乌头鱼
春季养生鱼。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《乌头鱼》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
导读：乌头鱼的吃法有哪些？乌头鱼也叫鲻鱼，因鱼头有一处地方是黑的，俗称乌头鱼。乌头鱼体型小，但味道非常鲜美。下面来了解乌头鱼的吃法和食用禁忌。
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乌头鱼常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴，它不仅肉厚鲜美，还有很好的食疗作用。中医认为，乌头鱼性味甘平，有健脾益胃、消食导滞等功能，对脾虚、消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效，被视为海鲜食疗佳品。此外，民间还传说乌头鱼有清除体臭的作用。
图片：
乌头鱼的食用处理方法
乌头鱼让鱼贩杀干净，记得不用去鱼鳞。
乌头鱼的吃法（做法）大全
柠檬清蒸乌头鱼
原料：新鲜海水乌头鱼一条，1斤2两左右最好吃、柠檬一个、姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两、绍酒少许
做法：
1、香芹菜茎切段，半叶茎切丝，塞进鱼肚子。
2、姜切丝，塞点进鱼肚子。
3、葱切丝，鱼蒸到快熟撒鱼身上。
4、蒜拍碎，塞鱼肚子。
5、柠檬切块塞鱼肚子里，留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身。
6、绍酒洗鱼肚子。
7、大火把乘水的锅烧开再放鱼进去密盖锅盖蒸8分钟。
泰式乌头鱼
原料：乌头鱼一条，洋葱丝半个，青辣椒丝2只，干葱头、姜片各少许，精盐、胡椒粉、鱼露、泰式酸甜酱各适量。
做法：
1、乌头鱼杀好洗净再擦干或控干，为了烹调方便也可以切成两段或三段，里里外外都均匀地涂抹上精盐和胡椒粉，腌20分钟让鱼肉入味。
2、炒锅烧热少许油爆香洋葱丝，炒的时候下盐调味，炒到七成熟时出锅盛入盘子里。
3、锅里再倒入一汤匙油，放入腌好的鱼煎至两面金黄色，盛出。
4、用锅里的余油爆香干葱头和生姜片，加入2汤匙李锦记泰式酸甜酱和几滴鱼露，下入煎好的鱼，加半碗热水将鱼煮至入味。
5、倒入洋葱丝和辣椒丝大火收汁即可。
豆腐煮乌头鱼
原料：乌头鱼2条，普宁豆腐2块，香菇、原粒豆豉、葱、姜、大蒜多颗、生抽、蚝油、糖、水适量、淀粉各适量。
做法：
1、乌头鱼杀死，洗净，切成块。普宁豆腐切粒，放开水里焯一下，沥净水分备用。香菇提前泡发，切成小粒。大蒜拍扁，葱切成段，姜切成片。
2、大火烧热铁锅，将油烧热，放入鱼块煎香，捞出备用。把豆腐也放入铁锅中煎香，捞出备用。
3、利用锅中余油，放入大蒜煎至微焦后放入香菇、豆豉、姜片，炒香后放入生抽、糖、蚝油、小半碗清水中火煮半分钟。
4、放入煎香的乌头鱼块和普宁豆腐，煮半分钟，放入葱段，中火煮多半分钟，放入生粉水收汁即可。
乌头鱼焖萝卜干
原料：乌头鱼、生姜、萝卜干
做法：
1、乌头鱼洗净，切小块。
2、生姜剥皮切块；萝卜干切一片片。把乌头鱼放近锅里，加生姜块、萝卜片，两勺生抽，一茶匙盐粉，倒入食用水。
3、用中火焖，大概过了20分钟（也就是熟了）转小火焖10分钟熄火。
红烧乌头鱼
原料：中等乌头鱼4-5条，老豆腐一块，葱姜蒜若干
做法：
1、将鱼现杀好清洗干净。
2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味。
3、下入鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身。
