干椒豆豉回锅肉——增强脑力帮助消化
冬季帮助消化的养生茶。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“干椒豆豉回锅肉——增强脑力帮助消化”，供您参考，希望能够帮助到大家。
豆豉是我们生活中经常来制作各种食物的一种调味品，是由黑豆和黄豆为原料加工制作成的，是有着特殊味道，尤其是对于一些喜欢吃辣的朋友来说，今天小编也是为大家介绍一种常见的做法，干椒豆豉回锅肉，一起来看看具体的做法吧。
干椒豆豉回锅肉
材料：五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法：
1、我们先将五花肉放入冷水锅中，然后就是煮，煮到9成熟的时候再关火，将原汤浸泡五花肉到冷却。
2、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段,烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。
3、将五花肉爆出油，盛出待用，锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。
4、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆，干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。
5、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。
6、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒，再次翻炒均匀，视需要调盐即可。
功效：五花肉是能够很好的补充身体蛋白质和脂肪，让我们的身体更加的有能量，贫血人群是可以经常食用一些五花肉，蒜苗是有一定的杀菌消炎的作用，对身体是有不错的功效，而豆豉是能够很好的改善我们的肠胃，帮助消化和预防一些疾病，有延缓衰老和增强脑力的作用。所以是款非常美味的食物。
上面就是为大家介绍的关于豆豉的做法了，这也是我们在生活中制作豆豉常见的一种做法，搭配上其他的菜肴也是非常的美味，所以大家不妨结合自己的口味进行一些制作，也是很适合我们在家里面进行制作食用。
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青蒜回锅肉——帮助消化补肾养血
生活中很多人都是喜欢吃回锅肉，回锅肉的做法是比较的简单，但是营养却是非常的丰富，而且用到的原料也是比较的多，其实我们在制作的时候是可以根据自己的状况来很好的进行选择，青蒜搭配回锅肉就是不错的一种选择，而且吃起来也是不油腻，下面就是来详细的看看吧。
青蒜回锅肉的做法
材料：五花肉500g、青蒜200g、盐少许、八角一个、花椒几粒、干椒5个、葱两根、姜4片、豆豉8粒、豆瓣酱一小匙、甜面酱一小匙、砂糖一小匙、鸡精少许
制作步骤：
1、我们在处理五花肉的时候先切成大块，然后再用清水泡一会，可以很好的去血。
2、把五花肉放在冷水里放上八角，花椒，干椒，姜片，葱。开大火煮开，然后小火煮2O分钟左右，用筷插动就行。
3、五花肉煮好先不要捞出，放在卤水里泡30分钟，这样肉会更入佐料的香味。
4、五花肉泡澡时把青蒜切好侍用，最好把蒜白和蒜叶分开。再把豆豉和豆瓣酱放在一起剁成碎未。
5、把五花肉捞出凉一会，切不要太薄，宽度1/2厘米，长度5厘米就行。
6、锅中倒少许油，油温不要太高把五花肉倒翻炒出油后把肉扒到一边，空出的地方放豆豉豆瓣酱未炒一下，再快速放入甜面酱一起炒，然后和五花肉一起炒，炒到五花肉上都裹上了酱汁，就放蒜白抄几秒再放蒜叶十秒，放少盐，盐可以少点，再放一些砂糖和鸡精炒几秒后关火出锅。
功效：五花肉是含有丰富的蛋白质，我们食用五花肉是可以很好的补充身体热量，五花肉中含有的维生素B1、B2、尼克酸也是有很多，而且对于改善缺铁性贫血是有很好的效果。青蒜是含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、核黄素、辣素等营养成分，是可以预防血栓的形成。我们食用青蒜回锅肉是可以很好的降血脂、预防冠心病，而且搭配豆豉是可以很好的帮助消化。
青蒜回锅肉是一款不错的家常菜，是非常的下饭，但是我们要知道不是所有的食物人人都是适合食用，对于五花肉来说，肥胖的人就是要尽可能的少吃了，大家也是可以在制作的时候搭配一些不同的食材或者是制作不同的口味，相信大家一定是不会失望。
豆豉回锅肉
在现代生活中，各种美食都是大家都非常喜欢吃的，有不少的人都非常的喜欢吃回锅肉，回锅肉的做法有很多，豆豉回锅肉是一种常见的口味，也是很多人都非常喜欢吃的，那么究竟豆豉回锅肉的做法有哪些呢，它是怎么做的呢，这是很多人都想知道的，下面我们就一起来了解一下。
豆豉回锅肉是大家日常生活中常出现的一道美食，大家都非常的喜欢吃，但是对于豆豉回锅肉的做法，大家还不是很熟悉，那么究竟豆豉回锅肉是怎么做的呢，下面我们来看看。
豆豉回锅肉
主料：五花肉400g
辅料：蒜苗1根、干豆豉 50g
调料：盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙
做法
1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。
2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。
3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。
5、将五花肉爆出油，盛出待用。
6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。
10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒。
11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。
香辣回锅肉
材料
五花肉150克，蒜头，葱，剁椒2小匙
做法
1.五花肉在开水中煮至熟透，煮时加少许精盐。
2.肉煮熟后，取出，摊凉后再切成薄片。
3.炒锅内加少许清油，烧热后，倒入回锅肉不停翻炒，炒至肉色金黄略焦，肉片中的油份出来。
4.把炒过的肉片盛出，留下锅中热油，加入蒜片，爆香，再加入一大匙剁辣椒。
5.把炒过的回锅中重新倒入锅中，与蒜头，辣椒同炒。
6.加少许精盐(剁椒比较咸，注意加盐的份量)，适量酱油，让回锅肉入味，上色;待出锅时，倒入葱段(喜欢用鸡精的，加少许鸡精)，拌炒片刻，即可出锅。
小诀窍
回锅肉要做得好吃，据说刀功很重要，肉片要切到越薄越好。
通过上面文章的介绍，相信大家对于豆豉回锅肉的做法都有了一定的了解，这是不少人都非常喜欢吃的一道菜，口味非常的鲜美，如果您喜欢吃，不妨学习一下豆豉回锅肉的做法，然后自己在家试着做做看，一定非常的美味。
豆豉回锅肉的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好豆豉回锅肉。
2.将肉下水略灼熟至五分，切成薄片，（自觉面皮过薄，于是发泄于五花肉之上，将其切成厚片，自以为吃下之后，面皮能以形补形，渐渐变厚）哈。。。这不过这只是一家之言，大家若是喜欢好吃的，还是尽量切成薄片，再煎干身，会更好吃。我是刀功差劲，又胆小过人，切厚些对手指而言，比较安全~~
3.用油爆香姜与第一步的豆豉蒜沫，然后加入煎干的肉，洒点盐粒，加点酱油增加酱香，再加入蒜苗略炒即可起锅~~我还加了一勺老干妈，有点辣辣的，好吃~
