吃鸡蛋也讲究 10大禁区别进入
养生讲究季节。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的养生保健是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“吃鸡蛋也讲究 10大禁区别进入”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
误区之一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
误区之二：生鸡蛋更有营养
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等生物素缺乏症。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
误区之三：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致蛋白质中毒综合征。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误误区之四：老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
误区之六：功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区之七：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
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导读：更年期不仅仅是女人的事，男人其实也有更年期，你知道男人更年期的症状是什么样的吗?怎么做才能帮助男人顺利度过更年期呢?小编教你几招，一起去看看吧!
男人更年期也难受
更年期这个词常被人挂在嘴边，很多人认为这与女性关系密切，殊不知男人也有更年期，男人到了更年期也很难受。
李大爷今年60岁，刚从忙碌的一线工作岗位上退下来。本打算放松放松，过过悠闲的生活，可一闲下来就感觉身体大不如前，浑身不自在。为此他专门做了个体检，大部分检查数值都在正常范围，身体状况也还算可以，身体不适的原则因是已进入了更年期。
一般到了五十岁以后，男性的机能会逐渐衰退，特别是睾同酮的分泌会减少，这种因为体内荷尔蒙分泌的变化所产生的身心障碍，就是所谓的男性更年期。男性更年期一般要比女性更年期晚3-5年，但男性更年期的表现复杂，个体差异大，也不像女性有绝经期可以作为标志，因此大多数人意识不到它的存在
通常50岁是界限，但部分男性从40岁开始出现血浆睾酮缓慢减少。有研究表明，目前中国近四成的男性在40岁左右就开始出现性腺功能的减退，雄激素水平走起了下坡路。老年男性除睾酮绝对水平降低外，其分泌的节律也消失，且血清性激素结合蛋白增加使游离睾酮相对减少，总的说来就是身体组织可以利用的雄激素减少了。
每位男士迎来更年期的时间不同，症状也不相同。男性更年期的症状可归纳为心理、生理及性功能三大方面，心理上，男性容易出现易怒、意志消沉、焦虑或忧郁、不易沟通、情绪起伏不定、缺乏自信等症状;生理上，容易出现睾丸萎缩，体力下降、毛发逐渐稀疏、肌肉无力、全身疲倦、潮红、盗汗、心跳加速、皮肤乾燥或萎缩、脂肪增加、骨质疏松等症状;性功能方面，容易出现性欲减退、有勃起障碍以及射精困难等症状
那么，哪些男性更易出现更年期症状呢?有调查研究显示，银行职员、教师、建筑师、企业中坚人士易出现更年期的症状，还有从事脑力劳动而很少锻炼身体的人，或者以前从事激烈的体育运动突然终止者，也都容易出现以上症状。
迈入更年期的男性也不必惊慌，要以清虚静泰的心态对待之，要振奋精神，心气平和，乐观豁达，养成良好的生活习惯，如果能不熬夜、不过劳、戒炯酒、忌辛辣，动静结合，适当参加体育活动，大多可平稳过渡更年期。要保证全面的营养，要经常吃鱼、肉以补充氨基酸。山药、芝麻、豆类等对前列腺有益，富含维生素C的食品对骨骼、牙齿有利。
这一时期的男性应定期体检，如果更年期症状明显，要及早对症下药。中药在改善更年期症状方面效果显著且不良反应少，六味地黄丸、补中益气汤、芍药甘草汤等都可在医生的指导下服用。
男人的更年期是什么样
刚刚退休的老王最近疑心自己得了什么病，总觉得浑身别扭，哪儿都疼，可是到医院检查又全部正常。在家人的陪同下，老王来到了武警总医院。经过对病情的仔细询问检查后，中西医结合科许建阳主任告诉老王，其实老王是进入更年期了。老王和家人很疑惑，都知道女性有更年期综合征，怎么男人也会得这种病?
