荞糕的做法
阿胶糕养生知识。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“荞糕的做法”，希望对您的养生有所帮助。
不知道大家有没有听说过荞糕，荞糕就是用荞麦粉做的一种糕点，吃起来非常的美味，而且对我们的身体也很有好处，其中的营养元素也非常多。但是我们日常生活中，这种荞糕却并不常见，因为荞糕是云南地区的特产，在云南地区家家户户都非常喜欢吃荞糕。今天我们就跟着来一起看一下荞糕应该怎么做呢?荞糕有哪些营养价值，我们在做荞糕的时候需要注意什么呢?
荞糕的做法
首先准备适量的荞麦粉、鸡蛋、小苏打、白砂糖以及其他需要用的东西。把鸡蛋打成鸡蛋液，并且往鸡蛋液中加入适量的白糖和小苏打，在充分的搅拌均匀，直到出现泡沫为止。往鸡蛋液中加入适量的荞麦粉，充分的搅拌均匀，等到把筷子放进去，再拿出来的时候，面糊变成线状流下的时候就可以了。换一个干净的容器内抹一层食用油，再倒入已经调好的荞麦面，把容器放在锅中用冷水蒸。然后用中火蒸15分钟大概就可以出锅了。荞糕吃起来是非常美味的，但是由于它味道比较苦，所以我们在做荞糕的时候，一般都会选择加入白砂糖，也可以用蜂蜜调味，但是糖最好不要放的太多。如果有糖尿病的话要少吃一点。
云南蒸荞糕怎么发酵
云南蒸荞糕一般要放泡打粉，因为这样做出来的荞糕非常的蓬松，但是荞麦粉是不用加酵母的。那么这种荞糕应该怎么做呢?
首先我们可以准备适量的苦荞粉，一个鸡蛋、适量的糖、泡打粉、牛奶以及其他的各种需要用的东西。先把鸡蛋打成鸡蛋液，加入适量的糖、泡打粉、还有牛奶，最后加入苦荞粉充分的搅拌均匀。往容器内刷入适量的食用油，把已经做好的糊倒入模具里面，可以根据自己的口味撒上芝麻，花生或者是其他的坚果类。如果喜欢吃葡萄干或者是红枣的也可以加入。放在蒸锅里面用中火蒸15分钟左右就可以吃了。这样蒸出来的荞糕非常的美味，口感非常的松软，受到很多人的喜爱和欢迎。
纯苦荞粉怎么做
荞麦面是一种保健的食品，在云南的山区一般都会种植荞麦这种植物，而且还有很多地区把荞麦当做主食来吃。荞麦的用途也是多样的，我们可以用它来制作美味的荞糕。荞麦有哪些重要的功效和作用呢?首先，荞麦能够清热解毒，还能够治疗便秘，谢谢非常适合那些患有肠胃疾病，经常头痛的人吃。
接下来我们就一起来看一下用苦荞粉怎么做荞糕呢?首先准备适量的苦荞粉，鸡蛋，牛奶，糖。把鸡蛋打成鸡蛋液加入牛奶和糖，充分的搅拌，直到糖完全融化。再加入准备好的苦荞粉，充分的搅拌，往干净的锅中倒入适量的水，在蒸笼里铺上布，把装有苦荞面和的容器放在蒸笼里蒸十分钟左右就可以出锅了。
荞糕的营养价值
吃荞糕能够清热解毒。在夏天的时候，还有解暑的作用，而且荞糕的营养价值是非常丰富的。还很有利于消化，能够预防和治疗便秘。
荞糕怎样才能蓬松
首先准备适量的荞麦粉，两个鸡蛋，还有适量的白砂糖，把鸡蛋打散之后，加入准备好的荞麦粉和白糖，以及适量的水调成浓稠状，放在微波炉或者蒸炉里蒸几分钟就可以了。这样制作非常的蓬松。有很多荞麦粉都是自发粉，是不用加入泡打粉的。
蒸的荞糕热量高吗
一般来说，每100克可以食用的荞糕里含有334大卡的热量。荞糕的热量非常低，很适合减肥的时候吃，而且蒸出来的荞糕比较清淡，油也不多，它本身的营养价值也很高，但是最好不要放太多的糖。
孕妇可以吃荞糕吗
孕妇是可以吃荞糕的。我们都知道荞麦当中的维生素p非常的丰富，这种维生素能够有效的增强我们血管的弹性和韧性，因此，吃荞麦能够保护我们的血管，而且荞麦还能够有效的促进细胞的增生，降低我们的胆固醇，起到软化血管的作用，而且还能够保护我们的视力。
荞麦中丰富的烟酸还能够增强我们身体的解毒能力，促进身体的新陈代谢，而且其中的某些物质是非常理想的降糖物质，能够有效的增强胰岛素和促进我们体内脂肪和蛋白质的形成，所以说吃荞麦是非常不错的，而且荞麦还能够止咳化痰，抗菌消炎。由于其中的膳食纤维含量非常的丰富，所以那些容易便秘的孕妇吃荞麦是非常不错的，但是如果孕妇吃荞麦的话，最好不要放太多的糖，对宝宝不好。
吃荞糕对胎儿有何益处
荞糕是由荞麦粉做成的，我们都知道荞糕的营养价值非常的高，其中的膳食纤维，蛋白质和脂肪含量都是很丰富的，所以吃荞糕对肚子中的宝宝很有好处，还能够促进宝宝大脑的发育。一般来说，吃荞糕是不会回奶的，但是哺乳期妈妈吃荞糕的时候不要吃的太多。
糖尿病能吃荞糕吗
糖尿病人是可以吃荞糕的，那么在做荞糕的时候就不要放太多的糖了。
吃蒸荞糕容易胖吗
只要我们在蒸荞糕的时候，不放过多的糖，而且也不是每次吃的太多的话。吃荞糕就不会容易长胖。
每天吃荞糕可以吗
荞糕的营养价值虽然很高，而且也不容易长胖，但是我们要注意营养的搭配和均衡，最好不要每天吃荞糕，可以多吃一些不同种类的食物。
