蔬果要吃鲜 春夏蔬果保鲜秘籍
春季养生蔬果。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，人们越来越关注养生方面的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的养生保健方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蔬果要吃鲜 春夏蔬果保鲜秘籍”，希望对您的养生有所帮助。
每个人都是水果和蔬菜的超级粉丝，因为它们富含维生素、矿物质以及丰富的纤维素，卡路里含量却极低。但是每当到了温暖的春夏季节，当这些新鲜的食物就容易产生青霉素菌，对身体非常有害。如何才能让水果不长毛？下面小编就来教你以下几个超棒方法，让你大爱的蔬果远离霉菌的侵袭吧！
不是所有蔬果都能放在一起
有些水果和蔬菜在成熟的时候会产生一种叫乙烯的气体。这种气体能催熟那些对其敏感的食物。
所以不要把产生乙烯的食物与对乙烯敏感的食物放在一起存放。
牛油果、香蕉、哈密瓜、猕猴桃、芒果、油桃、梨、李子、西红柿就应该与苹果、花椰菜、胡萝卜、绿叶蔬菜、西瓜分开储存。
有些蔬果并不喜欢冰箱
土豆、洋葱和西红柿应该放在阴凉、干燥的地方存放。
但不能放在冰箱，因为冰箱里过低的温度会破坏它们的味道。
未熟的蔬果先不要放进冰箱
把未熟的水果如梨、桃子、李子、猕猴桃、芒果、杏、牛油果、瓜类水果和香蕉先放在柜子里储存。
等它们成熟了再将其放入冰箱。香蕉皮会变成深褐色，但不会影响到果肉。
柑橘类水果放到穿孔塑料袋保鲜期更长
柑橘类的水果如柳橙、橘子、柠檬、酸橙，在阴凉、干燥并且没有阳光直射的地方能保鲜一周。
但是，如果用穿孔的塑料袋将它们装起来放在冰箱保存，保鲜周期会更长。
芹菜用铝箔纸保鲜
芹菜需用铝箔纸包裹起来，放在冰箱的果蔬盒中保存。
易腐坏的蔬果要分开保存
其他种类的生蔬如胡萝卜、莴苣和花椰菜从被摘下来的那一刻就开始腐坏。
所以，要尽快用塑料袋把它们分开装起来，放入冰箱的保鲜储藏格中储存 （一定要沥干这些菜上的水分，因为潮湿会加速腐坏） 。
浆果类水果吃前再洗
浆果类的水果在吃之前才能洗。湿气是霉菌滋生的沃土。
不要一次买太多
不要一次性买太多水果和蔬菜 （即使遇到降价处理） 。乙烯气体产生的越少，腐坏的食物也就越少。
每天检查冰箱
每天检查冰箱，将腐坏的食品及时扔掉，避免它们破坏其他的食品。
Ys630.com相关知识
哪些蔬果适合春夏排毒？
排毒养颜是女人一生不能懈怠的事情，所以美容院、各种化妆品才火了起来。其实，外补永远不如内调。众所周知，食疗是中医的精髓，很多的中药对排毒养颜功效十分明显，但是你知道么？我们生活中常见的蔬果非常适合春夏排毒，都有哪些呢？我们一起来看看吧。
黄瓜--清热促代谢
《本草纲目》中记载，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。
鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。但黄瓜偏寒，脾胃虚弱、久病者宜少吃。
黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。
黑木耳--血管清道夫
黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效。现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
同时，还因富含铁质等营养成分，有令肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血。木耳拿来清炒、凉拌、做汤均可。
绿豆--解百毒
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。
取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
以上便是小编吃的果蔬，排毒养颜非常有效果，不过中医中得食疗最讲究的便是坚持，尤其是这种水果排毒的，不可能吃一次两次便看出效果。
日常蔬果养生秘籍—增进食欲
症状表现：
食欲不振的主要表现就是平时很喜爱吃的东西，现在一点也不想吃；而且看到别人吃东西会有恶心的感觉，闻到油味就想吐。
病因分析：
疲劳
因为工作压力过大或情绪起伏很大而导致疲劳，对任何食物均无胃口，只想休息，不想吃何东西。
