杂粮要知道这样选择才能吃出健康
立秋需要知道的养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的养生保健方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“杂粮要知道这样选择才能吃出健康”，希望对您的养生有所帮助。
人们对于养生保健工作的这种意识已经越来越高，不管在饮食还是运动上面都有了很高的认识。在饮食上，很多人会认为吃杂粮一类的食物，更利于保证健康，觉得杂粮更容易接近人体的吸收功能，那么杂粮有什么样的好处吗，那么现在就为大家分析一下，不同杂粮的保健功效。
芝麻、小米：能够促进脂肪代谢，同时为女性补充容易不足的铁元素。女性常吃芝麻有补血的作用，小米也不差，具有很好的抗氧化的作用的一些物质，可以有帮助减肥和美容肌肤的作用，所以很适合各类的人群食用。
红米、黑米：具有良好抗氧化作用，同时可抵抗炎症，提高免疫力，也有助于美肤。黑米虽然黑黑的，但是它也是非常有利用价值的美容食材，富含丰富的铁元素和镁元素，可以有减肥的作用，还可以维护身体健康，常吃对身体有好处。
薏米、大麦：有效对抗肌肤粗糙，具有良好的美肌、美白效果，同时能促进新陈代谢，可利尿排水。而且大麦中含有的纤维素是大米中的二十倍，所以可以有缓解便秘的作用，可以促进肠道的蠕动，还可以有减肥的作用，是很健康的食物，可以放心选择。
小麦、大豆：含有丰富膳食纤维，并同时具有促进减肥的功效。而且大都含有丰富的蛋白质，而且还可以有降低胆固醇的作用，很适合女性们食用，具有美肤的作用，常吃有益健康，可以打豆浆，或者是炖肉都是不错的选择。
很多的年轻人都喜欢吃精细的食物，其实这样的食物吃多了也不一定见得有好处，所以还是搭配着吃更加的健康。通过这些内容介绍和分析之后，就希望大家对这些健康饮食常识，有更加全面的认识和了解，这样我们就可以做到，健康科学的吃杂粮。
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做菜用油适度 才能吃出健康
也许你也会惊讶，做菜用油也有这么多讲究吗?其实不必惊讶，不妨随小编往下看看，对比一下你是否也有其中一种用油习惯呢?
习惯1：高温油炒菜
很多人炒菜时习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
习惯2：不吃动物油
一味强调只吃植物油，不吃动物油，是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
习惯3：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭很难做到炒什么菜用什么油，但最好还是有几种油交替搭配食用，这样才会更有营养。
习惯4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油量不加区别
老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要保持在20克。血脂、体重正常的人用油量应保持在25克左右。
微微网小编提示：看完上面的介绍，相信爱健康爱养生的你们一定学会健康用油啦!
吃素怎样吃才能吃出健康
很多人认为吃素就是吃健康，其实不然这样未必能够获得足够的营养，即使从中医的角度也不讲营养，那么，究竟如何才能够吃出健康？
现代人对于饮食健康，往往用营养性的角度做评价，但其实绝大部分人，也没有计算每一段饭的营养成分，而是认为吃够吃饱了、每天吃饭吃菜吃肉了，就够营养了；或认为越多越好，每天都喝点奶，多吃点鸡蛋就健康。当然，这跟营养血液的观念还相距甚远，但假如每顿饭都去计算营养的话，那样也有点太麻烦了吧。古代人没有营养表，难道都不懂健康饮食吗？
健康的素食方式，未必能够从营养学的标准来获得，即使从中医的角度也不讲营养，那么，究竟如何才能够吃出健康？这时候就需要用到传统智慧与自然法则了。
传统智慧
所谓传统智慧，包括了各种古代文明之中对于饮食的理解，当然了，在各种古代文明中，只有中华文化一直延绵至今，没有中断的。参考中医学对于饮食的观点，是十分聪明的方法。
《皇帝内经》中，一再强调人应该是吃水谷为主的，在古代的谷,并不单指谷类,还包括了豆类与果仁，这些都是日常的主粮，再配合吃蔬菜和水果，这就是几大类人应该吃的食物了。
吃素怎样吃才能吃出健康
自然法则
只知道几大类食物还不够，每一类食物都有很多种类，究竟如何选择，有三个角度最值得留意，是中医经常强调的：因时、因地、因人三因制宜
因时：吃当时（当造）、当季食物每一个季节所生产的食物，反映了该食物能都适应该气候的特点，能够帮助人们适应四时变化。假如夏季酷热之时，就是最多吃水嫩瓜果的时候。各种水果：夏季吃西瓜最能消暑解渴；秋季吃雪梨能够滋阴润燥、冬春吃橘子橙子性温祛寒。这些本事都是自然界给予的对身体最好的饮食。
