碱面是什么
饮食养生是什么。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的碱面是什么，但愿对您的养生带来帮助。
大家平时吃馒头的时候，不知道有没有想过它是如何做出来的呢?做馒头的时候有一种材料必不可少，这个材料名字叫做碱面。我们这次来谈谈关于碱面的内容。
一、碱面是什么
百度百科中对碱面的解释是这样的：碱面的别名也叫做苏打和纯碱，但是它是一种可以食用的碱来的。也可以叫做是碳酸钠。它的用处很广，比如说我们平常蒸馒头就要用它，它可以使得馒头蓬松起来。但是一定要切记适量用，多了做出来的食品就会有苦味，少了呢又会有酸味。因此这里把握用量还是需要下一些功夫的。平常熬粥的时候放一点点，会使得熬出来的粥更加粘稠，口感更好。对于胃酸过多的朋友，多喝这种粥有利于中和体内的胃酸。同时不单单局限于食品类，洗涤用品也可以用到。其次我们生活中常见的玻璃，纸，纺织品等等都是需要有它来参与的。可以说，碱面在我们的生活中应用的范围还是挺广的。
二、碱面和小苏打的区别
1、名字上就有不同。碱面叫做碳酸钠。而小苏打被称为碳酸氢钠。可食用碱也被称为弱碱，但是小苏打却被称之为弱酸。
2、热稳定性方面不同。碱面比小苏打的热稳定性更强一些。表现是，食用碱加热后不会有分解的状况发生，而小苏打会化成水的状态。
3、用在肉类产品上的表现也是不一样的。肉类用了可食用碱之后可以使得肉质变软。但是味道会有点大。而用小苏打的话，肉质爽滑鲜嫩。小苏打和食用碱相比显得更加温和些，刺激性也比较低。用在食物方面可以达到口感好的目的。在生活中，食用碱是不可以直接吃掉的，因为它刺激性比较大。
4、两者的适用范围也不太一样。小苏打常常用来做食物的发酵剂，也可以用来做我们经常喝的汽水。也经常把它用来做包子和饼干之类的食品。甚至泡沫灭火剂也需要用到小苏打。平常做饭的时候， 加入小苏打也可以让菜品熟的更快一些。
除了了解到这两者的区别以外，我们也需要在辨别它们的外观上下功夫。两者都是呈白色的粉末状态，不容易分辨。但有一点，小苏打容易融化在水里面，我们可以凭借这个特点来进行区分。
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可以用碱面洗外阴吗
女性一定要做好阴部的卫生工作，不然就可以导致阴部瘙痒或者是妇科疾病的发生，女性的外阴部位是非常敏感的，所以在受到细菌的感染后，就可以导致阴部出现不适，让患者的饮食以及工作都受到影响，如果不及时的控制，还可以扩展到会阴和肛门部位，那么可以用碱面洗外阴吗?