睡眠不足
长期睡眠不足会让人精神低落，机体处于亚健康状态，引起食欲不振。
暴饮暴食
日常饮食习惯不好，总是吃了太多的东西，让肠胃没有休息的时间，而对面前的美食没有兴趣，或者有兴趣也吃不下。
减肥
为了获得纤细的身材而减肥，长时间的营养不均衡，及不良的饮食习惯造成了厌食症。
早孕反应
一般情况下，女性在怀孕初期，在孕激素的刺激下，经常会表现出对任何事物都没有胃口，经常吃什么吐什么。
酗酒吸烟
酒精可损伤舌头上的味蕾，酒精也可直接损伤胃黏膜，导致食欲不振。
疾病
如慢性胃炎、胃迟缓、胃癌等胃肠问题，都有可能引起食欲不振。肝病的初期症状也会引发长期食欲不振，症状严重时根本没有食欲。
食用冷饮过多
这种情况多发生在夏天。因为冰棍、雪糕、冷饮能消热解暑、止渴提神，就过量食入冰棍，结果导致胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起消化不良，影响食欲。
对症特效蔬果：
草莓、西瓜、橘子、莲藕。
糖醋藕片
材料
嫩藕600克，辣椒末少许
调料
白糖、醋各30克，盐适量，花椒粒5克
做法：
嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中，泡后入滚水汆烫，捞起浸凉沥干。
锅置火上，放油烧热，用小火炒香花椒成花椒油后，将花椒捞掉，留油放凉备用。
将藕片加入调味料及花椒油拌匀，放置半天，撒上辣椒末使其入味即可食用。
小贴士：
莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、久痢久泻、干咳均有功效，色泽白的藕较脆嫩。
大头菜排骨汤
材料
大头菜2根，排骨200克，香菜适量
调料
盐1小匙
做法：
排骨洗净，用热水氽烫过，去除血沫水后捞起历干。
锅中放入适量清水，放入排骨，煮滚后改小火焖煮约20分钟。
大头菜削除外皮，切滚刀块。
切好的大头菜放入排骨汤内，继续焖煮至大头菜、排骨熟后，加盐调味，撒上切好的香菜即可。
炸青椒盒
材料
青椒、猪肉各250克，鸡蛋1个，面粉100克，葱末、姜末各少许
调料
盐半小匙，酱油1大匙，玉米淀粉1小匙，花椒粉、五香粉、味精各适量
做法：
将猪肉洗净，剁成肉馅；青椒去蒂及子，洗净，一切两半，除去辣筋，切成三角块备用。
将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、味精及少许蛋清调袢均匀；将鸡蛋、面粉50克、玉米淀粉及适量清水调成蛋糊。
取青椒块，抹上肉馅再盖上块青椒，沾匀面粉，逐块做成青椒盒备用。
青椒盒挂匀蛋糊下油锅炸至金黄色时捞出，沥油装盘，撒花椒盐即可。
促进食欲妙方多多：
消除疲劳
经过充分的休息，人的精神恢复过来，食欲也就好起来了。
饮食上多样化
用色、香、味、形来打开胃口。餐前食用各类甜食或甜饮料，会使本来就弱的胃口变得更加糟糕。而且要经常换菜谱。酸和辣都是典型的开胃食物，适量的酸、辣可帮助消化，增进食欲，有助于防止高温、高湿状态常见的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。
就餐时心情要好
舒畅的心情，会改善人体分泌，促进胃肠道的蠕动，增强胃肠道对事物的消化和吸收。
控制食欲
控制过盛的食欲，改变暴饮暴食这样不好的饮食习惯，合理饮食，保持健康体魄。
正确认识减肥
减肥最有效的方式是运动而不是节食，节食不但会导致营养不良，还会破坏人体的酸碱平衡，为各种疾病埋下隐患。
均衡摄入营养
不要挑食偏食，按时吃饭，均衡地摄入各种营养，为健康饮食打下良好基础。
营造优美的就餐环境
就餐时有一个优美的环境，光线充足、温度适宜、餐桌、餐具清洁卫生等都能促进食欲。
如何洗掉蔬果上的保鲜剂
黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害。常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。
如何洗掉蔬果上的保鲜剂？
无论春夏秋冬，在超市或水果摊上总能买到光鲜照人的各种水果。其实，这多是水果保鲜剂的功劳,它们常被涂在水果的表面，从而减缓水果的腐败变质。我们常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂，它们对人体有害吗，该怎么去除呢？