虽然荞糕在云南地区很常见，但是如果我们想吃的话，可以在超市或者是在网上购买一些荞麦粉，看完这篇文章，相信大家已经学会怎么蒸荞糕了，那么不妨在家试一试，相信这种美味又富有营养的食物，一定可以抓住你的胃口。
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酸荞头的做法
酸荞头是一个不太常见的食材，对这样食材选择的时候，要注意不能随意，要先对酸荞头的做法进行认识，这样在吃它的时候，才会知道该如何吃最佳，那酸荞头的制作方法比较多，它和鸭肉一起制作是很好之选，这样的制作方法，使得酸荞头在口感上也是很独特的。
那酸荞头的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，不过在制作这样佳肴的时候，也是要注意食材的搭配，它不仅需要主材料，同时一些辅料的选择也是很关键的。
酸荞头的做法：
酸荞头炒鸭肉
材料：
鸭肉半只
酸荞头2两
酸姜5-6片
酸辣椒3颗
做法
1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。
荞头炒肉片
材料：瘦肉，荞头，辣椒，水少许，水淀粉，盐少许，鸡精。
做法：
1.把瘦肉切薄片，放盐、鸡精、水淀粉拌均，下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起，装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。
以上就是对酸荞头的做法详细介绍，酸荞头和鸭肉一起制作使得酸荞头在口感上有着很大改变，而且这样佳肴吃的时候，对身体也没有威胁，所以在选择这样食物的时候，可以放心进行，在对身体上没有太多危害。
苦荞粉的做法大全
苦荞粉就是用苦荞制作而成的面粉，用这种面粉，可以制作成各种各样的食物，尤其是用苦荞面做面条，也是比较合适的。用苦荞面制作的面有：口味拌面、西红柿鸡蛋面、炸酱面等，且这三种食物，制作起来也并不困难，只要掌握一定的步骤即可。下面，就为大家详细介绍一下这三种面食的做法。
一、最简单好吃的口味拌面
材料：苦荞面、芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、辣椒酱（豆瓣酱均可）
方法：
1、煮水，准备配料
2、将芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、辣椒酱（豆瓣酱均可）少许放入拌面碗内
3、水开后入面，将煮好的面条捞入拌面碗中，捞起来的时候不要将水全部沥干，面条携带的少许水一起拌。
4、煮好的面条拌匀即可
拌面方法简单根据个人不同口味可选择清汤拌面或者口味拌面。
二、营养美味西红柿鸡蛋面
材料：苦荞面、鸡蛋、西红柿、青椒、葱姜、鸡精、盐、糖、番茄沙司、水淀粉
方法：
1、打蛋，炒锅油热后炒熟盛出来放在盘子内。
2、爆炒葱姜西红柿，放入适量番茄沙司和水淀粉。
3、倒入鸡蛋和切好的青椒炒匀
4、加入少许水淀粉翻炒均匀后关火
5、汤锅加入清水开始煮面
6、煮好的面条捞入碗中放少许香油，将之前炒好的西红柿鸡蛋放进面里即可。
西红柿鸡蛋面过程稍复杂，但不失营养美味。
三、用心烹饪炸酱面
材料：苦荞面、肉、豆瓣酱、油、葱姜、老抽酱油、八角、黄瓜、胡萝卜、豆芽
方法：
1、肉切成小碎丁，葱姜切片
2、炒锅热油，倒入葱姜，碎肉，炒至变色，加入豆瓣酱
3、小火翻炒均匀稍炸一会，加入老抽、水、八角，大火烧开，汤汁熬至粘稠即可
4、把熬好的汤汁直接淋在煮好的面条上，加上青菜丝即可
过程类似于拌面，但多了一道炸酱工具，味道当然更加好。
栗糕的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍栗糕，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.21生的板栗烫一下、剥去外衣，切丁和片备用。
3.1糯米粉和粘米粉混合加入糖、倒入温水揉成团，粉团手感比较干、有些韧性，把粉团按开，倒入板栗丁。
4.2称好需要的材料。
5.揉合成团，如上图。
6.模具内侧刷油，这糕蒸好了有粘性，刷了油脱模会方便些。
7.揪一小块粉团入模具，按压成形。
8.面上按一片板栗片、按一条蜜枣丝间隔着排放，小时候吃的糕上有红绿丝，亲亲不喜欢所以我也省了，再按上几粒熏豆。
9.蒸架上也刷油，排上整好形的糕。
10.冷水入锅，上汽再蒸约15分钟左右，关火焖两三分钟即可。
11.等栗糕出锅后趁热晒上桂花，要等稍凉后、再脱模会比较容易。
12.哎哟喂~~ 香得不得了。