假如吃了反季食物，冬天吃西瓜、夏天吃橘子，那就未必健康了。选择当季的食物，其实很简单，往往在菜市场里面，最便宜、最多的就是了。
食物当时我新鲜的最好，尽量少吃包装加工、冷藏保鲜食品、虽然食物在一定的限期之内是可以食用的，但在限期内，未必就代表食物是在最佳状态。最优质的食物，是刚刚收割下来的、新鲜的，刚收割的蔬菜比等上一天再吃，新鲜程度显然的不同。
因地：吃当地、本地、非进口食物所谓一方水土养一方人,强调要迟本地生产的食物，是和上述的吃当季食物的意思相同。在该季节能够生产出来的食物，也是知在自己生活的范围内的季节，假如北半球的人吃了南半球的食物，季节就倒过来了。其实，食物生产越是靠近我们生活的地区，就是人类跟食物所生长的气候环境相近，食物就更适合我们的身体。就像一只猴子，他一辈子就在自己生活范围内找水果吃，而无法坐车去别的地方，其实所有动物都是一样的。
吃素怎样吃才能吃出健康
除此以外，外来食物必须经过运输，运输过程，食物已经不够新鲜了，或者需要经过加工添加，食物经过运输也增加了环境污染，这些都是没必要的。
因人：视乎个体体质来吃个人体质饮食的问题，在中医学上非常重视，按每一个的需要；来吃，比上述两点更重要。例如有些人身体寒凉，就算是夏季，吃西瓜也不舒服；平时容易上火的人，冬天吃橘子也会上火。当然，这并非因时、因地的饮食方式出了问题。当身体不健康的时候，就更需要注意自己的体质差异。
按个人的体质来选择食物，先决条件就是要知道自己的体质是什么。如何知道呢？这一般需要专业的医师诊断，但要注意并非每一位中医都懂得判断人的体质，这需要视乎该医师的水平。
假如自己没有办法找到相熟的医师，还有一种办法，叫做聆听自己的身体.在自然界的动物，往往有一种本能，每当生病的时候，懂得找寻能治病的食物做草药.其实人类也一样，本身有能量之大吃什么对自己最好，简单来说就是吃自己喜欢的吧。
但是，很多人喜欢吃一些不健康的零食，煎炸油腻、大鱼大肉、稀奇古怪、味道浓烈的食物，这也是适合我们的健康吗？当然不是，要明白一个道理，人的选择有时候被蒙蔽，例如抽烟并不健康，但是当上瘾了以后，就分不清哪些是好哪些是坏了。
吃素怎样吃才能吃出健康
这就像一个人思考时，假如内心繁杂、情绪不稳，往往做出错误的决定；当我们内心平静，才能够作出最佳选择。人选择食物也是一样，需要身体清净、味觉清淡的时候，才能够选择最适合的食物。这就需要在素食、不吃肉蛋奶，饮食清淡一段时间以后，身体干净了，自然能够恢复这种寻找食物的智慧。
回归自然的饮食
想想自然界的动物是怎样吃东西的？还有一些值得参考的饮食技巧：
尽量吃整个食物例如一个苹果，不用削皮切块，整个吃是更有营养，假如榨汁了，某些营养就会流失。吃整全食物的态度，等于在做饭时尽量少加工，假如一顿饭要做很长时间，工序复杂，这未必是好事。
不吃有添加剂、基因改造食品因为这些都不自然，这方面主要是从购买食物的标签上能够看到，假如食物上没有标签就很难判断了。更安全的选择，最好是购买有机食品,有机的医师就是按照自然的方法耕种出了的食物，一般需要经过认证，具有相关标签显示。
多在家里做饭有做饭经验的人都明白，自己到菜市场，都会挑最好的食材，不好的不会买，但我们到餐厅吃饭的时候则不然，往往食材的好坏就没办法控制，有无添加什么东西、是否新鲜、是否用了基因改造的食物，就都完全忘记了，自己做饭是解决各种黑心食物问题的最佳方法。
吃素怎样吃才能吃出健康
饮食健康不单在于食物里，吃的方法也很重要
谨记一个人的健康，除了食物选择，吃的方法也十分重要！例如：
一般吃饭的时候，要专心吃饭，不要一边吃饭一边聊天一边看电视做功课，这都会影响消化健康；
吃饭的时候要用舌头感觉整个食物的味道，假如精神转移想了别的东西，就容易食而无味，于消化无益；
吃东西是要仔细嘴嚼，慢慢吞下，不要囫囵吞枣；
不吃烫热或冰冻的食物，不妨用手试试看，手指也觉得热的，当天喉咙更不能承受；
不吃燙熱或冰凍的食物，不妨用手試試看，手指也覺得熱的，當然喉嚨更不能承受；
吃饭时一般不喝水，或者只在口渴的时候喝一些，喝水的话尽量选择浓汤；
在情绪不好生气，还有生病的时候不要吃饭，或者少吃一些，饮食强调清淡；
在肚子饿的时候才吃饭，不饿不吃，吃饭的时候不过饱，常保三分饥饿感，是长寿的饮食方式。
吃素怎样吃才能吃出健康
吃素也要有正确的方法，所以大家一定要注意哦！
水果怎样吃才能吃出健康
我们都知道水果美味、解渴，可以补充维生素，抗衰老等等，所以我们总是放心大胆的吃水果，但是这样吃健康吗？今天我们一起来了解一下，水果怎么吃才健康？
吃水果一定好吗？不一定。
人有不同的体质，水果也有不同的成分和特质。好比人的体质有寒热，水果也一样。因此，什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。
那么，要选择吃什么水果才好呢？ 你可以从三个方面考虑：
看个人的健康状况、看水果的颜色、看水果所含成分。
吃水果看疾病