许主任告诉老王，男性更年期也是男性由中年过渡到老年的一个必经生理阶段，它一般没有明显标志，根据个体差异，反应有轻有重。男性更年期一般从55岁开始，60岁以后，随着性激素分泌减少，引起垂体、肾上腺等变化，导致整个内分泌紊乱，出现情绪、心理上的变化就更明显，也更加重。生理上一般表现为：经常性头晕、出虚汗、失眠、不想吃东西等情况。
而心理上表现为：莫名其妙地烦躁、爱发无名火，尤其是平时脾气特好的男性，这时候可能出现空前的暴躁。如果没有退休，工作中有时也可能思虑过度，心烦意乱，感到莫名的恐惧，太过紧张的话，还会产生心悸、耳鸣、眼前发黑等情况，每天十分疲惫，一到家就觉得浑身没力气;如果已经退休在家，会有些许失落，觉得自己退休没事做，总丢三落四，体力下降，挫败感强。
对于这种情况，应该提前早治，及时向专业的医生咨询，否则，如果更年期综合征所表现出的情绪障碍控制不好，再加上男性社会、工作、家庭的压力过重，很容易使这种障碍恶化，上升为更年期抑郁症。
那么，对于已经进入更年期的男性来说，应该如何控制情绪治疗这种病症呢?
一、要学会制怒。由于雄性激素的作用，男性本来就容易发怒，再加上更年期内分泌紊乱，就更容易动怒。意识到自己进入更年期，要刻意地把什么事都看开，别什么事都斤斤计较，努力向乐观、开朗方面调节，处世待人的时候心胸也开阔点，要拿得起、放得下。
二、要多玩多动多调节。避免把自己闷在屋里想心事，要强迫自己找排解的方式，多做一些户外活动，呼吸一下新鲜空气，调节植物神经，达到自身心情愉悦的目的。
三、变换角度想问题。就是要学会自我解脱，哪怕是自欺欺人也没问题。要么就和家人、知心朋友倾诉一下，要么干脆大哭一场，这些方法对更年期男性来说，都大有好处。
四、家人关怀理解贴心最重要。做儿女的，不妨用儿女特有的青春气息感染父亲，帮助他缓解心中的抑郁情绪。如果在某件小事上遇到矛盾，或是遇到父亲唠叨，千万别顶嘴，这样对他的情绪是火上浇油，他会觉得我连自己的孩子都管教不了，心里的挫败感会更强烈。妻子是丈夫最信赖和依靠的人，更要多给丈夫些安慰和劝导。一旦察觉到丈夫进入更年期时，要尽可能地体谅，不要无端地指责，尤其像你真没用之类伤他自尊心的话，千万不能说。如果刚好赶上夫妻都处在更年期，那就更需要互相理解和扶持，首先要认识到对方发脾气是病态反应，然后再慢慢调节。
吃粗粮要讲究不会吃也招病
现在的人们越来越了解多吃粗粮的好处了，因为粗粮里含有丰富的纤维素，有利于保障我们消化系统的正常运转。对一些疾病有很好的预防作用，比如：高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病等等，但是，吃粗粮也是很有讲究的，如果这些常识你不知道，反而会让我们更容易生病。
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
7、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
10大攻略 不花钱也能治病
人吃五谷杂粮，难免会生病。但生病之后，如何才能少花钱多办事呢?美国《男性健康》杂志近期刊出“10种不花钱的治病方法”，不妨一试。
1.攀爬动作治背痛。
美国医学运动协会劳伦斯博士表示，攀爬动作可使平时很少拉伸的肌肉得到锻炼。但动作一定要循序渐进，见效后再慢慢增加运动量。方法是：平躺后，将右膝挪向胸口，双手抱紧脚踝，从1数到10。伸直右腿，换左腿重复相同动作。
2.“西红柿汁+辣椒”治高血压。
秘方是：每天250毫升西红柿汁加1茶匙辣椒。内华达心血管专家乔·D·戈登斯特里奇称，由于辣椒中的辣椒素、西红柿中富含的番茄红素和钾，有益清除体内自由基，降低血压。
3.车前草治高血脂。
路易斯安那州立大学营养学教授帕特里克博士表示，每天1茶匙车前草水溶后服用，可使总胆固醇和LDL(低密度脂蛋白)降低15%。
4.少吃主食治偏头痛。
米、面等主食含碳水化合物很多，容易导致血糖紊乱进而引发偏头痛。神经病学家丽莎·K·曼尼克斯博士建议，偏头痛患者每天碳水化合物的摄入量控制在300克以内。
5.针灸治失眠。
纽约针灸医师特拉罕博士表示，针灸治疗主要集中于耳朵上的两个穴位，目的是让患者放松身心，促进大脑中的镇静内啡肽和神经传导物质的释放量。严重失眠需要至少10次针灸治疗方可见效。
6.喝水治烟瘾。
专门从事物质依赖研究的心理学专家霍瓦特博士表示，这是典型的“替代疗法”。本质上，吸烟和喝水都是“手--口”的动作，容易导致次生上瘾。专家建议：烟瘾发作时，除了喝水疗法之外，还可选择运动等替代，以转移注意力。
7.做眼操治近视。
每天做25分钟“眼操”，每周6天，持续30天。动作包括“360度慢慢转动眼珠”等。