怎么正确洗草莓？
草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂，但它们对人体没有危害。清洗草莓时，在清水中加几滴白醋，并轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。
皮薄水果怎么洗？
葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高，而且皮薄不耐碰触，很容易变质。亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状，严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打，反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮即可。
梨怎么清洗？
黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害。常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸，或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙醇，因此清洗梨子时，要先用加了白酒的水清洗，然后再用清水冲洗干净。
圣女果怎么洗？
圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。
碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂怎么清洗？
喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果，这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。无论是哪种保鲜剂，一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用时无需担心，去皮即可，但注意剥皮后洗手再吃。
多吃新鲜蔬果防癌
【导读】随着人们健康意识的增强，不少男性读者朋友都知道喝酒对男性健康有诸多不利，但是很少有人知道软饮料对男性健康的危害。人们不知道多吃新鲜蔬果防癌的方法，下面小编就为你介绍多吃新鲜蔬果防癌。
多吃新鲜蔬果防癌
瑞典英国研究结果：爱喝软饮料易患前列腺癌
前列腺癌是发生于男性前列腺组织的恶性肿瘤，发病率具有明显的地理和种族差异。大部分前列腺癌患者多是由前列腺炎等其他前列腺疾病发展来的，人体内的一些激素的多少也与前列腺癌的形成有关系。人体雄性激素的代谢活动处于一个平衡状态，雄性激素调控失衡对前列腺癌的发病肯定有一定影响。
瑞典隆德大学研究人员一项15年研究显示，每天饮用300毫升软饮料的男性，罹患前列腺癌的风险增加四成。
研究人员以8000多名45岁至73岁的健康男性为研究对象，要求他们定期接受体检，记录日常饮食。平均15年后，研究人员对比研究对象中前列腺癌患者和身体健康者的饮食习惯，发现饮用软饮料或其他加糖饮料与罹患前列腺癌间存在明显关联。软饮料指酒精含量低于0.5%的天然或人工配制的饮料，通常包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等。
英国《每日邮报》日前援引研究人员之一伊莎贝尔德雷克的话报道：那些大量饮用软饮料或其他加糖饮料的男性，罹患前列腺癌的风险增加大约40% .这里的大量指平均一天300毫升，一罐碳酸饮料通常为330毫升。
研究人员说，研究所指饮料不包括无糖饮料、茶和加糖的咖啡。此外，果汁与前列腺癌没有关联。
研究对象中的前列腺癌患者已经出现症状，所患肿瘤并非通过血液检测查出的早期阶段，而已经处于较晚期进展期，程度比较严重，容易致命。
多吃新鲜蔬果防癌
多吃水果和新鲜蔬菜防癌
许多饮食因素可以使患前列腺癌的危险增高。多项研究显示，高脂饮食会刺激前列腺癌生长。牛肉和高脂奶制品似乎是前列腺癌的刺激物，大量奶制品的摄入可使患前列腺癌的危险增高；相反，水果和蔬菜及低脂饮食可能有助于降低患前列腺癌的危险。这些健康食物包括大豆（豆腐和豆奶）、西红柿、石榴、绿茶、红葡萄、草莓、蓝莓、豌豆、西瓜、迷迭香、大蒜和柑橘等。