一、 冠心病、高血脂病人
宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含维生素C和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
水果怎样吃才能吃出健康
二、 糖尿病人
菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、柠檬等富含果胶或果酸，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。
三、 肝炎患者
宜吃富含维生素C的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、梨、苹果、草莓等。
四、呼吸道感染病人
尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、润肺、止咳的水果。
五、高血压、动脉硬化病人
哈蜜瓜钾含量较高，但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。橙、山楂、枣、橘子含丰富维生素C,可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。
六、心肌梗塞、中风的病人
宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
水果怎样吃才能吃出健康
吃水果看颜色
一、橘色：
柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富维生素C.代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
二、紫色：
是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
三、红色：
红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果、桃子等。
四、黄色：
黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。
吃水果看成分
五、苹果：
苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、
肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。
水果怎样吃才能吃出健康
六、香蕉：
香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。
七、柑橘：
柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒、诱发痔疮。
八、西瓜：
西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
九、荔枝：
荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为荔枝病.
十、柿子：
柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。
因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
饭后不能立即吃水果
水果怎样吃才能吃出健康
我们上餐馆用餐，最后一道上的是水果。或在家用完膳后，有很大一部份人喜欢吃水果。认为这有利于食物的消化。
殊不知，这是进入了吃水果在时间上的误区。
逸华专家在他的个人主页上讲到： 主张饭前一小时吃水果，使之迅速被消化吸收，这样人体免疫功能保持正常、增加食欲。
忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘，水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶等成分，它们均有较强的吸水性，吸水后膨胀，能增加饭后饱胀感，使人觉得不舒服。
另外，纤堆素量较大时，它们在肠道中能捕捉和吸着电解质、微量元素和有机酸，延缓和减少对某些营养素、维生素的吸收，如铁、锌、铜、胡萝卜素、尼克酸等。
所以，吃水果一定要注意切不可在饭后立即吃水果。
饭后宜喝点茶，既有利于口腔卫生，又有益于健康。因为茶中主要成分丹宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。
生病了该吃什么水果？
生病，一般人都以吃药为最直接的治疗方式，但是，凡是药或多或少都会伤身伤肝。
水果怎样吃才能吃出健康
大家都听过多吃蔬菜水果对身体有很大的帮助，事实上，医学之父-希波克接提斯曾主张：以食物为良药.
