怎么用平底锅做日式烤鱼
日式养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎么用平底锅做日式烤鱼”，供您参考，希望能够帮助到大家。
平时，很多人都喜欢吃一些味道好，营养又丰富的鱼，比如日式烤鱼。它里面有很多矿物质，经常吃，对身体很好。可以让人的体质更好，更少生病，不管是老人还是小孩都适合吃。它的做法也不是很难，只有有耐心，多做几次就能学会。一起和看下。
怎么用平底锅做日式烤鱼
首先，准备好材料洋葱、胡萝卜、鱼，调料酱油、柠檬汁等。在买鱼时，最好买新鲜的鱼，吃起来才会更健康，口感更爽滑。如果死了，会影响它的口感，对身体不好，严重的，还会患上很多疾病。然后用清水将材料洗干净，在煮之前，用干净的纸巾抹去鱼表面的一些水分，然后把内脏拿出来，去掉鱼鳃，刮干净它的鳞，去掉鱼头和鱼尾，用酒和盐去腌一下，大概10分钟就可以了。在腌的时候，加些料酒，可以很好地去腥。喜欢吃辣的，也可以放些红色的干辣椒，口感会更好，然后撒些盐在鱼上面，但不要太多。就可以放油进平底锅里了，一般用小火烤，大概20分钟，翻到另外一面。要记住，一定不要用大火，会烤焦，而且会影响它的口感。
然后把配料切小，把洋葱切成丝状，再加些香菜，和其它调料放在一边。然后放油进另外一个锅里，炒调料，有香味出来的时候，再放些花椒粉，翻炒均匀。加些清水，大火煮开后转小火，然后放胡萝卜进去，烫几分钟，再把它捞出来，放在一边备用。除了放清水，也可以放些糖进去，煮40分钟，撒些葱花，拌均匀就可以盛出来吃了，非常美味。喜欢吃青菜，也可以加一些，营养会更丰富。
在做的过程中，可以加些西兰花。但在煮之前，先用开水烫一下，口感会更好，也会更入味。在腌鱼肉的时候，最好在它的表面划开，再放些姜进去，味道会更好。但腌的时间不要太短，一般两个小时以上，会更入味。
烤鱼的配方和窍门
如果想吃起来口感更好，最好选鳗鱼或刺比较少的鱼。在做之前，要去掉它肚子里黑色的膜，再洗干净，做出来会更美味。在腌的时候，可以放些生抽、料酒、姜等，至少腌40分钟以上，时间越长，越入味，口感也会更好。腌完之后，可以把它放在冰箱里冻一下，大概一个晚上，然后把它拿出来，切成块。在烤的时候，想要口感更好，也可以加些蜂蜜或茄子，会更香。烤之前，适当抹些蒜和姜水，可以很好地去腥，更美味。在炒调料时，要用小火，这样，它的汤汁才会更浓郁。腌的时候，调料要抹均匀，口感会更好。
日式烤鳗鱼的营养价值
它有很多好处，经常吃，对身体很好。它里面的维生素特别多，远远高于其它的一些鱼类和肉类。经常吃，对眼睛很好。还可以预防近视，对肝脏也很好，常吃，会让人的工作效率更高。它里面的钙很多，可以预防骨质疏松，让人发育得更好，特别适合一些青少年。老人也可以吃，能让人衰老的速度更慢，还可以美容。它里面有很多氨基酸，经常吃，可以补血，还可以去湿，也适合一些贫血或身体虚弱的人吃。
平底锅的使用注意事项
它是我们生活中经常使用的一种烹饪工具，做出来的菜非常好吃，也容易熟，很多人都喜欢用它来做各种美食。但在做的时候，一定要注意，每次做完后，一定要用洗洁精洗干净锅底的污渍和气味，这次，做菜才会更好吃。
一般，它的两面都是可以用来做东西，特别是煎鱼，如果一面煎好，变成黄色了，再翻到另外一面继续煎，非常鲜嫩多汁，口感很好。如果是第一次使用，一定要用开水或洗洁精洗一下，最好多洗几遍，然后用干净的抹布抹干净水分，这样就不会那么容易腐蚀，煮东西也不会那么容易粘锅。第一次用时，一定要多放些油，大火烧热之后，把它拿出来擦干净。第一次用时，可能会有很多气味和烟冒出来，这是正常的，多用几次就没有了。
上面就是关于日式烤鱼的一些知识和做法，平时有空，可以自己在家做来吃，卫生又健康。它对身体是很好的，经常吃，可以让人的体质更好，做法也很简单，很快就可以做完。虽然它营养很好，但一些过敏体质的人最好不要吃太多，特别是对鱼过敏的人。
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平底锅麻辣烤鱼的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍平底锅麻辣烤鱼的做法。
2.12把鱼头鱼尾切掉，鱼体鱼头劈开，鱼体拉成斜口备用。
3.21调汁：葱姜蒜切末放入碗中，加入糖，盐，鸡精，五香粉，孜然，辣椒粉，耗油，蒸鱼豉油，老抽料酒搅拌均匀。
4.12腌制鱼：将鱼体鱼头鱼尾分别均匀的抹上调好的汁，腌制二十分钟，使之充分入味。
5.21辅料：大白菜洗净，宽粉提前浸泡后水煮至透明状，熏干切片，平菇撕成小朵洗净备用。
6.1三成热时放入葱姜蒜末
7.2将锅置于火上加热并放入适量底油
8.葱姜蒜末烹出香味放入郫县豆瓣酱
9.放入干辣椒，麻椒炒至出味
10.放入熏干翻炒
