高寒作业人员的饮食健康
健康养生的饮食方式。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《高寒作业人员的饮食健康》，希望能对您有所帮助，请收藏。
高原地区空气稀薄，气体中的氧气比平原地区少，所以新到高原的人，常因供氧不足而出现缺氧的高山病。
但经锻炼后即可适应这个环境。高原地带气温较低，在寒冷条件下人体丧失的热量较多，身体为了适应这种情况，往往以增加代谢减少体热丧失。
生活在寒冷或高原地区的人在膳食上有何要求呢？首先要有充足的热能。当然确定热能的供给量主要取决于劳动强度，而在同样的劳动强度条件下，生活在寒冷或高原地区的人供给的热能应较生活在平原或温暖地区的人增加约10%。其中蛋白质供给量应占总热能10%以上，而且应含有优质蛋白质。
寒冷地区应适当增加脂肪含量，并供给充足的维生素。
在寒冷时人们常饮酒使身上感到暖和，但饮酒后可使身体热的丧失增加。
有人观察到，寒冷中饮酒后皮肤温度及直肠温度均显著降低，而且出现了低血糖的症状。若在酒中加葡萄糖可使热的丧失减少，也可不发生低血糖的症状。
在高原地区供给的膳食中，要含有丰富的碳水化物。我国的膳食中一般碳水化物含量皆为总热能60%以上，适合高原地区人们的要求。
在维生素的供给上，要特别注意供给充足的抗坏血酸，以促进铁的吸收，多供给含铁量多的食物。
由于初进高原人的食欲下降，因此要注意调配瞎食，保证供应热的饭菜，饭菜可口，特别注意提供可口的汤，避免油膩。
有人发现胡萝卜与苹果等可以增加对高原缺氧的耐受力。还有人提出供给酸的、甜的饮料可以补充水分，还可减轻疲劳。
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高寒作业人员的饮食方法讲解
很多人为了多赚点钱都在外地工作，尤其是在一些高原地区工作的人，非常的辛苦，在高原地区工作的人被称为高寒作业人员，对于这类人群来说，做好相应的护理工作是很关键的，否则的话健康是得不到保障的，尤其是此方法一定要有所讲究，下面小编将为大家展开介绍。
高寒作业人员往往在高原地带气温较低，在寒冷条件下人体丧失的热量较多，身体为了适应这种情况，往往以增加代谢减少体热丧失。在高寒地区作业的人，一定要合理的安排好自己的膳食非常的重要，一定要保证充足的热能，只有保证充足的热能，才能够确保自身的健康，当然热能的供给量主要取决于劳动强度，而在同样的劳动强度条件下，生活在寒冷或高原地区的人供给的热能应较生活在平原或温暖地区的人增加约 10％。其中蛋白质供给量应占总热能10％以上，所以平时对于优质蛋白质含量丰富的食物一定要多吃一些。
在高寒地区作业的人还要注意平时多摄入一些碳水化合物，碳水化合物是为人体补充热能的关键时候。我国的膳食中一般碳水化物含量皆为总热能 60％以上，适合高原地区人们的要求。在维生素的供给上，要特别注意供给充足的抗坏血酸，以促进铁的吸收，多供给含铁量多的食物。由于初进高原人的食欲下降，因此要注意调配膳食，保证供应热的饭菜，饭菜可口，特别注意提供可口的汤，避免油腻。有人发现胡萝卜与苹果等可以增加对高原缺氧的耐受力。还有人提出供给酸的、甜的饮料可以补充水分，还可减轻疲劳。这可以根据每个人的身体需要来选择。
以上为大家讲解的这些高寒人员的饮食方法是需要大家注意的，一定要确保体内的营养含量充足，这样才能够有效避免一些不适的反应出现。当然除了饮食以外，还要讲究的就是自己的生活习惯，一定要劳逸结合，不可以过度的疲劳，休息睡眠要充足。
高温作业人员如何健康饮食
高温作业的气象条件、劳动强度、劳动时间及人体的健康状况等因素，对体温调节都有影响。对于常在高温工作人员在饮食和营养方面应多补水、食盐和水溶性 维生素等。下面小编为大家介绍高温作业人员的健康饮食。
1.水和无机盐：补充水分最好少量、多次补充，这样能使排汗减慢，可防止食欲减退，还可减少水分蒸发。切忌暴饮。在高温下每日由汗水中排出的食盐可达25克以下。若不及时补充，严重时可引起循环衰竭和热痉挛等。补充盐量一般在15~25克左右即可。