有些疾病会限制饮食，但天然的蔬果是对人体百益而无害的，尤其现在一年四季都能买到各种美味的健康蔬果，何不利用它们，除了享受美香甜的滋味，也可以减轻疾病的不适，又不用担心有任何副作用呢！
1、贫血：葡萄，橘子，蕃茄，苹果，草莓，樱桃
2、胆固醇过高：山竹，核桃
3、高血压：葡萄，橘子，蕃茄，苹果，核桃，酪梨，香蕉，西瓜，柿子，梨子，桃子
4、动脉硬化：橘子，蕃茄，苹果，草莓，核桃，香蕉
5、血管脂肪化：橘子，蕃茄，苹果，草莓，核桃，香蕉
6、中风：苹果，柿子，菠萝，奇异果
7、心脏病：苹果，核桃，酪梨，香蕉，西瓜，梨子，菠萝，奇异果
8、糖尿病：蕃茄，酪梨，西瓜，梨子，桃子，番石榴，枇杷
9、支气管炎：葡萄，苹果，草莓，樱桃，柿子，梨子，菠萝，枇杷
10、哮喘：葡萄，桃子
11、溃疡：酪梨，香蕉，梨子
12、胃炎：葡萄，苹果，酪梨
水果怎样吃才能吃出健康
让我们一起健康吃水果，健康生活每一天！
吃出健康油你选择
除了花生油、菜籽油和大豆油，还有许多进口食用植物油出现在超市的货架上，例如橄榄油、芥花油、胡桃油、椰子油，本文将为你揭开这些洋油的神秘面纱。
摄入过多的饱和脂肪酸（超过总热量的10%）会增加我们患心脏病的风险，而尽量用不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸，则能够帮助我们预防心脏病和控制血糖。因此分辨食用油是否有利于健康，需要看其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。
橄榄油：最适合生吃的健康食用油
这是大名鼎鼎的健康烹饪油，初榨橄榄油被誉为这个世界上最健康的油脂。橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量高达78%,多不饱和脂肪酸占8%,只有14%的饱和脂肪酸。橄榄油中的抗氧化剂几乎是所有食用油中含量最高的。常吃富含单不饱和脂肪酸的食物，能够有效预防心血管疾病、消除炎症。为了让橄榄油发挥最大的保健效果，最好能够生吃。
什么是初榨油和精炼油？
初榨油是没有溶媒提取，在室温下榨出的油，而精炼油是高温精炼加工而成的。初榨油常常饱含植物本身的香气，而且许多营养物质，例如维生素和抗氧化剂也不会遭到加工的破坏。初榨橄榄油好过精炼橄榄油。但在煎炒的时候，最好用精炼油，因为初榨油发烟点低，其中的单不饱和脂肪酸稳定性不高，一经高温就会分解、氧化，这样就浪费了。因此，昂贵的初榨油最好留着拌沙拉或者调味用。
芥花油：选育后的健康烹饪油
芥花油的英文名称为Canola oil, oil是油的意思，但Canola却不是任何植物，那这个名称到底是怎么来的呢？Canola是加拿大、油、低酸（Canada Oil Low Acid）几个英文单词组合而来。原来，芥花油是由加拿大科学家选育的欧洲油菜花花籽榨出的油。经过选育，原来油中的有害脂肪酸和苦味物质都大大降低，芥花油最终含有高达30%左右的多不饱和脂肪酸和60%左右的单不饱和脂肪酸，不利于健康的饱和脂肪酸只占7%左右。芥花油可能是所有常用烹饪油中饱和脂肪酸含量最少的了。有研究显示，吃芥花油能够降低胆固醇，而胆固醇高是导致心血管疾病的重要因素，所以芥花油有预防心血管疾病的作用。另外，最近多伦多大学的研究者还发现，吃芥花油对2型糖尿病患者有好处。在实验中，每天多吃了几片满芥花油的全麦面包的参与者，其血糖在3个月后降得更多。芥花油是一种精炼油，这让其所含的抗氧化物质比橄榄油中的要少，但是保存时间却更长。
棕榈油：快餐店常用的不健康油
棕榈油是油棕籽榨出的油，由于价格便宜，制作的食品保存期长，所以许多食品厂和餐馆在制作油炸食品的时候都使用的棕榈油。棕榈油含有38%的单不饱和脂肪酸，10%的多不饱和脂肪酸和52%的饱和脂肪酸。其饱和脂肪酸含量几乎与动物油脂一样高，这让食用棕榈油容易给心血管健康带来负担。由于棕榈油常被用来制作油炸食品，其经过高温后产生的反式脂肪酸等有害物质比饱和脂肪酸对心血管的危害更大。虽然，棕榈油中含有丰富的维生素E和A,但是这两种维生素完全可以通过其他的方式补充。我国现在是世界上棕榈油进口第一大国，除了用在油脂化工业，不少也用在了餐饮业和食品工业，例如快餐店用其来炸鸡块和薯条，工厂用其来制作方便面的面饼。应该尽量少吃这类食物。