8.爬山治酒瘾。
华盛顿大学心理学教授马拉特表示，爬山能锻炼人的毅力，坚定信念，对戒酒非常有益。
9.改变生活方式治前列腺癌。
加州预防医学研究所主任奥尼什博士介绍，新的生活方式包括：每周至少3小时锻炼，低脂饮食，瑜伽和沉思等减压方法，以及多与病友聊天。
10.“离开+锻炼+写作”治易怒。
对于暴脾气的人来说，临床心理医生哈宾博士介绍了一种“短期制怒法”：当预感争吵处于酝酿期时，立即转身离开，或进行一次高强度的锻炼。而“长期制怒法”则是写作。
不可不知！吃鸡蛋的10大误区
鸡蛋是我们餐桌上最常见的食品，它营养价值丰富，能够给我们提供需要的蛋白质和能量。从小到大，我们似乎吃了很多的鸡蛋，但是你吃鸡蛋的方法正确吗？你懂得怎么吃鸡蛋才是最好的吗？下面那就跟我来看看这些吃鸡蛋的误区，说不定你就犯了其中好几个。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清）中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%.由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
误区之六：功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。
因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区之七：老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。但是要注意以下事宜，早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
另外，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
误区之八：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致蛋白质中毒综合征.蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区之九：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
此外，鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。
误区之十：吃生鸡蛋营养高
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等生物素缺乏症.生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
编者寄语：再有营养的东西如果不能正确加工和食用，补品就会变为废品，甚至是毒品。所以在吃鸡蛋的时候我们一定要注意以上几个误区，其实只要稍加注意，就能远离鸡蛋中毒。
吃鸡蛋也要讲究搭配
我们都知道，每种食物都有自己的特性，有一些食物一起吃能起到营养互补的作用，还有一些食物却是相克的，如果同时吃了，可能会对身体造成不利影响，有的时候甚至还会引起不适的症状，或是患上疾病，因此，我们在生活中应对这方面的知识有一定的了解，那么，豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？
豆浆和鸡蛋是很有营养的两种食物，很多人的早餐就是喝上一杯豆浆，再配上一个鸡蛋，加上油条，那么这样的吃法是否正确呢？豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？下面，专家就来为我们解答下这个问题。
一、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
二、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
三、炒鸡蛋放味精破坏鲜味
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用。
四、吃煮老的鸡蛋影响吸收
鸡蛋煮老未必更好，因为一项研究文献表明，鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发现，煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素E的损失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。研究者还发现，对于富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来说，烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