上面关于栗糕的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
粢饭糕的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好粢饭糕。
2.2大米混合糯米，洗净后浸泡片刻
3.1待米饭凉透，用擀面杖捣碎。（在擀面杖的一头包上保鲜袋，然后再保鲜袋的外层涂抹食用油，这样米饭就不会粘在袋子上了，方便捣碎）
4.2蒸熟的米饭，乘热撒一些盐，搅拌均匀
5.取方形的容器（方形饭盒等）在里面铺一层保鲜膜。如果是饭盒，可以涂抹一层油，或者铺上保鲜膜（这样方便脱模）
6.将捣碎的米饭填入方形模具，压实，入冰箱冷藏2小时，也可以速冻半小时
7.菜刀沾点水将米饭切成块状，厚度掌握在1厘米即可；（也可以用饼干模具压出各种花型）
8.锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，炸制米饭块；大火炸至表面上色即可捞出
9.吃前可以用厨房纸巾吸去多余的油份
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这粢饭糕不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
金瓜糕的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于金瓜糕这道菜的做法。
2.21大米用粉碎机磨成粉，然后过筛多次过筛掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉
3.准备包馅的豆沙
4.然后将南瓜泥加入到粉中
5.边揉边加添加适量的水，慢慢的揉和成光滑的软和的面团
6.将糯米团分成等量的小剂，放在手心里搓圆，中间按个小洞，把豆沙馅放进去，收口，继续搓圆
7.然后用牙签在圆球的边缘按出些痕迹，整出小南瓜的形状
8.然后将小南瓜胚入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟即可
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下金瓜糕。
枣子糕的做法
枣子我们也叫做是红枣，枣子既可以食用又可以药用，经常吃枣子是可以起到很好的保健功效，枣子败毒抗癌和补脾润肺的功效，此外枣子还能起到养血安神以及提高人体免疫功能的好处。枣子的做法有很多种，我们可以在多种食品里面看到枣子的身影，枣子不但可以用来搭配其它食材做成美味的菜肴而且还能用来做成糕点。
枣子糕的做法:
1干红枣泡2小时左右，然后上锅蒸软。去核后和100g水放到搅拌机里打碎成为枣泥。
2先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋黄和红糖20g混合后加入40g油搅匀。
3完全融合后加入枣泥，搅拌均匀。
4筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁待用。
5下一步开始打发蛋白。蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到干性发泡的状态。
6盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
7把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，用力的震几下。
8把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤30分钟左右，直到表面金黄色。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开。蛋糕完全冷却之后切块即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是枣子，我们知道枣子不但可以食用而且还有很好的食用价值，常吃枣子可以起到预防癌症和提高人体免疫功能等作用，上文为我们详细介绍了枣子糕的做法，相信大家都掌握了吧。
重阳糕的做法
很多人对于重阳糕的做法是一知半解，但是对于重阳糕的做法又只是一知半解。其实对于重阳糕来说的话，这种糕点是在重阳节的时候做来应节的，这种糕点的流传已经有很多年的历史，很多大人小孩都喜欢吃这样的食物，甜甜的，吃起来香味会一直在口中留存。今天要和大家说的就是重阳糕的做法。
很多人不知道怎样去做重阳糕，是不懂得其中的一些技巧性的方法，这些方法是需要大家去学习的。如果你想自己动手制作重阳糕的话，就可以看看下面的一些资料哦。