胡桃油：好处多多的贵族油
胡桃油就是用胡桃榨取的油，其单不饱和脂肪酸的含量为24%,多不饱和脂肪酸的含量高达67%,饱和脂肪酸的含量只有9%.大量的多不饱和脂肪酸意味着丰富的维生素E、-3和-6脂肪酸，这些都有利于我们的身体健康。除此以外，胡桃油中大量的鞣花酸还是很好的抗氧化剂，能够对抗多种有毒物质，从而抑制某些种类癌症的生长。胡桃油中含有丰富的褪黑激素，能够帮助我们调整生物钟和睡眠。根据研究，吃胡桃油有利于血液循环并有降低患心脏病风险、减少炎症、调理内分泌、紧实皮肤、预防湿疹、延缓衰老等作用。品质良好的初榨胡桃油不仅口感良好还有浓郁的胡桃香味。不过胡桃油的保存时间短，只有6~12个月，一旦开瓶就必须储存在冰箱中，否则会变质。
冬天火锅如何吃才能吃出健康
现在正值寒假期间，所以少不了的是聚会，大家在一起聚会，可以吃一些美味，很多的人会选择火锅，平时大家需要注意吃火锅的一些方式，如果冬季不注意自己的饮食，很容易对身体造成危害，平时大家需要注意合理的进行选择食物，冬天火锅如何吃才能吃出健康？
冬天吃火锅的原则
要做好吃火锅前的准备，把锅碗瓢盆洗刷干净，需要注意的是一些铜质火锅，煮食前一定会要去除表层的铜锈，避免发生铜中毒，引起恶心、呕吐等症状。第二步就是食材和调料的选择，现在很多的超市里都有销售各种现成的火锅食材和调味品，这无疑给大家提供了不少便利，但对于喜欢吃麻辣锅底的人而言，选购食材的过程中最好还是做到荤素搭配，除了吃肉，还要多吃一些青菜和豆腐。因为青菜可以补充人体所需的维生素，具有解毒去火的功效，豆腐中则含有石膏，可以达到泻火、清热的效果。
接下来就是煮火锅的过程了，为了安全起见，建议大家一定要等食材在汤水中煮熟煮透后再捞出来，因为煮火锅大多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃，一旦食物没有完全煮熟，则可能携带致病微生物和寄生虫卵，引发腹泻症状。同时，吃火锅的时候最好在一旁备一碟生姜末，放入锅中一起炖煮，一来去腥，二来御寒。
此外，刚刚从火锅里捞出来的食材温度很高，最好不要急着放入口中，而是应该放在碗中稍稍冷却一下再吃，避免烫伤口腔和食道黏膜。因为火锅特别适合在冬天食用，所以很多人往往会不知不觉吃撑，所以为了帮助消化，也可以在吃火锅前先喝一杯果汁，润润肠胃。当然从健康的角度来讲，吃火锅的时间也不宜过长，长时间坐着吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，容易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
火锅的食物如何选择
蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
火锅不能怎么吃
少喝老汤。吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
少食内脏。火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的过滤器和贮存器,尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
少吃半熟食。许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在餐桌上的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。
平时大家需要注意这些饮食方法，而且要注意很多动物的内脏，如果煮不熟还会带来很多后果，所以平时大家需要注意合理的进行饮食，而且要注意自己选择的食物以健康为主，平时大家需要注意合理的进行保健，并且在日常生活中，一定要注意全面的进行调理，这样才能避免我们的身体健康受到危害。
