怎样炸肉丸子
怎样做肉丸子秋季养生小常识大全。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“怎样炸肉丸子”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
肉丸子是大家熟悉的食物，在平时很多人对肉丸子都很喜爱，这是非常美味的一种食物，对我们人体健康来说也是有好处的，同时肉丸子在烹饪的时候用法也是非常多的，实际上在各种的烹饪方法中都可以用到肉丸子，那么具体肉丸子如何炸，一起跟着来看看吧。
肉丸子的做法
想要制作出美味的肉丸子，首先在制作的过程中就需要进行多次的摔拍才行。而且在绞肉的时候也是要控制好温度的，一般来说，最好是加冰块一起去绞比较好。同时在搅拌的时间和力度的选择上，实际上都是很重要的，我们要注意，如果力度不够，这时候就会导致肉丸子的粘弹性比较差。同时一定要把精瘦肉剁碎才行，我们尽量可以剁得细一些，同时在剁肉的时候，再在其中放些葱花，同时青菜也是要剁碎的，然后在肉馅中还需要我们加入些酱油，撒上些盐，然后我们在其中加入馒头渣，再放上一个鸡蛋清用力进行搅拌，这样就制作成了肉丸子的馅了，然后用手去把肉丸子制作出来，下入油锅中进行油炸，这样就制作好了肉丸子。
大家在搅拌肉茸的时候越低要充分的进行搅拌才行，而且我们必须要沿着一个方向进行搅拌，这样才可以让肉丸子打出来更加的圆润，是大家在制作肉丸子的时候需要注意的。
怎样炸肉丸子
想要制作出美味的肉丸子，那么首先我们要准备好剥掉皮的馒头一个，然后泡在水中，浸泡一会儿之后，等到馒头中间的硬芯解决掉了。这时候我们就可以开始制作肉丸子了，首先要按照一个馒头和一斤肉馅的比例来调制馅料，对于已经浸泡好的馒头来说，我们要挤干其中的水分，然后捏烂了直接放到肉馅中，等到肉馅抓匀了之后，我们就可以在其中加入一个鸡蛋，同时还需要在其中加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等各种的调料，拌匀之后再在其中加入适量的淀粉，搅拌均匀，等到上劲了就可以了。
在锅中加入热油，等到油完全热了之后，这时候我们需要用左手抓上一把肉馅，这时候我们选择做攥拳头的动作，这时候就可以让肉馅能够从虎口挤出来。同时在右手上应该蘸上少许的水，之后我们就可以把挤出的丸子切断，然后顺势的弄圆，然后再下锅去进行炸制的工作。左手只需要挤丸子，而右手不停的进行切断丸子和弄圆的动作，效果还是非常好的。同时我们需要进行沾水的工作，这样可以避免肉粘手的情况产生，不过我们一定不能沾水太多，是会导致油花溅出的，同时在丸子下锅的时候，我们必须要让丸子慢慢的从锅边去滑入，这样才可以避免溅出油花烫伤的情况产生。同时需要我们把丸子逐个的下锅，炸到金黄色的时候就可以捞出，然后再次全部都放到锅中炸上一遍就可以了。
炸肉丸子热量高吗
对于炸肉丸子来说，是需要我们用到大量的食用油的，这样才可以让肉丸子的味道更好了，可以让肉丸子更加酥脆可口，但是这样也导致肉丸子中的热量比较高了，而且本身肉丸子是用猪肉制作的，其中的蛋白质、脂肪等都很丰富，所以吃肉丸子的时候本身就容易导致热量高的，所以说吃肉丸子的时候一定要适量，不能因为味道好就吃太多，会导致热量增加，导致发胖的情况产生。
上面给大家介绍了肉丸子的具体情况，作为我们常吃的一种食物，肉丸子吃炸着吃的味道还是非常的好的，对我们健康来说也是有用意义的，这是很适合我们在平时吃的一种食物，对我们人体健康也有很大帮助，所以说肉丸子还是值得大家吃的。
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炸肉丸子怎么做
炸肉丸外酥里嫩，咸鲜美味，圆圆的丸子象征着幸福团圆，在过去是许多地方传统年货的必备美食之一，每当年关将近，家家户户都要炸各种口味的肉丸子，用来当年菜和春节期间招待客人的零食。炸肉丸子虽然简单好做，但其中也是有若干窍门的，掌握得好炸出的肉丸子才更酥更干香。
用料
五花肉200克，鸡蛋2个，食盐3克，葱适量，姜少许，生抽少许，白砂糖3克，白胡椒少许，黄酱2克，水适量，玉米淀粉适量。
炸肉丸的做法
1.猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条
2.用绞肉机绞成粗肉末
3.肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，最后加入玉米淀粉也搅上劲
4.可分为水丸子和生丸子两种做法：水丸子做法——锅中放入清水置于火上，开最小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好了，空炸锅里可垫上锡纸，选择炸温200℃，直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，最后2分钟拉开炸篮翻身一次(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)
5.另一种直接制成生丸子坯，选择炸温200℃，把生丸子坯放进空气炸锅炸篮内(炸篮要刷油防粘)，设定炸制时间为10分钟
6.两种丸子炸制时间结束，即可取出食用
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。
炸肉丸子松软小窍门
炸肉丸子是日常生活中比较常见的一道美食，肉丸子的主要材料是由新鲜的猪肉馅加上调味炸制食品，其中营养丰富，而且口感外酥里嫩，深受大众的喜爱，而炸肉丸子的时候松软会使整道菜味道更佳，可以在肉丸子里加入一些馒头碎屑，可以使肉丸子更佳松软。
如何炸肉丸子松软
一、材料
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
二、做法
1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);
2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑;
3、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;
4、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;
5、倒入馒头屑;
6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性);
7、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子;
8、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
原料
主料:猪肉(肥瘦) 400克