食材
糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。
方法
1.把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味适当增减)，加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。
2.用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。
3.红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用。
4.南瓜洗净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用。
5.取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部，扣平。上锅蒸五分钟。
6.在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟。
7.红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟。
8.在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟。
9.取出蒸熟的糕，切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。
上面就是向大家介绍了关于重阳糕的做法，相信大家看完之后对这个重阳糕的做法了解了很多。如果你有兴趣的话可以动手了试一下啊。制作重阳糕的材料是很简单的，在一般的市场就可以购买的到，事不宜迟了，马上动手吧。
钵子糕的做法
钵子糕是一道很美味的小甜点，除了好吃之外，它还具有降血压、养心、防中风、降血脂等等功效。如果家里有老人又刚好喜欢吃甜品的话，一定记得要吃钵子糕。钵子糕不一定要出去买，自己在家里就可以做，下面我们就深入的了解下钵子糕的做法分为哪几部？
第一步：准备材料。
准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量
第二步：熬煮糖水。
煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开
第三步：制作粉浆。
制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团
第四步：放在蒸锅。
安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟
第五步：蒸好了。
蒸好后自然凉干，水晶剔透的钵仔糕制作完成
芙蓉糕的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做芙蓉糕。
2.2将主要食材中的鸡蛋和清水，搅打均匀
3.1取一块儿面团，擀成宽约8-10公分的薄片
4.2揉成面团，饧一个小时
5.1锅中油烧六成热（用筷子试探，筷子周围泛花儿）。将面条放入
6.2用刮板切成宽约5毫米的长条
7.1将辅料中的清水煮开，倒入400克白糖，融化，再加入200克麦芽糖
8.2用小火慢慢炸成金黄色。沥出
9.准备一个有深度方形容器，撒上青红丝和少许果仁
11.将炸好的面条倒入容器中，浇上7中的糖浆，拌匀。找一个平面的盖子将拌上糖浆的面条压一下
12.将余下的150克白糖撒在上面。最好用筛子上薄薄一层，我忘了筛子了，结果铺得太厚了
13.挂糖后要放置几个小时，视天气湿度决定，等到成型时再切块儿食用
今天的芙蓉糕介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
姜汁糕的做法
姜汁糕是汉族的传统糕类食品，主要成分是姜和糯米粉，姜汁糕结合了两者的全部营养价值，而且，口味清甜，姜汁清淡不抢味。姜汁糕不但味道甜而且姜素以药食俱佳见称，姜中所含有的一种与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成。
还可以有效防止心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果。下面就来给朋友们介绍一下姜汁糕的制作方法，首先是准备主料，包括一斤姜，两斤的面粉。辅料有：花生油适量、白砂糖1斤半，马蹄粉1斤。首先把姜清洗干净，然后切成姜片。