第一，可以用碱面洗外阴吗?正常的女性没有必要用食用碱洗外阴,只需每周用温水清洗两至三次即可。因为女性的外阴有自洁作用,所以清洗时最好不要用肥皂、盐水或任何洗涤剂,更不能直接用食用碱清洗,因为药剂中含有碱性成分,过份地清洗消毒,反而会使外阴的菌群失调,导致局部发炎,使瘙痒的程度更为严重。
第二，外阴瘙痒是外阴炎的一种表现,其症状有外阴皮肤瘙痒、烧灼感和疼痛,在活动、性交和排尿后加重。表现为大小阴唇、阴蒂及会阴部、肛门周围等处的皮肤痛痒,夜间、经期及食入刺激性食物后痛痒更加重。外阴瘙痒主要病因有滴虫、霉菌感染、穿化纤织物的内裤、使用橡胶或塑料月经带、肥胖、内衣过紧、经常使用碱性肥皂或不注意外阴部卫生,外阴白斑、湿疹、皮炎、牛皮痛、烧虫、糖尿病、贫血等亦可引起。
第三，含有复合碳水化合物的食物可以多食用,如全谷类、全麦、糙米和蔬菜等,因为其消化比较慢,所以不可能促进酵母菌的成长。在日常生活中多食用如双歧杆菌的酸奶、大豆低聚糖等含有丰富的活性嗜酸乳杆菌的酸奶,有利于促使体内有益菌生殖与生长、抑制有害菌生存的作用。食肉桂和蒜汁可以防外阴瘙痒因为大蒜具有杀菌的效果,如果日常食多食用肉桂和蒜汁还可以有效预防阴道炎的发生。
可以用碱面洗外阴吗?如果是患有外阴瘙痒的女性可以去正规药店购买清洗外阴的药剂。平时一定要注意卫生预防感染。注意外生殖器的卫生清洁,内裤要柔软、棉质、通风透气性能良好。最好每天换洗内裤。每天用温水清洗外阴。最好根据医生的建议用药，不要自己盲目的使用食用碱。
面发酸了没有碱怎么办
大家平时在家里做饭的话都会和面，和面则是一项需要力度与技巧的工作。一般来说，大家在和面的时候都会用到酵母，但是这就必须掌握好用量。因为如果酵母放的过多的话，面就非常容易会发酸。在面发酸的时候，大家都需要在面中加入碱面来中和。那么，面发酸了没有碱面应该怎么办呢？
操作方法
01加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。
02再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了
03加入适量白醋，揉匀。白醋不会影响面团的颜色，而且可以让面团的酸度降低，这样再上笼蒸，就不会发酸了。
04可以加入适量小苏打或者白糖，这样也可以减少面团的酸味，可以用鼻子闻一下，不发酸了，就可以上笼蒸。
怎样知道面团的酸碱是否合适
1、拍听法：用手拍打面团，如果发出“嘭彭’的声音，说明酸碱度合适，如果发出“空空”的声音，说明碱放少了;如果发出“啪嗒、啪嗒”的声音，说明碱放多了。
2、剖看法：用刀将面团切开，如果剖面出现芝麻粒大小的孔洞，且分布均匀，说明碱合适;如果剖面出现的孔洞小，而且是细长条形，面团色泽发黄，说明碱大了;如果剖面出现孔洞大，而且不均匀，面团色泽发暗，说明碱小了。
3、尝味法：将揉好碱液的面团放入嘴中少许，如果感觉有酸味，可在投入碱液;如果感到一种碱涩味，说明碱放多了;如果觉得有甜味，就是碱放的合适。
水含碱有什么副作用
人体每天都需要摄入大量的水分，才能够维持一天之中正常的身体所需。而在喝水的时候应该针对自己的身体，有所选择水的矿物质成分。但是由于环境原因，不少地区的人们长期都喝含碱量较高的水。而每天适当摄入碱元素有助于维持身体平衡，但是每天都喝含碱量过高的水会对身体造成怎样的危害?
长期饮用碱性水的危害
一、碱结、酸不结
自然界凡是可以占领其他物质形成结构或者自身可以连接成板块又不会被水溶解一定属于碱性物质。不管是有机酸还是无机酸，都不会粘连，其他的物质自身也不会形成板块。也就是说，凡是酸性物质都不会粘结;而有粘结能力的物质一定是碱性物质。
二、碳酸氢钙分解成的碳酸钙有一个很重要的性质--粘结剂
几乎所有的水和食物当中都含有一定的碳酸氢钙。碳酸氢钙不稳定很容易分解出碳酸钙以及水。碳酸钙只是白色的沉淀物，俗称石灰石。碳酸钙也有第二个性质，就是说环境条件下碳酸氢钙分解的碳酸钙是粘结剂。
三、健康人的血液一定是呈弱碱性，当人体血管被碱性物质堵塞，血液当中营养成分无法通过血管壁细胞消耗那么人们就会呈现弱酸性。
当人体血管内壁没有形成结构，人体血液一定属于酸碱平衡状态，也就是说会呈现弱酸性，大面积的毛细血管和细胞入口会形成堵塞，使血液当中的有机酸无法被吸收。血液当中本来存在的应该被细胞吸收消耗的酸性物质和营养，人体血液就会呈现弱酸性。
长时间喝碱性水副作用就是以上这些，现在越来越多的人都出现了血液病，正常人血液应该是酸性的，当人体血管被碱性物质堵塞住之后，营养成分减少这样长时间下去，自然会导致人们血液出现一些问题。所以大家在喝饮用水的时候一定要注意安全。
食用碱是淀粉吗
我们会发现厨房的调料盒里有各种各样的调料，对于一些厨房新手来说，他们对这些调料认识的并不全面，而且有些时候也不懂该怎么使用，其实厨房里面有一种比较常用的食材就是淀粉，也有人把淀粉称作为小苏打，还有一些人认为淀粉和碱是同一种东西，那么食用碱是淀粉吗?