4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。
哪些人不能吃乌头鱼、乌头鱼的注意事项
一、哪些人不能吃乌头鱼？
无特殊禁忌人群。
二、乌头鱼的适用人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。
三、乌头鱼的食用禁忌
无特殊食用禁忌。
Ys630.com相关知识
乌头鱼怎么做才好吃？
我们都知道鱼的营养价值很高，不管是蒸煮还是煎都能吃出不同的美味，但是美中不足的是很多种类的鱼会有细小的鱼刺，吃的时候一不小心就会卡住喉。但是有一种鱼不仅肉味鲜美而且鱼刺少，特别适合食用，它就是乌头鱼。乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，不管是老人还是小孩都可以放心食用，下面让我们一起来学习如何做乌头鱼好吃吧！
原料：
乌头鱼一条、姜、葱、生抽、油适量。
做法：
1、将鱼去鳞,内脏洗净；
2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽；
3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
柠檬清蒸乌头鱼的原料：新鲜海水乌头鱼一条，1斤2两左右最好吃、柠檬一个
柠檬清蒸乌头鱼的配料：姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两
柠檬清蒸乌头鱼的调料：绍酒少许
柠檬清蒸乌头鱼的做法：
1、香芹菜茎切段，半叶茎切丝，塞进鱼肚子。2、姜切丝，塞点进鱼肚子。
3、葱切丝，鱼蒸到快熟撒鱼身上4、蒜拍碎，塞鱼肚子。
5、柠檬切块塞鱼肚子里，留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身。
6、绍酒洗鱼肚子。
7、大火把乘水的锅烧开 再放鱼进去 密盖锅盖蒸8分钟
吃出健康：
柠檬：
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
乌头鱼：
1、乌头鱼味甘性平，无毒。
2、开胃。
3、延年益寿。
美食禁忌：
患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬。
乌头汤组成
乌头汤并不是我们平时喝的汤品，而是一味中药汤剂，对于很多疾病的治疗具有很不错的效果，比如类风湿性关节炎、小儿风湿性舞蹈病、坐骨神经炎等不是很好治疗的疾病。要想乌头汤为我们所用，就要知道乌头汤组成，掌握了材料自己也能熬制乌头汤。下面咱们就来看看详细情况吧。
乌头汤是一味中药汤剂。本方主要用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、小儿风湿性舞蹈病、坐骨神经炎、椎管狭窄、腰腿痛等属上述证机者。本词条内还包括其他几种乌头汤剂的食用方法。
组成
麻黄、芍药、黄芪、甘草各9克（炙）、川乌6克（?咀，以蜜400毫升，煎取200毫升，即出乌头）。
基本信息
《金匮要略》卷上。
用法：上五味，?咀四味。以水600毫升，煮取200毫升，去滓，纳蜜煎中，更煎之，服140毫升，不知，尽服之。
主治：脚部疼痛，不可屈伸。寒湿痹证。治疗症见关节剧痛，不可屈伸，畏寒喜热，舌苔薄白，脉沉弦者。
临床运用