大豆含有植物雌激素，类似于女性体内的雌激素，植物雌激素在饮食剂量条件下（正常食物中所包含的剂量，而并不是补充剂量）可以降低患前列腺癌的危险。
绿茶内含有多种抗氧化剂，起作用的主要成分是茶多酚和儿茶素化合物。绿茶的抗氧化成分对多种致癌物，包括黄曲霉毒素、苯并芘、香烟致癌物、氨基酸裂解产物等诱导的细胞恶性转化均有明显的抑制作用，有助于稳定细胞结构和减少细胞损伤，而细胞结构改变和细胞损伤可引起细胞癌变。
许多鱼类如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲱鱼等富含Omega 3脂肪酸，这种脂肪酸同时具有预防心血管疾病和癌症的作用。
这些蔬果帮你护肝
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳
有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
蔬果汁的营养真相
导读：摘要：鲜榨果汁和蔬菜汁都非常可口美味，有人说榨汁好，也有人说不好。那么蔬果榨成汁以后营养是否有损耗？它对健康有着怎样的影响关于蔬果汁的那些真相，下面小编将一一揭晓。 果汁1.蔬果汁富含营养：真 当你榨汁的时候，营养素损失不多。绿叶蔬菜做的汁富含镁，镁对能量代谢起着至关重要的作用。一杯浆果、柑橘，或者猕猴桃汁能为身体提供100%甚至以上的每日所需维生素C。维C是一种能保护肌肉在运动中免受损失的抗氧化物。一杯胡萝卜汁则能提供每日所需900%的维生素A（以-胡萝卜素的形式），它是一种橘黄色色素，能对抗氧化性损伤。 2.蔬果汁能解毒：假 喝果蔬汁不能清扫体内毒素，如农药。实际上，你的身体本身就能做自我排毒的工作。但是，果蔬汁能提供一些抗氧化物，随着这些物质的累积，或许能保护机体免受有害物质在体内长期积累而造成的伤害。 果汁3.蔬果汁能补水：真 在运动前或运动后喝一杯水果汁能为你补充水分，同时还能让你摄入15~40g碳水化合物。但是注意，光一杯这样的果汁可能就会让你摄入160大卡的热量，这对正在减重的你来说不是件好事。蔬菜汁所含的热量会低一些，大概每杯50~90大卡。 4.蔬果汁能助消化：假 有些蔬果汁爱好者声称，用上几天光喝果蔬汁不吃别的东西能让消化系统休息一下。但是，你的胃肠、结肠都是肌肉，它们都需要通过运动来保持良好的状态。如果你不从全谷类食物中摄入一些纤维，那么你的消化系统实际上是会变得懒惰，并不利于身体健康。 果汁 5.蔬果汁能提高运动能力：真 在最近的一项研究中，自行车运动者连续六天喝甜菜汁或者安慰剂。在之后一天中，他们骑行1个小时，之后又进行了10公里的比赛。那些喝甜菜汁的运动员比服用安慰剂的人要骑得更快，实验中他们所消耗的氧气也更少。研究者称，运动员从甜菜汁里摄入的硝酸盐提高了他们的运动能力，因为硝酸盐能间接地增加血流量。
哪些蔬果不能连皮吃
大家都知道很多蔬果皮的营养甚至超过果肉本身，比如葡萄，葡萄皮具有抗氧化和保护心血管的功能;黄瓜皮具有抗菌消炎的作用;茄子皮能保护心血管等等。但万事无绝对，有益的有会有有弊的。有些蔬果不旦没有任何营养还有巨毒，今天就来给大家扫个盲。
1、马蹄
马蹄又叫荸荠，生长在水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。如生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。
2、柿子
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。一旦摄入很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。
3、红薯
红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物资被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。另外，不要吃路边的烤红薯，很多摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。
4、土豆
土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
家常蔬果清洗有讲究
养生导读：当我们餐桌上果蔬的种类越来越丰富时,有关蔬果农药残留的问题也从没间断过。想要减少农药残留对身体的危害，最重要的就是蔬果买回来后彻底的清洗。但一些没有科学根据的清洗方法，可能会导致水果越洗越毒！这样反而会给我们的生活添乱。