把姜片放入搅拌机中，倒入半斤水将姜片搅拌成姜汁。过筛，尽量多的压榨出些姜汁，将姜汁放在一旁备用。把马蹄粉和生粉混合在一起，倒入四斤水，搅拌成没有颗粒的粉浆。为了使粉浆更加的顺滑，可以多过几遍筛。将模具清洗干净，加点花生油涂抹一遍，增加不粘性。
把姜汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入白糖，等到白糖都溶化后，加入一勺粉浆，勾芡，见到芡稠了，就要马上关火，然后迅速将其倒入生的粉浆搅拌均匀。尽快将生的和熟的粉浆倒入已经涂好食用油的模具中，用保鲜膜将其密封好，调至大火蒸上大约四十分钟左右。
然后就可以关火了，将姜汁糕切成片状，做好的姜汁糕既可以趁热食用，也可以煎着吃，还可以先将其放到冰箱里进行冷藏处理，等以后再取出食用。做好后趁热吃或者是煎着吃都很好吃，如果是经过冷藏后再食用，姜汁糕的姜味会变得淡一些，这就要看朋友们的口味喜好了。
橘红糕的做法
【导读】许多人都喜欢吃糕点，很多人都会觉得糕点有些甜，吃多了还容易上火。今天，妈网百科就为大家介绍一款口感既清凉，也有营养价值的糕点-橘红糕，它还有橘红，食用时还可以帮助人们降火，真是一举两得。那么，橘红糕怎么做呢？赶紧跟着妈网百科一起去学习一下吧！
橘红糕的做法
橘红糕中还有橘红成分，非常适合在这个季节食用，橘红糕既满足了人们对美食的欲望，也有助于帮助大家去火。那么，橘红糕应该改怎么做呢？下面，我们就一起去学习一下。
原料：炒糯米粉45千克、 绵白40千克、糖桔皮2千克、糖玫瑰花2千克、红曲米粉适量
做法：
1、炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。
2、炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。
3、成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。
4、包装：冷却后装盒或收入糕箱内。
橘红糕是什么
我们在上面介绍了橘红糕的做法，大家可能对橘红糕还不是很了解，下面，我们就一起去了解一下橘红糕是一种什么样的糕点。
橘红糕是一种口感清凉、味道甜而不腻的传统米粉制糕点。产自东南沿海一带，深受当地居民喜爱。各地的橘红糕在形状、颜色有差别，但是味道、工艺相似。主料有鲜橘皮、白砂糖、糯米粉等，对于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多等症状有一定功效。其特点是颗粒均匀，甜软柔糯。橘红糕入口就化，吃后满口都香，甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。橘红糕是传统的冬季时令产品。
橘红糕的功效
为什么冬季食用橘红糕的人很多呢？这都要从橘红糕的功效说起，橘红糕中含有橘红成分，橘红糕体现的也正是橘红的功效。那么，橘红糕究竟有什么样的功效呢？我们一起去了解一下吧！
现代药理学已证实，橘红含有挥发油、肌醇、维生素B1、黄酮甙等，它的首要功能是对咳嗽、痰多有很好的功效。其次，能促进胃液分泌，有助于消化；能稀释痰液，有利痰的排出；还可降低胆固醇、降低毛细血管的脆性，以防止微细血管出血。因此，以橘红为原料制作出来的桔红糕，不但好吃，还有一定的营养价值和医疗效果。
橘红糕的制作技巧
橘红糕是一款糕点，大家都知道如果不是专业的糕点师，其他人做糕点还是有一定的困难，但是，在制作橘红糕的时候有一定的技巧，掌握了这些技巧，在制作的过程中还是有一定的帮助。我们一起去了解一下橘红糕的制作技巧吧！
首先，我们一定要注意温度，不管是水的温度，还是火的温度，水的温度过高或者过低，都会对面的质感有所影响。入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，如果采用小火蒸制的话，橘红糕吸收了太多水分而没有嚼劲。切块后边缘要撒些熟面粉，以免粘连。
橘红糕的适宜人群
橘红糕甜而不腻，又有一种很清凉的口感，那么，橘红糕适宜什么人群食用呢？下面，我们一起去了解一下吧！
一般来说，咳嗽多痰患者都可以选用橘红糕，中老年人长年久咳或哮喘也可以食用橘红糕。吸烟喝酒人士也可以食用橘红糕，烟酒对肺胃肝及喉咙损伤最大，同时居住在城市汽车及工业废气居多的人群也可以食用橘红糕，长久吸入过量后容易导致习惯性呼吸道感染发炎。经常饭局应酬等人士也可以食用橘红糕，橘红糕对肠胃的消滞有良好功效，饭后服用可令缓解胃中消化压力。但是，气虚及阴虚有燥痰者不宜服。但是，橘红糕中也掺杂了很高的糖分，建议糖尿病患者、高血糖以及高血压患者谨慎食用。
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