具有致癌的食物不能这样吃
男性养生不能吃的几种食物。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《具有致癌的食物不能这样吃》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多食物都是我们平时吃的比较多的，比如说鸡蛋啊，牛奶啊。在餐桌上也是绝配。还有番茄炒蛋也是人们比较爱吃的食物之一。很多的食物搭配都是有一定的讲究的，不能胡乱着吃，吃的不对不仅造成了饮食的相克，反而还会造成身体的伤害。
所以说食物搭配也是需要好好的去了解的，如果你搭配不当的话很可能产生致癌的物质影响健康生活的哦。那么哪些食物不能一起吃呢，下面看了以后你就会有惊人的发现。
火腿与乳酸饮料易致癌
很多人爱吃火腿啊或者是汉堡之类的，这样的食物中都有火腿，可不能和乳酸饮料一起吃哦，很多的西餐都是这样的搭配，其实这样的吃法是非常有害健康的，可能你不知道，这样的食物搭配会产生很多的亚硝酸盐和有机酸，这样的物质相互结合就会产生致癌的物质—亚硝胺。
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萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果你经常吃萝卜的同时还吃了很多的桔子你就要引起注意了，一起吃的话很容易出现甲状腺肿大的情况，影响健康，除了桔子以外，还有苹果啊，葡萄啊等水果都是不能一起吃的。
牛奶与巧克力易发生腹泻
牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，这样的物质不会被身体吸收，而且还会导致健康出现问题，比如说经常会出现腹泻啊，或者是头发干枯等等的情况，严重的话还会影响生长发生，所以在饮用的时候一定要注意这些问题。
看了之后还是觉得比较可怕的，可不要小看它们搭配起来的威力，甚至还可以致命呢，所以在食用的时候一定要注意这些饮食的禁忌内容，不要不懂装懂，也不要胡乱的吃东西，不要觉得什么东西都放在一起吃就是有营养的，一定要学会生活中的细节，这样才能保证最基本的健康。
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奶茶和香肠一起吃有致癌风险
奶茶和香肠一起吃有致癌风险
很多台湾民众都爱喝珍珠奶茶，不过台湾消基会公布市售珍珠奶茶杯饮的检测结果，发现有45%的珍珠奶茶都被检出含有对人体健康有害的反式脂肪酸;同时有八成样品被检出含己二烯酸防腐剂，如果和香肠一起吃，还有可能会致癌。
据台湾“中广新闻”报道，珍珠奶茶可以说是代表台湾的重要饮品，不过为了维护消费者的健康权益，台湾消基会公布市售珍珠奶茶杯饮的检测，发现在和心血管疾病的罹患较为相关的饱和脂肪酸和反式脂肪方面，20件检出每100克样品的饱和脂肪酸介于0.1至4克之间;摄取过多更会让体内的低密度脂蛋白胆固醇升高，继而堆积在血管壁，增加罹患心血管疾病的机率。
这次检测中有45%样品检出反式脂肪酸，台消基会表示大部分奶茶的奶香来源都是奶精，而奶精实际上多是植物油经氢化而成的产品，并没有牛奶的成分，而且可能会产生对人体健康有害的反式脂肪酸。
此外，全部样品中更有八成被检出含有防腐剂，台消基会说，添加“己二烯酸”防腐剂的珍珠奶茶，如果再吃含有亚硝酸盐的“香肠”，有可能导致染色体突变，而有致癌的风险。台消基会也提醒消费者勿过度饮用加糖饮料，否则不但可能肥胖和蛀牙，过多的人工化学物质，还会增加肝脏跟肾脏的负担，不得不慎。
红薯有致癌物食用需谨慎
一、冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出糖油.红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
二、吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的气化酶被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
家庭哪些习惯会有致癌风险呢？
时下癌症如此高发，其实是平时日常生活当中各种坏习惯累积所导致的。生活当中致癌因素是相当多的，比如在平时经常不洗油壶和菜板，会增加患胃癌得肝癌的风险。下面我们就具体来了解相关事项。
1、油壶不常洗会增加患胃癌的风险
在很多的家庭，当一罐子食用油用完之后，就会添加新油继续使用，这样长期不清洗油壶会增加患胃癌的风险。因为长期使用一个油壶，而且不定期清冼，油，壶中会产生大量的油垢和残油，这些油垢和柴油容易形成油脂氧化和酸败，经过加热之后，就容易产生致癌物质环氧丙醛，长期如此会诱发胃癌。大家在选择游湖的时候，最好是选择玻璃材质或者陶瓷材质的，应该杜绝使用塑料瓶或者金属之类的油壶，而且还要定期清洗。
2、菜板不清洗会增加肝癌的风险
除了不清洗油壶之外，很多人也不喜欢彻底清洗菜板，菜板清洗不彻底的话就容易导致残留物质变质，变质后会产生黄曲霉素，黄曲霉素依附在食物上之后，被人体吸收就会诱发肝癌。因为黄曲霉素的耐热性是相当强的，普通的热水并不能够杀灭黄曲霉素，所以菜板应该经常用清水冲洗，而且还要用热水烫洗才行。有条件的话，最好是一年换一次菜板。
