鳕鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鳕鱼的家常做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鳕鱼是不太常见的鱼类，这样的鱼在购买也是需要到大超市，一般菜市场是没有这样鱼，鳕鱼刺少，而且营养价值很高，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、叶酸、碳水化合物，所以对这类鱼吃的时候，也是可以放心进行，它对人体健康，也是没有任何危害，那鳕鱼的家常做法都有什么呢?
鳕鱼的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是比较简单，并没有想的那么难，不过对这样食物制作前，对它的制作方法都是要进行了解，使得能够顺利进行制作。
鳕鱼的家常做法：
香煎鳕鱼
材料：鳕鱼800克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、青辣椒1个、淀粉适量、食用油50克、酱油大匙、香醋3小匙、精盐3克、白糖3小匙、味精1/2小匙。
做法
1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末;
2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用;
3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。
注意
肉质滑嫩，咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。
香煎鳕鱼片
材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。
做法：
1把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。
2用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。
3等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。
通过以上介绍，对鳕鱼的家常做法也是有着一些了解，鳕鱼的制作都是可以按照以上方法进行，不过要注意对这样鱼制作的时候，食材搭配也不能过于复杂，这样对吃的时候，也是会影响到它的口感和营养价值，这点也是要注意。
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鳕鱼排的家常做法
鳕鱼是全球捕鱼量最高的鱼类之一，具有非常高的营养价值，而且美味爽，肉质鲜嫩，是广泛受到大家喜爱的一种鱼类。鳕鱼可以制作成零食，还可以制作成菜肴，鳕鱼丝、鳕鱼片都是我们非常喜爱的食物。今天小编就教大家一种酥炸鳕鱼排，这类食物小孩子一定一定很喜欢吃，老少皆宜。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DpA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
建议酱：蕃茄罗勒酱
材料：鳕鱼1片，蛋1个，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙
做法：
1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。
2.另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。
3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。
4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。
5.将作法3的鳕鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，煎至表皮香酥。
6.再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。
小贴士
1.裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量;
2.蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可;
3.炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。
大家在吃鳕鱼排的时候，可以蘸取自己喜欢的酱料，小编推荐的是番茄酱，但是如果好吃辣的人也可以蘸取辣椒酱，总之一切都跟随自己的口味。大家在制作的时候，在其中滴入几滴柠檬汁，不仅可以去腥，还可以使鳕鱼排更加美味可口。
宝宝鳕鱼的家常做法
鳕鱼营养价值很高，吃鳕鱼对身体营养有很好补充，尤其是制作好鳕鱼后，它的营养元素不会流失，吃时候利于身体营养吸收，不过对鳕鱼制作上，一定要适量，这样食物制作太多的话，剩下后很容易坏掉，那宝宝鳕鱼的做法如何呢，宝宝鳕鱼制作上也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
宝宝鳕鱼的做法：
一、清蒸鳕鱼 这种做法估计大多数妈妈都会做，我在这几就简单介绍一下吧。买回来的鳕鱼洗好分成小块包装便于取用方便，取出一小块鳕鱼放入盘中，将葱、姜丝撒在上面，滴点核桃油即可，也可不放油，因为本身鳕鱼的油脂就很多。
二、西红柿鳕鱼羹 此做法我们家圆圆特爱吃。就是将西红柿、鳕鱼一同放入清水中煮同时放些葱姜水，将熟的鱼肉弄碎，由于鳕鱼本身会溶出一些胶性的东西，所以汤水慢慢就变得粘稠了，出锅时放点盐和油。
三、香煎鳕鱼饼 将鳕鱼捣碎成泥，放入面粉、蛋液、少许盐、葱姜水，活好后入油锅煎熟。此饼可香呢，就是属于煎炸类，宝宝要少吃，偶尔为之。
在对宝宝鳕鱼的做法认识后，制作宝宝鳕鱼都是可以根据以上方式进行，不过对宝宝鳕鱼食物制作，每次也要注意盐巴的放入，对它放入都是不可以过多进行的，这样使用宝宝吃的时候，容易引发身体疾病，这点需要注意的。
红烧鳕鱼块的家常做法
随着人们生活水平的极大提高，各种珍贵食材逐渐走上人们的餐桌，成为了大多数人的普通食材，例如，鳕鱼这种珍贵的海鲜食材受到了大多数人的欢迎，鳕鱼的肉质细嫩，营养价值极高，富含丰富的不饱和脂肪酸，能够极大的补充身体需要，下面就给大家介绍一下红烧鳕鱼块的家常做法怎么做吧。
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
注意事项：
红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
清炖鳕鱼的家常做法是什么？
最近在网络上人们对于鳕鱼是比较关注的，因为不良商家的存在，所以市面上有很多的鳕鱼其实是假鳕鱼。不得不说，现在以假乱真的技术真的是越来越高级了，很多经常吃鳕鱼的人都是分辨不出来的。尽管这样，鳕鱼的营养价值也是不能磨灭的，那么问题来了，清炖鳕鱼的家常做法是什么?
清炖鳕鱼的做法步骤
1
将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2
将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。
3
平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。
4
将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。
5
大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。
6
最后加入味精调味。
7
翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
外形特征
鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。
主要价值
一般栖于近底层(水深0-2740米)，属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20～40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
鳕鱼片的家常做法有哪些
鳕鱼的肉质厚实，刺是比较少的，口味鲜美，同时还具有高蛋白低脂肪的特点，是老少皆宜的营养食品。北欧人甚至把它叫做餐桌上的“营养师”。我们在很多传媒上看到介绍鳕鱼料理的时候，都做的是比较复杂的菜肴。我们在家里吃鳕鱼的时候，还是想让鳕鱼的做法更加家常，更加简单。为了达到这个目的，我们需要了解一下鳕鱼的家常做法是什么。那么下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这问题的吧。
糖醋鳕鱼的食材食谱热量：295.5(大卡)
主料 鳕鱼 300克
一、方法步骤
1、将买来的鳕鱼去鳞，洗净，用刀切成片，撒上食盐。
2、将准备好的尖椒，葱，蒜，切块备用。
3、将腌好的鳕鱼片撒上地瓜粉，放在锅内高温油炸，至黄金色捞出。
4、锅内余油，放入辣椒、蒜、葱，爆香。
5、将糖醋酱放入锅内， 把炸好鳕鱼放进去。
6、将地瓜粉混合水，然后到进锅里，去做勾芡。
7、等到汤汁滚沸就可以捞出，成为美味的糖醋鳕鱼。
二、注意事项
1、糖醋酱的作法是：糖一匙、醋两匙、酱油少许，加水。
2、鳕鱼购买时注意辨别，当心买到假“鳕鱼”。
3、痛风、尿酸过高患者慎食。
鳕鱼的家常做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
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