随汗液排出的还有钾、钙、镁和锌，其中最应注意的是钾。在高温环境中长时间缺钾，最容易中暑，所以应及时补钾。可以多吃富含钾的食物，如黄豆、黑豆、绿豆、小豆等豆类，其次是甜瓜、黄瓜、倭瓜、土豆等。食物中所含钾易溶于水，在烹调或加工中要防止损失。锌在汗液中排出量相当多，如不及时补充，会使食欲减退，这样将影响许多营养素的摄入量，必然要导致耐暑力严重下降。高温环境中，每升汗液排出锌约1毫克，以每天排汗5升计算，则每日损失锌5毫克左右。因此成年人在高温环境中工作，锌的供给量应提高到20毫克。一般膳食很难达到此量，最好用0.5%硫酸锌水溶液补充（此溶液10毫升含锌元素11.3毫克）。
2.蛋白质：高温35~40℃时，人体可从汗液中排出大量的氮，从而出现负氮平衡，而失水又促进组织蛋白分解，尿氮排泄量增多。此外，高温下粪便中排出氮也增多。一般认为在高温条件下蛋白质的摄取量应占膳食中总热量的14%左右。蛋白质的供给量要充分，更重要的是蛋白质的生理价值要高。有人发现由汗液中排出的必需氨基酸中，赖氨酸最多，所以供给蛋白质中优质蛋白质应占一半。
3.维生素：维生素A有抑制体温上升的作用，所以对高温环境中的人要增加维生素A的供给。维生素B1和B2在高温中随汗液排出较多，在高温环境中维生素C也随汗液大量排出，如不及时补充，也会降低机体的耐暑力。
4.热量：在高温环境中，基础代谢发生改变，一般认为膳食中热量的供给至少增加10%.在高温环境中生活和劳动的人，应适当提高营养的供给量。以成年男子轻体力劳动者为例，每日应供给热量2860千卡以上，蛋白质90~107克，同时优质蛋白质应占一半。水分、食盐、钾、锌要根据排汗量酌情补充，需维生素 A5000国际单位，维生素B1、B2各5毫克，维生素C150~200毫克。因此，在膳食中要多吃豆类、瓜果，适当搭配奶、肉、蛋或鱼类。因夏季缺乏绿叶菜等含胡萝卜素的食物，为了补充维生素A,应根据情况每周补充一次浓缩鱼肝油丸。
航海人员的合理饮食
要满足航海人员的营养需要，必须要有一个合理的膳食。既要做到合乎标准，又能促进食欲，有益于健康，这个合理的膳食要求：
各种营养素的量要足
各种营养素（包括无机盐和微量元素）都要达到需要量，要吃得合理，比例得当，不要偏食，应避免饮食单调，要荤素搭配，否则也会由于缺乏重要的营养成分而患营养不良症，通过改进烹调技术、调配饮食品种等方法，促进食欲。人们用种种办法促进食欲，如增加活动量以加大消耗，改进烹调技术，调配花色品种，使用调味品，增加食品色香味等。
重视“夜点”，美国海军观察到，航行期间，进食正餐的次数不断减少，而进食快餐次数和量都增加“夜点”成为海上最受欢迎的正餐。
要体现出各种航行条件的特点
例如，俄罗斯根据不同航行条件是这样供应饮食的：热带海域航行时——多供应凉拌菜、汤类和稀饭；特別炎热时——减少脂类食品，如猪肉不超过总量的10%。尽量多贮存海员喜爰的食品。暴风雨天航行和舰船强烈摆动时——海员食欲减退，供应各种冷盘和汤类，应注意到日间气温的影响，做到早餐有热菜（早晨气温较低），午餐有冷盘（中午气温高），每天供应四餐（早、午、晚、夜点）。各餐热量分配为25%〜26%、31%〜34%、29%〜23%、15%〜17%。
晕船的饮食应予重视。据统计，风力0〜12级，船摇摆度最大41度条件下，在航海人员中，出现轻度、中度和重度晕船的各为65%、20%、10%。已证实、海员受船体摇摆作用后，胃酸生成机能降低，胃液酸度下降。因此，食品应偏重于瘦肉、汤水类，适合于晕船者的食品有榨菜、烤面包片、稀饭、水果等。
上船3年左右的海员，其酸度下降比上船不足1年者要少，可见加强适应性锻炼是有益的。对晕船严重又不能进食者，应用强化食品、氨基酸液以及开发不经消化又直接吸收的水解食品，是一个方向。由晕船引起的维生素——蛋白质代谢紊乱时，必须补充各种维生素，特别是B族维生素。