3、油烟机不常洗会增加肺癌的风险
很多人觉得油烟机于肺癌并没有什么直接关系，因为油烟机不会接触到食物，怎么会对身体造成危害呢？其实油烟机太多污垢的话，那么在煮菜的时候受热，就会出现一些焦油之类的化合物，吸收到肺当中就会产生炎症，甚至会诱发肺癌。所以每天在用完油烟机之后应该对油烟机进行擦洗，并且定期拆卸进行清洗。
4、洗刷用海绵擦会增加鼻咽癌和白血病的风险
很多人都习惯用海绵擦来清洗碗筷和杯子以及灶台等，但是有研究发现，长期接触海绵超会导致慢性呼吸道疾病的发生，而且容易引起月经紊乱和妊娠综合症，甚至会导致智力下降等问题出现，严重的还会诱发结肠癌和鼻咽癌以及白血病等。所以大家在清洗碗筷的时候，最好选择普通的棉质洗碗布。
哪些食物不能隔夜吃，可能会致癌？
在我国勤俭节约其实就是一种美德，很多人吃剩的食物都会选择隔天再次，但是其实并不是所有的食物都适合久放，如果要放隔夜，那么不仅会让味道出现相应的影响，对于我们自身的健康也会造成一定的危害，一起来了解一下什么样的菜肴隔夜不可以吃，会影响到我们自身的健康。
1、我们在熬汤的时候一般性都会熬一大锅慢慢喝，但是如果经常性放在不锈钢锅里面，就可能会形成化学反应，此时就会形成有害物质，建议在汤里面不要放任何的调料，煮好的汤也应该用干净的勺子，当天就喝完，喝不完的也需要放在干净的瓷器里面保存在冰箱里面。
2、鱼和海鲜在隔夜之后都会释放出蛋白质详解物，这种物质对于我们的肝脏和肾脏都会造成一定的危害。
3、卤味其实也需要当天吃完，千万不可以隔夜。从食品安全的角度上来分析，这样的一个行为是不卫生的，哪怕放在冰箱里面也会滋生出霉菌。
4、隔夜茶，因为时间已经很久，里面的维生素早就已经丧失，而且茶水里面含有的蛋白质也会成为细菌的养料，对于我们人体的健康会造成一定的危害。
5、很多的绿叶蔬菜其实也含有硝酸盐，如果在煮熟之后放的时间比较久，在细菌的分解作用下就会还原成亚硝盐酸，具有一定的致癌效果，哪怕是加热也没有办法去除。
6、不管是室内栽培的银耳还是野外栽培的银耳，里面其实都含有硝酸盐，如果在煮熟之后放置的时间比较久，那么就可能会形成致癌物质。
7、鸡蛋如果没有完全的熟透，在隔夜的情况下食用，就会导致里面滋生很多的细菌，在服用过后会形成胀气或者是肠胃不适。如果鸡蛋已经熟透，那么在低温状态下保存一般性没有问题。
炒菜千万别用一种油有致癌危险
食用油换着吃才营养 炒菜千万别用一种油有毒致癌！炒菜过程中产生的油烟对身体健康十分有害，尤其是肺的伤害不亚于pM2.5,许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃。那么，什么油最不适合炒菜？各种食用油又怎么换着吃？
人们经常听说，要均衡摄入不同类型的脂肪酸，所以油脂要换着吃。不过，很少有人清楚具体该怎么换，是简单的换个品牌，或者换个名字就行了吗？
在炒菜的时候，很多人喜欢自己来配调和油,认为这样品种丰富，一次能吃进去好多油。其实，炒菜的调和油主要考虑目标是耐热性和脂肪酸的平衡，不是随便混混就有意义的。比如核桃油，它不太适合加热。可以把它和黄油搭配。
先用一小块黄油融化，炒香调料，然后加入核桃油，立刻加入菜。这样，怕热的核桃油就不会过热，而脂肪酸比例也比较合理--黄油以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主，而核桃油以多不饱和脂肪酸为主。亚麻籽油也可以同样用法。如果不在意一丁点奶油味道的话，这么炒菜真的很香哦。
如果煮鸡汤、肉骨汤、羊肉汤之类上面有浮油，可以直接用油汤来煮大量蔬菜，就不用另放油了。
如果觉得汤里的油太少，菜太多不够用，就在菜丢进汤里煮开之后，再撒入一点亚麻籽油、紫苏籽油、坚果油等。这样菜就不至于太寡淡了，怕热的油也能物尽其用。
如果家里老人有血脂高的问题，可以把浮油捞出来一部分，再和亚麻籽油或芝麻油混合（需要补充omega-3的人用亚麻籽油，一般健康人用芝麻油、核桃油之类味道更好）。
总体而言，花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油（颜色不发绿，橄榄味道比较淡的）等品种日常炒菜比较合适。
棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等最耐热，炒菜时味道又香，可以和最不耐热的亚麻籽油、核桃油之类搭配，方法如上所述。如果一定要爆炒和煎炸，单用这些耐热的脂肪最合适。
如何减少食用油的摄入量
过多的摄入食用油可能会引起肥胖、高血压、高血脂等疾病，但是我们每天不经意间就会摄入过多的食用油，甚至有人偏爱油,认为有油水，饭菜香。其实食用油摄入过量反而危害身体健康，那么我们日常饮食时应如何减少食用油的摄入量？
方法/步骤
注意烹饪方式，注意尽量采用蒸、煮、凉拌、水氽、清炖等烹饪方法，不要每样菜都采用油炸、油煎等方式。
用砂锅做炖菜，这样可以不用添加食用油煸炒，可以直接添加高汤或者水，加入食材即可。
少吃奶油蛋糕、桃酥、炸鸡腿、炸薯条等高脂肪、高油脂的食物。