煮蛋小贴士：把鸡蛋放冷水中，大火煮开之后，马上转最小火，四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来就美味多了。
现在，相信大家对于豆浆和鸡蛋可以一起吃吗的问题都有了明确的答案，专家还提醒大家，鸡蛋不仅不应与豆浆同吃，还不能与糖精同吃，不然的话是会引起中毒，甚至是死亡的严重后果的，希望大家在平时生活中能够多加注意。
煮鸡蛋有讲究
【导读】煮鸡蛋有讲究，很多人认为煮鸡蛋是再简单不过的事情了，其实煮鸡蛋也是需要技巧的，否则鸡蛋将会破裂、不好剥、不好吃。那么，煮鸡蛋有讲究，一起来了解下文。
煮鸡蛋有讲究
1.别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2.凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。
3.煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
4.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
5.蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
6.浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
7.中间拨动几次鸡蛋。煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
吃鸡蛋的5大误区 好东西也会把自己吃坏！
鸡蛋被称为全营养食品，富含蛋白质、维生素以及人体所需的矿物质。吃一个鸡蛋就能最大程度地补充人体营养，人们都很喜欢吃鸡蛋。殊不知，这种做法简单且营养价值高的食物，一旦用错方法来吃，就会变成一个定时炸弹，分分钟危害人体健康。
鸡蛋富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质。据了解，每100克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。而且每100克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素A、维生素D及B族维生素，有助于增进神经系统的功能。
可见，鸡蛋是最适合人类食用的食物之一。但是鸡蛋虽然是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学，否则会得不偿失。
吃鸡蛋的5大误区
1 生吃
有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。
2 隔夜
很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就会放冰箱里，留到第二天吃。然而，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。
3 空腹吃鸡蛋
大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会被迫转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
4 食用过量
鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
5 煎炸鸡蛋
香气四溢的煎鸡蛋，很多人都喜欢吃的，特别是边缘煎得金黄的那种。可实际上，被烤焦的鸡蛋边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养已经被破坏，甚至危害人体健康。
鸡蛋物美价廉，一直备受人们青睐，是人体主要的优质蛋白来源。认清吃鸡蛋的五大误区，才能更好地利用鸡蛋，补充身体营养。
冬季去火其实也很有讲究
在冬季的时候，因为天气是很干燥的，这个时候，很多人容易上火，甚至不及时的去除的话，会引起一些不良的疾病，不少人对此都是欲哭无泪，不过这个时候，不要着急，对于冬季的时候，自己去火是很有讲究的，我们还是看看下面的介绍吧。