潜水作业者的饮食原则
供给“三高二宜一易”的饮食
所谓，“三高”，即高蛋白质、高糖、高维生素。为了补偿潜水作业者在潜水作业中能量和维生素的较大量消耗，必须多食含蛋白质、糖、维生素多的食物。除糖食外，应选择肉、鱼、蛋、奶类和新鲜蔬菜、水果等富含蛋白质和维生素的食物。
饮食中，有些维生素的量往往不易达到所需要求，应再添加维生素制剂或釆用维生素强化食品。
所谓“二宜”，是指脂肪和无机盐供给量要适宜。月旨肪虽能供给热量，但如进食过多引起肥胖时，则在潜水中易发生减压病。所以，潜水作业者的脂肪供给量，以控制在一般水平上为宜。实验证明，过多的无机盐供给，对高压环境下动物反而有不利影响。因此，潜水作业者的无机盐供给量，也以控制在一般水平上为宜。
“一易”，是指饮食要容易消化。不易消化的食物，会造成胃肠负担过重，在潜水作业时，易发生不良反应。
在潜水作业期间忌吃易产气食物
因为水下作业时，肠道中产生的气体，会在上升减压过程中膨胀而引起腹痛。
所以，在潜水作业期间，不宜吃豆类、薯类、韭菜、黄豆芽、汽水、啤酒等食品。
在潜水作业期间忌喝酒
饮酒的危害很多，首先，酒可麻痹中枢神经，使潜水人员不易集中精力，从而易出事故，其次，酒对心血管系统有严重影响，国外曾有因为喝了威士忌酒后在深水作业中发生心脏停跳的教训。所以，潜水作业者在潜水前，甚至在进行潜水作业的前夜，都应严禁饮酒。即使在平时，也以不饮酒为宜。
飞行人员的合理饮食
飞行人员从事着高速、高空和高度机动的飞行劳动。飞行人员的营养和膳食不仅要符合营养卫生的一般要求，还必须考虛加速度、温度、缺氧、低气压、噪声、震动、颠簸、紫外线和装备等因素对人体的综合作用，以增强身体素质，保障飞行安全，提高飞行耐力。飞行人员的膳食必须与机体的需要，飞行劳动的具体情况相统一。
飞行人员的膳食的基本要求
飞行中低气压可引起高空胃肠胀气，故飞行前的食物应该精细质优，避免体积过大和易于产气的食物，如：粗杂粮、韭菜、芹菜、萝卜、黄豆芽、干豆类及含碳酸盐的饮料（如汽水、啤酒等）。某些食物可选用。
飞行时消化机能受影响较大，易于消化，富含化学刺激的饮食将有助于改善消化情况。浓肉菜汤、酱肉、香肠、熏鱼、咸蛋等均属此类。
饮酒应予禁止。酒精作用于中枢神经系统，导致精神、神经系统的机能紊乱，精细动作失调。在高空情况下，酒精会加重缺氧的作用，严重时甚至丧失飞行能力。
合理的饮食时间
空腹或过饱飞行是有害的。餐后时间过长，超过胃的排空时间继续飞行，易出现低血糖症状，降低飞行能力。饱餐后胃肠器官的血流量增加，飞行时易感困倦，耐力下降。过多的食物可产生大量气体，引起腹痛、腹胀甚至呕吐。经常性的餐后飞行会引起胃肠功能紊乱。故就餐时间一般为飞行前1〜2小时。
汽油作业者的饮食原则
宜进高蛋白质饮食
可在平常饮食的基础上，另加动物性蛋白质食品即可。如在午、晚餐中，另加排骨、炒鱼片等，这样每日可增加蛋白质30克左右，就能满足汽油作业者的需要。
宜进高糖饮食
可釆用早、中、晚三餐间加用点心的方式调节。在条件允许的情况下，于上午10点、下午3点或晚上8点，汽油作业者另加点心2〜3次。视作业者饮食习惯不同，干点心可用面包、蛋糕、饼干、果酱等，湿点心可用挂面、馄饨、杏仁茶、藕粉糊、豆浆等。一般，全日增加糖量，以大于70克为宜。
宜进高维生素饮食
多吃绿叶蔬菜和新鲜水果，可补充维生素C,以增加机体解毒功能；多进肝、鸡蛋、牛奶等，因其富含维生素A等，有利于保护皮肤，多食粗面、糙米、烤麸、土豆、豌豆及肝，因富含维生素B1、B2、尼克酸等，对精神激动和优郁症有调节作用。所以汽油者多食各种富含维生素饮食，有利于防治慢性中毒。
限制脂肪摄入
汽油作业者每天脂肪摄入量应控制在60克以内。烹调中应少用猪、鸡、鸭等动物油，多用植物油。
忌烟酒和食用辛辣刺激性食物
此有利于汽油作业者呼吸道功能的保护和恢复。
高原作业者的饮食原则
充足的热能