尽量在自己家就餐，外出就餐要选择放心餐馆，点菜时点些少油清淡类的菜品，防止餐馆油水过大，或者油质量不过关。
多使用电饼铛、微波炉等电器代替煎锅、炸锅等炊具，少添加食用油，而且节能省时无油烟。
怎样选择食用油
食用油是我们每天必吃的重要食物，吃什么油直接关系到我们的 身体健康。时下，市面上食用油品类繁多，由于大多数人不甚了 解食用油的脂肪酸构成比例及其对人体的不同作用，加上商家对 各种概念油的频频炒作，使多数人在购买食用油时显得不知所措 ,这对消费者的健康无疑是隐患。
购买食用油要有六看
一看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表 、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容， 必须要有QS（质量安全）标志。生产企业必须在外包装上标明产 品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是 压榨还是浸出.有的产品包装上有标识如5S压榨， 或4S等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为 了配合宣传提出的概念.
二看包装
印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改 动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。 选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油 在存放过程中的加速氧化。
三看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规 定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差 别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同 油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级 别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。
四看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是 透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状 、无悬浮物、无杂质、透明度好。
五看有无沉淀物
高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚 ,主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明 度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
六看有无分层
若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小 时后，应该清晰透明、无沉淀
常见的几种食用油
最好的食用油是富含不饱和脂肪酸的油。人们要学会选择含有不饱和脂肪酸的食用油和食物，如何选择食用油呢，那就要了解几种食用油的营养特点了。
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%.
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%.从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
3、芝麻油 芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%.芝麻油的消化吸收率达98%.芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亚油酸44.9-55.0%,精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%.
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
6、亚麻油
亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亚油酸15-30%,亚麻油酸44-61%.亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
7、红花籽油
红花籽油含饱和脂肪酸6%,油酸21%,亚油酸73%.由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造益寿宁等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的健康油、健康营养油.