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下豆豉回锅肉。
春笋回锅肉——减肥助消化防便秘
春笋是一种很常见的食材类型，它的营养价值比较高，而且食用方法比较简单，春笋大家都爱吃，是属于高蛋白低脂肪的一种食材类型，食用方法多，来看看春笋回锅肉的做法，可以预防便秘。
春笋回锅肉
材料
材料：春笋1斤，花肉250克，胡萝卜1/3根，蒜头2颗，花椒，八角，姜少量，蚝油，鸡粉，盐适量
做法
1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片;
2、整块花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片;
3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起;
4、热锅下油，爆香蒜头，下花肉煸炒片刻，加入春笋继续煸炒2分钟;
5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。这样搭配的话可以有补铁补钙的做义工，而且还可以减少脂肪的堆积，对于促进代谢和健康有很好的效果，大家可以经常食用。
春笋回锅肉的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧，是不是觉得很美味的呢，高蛋白低脂肪减肥助消化防便秘，这样才能满足我们对于营养的需求的哦，一起来试试吧。
豆干炒回锅肉
豆干是很好吃的一种食物，而且在很多产品当中都有应用。豆干炒回锅肉的味道很好吃，尤其在北方地区，很多人都喜欢吃这个菜品，但是在制作过程当中，有些人并不能把握准确的火候，甚至会导致食材的浪费，所以我们应该通过一定的学习作出美味的豆干炒回锅肉。那么，豆干炒回锅肉的制作方法是怎样的？
一、所需食材
主材：五花肉200克、蒜苗200克、豆腐干250克；辅料：姜末 适量、花椒适量；调料：郫县豆瓣酱 适量、甜面酱适量。
二、制作方法
1、将五花肉煮熟
2、煮熟的五花肉切成薄片
3、蒜苗切段
4、豆腐干切成片
5、把肉片放出锅里干爆出油
6、爆到肉变色起锅
7、锅里放出郫县豆瓣酱、姜末，炒出香味放爆好的五花肉片，加甜面酱，继续翻炒，然后放豆腐干
8、入蒜苗，炒熟起锅
9、装盘
三、食用须知
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4. 豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
回锅肉热量
因为制作回锅肉的肉都是五花肉，所以它里面含有的脂肪含量还是比较高的，但由于他的制作方法比较特殊，我们会吃起来感觉到口感并没有那么油腻，因为在制作的过程中，回过肉里面的肉的油脂已经被过淋出去了，但是这道菜对于一些减肥的人来说还是不适合的，那么回锅肉的热量是多少呢?
营养成分
热量(734。10千卡) ·蛋白质(55。38克) ·脂肪(46。02克) ·碳水化合物(26。34克) ·膳食纤维(2。14克) · 维生素A (207。75微克) ·胡萝卜素(586。00微克) · 硫胺素 (1。39毫克) · 核黄素 (0。32毫克) · 尼克酸 (14。40毫克) ·维生素C(37。20毫克) · 维生素E (26。24毫克) ·钙(65。30毫克) ·磷(511。30毫克) ·钠(1104。08毫克) ·镁(83。05毫克) ·铁(10。31毫克) ·锌(8。19毫克) ·硒(28。55微克) ·铜(0。43毫克) ·锰(0。48毫克) ·钾(939。45毫克) ·碘(4。32微克) ·胆固醇(202。50毫克)
营养功效
1。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2。具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5。回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
食物相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1。5之间，此时互相促进吸收。
回锅肉调料
回锅肉是大家熟悉的一道菜，味道口感都非常好，但是需要掌握制作方法。经常吃到的回锅肉也是在饭店，那么肉的品质我们无法预料，所以自己制作回锅肉应该是最好的。回锅肉的制作方法应该比较简单，只需要掌握其中的调料，配料，就应该没有太大问题。回锅肉调料都是什么呢？
做回锅肉放什么调料
1、将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。
2、青、红尖椒切成斜刀段。
3、五花肉凉透后捞出切片。
4、炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。
5、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀。
7、接着在调入半勺白糖调味,炒出香味。
8、将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。
回锅肉的常见做法
回锅肉做法一
1、原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2、原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。
3、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。
4、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。
5、起油锅,下肉片煸炒。
6、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。
7、再加入切碎的豆豉炒香。
8、加入青红椒,炒至断青
9、最后,加入青蒜炒出香味。
10、最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。
回锅肉做法二
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。
5、.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。
6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
回锅肉做法三
1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。
2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。
4、将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。
5、将豆瓣和豆豉剁细。
6、将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。
7、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8、把肉推至一边,将生姜大蒜炒香。
9、下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。
10、最后,下入青蒜段,炒至断生即可。
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