一、生活中常见的蔬果错误清洗方法。
错误1：用洗米水。
很多人喜欢用洗米水洗菜,认为这有利于蔬菜的营养不被流失掉，但这种做法却是大错特错！
食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢？
错误2：用盐水。
用盐水洗蔬果是生活中常见的方式之一，理由是食盐有杀菌消毒的作用，可以清洗掉水果表面的细菌。
但其实，用淡盐水洗蔬果的方法并不科学，淡盐水主要功效是溶解蛋白质，很难有效去除果蔬表面的农药残留，甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。
盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。
错误3、延长浸泡时间。
农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的，所以浸泡并不能起到作用。而且，将蔬菜长时间浸泡在水里,残留的农药就会分解在水里,形成一定浓度,使蔬菜表面留下农药。尤其像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜,长时间泡在水中,对于去除农药起不到多大的作用。
因此蔬果不建议浸泡超过30分钟以上，因为除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于干净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
错误4、放到温水里泡一泡。
有人认为，用热水长时间泡蔬果可以除去蔬果表皮的蜡。
但其实，水温过高会破坏水果的口感，而浸泡则会起到反效果。将水果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉，不仅达不到清洗的目的，还会越洗越脏。
建议：在温度适中的热水里搪一搪，就可以使蔬果表皮的蜡遇热融化，但水温不宜太高，也不要浸泡。
错误5、蔬果清洁剂。
很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲干净，以免造成二次残留的问题。
错误6、用蔬果清洗臭氧机。
用蔬果清洗臭氧机只能去除蔬果表面的农药，洗净力跟水差不多，而且许多农药非臭氧所能破坏，且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，且万一臭氧外泄可能有健康上的风险。
二、清除蔬果农药残余的4大法宝。
1、去皮香蕉皮、橘子皮都要洗。
农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。
如今是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。
2、室温挥发-放通风处2天。
作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度愈高，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解。
所以，买回来的蔬果只要放于室温下通风处2天即可破坏农药成分。专家建议，像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。
3、水洗-先浸后洗效果最好。
蔬果食用前都应以浸泡、流动、刷洗、切除四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。
清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子里，接著打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡著让水不断流动，以流动清水浸泡15分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。
夏季蔬果挑选小妙招
夏季到了，高温的天气，是多种水果的季节，那么到低吃什么水果好呢。又吃什么蔬菜好呢。那么，下面微微健康网小编就为大家介绍一下夏季蔬果挑选小妙招。为了你的美丽与健康，一起看看吧!