8、大豆油
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味.从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%.大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
炒菜时的四大致癌隐患
炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。
炒菜后不刷锅接着炒。
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
炒完菜马上就关油烟机。
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
油冒烟时才下锅。
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
剩下油炸的油仍用来炒菜。
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
具有提神效果的食物你不能错过
很多人精神压力都特别的大，为了能够缓解压力让自己精神起来，都会选择一些方式，比如说喝咖啡，其实咖啡因可以刺激脑细胞，其实这样的饮品对于健康是不利的，比它还有更好的，不如试试以下这些食物，你会觉得比咖啡更加管用。
黑巧克力
制作黑巧克力的原料可可中含有一种名为黄烷醇的物质，大家是否了解这种物质呢，这种物质对于大脑的血流量会增大，会让你的大脑保持清醒的状态，办起事来自然事倍功半。所以在你的办公桌上不妨多放些巧克力吧，不仅让你有饱腹感，还可为你在工作间隙提供一点小乐趣。
白开水
水是我们身体不可或缺的一种物质，没有它，我们的身体和大脑都可能会不听使唤。多喝水对身体有好处，但是还是有些人不习惯喝白开水，白开水比其他的饮料更健康，如果你的水摄入量不足的时候，那么短期记忆力和注意力都会受到影响，从而导致你工作时力不从心。所以应该适量的多喝水，也可以促进人体的新陈代谢。
桔子
对于桔子，很多人都是喜爱的。特别是秋冬季节，容易出现皮肤和口舌干燥的情况，可以多吃桔子，有利于健康，同时它天生具有一种刺激性的气味，闻闻它的味道已能让你清醒不少，而且常吃桔子还可以补充足够的维生素C，也能够让你的健康受益。
这些食物都是可以让你赶走烦躁的心情，让你精神备至的食物，不妨在办公室的桌子上备上这些食物吧，在自己烦躁压力大头疼的时候不如试试这些食物，你会觉得咖啡提神，这些食物一点都不逊色，希望这些常识能够让你的工作更加的的心应手，充满朝气和活力。
这样吃饭会致癌？
营养是我们健康的基础，通过合理膳食可以预防疾病的发生，调查显示，注重营养可以使癌症发病减少30%—40%，但我在工作中发现，人们对营养存在着普遍的误区。
误区一：需要多的营养就重要
从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但是不是我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢？当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。
误区二：营养不是越多越好
“营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。
但实际上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。
误区三：食物分好与坏
我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。
误区四：食物越贵越好
食物并非越贵越好。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C两者都没有。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。一只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提供的营养物质越多。
误区五：四条腿的比不上没腿的
坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。
其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少。
误区六：鸡蛋黄胆固醇高
很多人关心胆固醇的问题，我发现身边不少人吃鸡蛋的时候，都不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克，一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。而动物内脏，比如我们吃的卤煮（北京小吃）里的内脏所含胆固醇量远 远高于鸡蛋黄，很多人往往不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。
容易致癌的食物
人们为什么现在那么高的发病率，特别是一些癌症，发病率比较高，大家知道是什么原因吗，大家都知道的，并从口入，很多的食物都是有致癌物质的，就是因为人们不了解，所以对于饮食不重视健康就会出问题，哪些食物是致癌的呢?
