吃素食好吗吃素食的好处和危害有哪些
养生素食。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。怎么才能作好养生常识呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“吃素食好吗吃素食的好处和危害有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
吃素食好吗？常吃素食有利也有弊，总的来说不是科学的饮食方法。因为人体所需的元素光靠吃素食是远远不够的。下面就来看看吃素食的好处和危害各有哪些吧。
吃素食的好处有哪些呢？
1、益寿延年。
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2、降低胆固醇含量。
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
3、减少患癌症机会。
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
4、较无寄生虫之类。
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
5、减少肾脏负担。
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
吃素食好吗
1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。
2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。
3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。
4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。
5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。
吃素食的四大危害
微量元素缺乏症：
人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
维生素缺乏症：
长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。
蛋白质摄入不足：
长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。
易患结石：
素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
女性素食者注意
1、性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。
2、育龄期妇女若常吃素可使雌激素水平降低而导致孕育障碍。
3、更年期妇女由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，此间若经久素食，其发生“更年期综合症”的症状更为明显。
看完上述内容，小编建议还是不要坚持长期吃素食，为了自身的身体健康合理膳食，可以适量的吃肉，对保持身体健康是有很大好处的。
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冬季脾胃虚寒者不妨吃素食
冬季天气的逐渐冷起来，有不少脾胃虚寒者都会发觉自身消受不了大鱼大肉，为此这里就给您推荐几种素食来进补。
冬季脾胃虚寒者不妨吃素食
1、芋头
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
2、红薯（特别是黄心的红薯）
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
3、萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有秋后萝卜赛人参之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
4、包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
吃素食怎样才能保证均衡的营养
素食追求者如果调配不当或偏食，或食物的选择局限于少数的几种食物时，则容易产生营养上的偏差。怎样吃才能保证足够的营养？告诉你几个保证营养的小窍门，快跟小编一起去看看吧！
首先，注重品种多样化，每天食物宜在5种以上，米面、薯类、豆类、蔬菜及水果应合理搭配，以起到互补作用，提高食物的营养价值。如将麦面、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头，可提高蛋白质的质量。黄豆中含的蛋白质达40%,是植物蛋白中的佼佼者，是补充蛋白质的最佳来源。素食者每天食用豆浆、豆腐、豆腐皮或腐竹等豆制品，既可防止蛋白质缺乏，又能为机体补充大豆皂苷、大豆异黄酮等物质，起到抗氧化、保护心血管和延缓衰老的作用。妇女进入绝经期后，每天食用大豆制品，异黄酮有类似弱雌激素的作用，可防治更年期综合征。