调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量
制作方法一
首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
慢炸肉丸时，就可捞出。
大功告成。
炸肉丸做法二
食谱原料
肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。
制作方法
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克;
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌;
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅;
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内;
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出;
要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏 状。
适应人群
1-2岁婴幼儿(改善贫血)
健康提示
猪肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸，血红素铁，能改善宝宝的缺铁性贫血。
炸肉丸子的做法大全
肉丸子大家应该都吃过吧，特别是在南方，尤其是在过年的时候，家家都会做肉丸子，肉丸子的味道自然是很香的，对于喜欢吃肉的人，就是一种享受了，那么大家知道肉丸子怎么做吗，怎么做才能够更香，在炸肉丸子的时候需要掌握一些什么技巧才不能炸糊了呢，我们一起来看看。
炸肉丸子
材料
1、五花肉300g
2、莲藕
3、鸡蛋1个
4、淀粉适量
5、葱姜末
6、酱油、盐、五香粉
做法
1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。
3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。
4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉（大约一勺多就够了）
5、将馅料搅拌均匀。
6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。
小诀窍
油滚至七八成后放入肉丸再转小火，肉丸不容易老，炸得更均匀。
炸肉丸子
材料
肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清
做法
1、去肉市买绞好的肉，然后加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好后要敲打和丢它大约几分钟（这样肉才会有嚼劲）
2、然后用手捏成小丸子丢入油锅里炸至金黄即可～（如果加玉蜀黍粉更好）
小诀窍
1、加上辣椒干、黑酱油和糖炒两下，就变成宫保肉丁了！
2、肉丸子真的很方便啊，炸好后可以当零食吃、和饭
炸猪肉丸子
材料
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
炸肉丸子的做法，上面我们也已经做了很详细的介绍了，看了这些大家对于肉丸子是怎么做的，应该都了解了，也应该掌握了一些简单的方法了，那么大家以后就可以慢慢的去练习了。
干炸肉丸子怎么做？
干炸肉丸子，是肉丸子的一种常见吃法，但是如何做出这些肉丸子，那么就应该了解各种佐料以及调味料的使用，猪肉自然不可少，可适当的放入鸡蛋，或者是香菇等这些食材搭配。
一、做法
主料、猪肋条肉（五花肉） 300克
调料、鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐 3克 辣酱油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆) 8克
1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。
二、做法
1.准备食材。
2.将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。
3.姜葱切成细末，然后略剁。
4.大饼切成细末细渣最好。
5.将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。
6.将切好的饼末也放入肉中拌匀。
7.拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。
8.锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）
9.保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。
10.将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。
11.炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。
12.炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。
如何做炸肉丸子呢？
肉丸子相信大家都有吃过吧，但是如果说如何自己去动手制作完成，可能有些人也会觉得麻烦，但实际上了解基本的步骤以及一些技巧，在家也是可以轻松完成的。
一、主料猪肉馅400克葱适量
1准备食材。
2将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。
3、姜葱切成细末，然后略剁。
4、将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。
5、大饼切成细末细渣最好。
6、将切好的饼末也放入肉中拌匀。
7、拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。
8、锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）
9、保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。
10、将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。
11、炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。
12、炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。