淀粉
淀粉也叫做生粉，常在我们的做饭勾芡的时候来用，它可以用来炒菜、做汤、做凉粉、做煎饼都可以用到。生粉的种类有很多土豆粉、玉米粉、太白粉、番薯粉、西谷椰子淀粉、绿豆淀粉，他们的功效都是一样的，让我们做的饭菜可以融滑可口，口感变得更好。淀粉其实就是食物里的葡萄糖，除了做饭可以用到，在工业上也是有很多作用，可以制作花浆、纺织品的上浆、药物片剂的压制等。
苏打粉
苏打粉其实是一种化学原料，化学名称叫叫碳酸氢钠，也叫做小苏打。外表是白色的微小晶体，在水里面的溶解度小于碳酸钠，低毒。如果在五十度水以上就可以发生分解，分解为碳酸钠、二氧化碳和水了，而碳酸氢钠是一种强碱性的物质与弱酸相配行成了酸式盐，如果这个时候
溶于水就会变成弱碱性了。所以在我们做食物的时候也可把它当做很好的膨松剂，就算清洗厨房的时候直接放上苏打粉对清洗污垢、去除异味有很好的作用。
食用碱
虽然都是高碱食物，可它两是完全不一样的成分，食用碱是碳酸钠而苏打粉碳酸氢钠，食用碱是用来当做疏松剂和肉类嫩化剂使用，也可以去除发面上的酸味，增加食物的香味。食用碱其实也包含了苏打粉。只是功效会有一些不同，苏打粉是当做蓬松挤来食用。就和土豆和土豆泥的区别是一样的。
现在这介绍大家都知道他们的区别了么?千万不要在用错了。
碱粉的作用与功效
碱粉是一种粉末状的东西，这种东西一般来说既可以用来食用，还可以用来工用，它的作用跟效果是比较多的，而且它对某些方面的疾病是有一定的效果的，例如烫伤这种情况，但是很多人都不知道碱粉的作用跟功效，或者都没有了解过碱粉这种东西，那么碱粉的作用与功效是什么呢？
碱粉称固体状态，颜色呈白色，细末状，易溶于水。它是一种食品疏松剂和肉类嫩滑剂。适当地使用会使食物看起来更加美味。
碱粉可以治疗烫伤。如果烫伤面积小马上涂上碱粉，再滴上几滴水，碱粉被水溶化后会马上变干。被烫伤的部位刚开始涂上碱粉觉得有灼热感，过一会儿又觉得冰冰的很舒服，好像烫着的热量被碱粉吸掉似的，这样反复几次可以减轻烫伤的痛苦和创伤。如果烫伤的面积较大，可用碱粉泡水直接浸泡约半小时或一小时。
除了药用功能，碱粉还有很强的去污功能。我拿来一个满是污垢的杯子，先用清水冲洗，然后用手拼命搓了又搓，但污垢还是紧紧粘住杯子。我加上洗洁精，又拼命搓，还是有顽固的污垢依然纹丝不动。我撒上碱粉，边冲水边轻轻地搓着杯子，那些污垢好像害怕碱粉似的全都逃跑了，不一会儿杯子变得光洁如新！
食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
