4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
小窍门：
1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉才不易碎。
2、做鱼时，要用不粘锅煎，我用的锅不太好，有点粘锅。
3、煎鱼时鱼身上抹盐或锅中先入姜，这样煎起来不粘锅。
4、没高汤用开水也可以。鱼很鲜，味精不要放。
看到了吧，以上便是有关于这道美味的红烧大黄鱼的做法，不论是在家庭聚会，还是平时的晚餐当中，这道菜都会成为餐桌上的亮点，想要让尝到的人夸赞你的手艺吗？快点来学习吧！
大黄鱼的做法大全
大黄鱼在我们的饮食上面是常常出现在我们的餐桌上面，总所周知的，大黄鱼的肉质鲜美，价格便宜，真的是老百姓的心头好啊。大黄鱼的肉质含有丰富的营养物质，有充足的蛋白质和多种微量元素和人体必需的氨基酸，对人的大脑还有延迟衰弱的功效。很多人都认为大黄鱼有补脑的作用。
大黄鱼的做法有很多，因为买一个人的口味不一样，就有不一样的做法。家里比较常见的做法就是红烧还有清蒸，红烧带有香味，让人垂涎。而清蒸保留了大黄鱼的鲜甜。
红烧大黄鱼
主料：大黄鱼 一条
配料：小葱、蒜、干辣椒、姜
调料：白糖、香醋、番茄酱、老抽、蚝油、料酒各一勺，盐半勺，胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。
做法：
1、准备好原料。
2、把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
3、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
4、锅烧热，入油，放姜片。
5、把鱼放入锅中煎。
6、煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸一炸。
7、锅中放入高汤。
8、加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
9、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。
10、11、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，准备好水淀粉，加入水淀粉用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
12、出盘时撒上萄花。
清蒸大黄鱼
材料：大黄鱼一条
配料：生姜、葱段、盐、黄酒、红糖、酱油、鸡精适量
方法：
1、将黄鱼洗净晾干。
2、在鱼背上划开几刀再连背剖开对半。
3、盘子下摆放些生姜片。
4、将鱼摆放在盘子上加入一点红糖和鸡精和盐，再摆上生姜、葱段，最后倒入黄酒。
5、将盘子放锅里隔水蒸20分钟左右
6、起锅前二分钟加点蒸鱼酱油。
上面就是为大家介绍了两款大黄鱼的做法，相信有很多人在阅读的时候就已经按捺不住了，感觉这么美味的食物一定要尝试一下。材料方面都是比较容易准备的，一般的市场都可以购买。大家在清蒸的时候要注意时间，时间要把握好。
清蒸大黄鱼的做法
大黄鱼我们也叫做是黄鱼，大黄鱼是四大海产的一种，可见大黄鱼的地位，另外的三大海产分别是小黄鱼，乌贼和带鱼。大黄鱼有非常高的食用价值，大黄鱼的肉质非常的嫩而且口味很好，大黄鱼里面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，大黄鱼里面的维生素也很丰富。
大黄鱼的做法非常的多，我们可以用大黄鱼来红烧做出红烧大黄鱼 ，我们也可以用大黄鱼来用烟熏做出烟薰黄鱼，大黄鱼最为经典的做法是采用蒸的方法。
大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
有益营养
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
做法：
1、将葱切成丝、姜切丝;
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
或者
美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼)，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。
原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
清蒸黄花鱼做法：
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
以上是关于大黄鱼的介绍，大黄鱼是常见的海鱼，大黄鱼作为四大海产品的一种有着鲜嫩的肉质，我们可以采用大黄鱼作为食材做出多种菜肴来，大黄鱼可以用来炖，煮汤，红烧，做粥，清蒸等，上文详细介绍了清蒸大黄鱼的做法。
大黄鱼做法有哪些？
大黄鱼可以有很多的吃法，而且这些美味的食物，其实自己动手制作的话，营养保健功效会更高，下文介绍的就是煎蒸黄花鱼，以及清蒸黄花鱼的家常做法，大家可以自己尝试制作完成。
一、主料、黄鱼1条
辅料、鸡蛋1个、面粉适量、香菜少许
调料、食盐1/3小勺、醋1小勺、味精1/3小勺、姜适量、料酒2大匙、香油1大匙、淀粉适量、猪油(板油)3大匙、小葱少许
1.黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味
2.鸡蛋加淀粉搅成糊；将黄花鱼沾匀面粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘
3.鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出
4.原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可
二、黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
三、烹饪技巧
1、材料替换：用白鱼替换黄花鱼，称煎蒸白鱼。
2、口味变化：调料增添葱油，称葱香煎蒸黄花鱼。
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