其次，应注意加强补充各种营养素。在素食中容易缺乏各种营养素，如钙、铁、维生素B2以及维生素B12等，应注意加强补充。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果，同时常吃些红枣、花生、核桃、香菇、发酵食品等，可为机体补充胡萝卜素、维生素B2、维生素B12,维生素C、维生素E等，满足体内需要。
还有，通常一杯牛奶，不仅可以供给300毫克左右的钙质，约含一日钙质建议摄取量的二分之一，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2,同时更含有相当量的维生素B12,可谓一举数得，因此素食中如果考虑加一杯牛奶，即可保证所需的营养。尤其是对儿童、孕妇以及哺乳妇女，牛乳更是不可缺少，千万不可忽视。
最后，提醒各位素食网友，长期素食并不利于健康。只有荤素搭配，统筹兼顾，才能扬长避短，兼收并蓄，互为补充。因此，长期素食的人不妨一改旧习，定期开荤,才能有益健康。
吃素的好处的好处有哪些？吃素的3大健康原则
很多人都觉得，素食者一般都会因为饮食的限制而导致营养不良，脸色发白，浑身无力，病恹恹的样子。事情并非如此。小编有一个朋友，她已经吃素一年多了，她的脸色从暗黄色变成现在的红润光泽，人也比以前更加精神抖擞。您一定很好奇为什么小编的朋友会有这样的变化，下面我们以前来看看吃素的好处吧！
吃素的好处
1、 促进消化，减轻肠道的负担。蔬菜中含有的膳食纤维以及酵素等元素能促进胃肠蠕动、有利于食物消化，还能将消化过程中残留的废渣排出体外。
2、 有助于减肥、瘦身。蔬菜水果产生的热量相比于肉类会更少，且不会产生多余的热量，满足自身热量需求，再配以适当的运动消耗原来多余的脂肪，更容易达到瘦身、塑身的效果。
3、 预防疾病，增强免疫力。有研究报告指出，素食者更不容易患糖尿病、心脏疾病、胃癌、结肠癌等疾病。如果摄入含有叶黄素和黍黄素高的食物，例如胡萝卜、菠菜、玉米、葡萄等食物，还能预防视力衰退。
4、 增强脑力，思维更敏捷。越来越多的研究发现，素食中有许多食物对大脑十分有利，多食用这些有益大脑健康的食物，可以增强脑力；甚至有研究指出，以植物为主的饮食，包括绿叶菜、坚果、浆果、豆类、全谷物和橄榄油等，都有助于远离心理疾病和老年痴呆症。
5、 延缓衰老，有助养颜。蔬菜和水果中含有丰富的维生素、色素和植物化学素，具有抗氧化功能，不仅能提高人体的新陈代谢水平，还有助养颜，减少皮肤皱纹，延缓衰老，是天然无效的养颜好帮手。
吃素的3大健康原则
1、 选择食物要多样化。尽管蔬菜水果的营养成分多，但如果只食用同一种，是无法满足身体所需营养的，所以要食用多种种类的蔬菜水果及适当的米饭、面食等五谷杂粮，这样才能达到膳食营养均衡。
2、 少食用加工食品或腌制类食物。许多素鸡、素鸭、素鱼都是豆类加工制品，这些加工食品都是以豆类为主，常添加许多人工调味剂，以致于缺乏多样的食物成份，而腌制类食物已证实跟上消化道的恶性肿瘤有关，所以最好不要吃太多。
3、 烹调中没有控制油脂和糖盐的数量。日常食用植物油和食用糖都是从植物提炼而来的，所以会经常出现在素食食谱中。有些素食者或非素食者，口味比较重，在烹饪的时候会添加大量的油、糖、盐和其他调味品。但其实过多的摄入调味料，不利于身体健康。
老年人吃素食好处多 5种营养元素要满足
很多老年人都会有吃素食的习惯，不过吃素的方法如果不正确是不会带来好处的。所以，老年人吃素食不能过于盲目，一定要科学合理才行。在这里，具体来介绍一下老年人要怎么吃素食吧。
老人怎么吃素食
减少食肉量。如果您尚不能完全接受素食，但接受暴饮暴食与过多食肉对您有害的话，您可以考虑减少肉食用量，增加蔬菜的进食量，做一个半素食者.实验证明，肉类食物会使血液呈酸性、浑浊，而许多病都是从血液中产生的.
少食多餐。如果做到少食多餐，胃部的容量便会渐渐缩细减少，胃部因为无须一次过消化太多及多种类性质不同的食物，减少患上胃病的机会。消化系统也能更有效的吸收营养。
合理取食。不同的食物有不同的营养物质，没有一种食物可以供给人们所需的全部营养，而不同食物的组合、互补，更可提高食物的营养价值，每天的主要食物要在六个品种子以上。
适当的运动，生命在于运动，老人每天的活动要有一个规律，早起早睡是关捷，晨早做小范围的小跑和全身运动，午间的小息；晚饭后散步，所谓饭后百步走，活到九十九就是这么得来的。
愉快的心情，俗话讲，对老人要孝顺,孝顺的含义归纳为一个顺字，老人晚年生活的好不好，其家人对他的态度很重要，老人从家庭的主要核心转变为一个闲人，工作习惯及生活规律的改变，一下子不知如何是好，这是时候就需要老人自己要有所学，家人要多陪伴及正确引导和安排老人退休的生活规律，以及正确的饮食方法。
同时，老年人吃素食一定要满足所需的营养元素。
老年人吃素食应满足哪些营养
蛋白，又称蛋白质，是构成人体的主要物质，也可以提供热量。
碳水化合物，包括糖类、淀粉，主要提供人体活动所需的热量。
维生素，包括维生素A、B、C、D、E、B12等多种，主要参与人体的生理功能。
矿物质，包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种，也是参与人体的生理功能。
脂肪，除了提供人体活动所需的热量外，还是构成人体的必需物质。