11.放入平菇继续翻炒
12.加入大白菜炒至断生
13.最后放入煮好的宽粉，因为宽粉提前已经煮熟最后放入避免炒碎。
14.另起一只锅（或炒熟后盛出盘中备用）锅中加入底油（油量稍微大点避免糊锅），大约四成热时放入鱼头鱼尾煎炸。
15.大约五分钟把鱼头鱼尾放入盘中备用，下入腌制好的鱼体，鱼皮朝上放入锅中煎炸
16.改成小火，将鱼两面煎炸至金黄色（鱼已经熟了）大约十分钟后出锅，将提前炒好的蔬菜置于盘子底下，将鱼平铺至菜上，鱼头鱼尾各就各位，一道又麻又辣的烤鱼就做得了。
平底锅麻辣烤鱼的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
平底锅锡纸烤鱼的做法
平底锅在生活当中有很多的妙用，不仅仅只是用来做饭做菜，还可以用来做烧烤，平底锅锡纸烤鱼需要准备好一些料酒，蒸鱼豉油，先把鱼用盐和材料都腌制一下，等腌制入味后包在锡纸里面，锡纸受热后不会变焦，所以大家完全可以放心的去制作。
锡纸烤鱼
材料
鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，培根
做法
1.鱼先用盐，料酒喂了一会儿，
2.鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油，
3.烤鱼里放了培根进烤箱!
锡纸烤鲈鱼
材料
【原料】：新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)
【调料】:
蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。
【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许
做法
1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。
2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度，时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
锡纸包鲈鱼
材料
鲈鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
小诀窍
1、鲈鱼最好选一斤左右的，太大的鱼烤盘放不下，也不易烤透。
2、也可以将鲈鱼换成其它肉质较嫩的鱼。
3、可以用其它口味酱料换掉豆豉做成不同口味的纸包鲈鱼。
4、包锡纸边的时候，一定要卷紧压实，以免汤汁外泄。
平底锅做饼干
平底锅买回家后基本上没有其他的用处，除了用来烙饼或准备面食以外，没有其他任何的作用，但其实平底锅的作用还是很多的，首先平底锅可以给小朋友们做饼干，也可以给自己做一些小零食和甜点，平底锅做饼干的方法简单，还能做小饼干的造型，把平底锅发挥出不同的妙用。
食材食谱热量：2392.5(大卡)
主料南瓜适量低筋面粉适量
方法/步骤
南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟。
然后将蒸熟的南瓜放入料理机里打成南瓜泥（也可以用饭勺之类的用力把蒸熟的南瓜碾成泥，不过用料理机比较省时省力）备用
在打好的南瓜泥里加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
然后再加入低筋面粉和全麦面粉，把它和成面团。和面的过程中会稍有些干，稍加些牛奶就可以了。这样面团不但不会干，而且出来的饼干还有奶香哦
将面团做成一个个小面团，然后再轻轻压扁些，在上面放几粒葡萄干。
在平底锅里放一点黄油，等黄油融化后将饼干放进锅里，两面煎，一定要很小火，不然饼干会糊
平底锅做饼干
简介 简单易做，形状可爱，适合儿童食用
材料
材料1：，鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合），材料3：白胡椒粉 白芝麻海苔各适量
做法
材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟
松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定
用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用
平底锅怎么煎蛋
平底锅已经成为了众多家庭会选择的一种厨房用具，因为平底锅与一般的锅比较起来受热更为均匀，所以炒菜的时候也不容易糊。而使用平底锅煎蛋是一个绝佳的体验，因为平底锅煎蛋可以让蛋的每一个部位都快速受热变熟。但是平底锅煎蛋也非常容易糊，所以平底锅煎蛋的时候怎样做才不糊呢?