1、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。有人说家里制作会不会好一些呢，其实不管是哪里制作，含有的这种有毒的物质是存在薯条中的，长期食用对健康是没有帮助的。
2、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。如果是经常食用这样的食物的话肯定对健康是没有好处的，如果是低温情况下制作的话这样的物质会少很多，想对比较安全。除了蛋糕类的食物以外，速溶咖啡也是要注意的，因为加工以后就会含有很好的致癌物质，所以爱喝咖啡的你一定要注意了。
3、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。这样的物质在高温的加热的情况下就会散发，而且存在很多的食物中，薯片是大家都喜欢吃的一种食物，对于健康是很有影响的，含有大量的致癌物质。
关于食物的致癌性的问题，上面小编已经给大家介绍了，可以看出它们是我们生活中吃的最多的食物的类型，也是现在人们为什么容易出现癌症的最重要的一个问题，食物就是致癌的最关键的问题，一定要注意饮食，不要让这些食物伤害到我们的身体。
“致癌食物”真的会致癌吗？
虽然食品安全事件的频发，人们提起身边的食物，总有种担惊受怕的感觉。经常被朋友告知某某食物致癌、酱油致癌、连炒菜用的豆油都成了引发肿瘤的罪魁祸首。那么，在网上广为流传的可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆这些食物真的致癌吗？到底有没有科学依据呢？小编带你一起听听专家的解释。
牛奶
牛奶致癌的说法一直广为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，引发癌症。陈君石研究员指出，IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而市场上的牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，没有证据说明IGF-1是致癌因素。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。这个说法最早来源于美国康奈尔大学教授柯林坎贝尔的一项大鼠实验,大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白（作为唯一的蛋白质来源），结果显示吃酪蛋白的的大鼠发生的肝癌数量较吃大豆蛋白的大鼠多。但在流传过程中，人们却经常将黄曲霉素这一致癌物忽略了。陈君石表示，黄曲霉素本来就是强致癌物质，而且人们膳食蛋白质是多种来源的，不可能只吃某一种蛋白。因此，这一实验既引申不出酪蛋白可以致癌的结论，实验结果也不适用于人。假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含优质的钙质，而且很容易消化吸收，对于消费者来说，每天食用一杯牛奶对于满足人体钙的需求还是有好处的。
隔夜菜
隔夜菜致癌说法的依据在于隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石研究员表示，隔夜菜因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下，其中的硝酸盐确实可能转化为亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品等中可能含有的次级胺反应形成致癌物--亚硝胺。但这种反应也需要一定的条件，有亚硝酸盐，不一定能生成亚硝胺，我们不能把亚硝酸盐等同为亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，一般情况下隔夜菜中虽然亚硝酸盐含量有所上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。所以，只要保存得当，隔夜菜中的亚硝酸盐含量不会明显升高，而且比起食品安全标准允许的火腿肠、腌菜等的亚硝酸盐含量还要低不少，不需要太过担心。当然蔬菜现吃现做最好，如果吃不完，应该冷藏。
可乐
可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织美国公众利益科学中心（CSpI）发布了一份公告称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种食品加工中常用的色素（举例）。用某些方法生产焦糖色的过程中的确会产生对动物具有致癌作用的副产物--4-甲基咪唑，但这并不等于焦糖色会致癌。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国、中国和欧盟等国家中把它作为一种很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国FDA评估后不认为这种物质能给人体健康带来任何直接危险，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才可能引发致癌风险；欧洲食品安全局也认为4-甲基咪唑不是问题.所以，可乐致癌并没有足够证据，按一般分量饮用可乐，不会因摄入过量4-甲基咪唑而影响健康。消费者应该明白，可乐中含有很多糖，不应该多喝，尽管它并不会致癌。
豆浆
豆浆致癌的说法一直以来在坊间流行，它的理由是豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，在雌激素低的情况下可以弥补不足，有利于防治一些与雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合症和骨质疏松；在雌激素高的情况下，它与雌激素竞争受体，起到抑制作用，有利于预防乳腺癌。因此，人们大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。豆浆是一种营养很好的食物，《中国居民膳食指南》推荐的每日食用30~50克大豆，相当于每天800~1200毫升的豆浆，所以，适量喝豆浆只有好处没有坏处。
方便面
关于方便面有害的种种传言从十几年前开始后就从未间断：有说方便面有防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成木乃伊;方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致癌等。陈君石研究员告诉我们，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的有害传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是加工需要的合法食品添加剂，安全性都是经过科学评估的，只要依法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还能非常好的隔水，涂蜡杯早已基本淘汰了。消费者需要明白的是，人体营养主要还是要看食物的多样化，方便面在当前的生活中往往不可缺少，但要注意如果只吃方便面并不能做到营养均衡，尽管不会致癌。
综上可知，可乐、方便面这些食物在我们的生活中非常常见，牛奶、豆浆甚至成为我们餐桌上不可或缺的营养品，那么如果它们都成了致癌物,我们的日常饮食该怎么办？其实大家不用恐慌，虽然这些食物可能没什么营养，但是适量的食用，不会引发癌症，但是为了营养均衡，消费者应该多加注意。