本方用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、小儿风湿性舞蹈病、坐骨神经炎、椎管狭窄、腰腿痛等属上述证机者。有报道用本方加减治疗类风湿关节炎（痛重者加制草乌、干姜；肿著者加薏苡仁或防己；病久体虚者加黄芪）；加白术、威灵仙、桂枝、桑寄生等治疗坐骨神经痛；加鸡血藤、地龙、当归等治疗小儿风湿舞蹈症；加桂枝、豹皮樟等治疗风湿性关节炎，均取得明显的效果。此外，有人用本方治疗变应性败血症亦有疗效。有报道用本方加减治疗阴缩、眩晕、体质性低血压、腓肠肌痉挛、偏头痛、阳虚外感、牙痛、肠梗阻均有一定的疗效。
类似方剂
方一
【药物组成】草乌头1两，麻黄根1两，地骨皮1两，朴消1两。
【处方来源】《医统》卷九。
【方剂主治】大麻风癞，紫、白癜风。
【制备方法】上为粗末。
【用法用量】用水1桶、椒1合、葱30根、艾叶1两同煎数10沸，用醋1钟和匀，坐密室中围壅，自用手巾搭四肢，候汤可浴，即浴令汗透，面上如珠出，或坐或卧片时，汗干方可着衣，避风5日再浴。如此3-5次，每浴后更服换骨丹。
方二
【药物组成】罂粟壳3钱，缬草3钱，乌头1钱半。
【处方来源】《经验良方》。
【方剂主治】腰痛，并手足挛痛。
【用法用量】水煎服。
方三
【药物组成】大乌头7分，细辛7分，川椒7分，甘草7分，秦艽7分，附子7分，官桂7分，白芍药7分，川独活1两3钱半。
【处方来源】《得效》卷三。
【方剂主治】寒冷湿痹，流于经络，挛缩不得转侧。
【制备方法】上锉散。
【用法用量】每服3钱，水1盏半，大枣2个，同煎至8分，去滓，空心、食前服。
方四
【药物组成】乌头（炮裂，去皮脐）半两，细辛（去苗叶）半两，干姜（炮）半两，蜀椒（去目并闭口，炒出汗）半两，赤茯苓（去黑皮）1两，防风（去叉）1两，当归（切，炒）1两，附子（炮裂，去皮脐）1两，桂（去粗皮）1两，独活（去芦头）1两，牛膝（酒浸，切，焙）1两，赤芍药1两，秦艽（去苗土）1两，生干地黄（焙）1两。
【处方来源】《圣济总录》卷一五○。
【方剂主治】妇人偏枯，半身不收，或（疒帬）痹不仁，或痿弱无力。
【制备方法】上锉，如麻豆大。
【用法用量】每服3钱匕，水1盏，煎至7分，去滓温服，1日3次。
乌头粥的营养价值
在我们的生活中，有很多的食物可以用来煮粥，这样做出来的粥品不仅可以用来果腹，而且也是可以作为食疗保证我们的身体康健的。下面我们就来详细的了解一下乌头粥的一些做法步骤以及注意事项吧。
乌头粥的营养价值
在生活中，很多人到了冬季和春季的时候，对自己的身材不自信，不喜欢穿臃肿的衣服，因此，在寒冷的冬季，穿的太少不足以抵御风寒的侵袭，导致很多人患上了风湿、关节疼痛等病症，也有一些老年人因为身体的原因，出现肢体麻木、心腹冷痛和头风头痛、半身不遂的症状，对于此类病症，乌头粥是非常适合的食疗佳品。
生川乌头末：生川乌头末主治祛风除湿;温经;散寒止痛。主风寒湿痹;关节疼痛;肢体麻木;半身不遂;头风头痛;心腹冷痛;寒疝作痛;跌打瘀痛;阴疽肿毒;并可用于麻醉止痛。
香白米：香白米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。香白米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能。另外，经常食用香白米还能促进儿童生长发育、智力开发，并具有温贤健脑，延缓衰老、延年益寿的作用。
乌头粥的做法
主辅配料
香白米50克，生川乌头末10克。
制作方法
香白米与生川乌末同放锅中，加水500毫升，水沸后取微火煮，至米开花时，即可食用。
乌头粥的注意事项
每日1剂，空腹趁热食用。
经过上面的介绍，大家对于这款乌头粥是不是会做了呢。主要需要用到的食材是白香米和乌头末，一般我们也能够购买得到，按照上面的步骤我们就可以制作出这道乌头粥了。
乌头叶蛇葡萄的价值