冬季去火其一，就是在平时的时候，自己多喝一些白开水，只有这样才是可以促进自己的体内致热物质从尿液之中的一些出汗途径得到合理的排泄；就食物而言，苦味食品是火的天敌，苦瓜，杏仁、绿豆、芹菜、芥兰首当推荐，另外有些去火的食品可以尝试，但也需对症。比如吃莲子汤去心火，吃猪肝可去肺火，喝绿豆粥去胃火，喝梨水去肝火，吃猪腰去肾火。上火和心理状态也有密不可分的关系，保持乐观积极的生活态度其实是人们最好的灭火剂。
冬季去火其二，在发生上火的情况严重的时候，要是出现了严重的情况一定要还是记得吃一些药物，穿心莲是广泛应用的清热解毒类中草药，具有凉血，消肿，燥湿的功能。药性苦，寒。归心、肺、大肠、膀胱经。临床观察表明它对多种感染性疾病有效，穿心莲内酯滴丸，具有清热解毒、抗菌消炎等作用。主要用于治疗上呼吸道感染及细菌性痢疾。
温馨提示：在冬季的时候上火的人很多，但是，这个时候，我们一定不要忽视了积极去火，上述的一些介绍之中，我们可以清楚的认识到一些有效的去火的办法，所以，在平时的生活上，可根据自己的身体状况，积极选择。
药膳能够养生 口味也挺讲究
十全大补鸡汤、当归生姜羊肉汤、阿胶枣粒子……仅是听这些菜名相信您已经在垂涎的同时体味到了它的养生功效。近年来，食疗越来越受到人们关注，如何巧妙地将传统滋补药材用于烹饪料理，达到吃饭的同时保健养生，成为许多市民感兴趣的话题。近日，南京中医药大学成立了一个致力于研究和推广中医食疗的“岐黄药膳博导工作室”，并已开始在校内招待所进行菜肴的实验和推广。
该工作室的负责人南京中医药大学的博士生导师黄煌说：“商初重臣伊尹，因高超的烹饪技巧被视为厨师的鼻祖，而他同时因擅用草药为人治病，人称活神仙。伊尹就曾以生姜、肉桂为例阐明医食同源的道理。许多食物本身就有药用价值，和养生药物一起烹饪，吃起来对身体很有益处。”
随着中医知识的普及，许多市民都认可药膳的养生效用，但对于口味，往往表示怀疑：“既然有药的存在，口味肯定不会好。”对此，黄老师表示：“我们现在首先保证的就是菜的口味。第一个要求就是‘好吃’。”
记者了解到，工作室目前已经推出了十余种菜肴，比如：龟鹿二仙煲、十全大补鸡汤、保元牛肉、温经猪蹄、当归生姜羊肉汤、菟丝子虾仁等等。黄教授介绍说：“譬如龟鹿二仙煲这道菜，就是由明代王三才《医便》里的龟鹿二仙糕改良而成的，主料甲鱼、鹿肉，搭配上人参、枸杞，经过了几个小时的炖煮，肉香味浓郁、入口即化，具有气血双补、强筋壮骨，提高免疫力，抗衰老等的功效。”
干煸天麻鱼头
功效：平肝熄风，具有益智健脑、改善记忆力、延缓衰老、保护受损神经细胞、改善微循环、镇静安眠的作用。
主料：鱼头、天麻
配料：洋葱、蒜头、生姜
作料：盐、味精、糖、老抽、酱油、蚝油
1、鱼头洗净、切块，洋葱、蒜头、生姜切片
2、用盐、味精、糖、老抽、酱油、蚝油少许腌制备用
3、天麻10g左右，切片，用开水泡制，在火上煮10多分钟，制作成卤汁
4、选用沙锅煲，加油少许，将切片的洋葱、生姜、蒜头铺底
5、腌制好的鱼头放入沙锅煲，将天麻卤汁浇入，大火烧开，小火熬制15分钟左右，即可入锅。
女人5大身体禁区男人别去看
恋爱中的女人都很注意自己的脸蛋，在男人面前不会出一点差错。但是藏匿在衣物底下的身体表面，暗藏许多保养死穴，稍不留神就会变成男人嫌弃你的原因，你的美丽也就大大打了折扣。
究竟是哪些地方如此诡异而让我们忽视了它呢?让我们带你一一揭晓。
禁区一：黑耳廓做个完美女人，耳朵也要干净漂亮害羞指数：85%
从保养的态度来说，可不是眼不见为净。越是看不到的地方，越是要仔细保养，以防百密一疏。对于自己看不到的耳朵，你可能只记得清理耳屎，却忘了外露的耳廓。
禁区二：长满痘痘的后背做个完美女人，可不能有痘痕斑斑的后背害羞指数：80%
明痘好治，暗痘难防，千万别被自己看不到的地方绊住了脚。长在后背、胸前的痘痘，因为平常看不到，拖延了治疗的时间，加上被衣物遮蔽不通风，很容易造成毛囊发炎的状况。红色痘痘、黑色痘痘布满前胸后背，就算身材再美，也与美丽无缘。
后背护理站
去角质清洁：洗澡时使用身体去角质产品或用身体刷做辅助，好好清洁双手难以触碰的后背。消炎化妆水：市面上有针对痘痘肌肤设计的消炎化妆水，如含酒精、水杨酸等成分，可抑制油脂分泌，镇定收敛肌肤，可当日常保养使用。
禁区三：两层晒痕害羞指数：70%
经过一个炎炎夏日的阳光洗礼，两肩由于穿吊带背心而出现的两层晒痕，但完美的肌肤，绝对不需要两层肩带来做陪衬，夏天没有做好防晒得来的教训，可是会留在身上很久很久哦。
晒痕护理站
美白去角质按摩：为了让晒痕早点消失，每天按摩可以帮助血液循环，促进新陈代谢/##/定期去角质可以让肤色均匀，美白效果吸收更好。身体美白：不管是涂抹身体美白乳液，还是泡牛奶润白澡，所有可以让肌肤变得美白有光泽的方法，你都可以一试。防晒：防晒是美白的第一步，而且还可以抵抗肌肤老化的脚步。