蔬菜篇
黄瓜：购买时要挑顶部带花的。再要看形状，瓜条的形状上下均匀，没有大瓜肚。自然成熟的黄瓜，瓜皮花色深亮，顶部的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长;使用激素太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
茄子：看茄子的萼片与果实连接的地方，这一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的眼睛。眼睛越大，茄子越嫩;眼睛越小，茄子越老。另外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。
西红柿：如果生吃，就买粉红色的(因为这种西红柿酸味淡);熟吃，就应买大红西红柿(味浓郁，烧汤和炒食味道都好)。不要买青西红柿以及果蒂部青色的西红柿，营养差。另外，要注意的是，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，为红色，自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂。
韭菜：窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但香味更浓郁。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为这样的韭菜在栽培时有可能使用了过量的化肥。另外，选韭菜的时候要看割口处，割口处平就是新鲜的，如果中间长出芯来，可能放置时间有些长了，韭菜的味会减弱。
豆芽：自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用药水浸泡过的豆芽菜，芽茎粗壮发水，色泽灰白，根短、少根或无根。买豆芽时如果有刺鼻味道的不要购买，因为可能过量使用化肥。
水果篇
西瓜：同一品种，选择大的;同样大小，轻的为熟瓜。熟瓜的特征是瓜皮较薄、光滑、纹理清晰，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮、近蒂部粗壮青绿，用手弹声音沉闷(但是过于沉闷是过于熟的瓜，也不好);生瓜的特征反之。
芒果：一般上品为鸡蛋芒，口味纯正，馥郁芳香;果核扁小，果肉丰富。不要挑那种有点发绿的，没有完全成熟。果皮有些皱褶的芒果，千万不要以为那是不新鲜的表现，那样的芒果虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，留下糖份在果肉中，所以这样的芒果最甜且口感润滑。
荔枝：荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，不新鲜。
桃子：果形要端正，个太大的桃子的核多半是裂开的，这样的桃子不好吃。其次看颜色是不是自然红的。另外，果农介绍不套袋的要比套袋的甜度高，但不套袋桃农药残留高。
降暑凉菜什锦蔬果沙拉
沙拉的做法非常地简单，搭配可以生吃的一些蔬菜与水果，加入沙拉酱拌制，营养丰富，及时补充不份与营养。
【什锦蔬果沙拉】
主料：桃子1个、苹果2个、芒果1个、李子1个、西栖1个、大樱桃20粒、生菜1棵、西红柿1个、甜椒1个、玉米1根、
辅料：柠檬汁适量、盐适量、酸奶适量、
步骤：
1.备好各式水果和蔬菜：桃子、红苹果、黄苹果、芒果、李子、西栖、大樱桃、生菜、西红柿、甜椒和玉米。
2.将生菜粗切几刀，西红柿和甜椒切小丁，玉米煮熟掰出米粒，放入大碗中。
3.加少量的盐拌均。
4.将桃子、红苹果、黄苹果、李子、西栖切小丁。
降暑凉菜什锦蔬果沙拉
5.芒果也切成小丁，倒进装有桃子、红苹果、黄苹果、李子、西栖小丁的大碗中。
6.挤进一点青柠汁，拌均。
7.还有大樱桃去除核，也放入6中的大碗内。
8.将7水果倒入3蔬菜碗中。
降暑凉菜什锦蔬果沙拉
9.然后将全部蔬菜水果拌均。
10.从9中盛出一些到各人的小碗里，加入适量的酸奶。
11.拌均，再撒上核桃和松子。一碗五颜六色的什锦蔬果沙拉就做好了。
降暑凉菜什锦蔬果沙拉
小贴士
1.蔬菜加盐调味；水果加柠檬汁调味；然后两者再混合。
2.各人认为不适合用油，有待大家讨论。
3.酸奶最好调入到各人的碗中较合适。
黄桃的食用效果
1.养阴补虚
黄桃能够补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2.生津止渴
降暑凉菜什锦蔬果沙拉
黄桃润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
3.活血祛瘀
黄桃能够促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
总结：如果夏季天热你不想做饭，但又想吃到美味的菜肴，那么一份蔬果沙拉就是你最好的选择了。
清洗蔬果的几个小技巧
我们在生活中每天都是会摄入大量的蔬菜水果，但是我们都是知道很多的蔬菜和水果都是会残留一些农药，这样我们在食用后对身体健康是非常的不利，所以我们怎么才是能够很好的将残留的农药去掉，为大家介绍清洗蔬果的几个小技巧。