乌头叶蛇葡萄是一种植物，但是它有很好的药用价值，尤其是对于出现的跌打损伤骨折或者是肿痛问题，合理的利用都可以达到治疗的效果。而且还能够帮助我们治疗风湿痹痛，以及胃痛淋巴结核等等现象，所以说正确的用药，对帮助解决这些问题，保证健康是比较好的。
枝细而光滑，借卷须攀附上升。掌状复叶，小叶3-5，披针形至菱状披针形，长4-9cm，羽状裂，聚伞花序与叶对生，花小，黄绿色;浆果近球形，橙黄色至红色。
木质藤本。小枝圆柱形，有纵棱纹，被疏柔毛。卷须2-3叉分枝，相隔2节间断与叶对生。叶为掌状5小叶，小叶3-5羽裂，披针形或菱状披针形，长4-9厘米，宽1.5-6厘米，顶端渐尖，基部楔形，中央小叶深裂，或有时外侧小叶浅裂或不裂，上面绿色无毛或疏生短柔毛，下面浅绿色，无毛或脉上被疏柔毛;小叶有侧脉3-6对，网脉不明显;叶柄长1.5-2.5厘米，无毛或被疏柔毛，小叶几无柄;托叶膜质，褐色，卵披针形，长约2.3毫米，宽1-2毫米，顶端钝，无毛或被疏柔毛。
主要价值
园林用途
多用于篱垣、林缘地带，还可以作棚架绿化。
【蒙药】根皮用于跌扑损伤，骨折，疮疖肿痛，风湿痹痛《蒙植药志》。
【白药】秋里昂:根用于跌打损伤，骨折，软组织损伤，外伤出血《滇药录》。
【瑶药】多仔婆:块根治胃痛，淋巴结核，无名肿毒，腮腺炎，痈疮《桂药编》。
【侗药】九子羊:功用同瑶族《桂药编》。
【侗药】散登弄(Sangl Domh Naenl):根皮治白花盖顶，堆乱泄泻[205]。叫硬麻( jiaol enl mags):根皮治冷骨风[208]。
上文详细介绍乌头叶蛇葡萄的几大功效以及用途之后，那么我们在生活当中，就可以合理的利用它，帮助自己有效的治疗和解决一些病痛问题，而且使用这些方法去治疗和解决的话，那么就可以避免其他不良的影响副作用。
草乌头有什么药用价值？
在我们的生活中时常看到的草乌头，一般是和别的中药一起搭配着使用，根据不同的配方也有着不同的功效。草乌头是中医学中一味重要的药材，原本具有毒性的乌头经过正确地炮制后就有了极高的药用价值，比如草乌头搭配白芷就可以治疗破伤风，搭配五灵脂甚至对瘫痪也有功效，下面列举几种不同的功效。
1、草乌头的麻醉功效
草乌头这种中药材味苦，辛，性热，有大毒可以入肝经和脾经，具有祛风除温和温经散寒以及消肿止痛等多种功效，平时多用于人类风湿骨痛、关节疼痛以及头风头痛等多种疾病的治疗，治疗功效明显，另外草乌头也有一定的麻醉功效，有时也可以当成麻醉药物使用。
2、草乌头能治破伤风
破伤风是生活中的恶性疾病，多因外伤引起，发生以后可以用草乌头进行治疗，治疗时可以把草乌头和白芷，按一比一的比例放在一起研成粉末，每次取半钱加白酒和少量的葱白一起煎制，以后直接服用。
3、草乌头能治瘫痪
草乌头对人类的瘫痪也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把草乌头和五灵脂各取相同的数量，然后加工成粉末，加入适量的清水调匀，然后制成弹子大小的药丸，每次服用二到三丸，服用时用薄荷酒送服，治疗功效最为明显。
乌头和乌药有什么区别
乌头和乌药都是中医当中非常著名的药材，对各种疾病均有较好的治疗效果，而且这两种药材都是微毒性，对身体的副作用非常小，可以安全的使用。但是，由于他们的名字非常的相似，人们在自然环境中很难将其混淆，造成一定的用药困难，下面就来看看乌头和乌药有什么区别呢？
乌头为毛茛科植物，母根叫乌头，为镇痉剂，冶风庳，风湿神经痛。侧根(子根)入药，叫附子。有回阳、逐冷、祛风湿的作用。治大汗亡阳、四肢厥逆、霍乱转筋、肾阳衰弱的腰膝冷痛、形寒爱冷、精神不振以及风寒湿痛、脚气等症。
乌头为散寒止痛要药，既可祛经络之寒，又可散脏腑之寒。然其有大毒，用之宜慎。
适应症：乌头能散经络之寒而止痛，适用于风湿、类风湿性关节炎等，如乌头汤治历节病，散脏腑之寒而止痛，适用于寒邪所致心腹疼痛，乌头赤石脂丸治心痛，赤丸治腹满痛，大乌头煎、乌头桂枝汤治寒疝腹痛。