禁区四：粗皱的关节做个完美女人，关节处也要细嫩迷人害羞指数：80%
在选美风大盛时期，曾有人说过，要当选中国小姐，先看她的膝盖美不美。可想而知，一双美腿，中间嵌上两圈粗糙发黑的膝盖，多令人惋惜。
你的身体保养有多彻底，来看看你的膝关节、肘关节就知道了。
关节护理站
定期去角质：经常活动、摩擦的关节部位，如果忽略了去角质保养，很容易堆积粗厚的角质，尤其在关节处堆积的角质，会呈颗粒状，看起来很像大象皮，确实不可不防。按摩保湿：使用身体乳液轻轻按摩关节处，让血液循环，肌肤色泽变亮。
禁区五：脚底厚茧+干裂脚跟害羞指数：90%
翻开你的脚掌，如果蜡黄、粗硬的厚茧布满你的脚底，粗干、布满纹路的裂痕遍布脚跟。这些都是因为长期走路、穿高跟鞋，再加上没有用心保养、疏于照顾足部所累积下来的问题。
脚部护理站
定期去角质：使用物理性的磨石来去角质，一个星期1次即可。帮助角质代谢，避免双足蜡黄、暗沉、产生厚茧。穿合适的鞋子：长期穿过高或者鞋头过窄的鞋子，容易造成鞋子受力不当，过度摩擦产生厚茧。因此穿上符合人体工学、合脚的鞋子，也是脚部保养的一环。避免过度摩擦：穿上袜子，适度保养足部避免过度摩擦。晚上进行足部保养时，涂抹乳液之后可以穿上厚厚的袜子，提高保养效果。
运动前后饮食讲究大
成耀东：原申花队员，现任中超球队主教练，无论身为球员还是教练，对运动饮食深有体会。
如果你选择的运动是跑步、踢球类
成耀东建议：职业运动员的饮食更严谨，比如，在赛前两天一般是不吃牛肉、不喝碳酸饮料、甚至有气的汽水但是作为普通人，将运动作为锻炼身体或者减肥的工具，有些原则也得遵循，毕竟运动是双刃剑
清晨运动
原则：根据个人喜好，可以空腹运动，但是要适当补充些有糖分的健康饮品，运动后30分钟进食。
提供选择：可以喝些饮品，如牛奶、果汁、甜豆浆等补充水分，又有饱足感;加片含纤维丰富的饼干或面包也可以。
下午运动(一般不建议在中午12点左右运动，午后3-6点是人体最佳接受运动时间)
原则：在运动前3小时完成午餐，可以补充一个水果，或者运动饮料。
提供选择：米饭等含碳水化合物的食物，能使你运动时精力充沛。如果做的是肌力训练，则应多吃含蛋白质的食物，如海鲜或低脂酸奶，能帮助肌肉组织生长。
晚间运动
原则：如果是饭后运动，要1小时后，但是容易感到疲劳，因为肌肉活动需要富含氧的血液，而此时血液都流往消化道了。
晚餐后3小时再做运动比较好。可以在运动后适度补水，但不要再大量补充食品，以免影响消化及睡眠。
另外，不建议在晚间10点后做此类运动，神经过于兴奋，机体疲劳，会很难入睡。
提供选择：晚饭可选谷物类、水果、淀粉类蔬菜等能维持体力又不致发胖的食物。但饭量应控制。如果晚餐吃得很少或没吃，可以补充一点葡萄干、麦片等，或者是酸奶、一小片低脂面包。
林敏：亚洲体适能瑜伽陪训师，曾在两年前著书《瑜伽与饮食》。
如果你选择的运动是瑜伽、普拉提类
林敏建议：如果瑜伽的饮食都可以写本书，可见当中奥妙不浅，简而言之，无论何时晨间、午后还是晚间做瑜伽，请记着：要空腹。
原则：空腹，最多有两块饼干的量，如果已经吃了饭，最好在3个小时再做瑜伽。
提供选择：瑜伽后，不适合吃油腻的食物。做瑜伽时若是感觉很饿，可以吃一根香蕉。
乐靖宜：奥运会游泳冠军，专项是自由泳。
如果你选择的运动是游泳
乐靖宜建议：游泳之后，随时可以吃东西因为从泳池出来，洗澡、更衣一系列做好，起码30分钟，所以我说游泳后就可以吃饭了，而且，游好后，仿佛一辈子没吃过东西那么饿呢
原则：空腹下水，但不能觉得饿!最多有一两食物在胃里。太饿游泳会头晕，太饱游泳会恶心
提供选择：一个白水煮鸡蛋，一根香蕉，几块易消化的饼干
运动量与饮食
运动量少于1小时原则：不需要额外补充食物，但要补充水分。
推荐：每15分钟喝150～300毫升水。
运动量在1～3小时原则：这是中等量的运动，最好及时给身体补充糖分以免出现低血糖。
推荐：可以补充含糖饮料，如运动饮料。或者喝白水，但要备有能够让糖分快速被吸收的食品，如果酱夹心饼干、水果干、谷物营养棒、果冻。
运动量超过3小时原则：较长时间的运动，需要准备大量的水以及能提供慢糖的食物(即糖分消耗较慢，逐步释放热量的食物)。
推荐：每小时补充0.5升水，以及小黄油饼干、杏仁糕、甜乳制品、新鲜水果等含慢糖的食物。
吃米饭也有四大讲究原则
米饭，对于我们来说是生活中的必需品。在小编的这座城市，我们一天三顿几乎都要吃米饭，早上喜欢用米饭做粥，而中午就是吃白米饭，我们这里称之为“干饭”。米饭，是我们生活中很不错的营养食材，虽然看着小小的，但是晶莹剔透，又饱含丰富的营养，是值得我们食用的了。不过吃米饭也有讲究的了，来看一下吧!