1、去皮
农药多是会残留在蔬菜果皮的表面，所以我们除去皮就是可以大大的减少接触农药的机会，而且我们在去皮之前是要将蔬果要清洗过。在生活中农药残留多是一些杀菌剂，用来预防蔬果发霉腐坏，延长蔬果保鲜期，就可降低成本的耗费。现在是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。
2、室温挥发
我们是可以将蔬菜水果放在 通风处2～3天再洗，作物被施用农药后，残留的量是会随着时间而降低，而且当环境的温度越高的话，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解，但台湾平均温度较高，只要放于室温下通风处2-3天即可。像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。
3、水洗，浸后洗效果最好
蔬果食用前都应以「浸泡、流动、刷洗、切除」四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。我们在清洗的时候，是先不要将蔬菜果皮去皮，是可以先在水里浸泡一会，然后是接着打开水龙头，开小小的水呈一直线，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15-20分鐘，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。
4、高温加热
在热水烫了的菜汤大家一定是不要喝，高温除了是有很好的杀菌的功效，而且多数农药会被挥发、分解掉，所以，蔬菜水烫后食用，不仅是可以很好的去除农药，也是可以去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。
所以我们在生活中买到了蔬菜水果之后，一定是要测底仔细的洗干净了，而且是要选择当季的水果蔬菜食用，这样是会有更少的农药，而且我们在食用之前一定是 要煮熟或者是清洗干净了，这样是可以使得残留的农药降低。
女人必知的养颜蔬果
一、养颜食物
新鲜果蔬中含丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人体组织或器官外层组织的健康，皮肤上常长痘痘的女性应注意新鲜果蔬的摄入。而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化，让青春容颜常驻。此外，这些富含膳食纤维的新鲜果蔬还能促进肠道的健康，帮助排出体内毒素。
二、抗衰老食物
西兰花属十字花科蔬菜，富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。对女性而言，它还有保护皮肤的美容功效。
三、最佳的蛋白质来源
鱼肉可为女性提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高。同时，鱼肉中的胆固醇含量较低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇。多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
四、降脂食物
洋葱可清血，有助于降低胆固醇。目前，越来越多的职业女性出现血脂增高的现象，而且高脂血症的发病率也有逐年增高和年轻化趋势。适当摄入降脂食物是防治高脂血症的有效方法。
五、抗氧化食物
除瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。氧化意味着衰老。对职业女性而言，选择豆类制品有助于增强体内的抗衰老能力。
六、保持活力食物
高丽菜是十字花科的蔬菜，其维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助身体排毒。
夏季果蔬果立方奶油蛋糕
家人非常喜爱吃奶油蛋糕，自从有了烤箱就已经自己在家做了，今天有兴致做道果蔬奶油蛋糕，摆上多种水果，有着不同的营养，家人吃的连连点头说好吃极了。
【蔬果奶油蛋糕】
【主料】
鸡蛋4个、糖粉140克、玉米油50克、低筋面粉100克、牛奶100克、淡奶油350克
【辅料】
泡打粉1.25克、盐1克、醋几滴、草莓4个、木瓜1/4个、火龙果半个、圣女果5个、苹果半个
【做法】
1.准备食材
2.先把牛奶和玉米油、20克糖粉搅拌后放入蛋黄
3.然后搅拌好蛋黄奶
夏季果蔬果立方奶油蛋糕
4.把面粉和泡打粉拌匀后分次筛入蛋黄液中翻拌均匀
5.蛋清先加入30克糖打用搅拌机打至起小白泡
6.在加入另外的30克糖粉，用打蛋器打到起鱼眼泡加入醋打到打蛋器拉一下可以成为三角
7.然后把三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌
8.然后在加入剩下的蛋清糊分两次倒入翻拌或者切拌匀即可
夏季果蔬果立方奶油蛋糕
9.然后把搅拌的好的蛋糕糊放入烤盘，用力震三下震出气泡