但是，蔬菜吃的过多也是有危害的哦。
老年人吃素不宜过多
某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量呈碱性的蔬菜，可使结石形成增多，且不易排出体外。
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
通过以上的介绍，你是否对吃素食更加有想法了呢？
姐妹们看过来,长期吃素食易导致营养不良
吃素会导致营养不良吗
一个65岁老年女性，听说吃素更长寿，吃了3个月全素食后，出现了缺铁性贫血，同时还出现了B族维生素缺乏导致的视神经炎、舌炎，缺锌缺镁导致的反复口腔溃疡，优质蛋白质摄入不足导致营养不良，出现了低蛋白症，全身浮肿。后来经过两周营养干预，科学荤素搭配饮食、维生素制剂补充等，这位老太太才恢复了健康。
如何科学吃素
在很多人的意识中，吃素就是天天白菜、萝卜、白粥和白饭，这样的饮食，吃久了肯定会导致营养不良，但这只是对素食的误解。
素食者同样是需要摄入碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只要在饮食上做到均衡膳食，合理搭配，保证人体摄入足够的必需营养素，不仅不会导致营养不良，反而对身体健康有很大的益处。
最健康饮食：素食为主，荤素搭配
素食对健康是有好处的，平时多吃素有利于预防心脑血管疾病，控制“三高”，减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生， 常吃素菜还能帮助肠道消化。
“简单地说，我们平时的饮食要素多肉少。”以素食为主，食物种类多样的均衡饮食有利于健康。
1、肉类：蛋白质、脂肪
2、豆类和豆制品：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钙、锌、维生素B群、卵磷脂、膳食纤维等营养成分
3、蛋类和奶类：蛋白质、钙质、脂溶性维生素
4、坚果和绿叶蔬菜：可提供丰富的维生素、多种矿物质(如：铁、钙、镁、钾等)、微量元素及膳食纤维及植物化合物等营养素
5、五谷根茎类：富含淀粉、膳食纤维等
结合上述分析，可知吃素食有利有弊，在某些方面，对身体的确是大有裨益，但是在另一些方面，将会对身体造成严重的损伤。因此，千万不能为了所谓的健康主义而放弃肉食，特别需要注意的就是想减肥的女性朋友了。身材固然重要，但身体更重要。所以建议大家荤素均吃，合理搭配，给自己一个完美的交代吧!
吃素的坏处人不吃肉好吗？
今天在养生群（90897302）里，有位朋友说最好的养生方法是吃素，那么不吃肉真的好吗？让我们来看看权威的说法吧。
《中国居民膳食指南》第四条明确指出：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。动物性食物是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。因此，不吃肉是不科学的饮食方式。
第一、肉类蛋白质中氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，属于完全蛋白，而植物性蛋白质属于非完全蛋白，存在限制氨基酸，如谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸，大豆的第一限制氨基酸是蛋氨酸。因此，长期吃素就会造成蛋白质缺乏。蛋白质不足会使身体虚弱，免疫力下降，导致各种疾病的发生，包括恶性肿瘤，特别是易引起消化道肿瘤。另外，蛋白质不足也会减少睾丸激素的分泌，严重影响性功能，同时，长期吃素者锌的摄入也会减少，使男人精子的活力降低，影响生育功能。
第二、维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以不吃肉者就会缺乏维生素B12。英国牛津大学科学家对107位61-78岁之间的老人进行试验，维生素B12水平最低的人最有可能患上脑萎缩。维生素B12缺乏还会引起高同型半胱氨酸血症和巨幼红细胞贫血。另外，植物性食物中不仅含铁少，而且为非血红素铁，不易被人体吸收和利用，因此长期素食者更易缺铁，也能引起缺铁性贫血。牛奶是人们钙摄入的主要来源，故长期吃素者会缺钙，导致骨质疏松，影响骨骼的生长与发育。
第三、由于胆固醇只存在于动物体内，植物不含胆固醇，故长期吃素会带来胆固醇不足，会导致低胆固醇血症，降低免疫能力，诱发老年抑郁症，引起脑出血，影响婴幼儿智力发育，增加死亡率，严重影响我们的健康生活。另外，由于人体进食油腻食物后，会刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。长期吃素者摄入的纤维素含量较高，会影响胆汁的分泌和收缩，使胆汁长期在胆囊内淤积，引起胆结石。
因此，我们可以看出，长期吃素者营养摄入很不均衡，会导致一系列的问题和疾病的发生。建议大家按照《中国居民膳食指南》的要求，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉对健康非常有益。
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