一、平底锅煎鸡蛋饼不糊的方法：先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;加入一点点油，再放一点点盐。原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
二、煎鸡蛋饼的具体做法和用料：鸡蛋2个、生粉2克、胡椒粉2克、盐3克。
1、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精，加一点水搅成水，然后打2只鸡蛋搅碎搅匀。
2、锅里放油烧个7成热差不多，鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。此时小火。
3、待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠，鸡蛋翻边!接着另一面煎至金黄。完成。
三、烹饪技巧
1、2面煎金黄以后就可以了，再煎就会糊。
2、加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就随意了，是个人爱好。
平底锅怎么炒菜？
平底锅是一种非常常见的厨房用具，它可以烹饪很多的美食，而且也能制作一些面食，但是平底锅炒菜不同与其他的锅，下面就来介绍一些平底锅的炒菜的方法。
烙春饼的话可以把面饼都擀好了，放在盘子里，平底锅不放油，放入一组面饼，30秒，面饼就慢慢鼓起来，捞出来，放下一组，很快就都烙好了。锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
先用平底锅烙有两个目的，一是让饼底焦黄，获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间，否则时间短了饼会生，时间长了蔬菜的口感会受到影响。平底锅中下入少许食用油，小火将豆腐煎炸至两面金黄后捞出，将炸好的豆腐对切两半，以便断口入味;
可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
平底锅怎么做月饼
平时我们吃的月饼都需要用烤箱烤，但是平底锅现在完全可以代替烤箱，而且平底锅做出来的月饼也会别具风味，需要准备棉糖，猪油，温水和月饼的馅料，然后把月饼做成型后，放在平底锅中注意煎炸的过程中需要来回翻，这样可以把两面煎到金黄。
主料：中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克
辅料：中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙
步骤：
1.将主料中所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑。
2.将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟。
3.将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中，揉匀成团即为油酥，包上保鲜膜，待用。
4.榨菜丝切成丁。
5.将辅料其它材料全部放在钢盆中，用筷子朝一个方向用力搅拌直至肉馅出浆，冷藏备用。
6.松弛后油皮平均分割成10个，油酥也平均分割成10个。
7.将油皮压扁，加入一份油酥，用虎口将油皮收口，包成球状。
8.取一份油酥皮，收口朝上，由中间向两端擀成牛舌状。
9.由下向上卷成筒状，收口朝下。
10.转90度，用手略压扁，由中间向两端擀成长条。
11.由下向上卷成小筒，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
12.取一块松弛好的油酥皮，封口朝上，两端往中间捏合，压扁。
13.擀成中间稍厚的圆形片。
14.将榨菜鲜肉馅放在面皮中间，用虎口环住外皮，边捏边旋转，并配合大拇指将肉馅按入外皮中，捏紧收口。
15.将收口多余的油酥面皮按压在外皮上，搓圆。
16.依序将饼包完后，收口朝下擀扁，松驰30分钟后放在平底锅上。
17.开启电磁炉，选择“煎烙”功能，火力调整为120瓦，盖上锅盖，先煎2分钟。打开锅盖，翻面，盖上锅盖，继续煎2分钟。
18.打开锅盖进行第2轮翻面，1分钟后再次打开锅盖，翻面，并关闭电磁炉，盖上锅盖，焖8分钟左右。
19.将做好的榨菜鲜肉月饼放在晾凉架上，晾至不烫手后即可食用。
小贴士：
1?因为榨菜本身是咸的，所以调馅的时候不需要再加盐了。
2?我用的是美的电磁炉的“煎焙”功能，火力为最小的120瓦。每个品牌的电磁炉火力大小可能不同，另外，锅具的导热性也不同，要记得自己调节煎焙时间哦!