吃米饭四大原则
第一大原则——尽量让米“淡”
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。
第二大原则——尽量让米“粗”
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪。
第三大原则——尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。加入这些食品材料，一方面增加了维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用。
第四大原则——尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。
通过上面为大家带来的有关“吃米饭四大原则”的内容介绍，想必大家在看完上面的内容后也一定是收获多多了吧!是不是对于也就更加的喜爱了呢?米饭，不仅营养丰富，当然也是做法多多了，可以搭配不同的食材做成不同的口味，而且作用也就更加丰富而强大了哟。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别
人造鸡蛋和真鸡蛋在平时生活中很多人在购买的时候可能并不是很熟悉这两种鸡蛋中之间的区别，所以很容易将这俩种鸡蛋混合着购买，但是人造鸡蛋在食用之后是会对人体健康造成一定的不利的影响的，那么接下来我们就一起来看看关于人造鸡蛋和真鸡蛋之间的区别，我们一起来看看吧。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别
人造鸡蛋无论是从颜色又或者是在食用口感上都是有着一定的区别的，在平时生活中购买鸡蛋的时候要注意鸡蛋的外观的颜色，因为人造鸡蛋的外壳的颜色相较于真鸡蛋来说更加的亮一些的，所以在平时生活中的话是需要注意的，人造鸡蛋在购买的时候轻轻地晃动的话会明显的听见有声响，这是因为水分会从凝固剂中流出出现的一种声音，而且人造鸡蛋的话会有明显的化学试剂的味道，但是新鲜的鸡蛋的话就会是明显的腥味，人造鸡蛋在打开之后蛋黄和蛋清的话是会融化在一起的，所以在平时生活中在购买人造鸡蛋和真鸡蛋的时候是需要注意的。
人造鸡蛋和真鸡蛋在购买的时候是需要注意的，避免一些人造鸡蛋在食用之后对自己的身体健康造成一定的不利的影响的，人造鸡蛋和新鲜的鸡蛋之间的话是存在着各种不一样的情况的，所以在平时生活中的话是需要注意的，以免对自身的身体健康造成一定的不利的影响。
乌鸡蛋和土鸡蛋的区别
乌鸡蛋和土鸡蛋都是属于食用价值较高的鸡蛋，其中含有的营养物质含量极为的丰富，可以及时的补充人体所需要的各种营养物质，但是在平时生活中食用乌鸡蛋或者是食用土鸡蛋的时候很多人就会比较疑惑究竟乌鸡蛋和土鸡蛋之间有没有什么比较明显的区别呢?还是说乌鸡蛋和土鸡蛋都是属于相同的鸡蛋，食用价值和食用功效之间都没有什么特殊的比较，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们食用的乌鸡蛋和土鸡蛋之间有着怎样的区别，以及在平时生活中购买乌鸡蛋或者是购买土鸡蛋的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
乌鸡蛋和土鸡蛋的区别
其实无论是乌鸡蛋或者是土鸡蛋食用价值的话都是属于极为的高昂的一种的，在平时生活中的话无论是食用哪一种鸡蛋都是可以补充人体想要的营养物质的，但是很多人可能会更加的倾向于土鸡蛋，因为土鸡蛋中含有的营养物质含量是属于极为的丰富的，一般土鸡的饲养方式的话可能会和一些普通的鸡类的饲养方式是有着一定的区别的，无论是饲料方面又或者是一些环境问题，所以生活中很多人会更加的倾向于食用土鸡蛋，但是如果从食用价值上进行比较的话无论是乌鸡蛋又或者是土鸡蛋其实都是相似的，如果真的有一定的区别的话可能是从微量元素上进行比较会比较好一些，因为每一种鸡蛋之间的微量元素的含量都是不一样的，但是从蛋白质、脂肪、维生素之类的营养物质进行比较的话其实都是相似的，二者之间并不会存在过大的区别的，所以在平时生活中无论是食用乌鸡蛋又或者是食用土鸡蛋的话都是可以很好的补充一些人体想要的食用价值的。
乌鸡蛋和土鸡蛋其实相互之间的区别的话是不明显的，无论是乌鸡蛋又或者是土鸡蛋食用价值都是极为的相似的，可能会有一些少量的偏差，但是都是可以忽略不计的，在生活中建议还是购买一些普通的鸡蛋食用会更好一些，因为普通鸡蛋的价格便宜，而且在鸡的饲养方式检疫方面也会更加的严格一些，不会像一些三散养的土鸡一样没有一些严格的饲养要求，所以在平时生活中购买鸡蛋食用的时候是需要注意的。