二、步骤
1.牛肉馅放入盆中打散
2.葱切碎备用
3.姜切成末备用
4.牛肉馅中放入适量的花椒面和盐
5.将葱末和姜末放入盆中
6.加入两块豆腐
7.用手将盆中材料调匀
8.调好的材料
9.锅中放入适量的油烧至七八分热
10.用手将肉丸捏圆放入油锅中
11.等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出。
如何制作家常炸肉丸子呢
想必大家对与丸子来说并不陌生，每到过节的时候各色各样的丸子层出不穷，无论多么花哨的丸子都比不上大家最为喜爱的炸丸子，外焦里嫩的独特口感征服了所有品尝过它的人。鲜而不腻是它独有的特点。那么如何制作家常炸肉丸子呢？今天就大家介绍一下。
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。成菜色泽金黄， 外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。 原料： 去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒 适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张
制法： 1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。 2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉 及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。 3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大 火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。
当然最简单的做法就是：
猪肉搅馅，依次加入盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜水（就是葱姜末泡水里）、淀粉、鸡蛋、香油、植物油。一定要搅拌均匀，还要上劲。炸的时候油温不要太高，变色就要捞出、降温时颜色还会变深。
可以直接吃，也可以炖着吃。
通过以上的介绍相信大家已经炸肉丸子的做法有了很多的了解，做法其实也不是很复杂，如果你想制作的话，只需要跟着以上的步骤，一步步认真操作，相信你一定可以做出美观又好吃的炸肉丸子的。
油炸肉丸子怎么做好吃呢？
肉丸子是美食当中特别受欢迎的一种，丸子由猪肉、牛肉等制作而成，肉质细腻香味浓厚，能够迅速激起人们的食欲。而吃肉丸子是饮食生活中比较流行的事情，一般以油炸的肉丸子最受欢迎，吃起来味道更美。下面就来看看油炸肉丸子怎么做好吃呢？
1、准备食材，猪肉、鸡蛋、酱油等其他调料，不喜欢出猪肉的话也可以选用其他诸如牛肉、鱼肉等肉食。
2、将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。
3、姜葱切成细末，然后略剁。
4、将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。
5、大饼切成细末细渣最好。
6、将切好的饼末也放入肉中拌匀。
7、拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。
8、锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）
9、保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。
10、将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。
11、炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。
12、炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。
制作肉丸子的注意事项：
1、肉馅选三分肥七分瘦最好。
2、如果干馒头，去皮搓成细渣更好。
3、第一遍油炸时，要保持低油温，中小火，慢炸，以免造成外糊肉生的现象。
4、盐一定不要过量放，如果淡了，可以配椒盐食用。
炸肉丸子松软怎么做才好吃？
炸肉丸子是许多餐厅和家庭都会有的做法，但是扎肉丸子的做法大体上相同，可是味道会有很大的区别，因为肉丸子的制作是可以添加不同的食材，食材的不同，那么味道上也就会出现区别了。炸肉丸子想要松软的口感，那么在油炸的时候就要控制好油温了。
食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;
5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
吃法：炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。
小贴士：刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出。反之，不泡水的肉丸容易变焦黄色。
通过以上的介绍想必大家已经对水煮肉丸子的做法有了一定的了解，提醒大家可以再肉馅里掺入一枚鸡蛋，这样的话不仅丸子饱满光滑，而且味道也非常好。如果大家有时间的话可以按照以上的步骤进行操作，非常简单易学。
炸肉丸的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习炸肉丸的做法吧！
2.猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好
3.猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合
4.碗内倒入生抽，盐，生粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5.取适量肉泥在手心做成饼状，两手来回丢打除去中间多余空气后，揉成圆形
6.锅内下油大火烧热，将肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后转小火煎，待底部煎至金黄不粘锅后翻面
7.肉丸四周煎至金黄后出锅
8.锅内倒入水淀粉，鸡精，耗油调成汁淋在表面即可。
看了今天为您介绍的炸肉丸，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样炸肉丸子》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎样做肉丸子秋季养生小常识大全”专题。