3?榨菜鲜肉月饼现烤现吃最美味，冷了风味总要受点损失。只要将榨菜鲜肉月饼码放在平底锅，盖上锅盖，小火烘2分钟后再翻面关火盖上锅盖焖个5分钟左右，就又很好吃了。当然，家有烤箱就更加方便了，100度盖上锡纸烘烤5?10分钟，保证还是鲜美多汁的杭州口味。
平底锅怎么做鸡蛋
鸡蛋算是平常生活中比较常见的食物，做起来的话也不是那么耗费时间的，所以说很多人都会选择吃鸡蛋的，不过做鸡蛋的话也是需要注意很多技巧的，有些人觉得鸡蛋比较简单僦会胡乱的制作，这样很可能就会导致口感不好的，而且最好是用平底锅在做鸡蛋的，这样的话就会更容易一些，另外用平底锅做鸡蛋的时候一定要注意热锅放油的。
材料：鸡蛋1个
调料：食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法：
1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。
2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。
3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。
5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。
所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。
平底锅做面包方法
不知道大家有没有吃过平底锅做面包呢，平底锅做面包不同于其他做面包的方式，不仅非常美味，而且富含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，我们应该经常吃一些，这样才能够补充我们身体内的营养物质，增强体质，相信大家对于平底锅做面包的做法还不是太了解吧，下面就让我们一起来了解一下平底锅做面包的做法吧！
做法：
【夹馅材料】：细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克
【做法】：
1.将白兰地和萄萄干混合浸半小时。
2.将C料混合溶解。
3.将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4.当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
5.加入D料后搅拌到团光滑。
6.基本发酵40分钟。
7.将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
8.面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM。
9.面团擀好，把边缘略按平。
10.用毛刷在面团上刷上一层水。
11.夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）。
12.将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。
13.面团由上往下卷。
14.收口处捏合。
15.面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。
16.最后发酵（38度，约40分钟）。
17.最后用180度烤约20分钟即可食用。
以上内容为我们介绍了平底锅做面包的方法，我相信大家现在一定都馋的流口水了吧，那么就赶紧去尝试一翻吧，当我们家里来客人，我们也可以将以上这道菜做给我们的宾友吃，我相信一定会得到大家的称赞的。
用平底锅炒菜好吃吗
生活水平不断的提高我们的生活环境也发生了巨大的改变，其中厨具的种类就是多种多样的，这样制作不同的食物就会更加简单方便了，平底锅是很多家庭都有的一种厨具，一般我们都是用来煎食物或者做饼的时候才使用，很少用它进行炒菜，下面一起了解一下用平底锅炒菜好吃吗。
用平底锅炒菜好吃吗
炒菜忌讳平底锅
传统的锅比较厚，传热慢，而且底小，加植物油时都集中在锅底，一开始我们可以估计油的温度传统锅平底锅（看到沸腾和冒烟），然后经过翻炒，植物油粘到食物上，食物和植物油分批接触到短暂的高温。
而平底锅把食物铺在大面积的锅底上。这让我们很难控制用油量，也很难把有限量的盐在炒的过程中拌和均匀。如果油过少，肉、蛋等食物会贴到锅底，容易烧焦，如果缩短烹饪时间，菜肴又难以可口。同时还会破坏营养。这是最大的问题，大面积接触锅底的植物油很容易升温，让我们珍贵的不饱和脂肪酸被氧化掉。好煎，可能是因为够宽大吧，那油比较均匀，平时用得比较多的就是煎荷包蛋。
红烧菜也忌讳平底锅
既然是红烧，当然离不开酱油和盐，还要加不少水才能在最后得到好的汤汁。用传统的小圆底铁锅做红烧菜肴，可以帮助我们在少用酱油、盐的情况下做出色泽好的菜肴。
现在可以想一下，在平底锅里放一条鱼或者几两肉，需要多少水才能淹没鱼或肉，因为传热太快，水分很快蒸发掉一部分，还要反复加水补充。在用水多，又反复添加的情况下再加盐，就很难判断加盐量。而要让汤成为黏稠汤汁，就需要更长的时间。
实际上，平底锅适用于拌凉菜、水煮菜。
小圆底铁锅是中国传统饮食文化中非常重要的一部分，我们在接受新式锅的时候，请不要淘汰祖辈用的锅，要尽可能给这种锅发挥作用的机会，让它为我们的营养和健康服务。建议大家到杂货店去购买吧，因为到超市可能买不到了。购买时注意锅壁厚度，不要薄如铁皮的（传热太快）。在购买时不要忘记向商家请教怎样“开锅”（使用前要怎样做特殊的处理）。
上面就是对用平底锅炒菜好吃吗的介绍，通过了解以后我们知道不同的锅有不同的作用，平底锅虽然能够炒菜，但是想要让炒菜变得更加的美味和口感更好我们最好选择铁锅来炒菜，另外我们平时在生活中一定要注意饮食营养的均衡，炒菜的时候不要放过多的油。
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