当然确定热能的供给量主要取决于劳动强度，而在同样的劳动强度条件下，生活在寒冷或高原地区的人供给的热能应较生活在平原或温暖地区的人增加约10%。其中蛋白质供给量应占总热能10%以上，而且应含有优质蛋白质。寒冷地区应适当增加脂肪含量，并供给充足的维生素。
调整餐次，增进食欲
高原反应的表现之一是食欲下降。为了改变这种状况，在饭菜制作上应尽量多样化，并讲究烹调技术，使色、香、味俱佳。同时，饭菜最好能符合食用者的饮食习惯。食欲好时，不可暴饮暴食，以免增加消化系统的负荷，使消化功能下降，食欲差时，可采用少量多餐的饮食制度，以保持总进食量不减。
丰富的碳水化物
我国的膳食中一般碳水化物含量皆为总热能60%以上，适合高原地区人们的要求。在维生素的供给上，要特别注意供给充足的维生素C，以促进铁的吸收，多供给含铁量多的食物。由于初进高原人的食欲下降，因此要注意调配膳食，保证供应热的饭菜，饭菜可口，特別注意提供可口的汤，避免油腻。有人发现胡萝卜与苹果等可以增加对高原缺氧的耐受力。
增加酸性食物
机体在高原缺氧情况下，由于过度换气，二氧化碳呼出增多，使体液偏碱性，严重时可发生碱中毒。所以，增加酸性食物成分，能调节酸碱平衡，以利身体健康。酸性食物为含氯、碳、硫、磷、溴、碘等阴离子丰富的食物，它们在体内可形成盐酸、碳酸和磷酸等。酸性食物有畜肉、禽肉、鱼、蛋黄、奶油、干酪、谷类、花生和核桃仁等。
烹调中注意食物的特殊性
高原大气压较低，水的沸点降低的，所以，各类食品加热时间延长，特别是大块肉、甘蓝和豆类等。据报道，肉、米饭和蔬菜的烹调时间，在海拔1000米比海平面平均增加10%〜15%，在海拔4000米高度时增加50%〜80%。所以，对于不易煮熟的食物，如肉类，在烹调前要将其切小、切碎；硬食品，如干豆、坚果、干菜和谷米类，应先进行漫泡，然后再进行制作。
多选用罐头食品，如肉罐头、鱼罐头、蔬菜罐头，以及正餐罐头等，这是行之有效的简易措施，有的只需稍加热即可食用。当然，如果能使用高压锅制作饭菜更好。
防治高温作业者中暑的饮食原则
合理、全面和充足的营养，可口的烹调，再配以清凉的解暑饮料，是预防中暑的重要条件。
为了促进高温作业者的食欲，应注意饮食调配。饭菜要多样化，烹调应注意色、香、味，在保证饮食卫生的前提下，可适当食用凉拌菜,结合高温作业者的饮食习惯，可适当使用酸、辣调味品，以刺激食欲及消化液的分泌，有利于食物被更好地消化吸收和利用。
应配合高温作业者的工作时间，改变进餐时间及三餐中的食物分配。应把最主要的一餐，安排在上班前或下班后经过充分休息后进食，并注意食堂环境的优美、通风和降温，使进食者心情愉快，从而有利于食物的消化和吸收。
因中暑患者全身衰竭，胃肠功能紊乱，于病程的极期应以静脉补液为主，随着病情的缓解，开始先给予流质，以后再过渡到半流质及音食。同时，可补充汤类或合适的饮食。
高温作业时，由于出汗过多，体内水分减少，觉得口干舌燥，欲饮水自救，这是很平常的。但应特别注意，中暑时的病人饮水宜少量多次，每次饮水量以不超过300毫升为宜，切忌过度狂饮。过量饮水会冲淡胃液影响消化功能，严重的可引起反射性排汗亢进，尤其在过量饮用热水时，更会大汗淋漓，易导致体内水和盐分进一步丟失，严重者会发生痉挛、抽搐，故饮用热水应适量。
此外，最好不单纯喝开水，可配制含盐的清凉饮料，或在饮食中添加一些菜汤，既增加了营养，又补充了适量的水和盐分。
冰淇淋、雪糕、蛋筒、冰镇冷饮等生冷之品，虽有清凉消暑之功，但也不宜过量。在高温环境下，皮肤毛细血管扩张，胃肠道血流量相对减少，如过食生冷，常会损伤脾胃，引起腹痛、腹泻，妨碍消化吸收。特別在吃饭前后，更不宜多吃生冷。
中暑病人应选择清淡而易消化的食物，少吃或不吃甘肥厚腻之物。过食肥腻，
会增加胃肠道负担，使血液滞留于胃肠，大脑血清相对减少，会使唤人感到困倦、疲乏，还可引起营养吸收障碍等。
注意饮食卫生，炎热的夏天，室内温度较高，细菌易繁殖，食物易腐败变质。
中暑者更要注意饮食卫生，以预防胃肠炎等疾病。