乌头除单独为方外，多与它药配伍使用。有相辅相成配伍者，如乌头赤石脂丸，方中大辛大热之乌头为主药，逐寒止痛，与大辛大热之附子、蜀椒、干姜合用，相辅相成，以加强其温阳逐寒止痛之力;也有相反相成配伍者，如治寒饮上逆腹痛的赤丸方中，乌头与相反药半夏同用，相反相成，以增强散寒化饮降逆之功。
乌药，中药名。为樟科植物乌药的干燥块根。全年均可采挖，除去细根，洗净，趁鲜切片，晒干，或直接晒干。
乌药呈纺锤状，略弯曲，有的中部收缩成连珠状，长6～15cm，直径1～3cm。表面黄棕色或黄褐色，有纵皱纹及稀疏的细根痕。质坚硬。切片厚0.2～2mm，切面黄白色或淡黄棕色，射线放射状，可见午轮环纹，中心颜色较深。气香，味微苦、辛，有清凉感。
功效，行气止痛，温肾散寒。主治，用于寒凝气滞，胸腹胀痛，气逆喘急，膀胱虚冷，遗尿尿频，疝气疼痛，经寒腹痛。
平时喝乌头汤的功效有哪些？
每到冬天的时候，有些人的膝关节总是疼痛难忍，这时候，医生就会推荐他们吃一些驱寒的中药，其中比较常见的就是乌头汤。乌头汤由麻黄、芍药、黄芪、甘草和川乌组成，在祛风除湿和温补助阳方面都有很大的功效，能有效缓解膝关节和腰骶部的疼痛。下面介绍喝乌头汤的几个不同的功效，提供给有需要的人。
1. 治寒湿痹痛：
乌头汤主以乌头大辛大热，祛湿散寒，助以麻黄表散风湿，黄芪益气血，芍药甘草酸甘化阴，以制乌麻之辛热，白蜜杀乌头之毒。大体上乌头汤治寒湿痹痛，利关节，缓急散风，功效是明显的。
2. 解决关节的疼痛：
乌头汤功在解决关节的疼痛。举例亦用风湿关节炎的案例。这就该方的一般性使用而言，是很妥当的。但临床有一个现象是，该方用于背膂区域时疗效最佳，其次是腰骶部。
3.乌头汤的温补助阳作用：
一般而论，乌头的止痛作用强于附子，而温补作用不及附子。所以肾气丸，右归丸皆用附子而不用川乌。但乌头汤因有黄芪芍药的协同，却是大能助阳补虚的。尤其当患者有虚寒夹湿，清阳困顿时，就非用乌头汤不为功。
不同方法的乌头汤方解
中医的治疗，仍然是治疗疾病特别重要的一个选择，而且治疗方法不错，比如乌头汤，对于治疗各种疾病，有很好的治疗作用，同时也简单，没有任何的副作用，这也是治疗疾病很好的一种方法，下面就介绍了不同方法的乌头汤方解，你可以充分了解一下。
乌头汤方
【方剂组成】麻黄、芍药、黄芪各9克，炙甘草9克，乌头大者5枚
【用法】以蜜二杯煮乌头，取一杯，去滓，另以水煎余药，取一杯，去滓，内乌头煎半杯，更上火上煮，取一杯，温服。
【方解】此亦主用乌头煎，合以麻芍芪草发汗解表药，故与乌头桂枝汤同属里寒外邪的治剂，不过此用麻黄治肢节肿痛。
【仲景对本方证的论述】
《金匮要略·中风历节病》第10条：病历节，不可屈伸，疼痛，乌头汤主之。
注解：历节为一身关节俱疼的病名，病历节疼痛，以至不可屈伸者，乌头汤主之。
《金匮要略·中风历节病》第11条：乌头汤方，治脚气疼痛，不可屈伸。
注解：脚气肿痛而不可屈伸者，宜乌头汤治之。
《金匮要略·腹满寒疝宿食病》附方(一)：《外台》乌头汤：治寒疝腹中绞痛，贼风入攻五脏，拘急不得转侧，发作有时，使人阴缩，手足厥逆。
注解：病寒疝而腹中绞痛，更由于贼风入攻五脏，以至身体拘急不得转侧，发作有时。令人阴缩、手足厥冷者，宜乌头汤主之。
【辨证要点】关节疼甚、屈伸不利、四肢厥冷者。
以上介绍的乌头汤方子，可以有效的治疗寒气，以及腹中疼痛，其他方面的痛，都有很好的治疗作用，所以身体经常有四肢疼痛，其他部位疼痛的患者，在了解以上内容后，可以考虑通过乌头汤，治疗缓解自己身体的疾病，都能达到不错的效果。
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