10.烤箱180度预热3分钟左右，150度5分钟后转180度烤20-30分钟左右
11.烤好的戚风蛋糕拿出趁热翻面后晾凉，记得要盖着油纸，否则会表面干的
12.准备好冷藏的淡奶油（冷藏18小时以上的）
夏季果蔬果立方奶油蛋糕
13.奶油倒入小盆中加入糖粉60克用低速打至鱼眼泡转高速打至发稠后转入低速打至发硬为止
14.把奶油装入一个裱花带，打好的奶油和裱花带奶油都放冰箱冷藏
15.准备好各种需要的水果
16.此时蛋糕已经凉了，去掉边角，切成两片
夏季果蔬果立方奶油蛋糕
17.取其中一片抹上奶油
18.然后把水果丁均匀的撒在上面
19.把另一片也抹上奶油然后盖在放了水果馅的蛋糕上，把水果丁均匀的撒在上面，上面再抹上奶油
20.在上面抹上一层奶油，四边也用抹上奶油，然后用白色和黄色奶油用裱花带挤在边上装饰，然后把各种水果按照自己喜欢的形状摆在上面装点好
夏季果蔬果立方奶油蛋糕
烹饪技巧
1、牛奶多一些，面粉就要适当多一些；
2、打蛋器的盆要无油无水；
3、蛋器打到有纹路时候要及时检查，可以拉出三角就可以了，在打就会回水。影响口感和外观；
4、奶油一定要冷藏在18个小时以后才能用，否则不够硬很难裱花；
5、泡打粉可以不加，由于第一次做我加了，现在我不加也可以做的很好了。
牛奶的营养价值
1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。
2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85.牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。
3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入纯热量。
4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5.牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%.
牛奶的食用效果
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
夏季果蔬果立方奶油蛋糕
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.营养全面
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
总结：人在夏季时会出现失眠现象，不如在睡觉前喝上一杯牛奶，可以起到安神的作用，促进睡眠。
女人抗氧化就吃红色蔬果
女人抗氧化就吃红色蔬果，红色水果对女人有益，以下的红色水果更是抗氧化的好帮手，多吃无妨！ 樱桃：我们对于它的回忆大多是奶油蛋糕上的惊艳一现或者是糖水罐头里浩浩荡荡的一群。新鲜樱桃，色泽艳丽，质感丰实。它的铁含量尤其高，每百克可达6~8毫克，具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
不说你也知道，在色彩王国之中，红色是最张扬生命的颜色。但你不知道的是：番茄、西瓜和樱桃那宝石般耀目的红色，还是造物主赐予人类的最佳抗氧化剂，而不是提供水分那样简单。那我们现在来看看有什么功效吧！
红色水果女人抗氧化圣品 食用红色的水果，才是唾手可得的延伸之道。难怪营养学家会开玩笑的说：幸好亚当当初在伊甸园里啃的苹果是红色的，如果他碰巧啃了一只青苹果，那作为后代子孙的我们，说不定就没有那么好的抵抗力，挨过大自然带来的风雨雷电了。 下次你再去超市买水果，请一定要对红色水果特别关注。建议大家用红色水果来进行水果法,它可以使身体内部焕然一新。 红色水果的红色秘密 除了养生的功能外，每一种红色的水果还有着自己不为人知的秘密。
红色水果对女人有益，以下的红色水果更是抗氧化的好帮手，多吃无妨！ 樱桃：我们对于它的回忆大多是奶油蛋糕上的惊艳一现或者是糖水罐头里浩浩荡荡的一群。新鲜樱桃，色泽艳丽，质感丰实。它的铁含量尤其高，每百克可达6~8毫克，具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。樱桃中铁含量很高，是特别适合女性吃的水果，有补虚养血的功效。
西瓜：西瓜汁中还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。西瓜的这些营养成分，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果好。
草莓：吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5~10分钟，最后再用凉开水浸泡1~2分钟。之后，你才可以将这粒营养丰富的鲜维生素丸吃下。 莲雾：莲雾是一种很好的润肺剂。民间有吃莲雾清肺火之说。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用冰糖莲雾治干咳无痰或痰难咯出。
